Программа элективного курса предпрофильной подготовки школьников

Министерство образования и науки Хабаровского края

Краевое государственное автономное

профессиональное образовательное учреждение

«Губернаторский авиастроительный колледж г. Комсомольска-на-Амуре»

(Межрегиональный центр компетенций)

Программа элективного курса

по предпрофильной подготовке учащихся

Модуль: «Тестопластика»

г. Комсомольск-на-Амуре

2018 г.

Обсуждено на заседании цикловой комиссии

протокол №5 от «17» января 2018 г.

Программа модуля «Тестопластика»

Данная программа модуля элективного курса разработана с целью раннего профессионального самоопределения учащихся муниципальных образовательных учреждений средней общеобразовательной школы.

КГА ПОУ ГАСКК МЦК

г. Комсомольск-на-Амуре

ул. Культурная, 3

тел. (4217) 26-50-54

Содержание:

Тестопластика – искусство создания объемных и рельефных изделий из теста (соленого теста), которые используются как сувениры или для оформления оригинального интерьера.

Соленое тесто стало в последние годы очень популярным материалом для лепки: оно очень эластично, его легко обрабатывать, изделия из такого материала долговечны, а работа с соленым тестом доставляет удовольствие и радость

Давно прошли те времена, когда фигурки из соленого теста использовались как объекты культа. Минули эпохи голодных войн. Древний художественный промысел начинает возрождаться как полноценное декоративное искусство.

На Русском Севере, в хлебосольных и приветливых поморских домах на видных местах всегда стояли рукотворные диковины в виде маленьких фигурок людей и животных. Это мукосольки – поделки из муки и соли

В русских деревнях солёное тесто называли мукосолом. По праздникам фигурки, картины и обереги из него вручали друг другу и обязательно говорили: «Дарю вам мукосол, чтобы были хлеб да соль, чтобы было в доме изобилие». Поделки из солёного теста традиционно были символом благополучия и удачи

Неизвестно кому первому пришла в голову идея слепить из теста что-либо несъедобное, скорее всего ребенку - озорнику, вылепившему смешную хлебную зверюшку за обедом... Было это очень давно, люди начали лепить из теста не только хлеб, но и декоративные изделия.

Еще несколько лет назад выпекание из соленого теста было скорее домашним хобби некоторых умельцев. Соленые изделия можно было встретить разве что на ярмарках-распродажах народного творчества. Потом чуткие на новинки производители тоже стали использовать народные рецепты.

Мы не ошибёмся, если скажем, что преимущества теста очевидны:

– материал экологически чистый, безвредный;

– можно приготовить в любой момент;

– легко отмывается, не оставляет следов;

– безопасно при попадании в рот;

– лепится замечательно, к рукам не липнет;

– можно расписывать любой краской, а возможности для росписи практически неограниченные.

На тесте остаются замечательные отпечатки от любых предметов – пуговицы, ладошки, вилки, гвоздика, расчески, ткани – любой предмет, рельеф которого вам интересен.

В процессе манипуляции с нетрадиционными материалами идёт естественный массаж биологически активных точек, расположенных на ладонях и пальцах рук, что положительно сказывается на общем самочувствии ребёнка. Действуя, манипулируя с тестом, дети используют различные приёмы: скатывание, раскатывание, сплющивание, вдавливание, оттягивание, прищипывание и т.д. Формируется общая умелость рук, в том числе и мелкая моторика. Мы можем активно помогать или дорабатывать его поделку своими руками. Это, конечно, проще, но это не принесёт радости и пользу ребенку.

ТЕСТОПЛАСТИКА ВЫПОЛНЯЕТ СЛЕДУЮЩИЕ ФУНКЦИИ:

Коррекционно-развивающую - развитие и коррекция всех психических функций (восприятия, внимания, мышления, моторики и координации движений и т.д.)

Обучающую - расширение знаний и представлений о самом себе, других, окружающем мире, раскрытие творческих способностей детей, умения видеть необычное в предмете исследования.

Коммуникативную - развитие умения позитивного общения и сотрудничества.

Релаксационную - преобразование деструктивных форм энергии в социально-адаптивную форму деятельности, снятие психоэмоционального напряжения.

Воспитательную - развитие нравственных сторон личности ребенка, любви к труду, процессу творчества и познания.

Тестопластика - один из замечательных видов творчества, способствующий развитию мелкой и крупной моторики, тактильности, фантазии и воображения.
Из солёного теста приятно лепить. Изделие получается "живое", со своими индивидуальными "изюминками".
Это удивительно увлекательное занятие для детей и для взрослых, для совместного творчества (особенно, если за окном идёт дождь, нет большого пространства для подвижных игр или достаточно крупной суммы денег для культурно - развлекательной программы...). Оно не требует специального оборудования.
Игрушка-сувенир может стать фирменным логотипом или эксклюзивным подарком. Зверёк, копилка, объёмная картинка - перечень может быть продолжен.
Попробуйте слепить одну фигурку! Соль, мука и вода. Замесили эластичное тесто, пофантазировали, дали "волю рукам"...ПОЛУЧИЛОСЬ! Украсить можно ленточками и бусинами, фактуру изменить с помощью вилки, декоративной пуговицы или, например, мешковины.
Сразу же хочется придумать что-то ещё, и ещё, и ещё!!! А если в тесто добавить пищевой краситель или гуашь, Ваша работа сразу же будет цветная!!! Немного сушки, лак - шедевр готов!!!

ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ МОДУЛЯ

«ТЕСТОПЛАСТИКА»

Цель: способствовать выбору технологического профиля, приобщению к национальной культуре.

Задачи курса:

• развивать интерес к профессии технолога, повара;

• познакомить с особенностями приготовления соленого теста;

• познакомить с обычаями русских людей, связанных с приёмами и способами лепки из соленого теста (праздники, обряды, поверья, пословицы, поговорки, легенды);

• познакомить с технологией приготовления украшений, поделок из соленого теста;

• развивать интерес к русской культуре, декоративному творчеству.

Основные знания и умения

Учащиеся должны знать:

• особенности русской кухни;

• сущность русской трапезы, обычаи, обряды, легенды;

• технологию приготовления соленого теста;

• технологию приготовления изделий из соленого теста.

Учащиеся должны уметь:

• собирать и анализировать информацию по особенностям русской кухни;

• изготавливать поделки по имеющимся образцам и авторские;

• вычислять массу продуктов для приготовления соленого теста в зависимости от количества и размера изделий;

• рационально использовать имеющиеся продукты;

• соблюдать правила личной гигиены и охраны труда.

УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ МОДУЛЯ

«ТЕСТОПЛАСТИКА»

1. Техническое оснащение:

• мультимедийный проектор;

• персональный компьютер;

• презентационная программа.

1. Информационное оснащение:

1. учебники:

• Коринфский А. Народная Русь. Сказания, поверия, обычаи и пословицы Русского народа. М.: Белый город, 2007;

• Рябцев Ю. С. История русской культуры. Художественная жизнь и быт XVIII – XIX вв. М.: Гуманитарный издательский центр Владос, 1997.;

• Хасанова И.Н. Соленое тесто. – М.: АСТ – ПРЕСС КНИГА, 2010. – 104 с.: ил. – (Золотая библиотека увлечений).

• Юдина Н. А. Русские обычаи и обряды. М.: Вече, 2006.

1. цифровые образовательные ресурсы:

• www.vkusstory.ru;

• www.varimparim.ru/history_raznoe/fakt_history;

• www.happycook.ru;

• http://blog.kp.ru/users/toniest/post127224525/;

• http://solo-nebo.narod.ru/deti.html;

• http://stranamasterov.ru/node/42770;

• http://yandex.ru/yandsearch;

• http://www.trozo.ru/archives;

• http://www.eka-mama.ru/homemade/detail.php?ID=4152

1. Кадровое оснащение:

• мастер производственного обучения;

• преподаватель специальных дисциплин по профессии «Повар, кондитер».

По окончанию элективных курсов учащемуся выдается сертификат.

Практическая работа№1

Тема: Изготовление «Корзинка» из соленого теста

Ход работы:

Нам потребуется: соленое тесто (соль, мука, вода); зубочистка; краски (акриловые или гуашь); кисточки; чеснокодавилка; перманентный маркер; рамка для картины (без стекла) или дощечка; клей ПВА.

25

13