Россия, Чурапча
СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Была в сети 05.05.2025 05:02
Спиридонова Александра Александровна
Учитель
42 года
14 559
2 538 
Местоположение
Специализация
Гигиена питания
Категория:
Биология
15.02.2018 05:07
Просмотр содержимого документа
«Гигиена питания»
ГИГИЕНА ПИТАНИЯ
Ответьте на вопросы
- Какие необходимо соблюдать три правила гигиены питания? 3 балла.
- За обоснование правил добавляется 3 балла.
- Центральной позицией сервировки является большая плоская тарелка для горячего (для яичницы, омлета или бекона). Если подаются каша или хлопья с молоком, то большая плоская тарелка выполняет функцию подтарельника , на который ставится глубокая тарелка или миска. На завтрак, для хорошего настроения на весь день, можно использовать тарелки с веселыми узорами.
Подготовка к сервировке стола
Перед тем, как приступить к сервировке, необходимо проверить на чистоту всю посуду и приборы.
Расположение посуды и приборов зависит от очередности подачи блюд. Крайне важно соблюдать правильный порядок сервировки. Сначала на стол ставят тарелки, потом ножи, вилки и ложки. В самый последний момент на стол ставятся бокалы или стаканы.
Основные правила здорового питания
ОХАРАКТЕРИЗУЙТЕ ПИЩЕВУЮ ПИРАМИДУ
правила
игры
начать игру
Правила игры:
1. В ходе игры из вариантов ответов на вопрос нужно найти один правильный.
2. Для выбора ответа необходимо нажать на один из ответов, когда появится ладошка .
3.Вопросы постепенно усложняются, соответственно растет и сумма выигрыша: от 100 до 1000000. После выигрыша 1000 очков – оценка «3» , 32000 очков – оценка «4», 1000000 – оценка «5».
4. Игрок может воспользоваться подсказками: – компьютер
уберет два неверных варианта;
помощь учителя - звонок другу -
50:50
5 . Переход к следующему вопросу в случае верного ответа – по щелчку на табличку с результатом, если вопрос дан неверный - возвращаемся к началу игры .
15 1 000 000
14 500 000
50:50
13 250 000
12 125 000
11 64 000
Правильно!
У Вас 100 очков!
Продолжаем игру!
Увы, Вы проиграли!
Игра закончена.
10 32 000
9 16 000
Нет. Бульон доливать водой не рекомендуется.
8 8 000
Нет. Бульон доливать водой не рекомендуется.
При варке мясного бульона,
часть его выкипела.
Можно ли долить воды?
7 4 000
6 2 000
5 1 000
4 500
3 300
2 200
1 100
нет
Да
А:
С:
D: горячей
Если добавить
немного
водой
В :
15 1 000 000
14 500 000
50:50
13 250 000
12 125 000
11 64 000
Правильно!
У Вас 200 очков!
Продолжаем игру!
10 32 000
Увы, Вы проиграли!
Игра закончена.
9 16 000
Через 15 минут после закипания
Через 15 минут после закипания;
Когда нужно класть соль при варке мяса?
8 8 000
7 4 000
6 2 000
5 1 000
4 500
3 300
2 200
за 10 мин
через 40 мин
после закипания
до конца варки
С:
А:
За 30 минут
Через 15 мин
после закипания
до конца варки
В :
D:
15 1 000 000
14 500 000
50:50
13 250 000
12 125 000
11 64 000
Правильно!
У Вас 300 очков!
Продолжаем игру!
Увы, Вы проиграли!
Игра закончена.
10 32 000
В салатах, сыром фарше, твороге
микроорганизмы развиваются
особенно быстро, поэтому срок хранения
составляет…….
9 16 000
3-4 часа при температуре 6-8 градусов.
3-4 часа.
8 8 000
7 4 000
6 2 000
5 1 000
4 500
3 300
12 часов
3-4 часа
А:
С:
Не хранят
6 часов
В :
D:
15 1 000 000
14 500 000
50:50
13 250 000
12 125 000
Правильно!
У Вас 500 очков!
Продолжаем игру!
Увы, Вы проиграли!
Игра закончена.
11 64 000
Выхлопные газы автомобилей могут
быть источником загрязнения
продуктов эти металлом. ?
10 32 000
Свинец
9 16 000
Свинец
8 8 000
7 4 000
6 2 000
5 1 000
4 500
Ртуть
Фосфор
А:
С:
Свинец
Алюминий
В :
D:
15 1 000 000
14 500 000
50:50
13 250 000
12 125 000
Увы, Вы проиграли!
Игра закончена.
У Вас 1000 очков!
Первая несгораемая сумма!
Продолжаем игру!
11 64 000
10 32 000
Почему нельзя
употреблять в пищу несвежее
мясо и рыбу? Происходит гниение….
9 16 000
Под действием микробов начинается гниение белков.
Можно получить отравление.
8 8 000
7 4 000
6 2 000
5 1 000
Результат- оценка
3
аминокислот
жиров
А:
С:
белков
углеводов
D:
В :
15 1 000 000
14 500 000
50:50
13 250 000
12 125 000
Правильно!
У Вас 2000 очков!
Продолжаем игру!
11 64 000
Увы, Вы проиграли!
Игра закончена.
10 32 000
фритюр
Уверен, что ответ «А»
9 16 000
Как называется жарка
в большом количестве жира?
8 8 000
7 4 000
6 2 000
фритюр
кулинарный жир
С:
А:
комбижир
кувертюр
D:
В :
15 1 000 000
14 500 000
50:50
13 250 000
12 125 000
Правильно!
У Вас 4000 очков!
Продолжаем игру!
Увы, Вы проиграли!
Игра закончена.
11 64 000
Какова продолжительность
варки картофеля среднего
размера?
10 32 000
Ответ выбирай из «А» или «С»
25-30 минут.
9 16 000
8 8 000
7 4 000
25-30 мин
25 минут
С:
А:
40 минут
35-40 минут
D:
В :
15 1 000 000
14 500 000
50:50
13 250 000
12 125 000
Правильно!
У Вас 8000 очков!
Продолжаем игру!
Увы, Вы проиграли!
Игра закончена.
11 64 000
Красивая ягода, похожая на глаз птицы,
Вызывающая тяжелое отравление
и даже смерть.
10 32 000
Я думаю называется «Вороний глаз».
Ягода вызывает отравление и называется «Вороний глаз»
9 16 000
8 8 000
«Волчья ягода»
«Медвежья»
С:
А:
«Соколиный глаз»
«Вороний глаз»
В :
D:
15 1 000 000
14 500 000
50:50
13 250 000
12 125 000
Правильно!
У Вас 16000 очков!
Продолжаем игру!
Увы, Вы проиграли!
Игра закончена.
11 64 000
Недостаток этого элемента в организме
способствует развитию кариеса.
10 32 000
Думаю, что ответ «В».
Это фтор. Требуется организму в небольших количествах.
9 16 000
Вит. Д
Кальций
С:
А:
Комплекс
Фтор
витаминов
D:
В :
15 1 000 000
14 500 000
50:50
13 250 000
12 125 000
Вторая несгораемая сумма!
У Вас 32000 очков!
Продолжаем игру!
Увы, Вы проиграли!
Игра закончена.
11 64 000
Эти грибы часто путают с пеньковыми опятами, «Ложные опята».
При отравлении этими грибами,
Растущими на пнях, у человека
Возникают симптомы гастроэнтерита :
10 32 000
«Ложные опята»
Результат- оценка
4
пеньковые опята
Вешенки
С:
А:
Поганки
ложные опята
В :
D:
15 1 000 000
14 500 000
50:50
13 250 000
12 125 000
Правильно!
У Вас 64000 очков!
Продолжаем игру!
11 64 000
Увы, Вы проиграли!
Игра закончена.
Лук, чеснок, хрен.
Эти растения с характерным резким
Запахом, является хорошим
средством при простуде
Я думаю, лук и чеснок.
горчица
Тмин, перец
А:
С:
острый перец
лук, чеснок
В:
D:
15 1 000 000
14 500 000
50:50
13 250 000
12 125 000
Правильно!
У Вас 125000 очков!
Продолжаем игру!
Увы, Вы проиграли!
Игра закончена.
При избыточном употреблении
азотистых веществ и удобрений в
В овощах накапливаются
эти ядовитые соли.
При чрезмерном использовании удобрений в овощах накапливаются нитраты
Использование азотистых удобрений я думаю приводит к накоплению в овощах
Нитратов и нитритов.
Нитриты
Нитраты
А:
С:
Тяжелые металлы
Фосфатиты
D:
В:
15 1 000 000
14 500 000
50:50
13 250 000
Правильно!
У Вас 250000 очков!
Продолжаем игру!
Увы, Вы проиграли!
Игра закончена.
По легенде, Сократ был отравлен
этим растением семейства
Зонтичных.
Затрудняюсь ответить.
Ядовитое растение семейства зонтичных Цикута.
Цикута
Беладонна
А:
С:
Дурман
Полынь
В:
D:
15 1 000 000
14 500 000
50:50
Увы, Вы проиграли!
Игра закончена.
Правильно!
У Вас 500000 очков!
Продолжаем игру!
При недостатке в организме этого
Элемента наступает малокровие
(анемия)
Анализ крови показывает количество красных телец на которые влияет железо.
Мне кажется, что все варианты подходят, но правильный - железо.
Фосфор
Калий
А:
С:
Витамин Д
железо
D:
В:
15 1 000 000
50:50
Увы, Вы проиграли!
Игра закончена.
Правильно!
У Вас 1000000 очков!
С ПОБЕДОЙ!
Недостаток в организме
фермента лактозы приводит к
Появлению аллергии на этот
продукт ?
Цельное молоко, чаще всего приводит к аллергии на лактозу.
фрукты, но точно не уверен.
Цитрусовые
Молоко
ВЫ СТАЛИ ОТЛИЧНИКОМ!
ОЦЕНКА
ПОДАРОК ПОБЕДИТЕЛЮ!
А:
С:
5
Листовые
овощи
Сладкие фрукты
D:
В:
ПУСТЬ РАСЦВЕТАЮТ
ВСЕ ЦВЕТЫ
В ЧЕСТЬ
ПОБЕДИТЕЛЯ
ИГРЫ!
Использованные ресурсы:
1. Алиева Л.Ю., Торкунова Т.В. «Тесты по кулинарии». Москва, «Айрис-пресс», 2004
2. Матюхина А.Н., «Кулинария».
3. Качурина Т.А. «Основы физиологии питания, санитарии и гигиены» М; 2013г. 96с.
4. http://www.7kanal.com/news.php3?id=264434
5. http://www.jew.spb.ru/ami/A316/A316-112.html -
6. http://www.bullmastif.ru/forum/viewthread.php?forum_id=9&thread_id=324&rowstart=80 – фон слайдов
7. http://animashky.ru
Вебинар для учителей
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
