Общие сведения о питании и приготовлении пищи.

Кулинария

Общие сведения о питании и приготовлении пищи

Питательные вещества

Питательные вещества

Белки

Углеводы

Витамины

Жиры

Питательные вещества

БЕЛОК – это строительный материал для нашего тела.

Питательные вещества

УГЛЕВОДЫ и ЖИРЫ – главные поставщики энергии для организма.

Питательные вещества

ВИТАМИНЫ – это вещества, которые необходимы нам для роста и жизнеспособности.

Минеральные вещества

Минеральные вещества

Минеральные вещества

Микроэлементы

Макроэлементы

Минеральные вещества, которые содержатся в продуктах питания в количестве десятков и сотен миллиграммов на 100 г продукта, принято называть макроэлементами .

Минеральные вещества, которые продукты содержат в ничтожно малых количествах (единичные миллиграммы и меньше в 100 г продукта), принято называть микроэлементами .

От греч. makrós – ‘большой, длинный’ и лат. elementum — ‘первоначальное вещество’.

От греч. mikrós – ‘малый’ и

лат. elementum — ‘первоначальное вещество’.

Mg

Na

Cl

Cu

F

Mn

Cr

Ca

P

K

S

Se

Zn

Fe

I

Минеральные вещества

Для детей и подростков наиболее важными минеральными веществами являются:

микроэлементы

макроэлементы

Na

Ca

Mn

I

Fe

K

Кальций (Ca)

Кальций (Ca)

Нехватка кальция:

Кальций (Ca)

Основные источники:

Ca

Калий (К)

Калий (К)

Нехватка калия:

Калий (К)

Основные источники:

K

Натрий (Na)

Натрий (Na)

Нехватка натрия:

Избыток натрия:

Натрий (Na)

Основной источник:

Na

Железо (Fe)

Железо (Fe)

Нехватка железа:

Железо (Fe)

Основные источники:

Fe

Магний (Mn)

Магний (Mn)

Нехватка магния:

Магний (Mn)

Основные источники:

Mn

Йод (I)

Йод (I)

Нехватка йода:

Йод (I)

Основные источники:

I

Сбалансированное питание

Fe

Ca

K

Zn

Cu

Mg

Mn

Na

Se

P

Cr

Cl

S

F

I

Итоги урока

Общие сведения о питании и приготовлении пищи

Итоги урока

Общие сведения о питании и приготовлении пищи

Итоги урока

Общие сведения о питании и приготовлении пищи