Презентация к уроку Кулинария

Питание космонавтов

Питание космонавтов

Презентацию подготовила учитель технологии Чибисова А.Д. Москва 2014г

Питание – это основное условие существования человека, а проблема питания является главной проблемой человеческой культуры. Количество, качество и ассортимент потребляемых пищевых продуктов, а также своевременность и регулярность приема пищи главным образом влияют на человеческую жизнь. Правильное питание – это важнейший фактор здоровья, который влияет на работоспособность человека и процессы жизнедеятельности, определяет длительность жизни.

Порой сложно бывает организовать разнообразное питание при большом обилии продуктов в магазинах. А как же организовано питание на орбите при длительных космических полетах? Чем питаются на орбите? Как принимают пищу в условиях невесомости?

С чего всё начиналось

Полет Юрия Гагарина вписал первую страницу в историю пребывания человека в космосе. Хочу рассказать о том, без чего полетов в космос могло бы и не быть. Это, конечно, "космическая" еда и ее упаковка.

Юрий Гагарин во время своего исторического полета 12 апреля 1961 г. принимал пищу из туб, пил воду и отметил в послеполетном отчете, что не испытывал затруднений при глотании.

Первый же полноценный космический обед съел Герман Титов в августе 1961 г. Он состоял из овощного супа-пюре, на второе — печеночный паштет, на десерт—стакан черносмородинового сока.

До 1971-го года на бортовой кухне у наших космонавтов не было ни одной "горячей точки" – в буквальном смысле. А потом для них придумали вот такую маленькую чудо-печку. Она подогревает тюбики, консервы до нужной температуры в специально предназначенных для этого нагревательных отверстиях и до сих пор состоит на службе у российской космонавтики.

Физика космической еды

Горячие блюда поставляются либо в консервах, либо в плоских гибких прямоугольных упаковках из плотной фольги, либо в пластиковой вакуумной упаковке после сублимированной сушки. На борту консервы разогреваются в специально предназначенных для этого нагревательных отверстиях.

Теперь в Космос посылают продукты (сухие продукты) сублимированные. Сублимированные продукты в пакетах насыщают горячей водой, в результате чего они становятся пригодными к употреблению. Чай, кофе, соки — все это в виде порошка или заварки уже упаковано в пластиковые пакеты. Любопытно , что сам метод сублимации был разработан российским инженером Ла-па-Старжинецким уже более 100 лет назад, в 1904 году.

Первая программа разработки продуктов питания для космонавтов, была принята в 1963 году. За 51 год были выработаны специальные технологии по производству "космических" продуктов. На сегодняшний день официальное меню российских космонавтов насчитывает 250 наименований. В этот список входят все блюда, чей состав и упаковка одобрены Министерством Обороны и Правительством РФ для транспортировки и использования в условиях космоса .

Суточный рацион питания космонавта на борту:

Наименование продуктов

Масса, г

1 завтрак:

Нетто

Содержание, г

100

Воды

• Бекон рубленный

Белков

61,8

• Картофельное пюре

50

Жиров

• Хлеб бородинский

2,5

45

17,6

50

18,9

4,0

• Десерт фруктовый, слива, вишня

13,6

Углеводов

9,2

2,9

12,5

• Кофе с сахаром

24

4,7

-

Итого:

1,6

1,0

30,1

-

-

269

2 завтрак:

21,0

95,7

-

• Судак пикантный

32,6

100

26,1

25

• Галеты «Арктика»

70,0

20,0

23,8

18,0

45

2,4

• Сок персиково-черносмородинный с мякотью, с глюкозой

Итого:

1,3

2,4

7,0

108,4

170

Обед:

2,6

-

1,63

-

• Паштет перепелиный

100

63,7

17,6

• Борщ с мясом

20,4

59,8

30

37,8

52,5

• Говядина таллиннская с картофельным пюре

1,5

9,6

17,3

6,0

• Хлеб ржаной московский

20,9

2,6

45

86,5

4,5

18,4

50

18,9

• Палочки из айвы

0,4

2,9

12,5

7,9

14,0

25

• Молоко коровье пастеризованное

1,1

0,5

16,7

1,0

Итого:

-

302,5

20,7

Ужин:

6,4

• Ассорти мясное

6,3

96,3

34,2

100

165

96,3

• Творог с черносмородиновым пюре

51,5

9,9

40,2

17,8

30

60,8

• Хлеб пшеничный сдобный

• Чай с сахаром

46

9,6

10,6

13,5

95,9

22,6

2,7

-

Итого:

8,8

Икра любительская

341

-

2,3

40,6

-

155,5

82,5

15,0

Всего:

52,0

34,0

1165

40,0

3,3

35,5

473,2

11,1

104,4

135,3

11,5

120,2

276,7

Как живут и питаются космонавты

на борту МКС

Изготовителем и поставщиком более 90 % продуктов, комплектующих рацион питания космонавтов, является Бирюлевский экспериментальный завод Россельхозакадемии. Бирюлевский завод специализируется на изготовлении продуктов питания для космонавтов уже более 50 лет и за это время были выработаны специальные технологии по производству "космических" продуктов

Космическое питание - самая безопасная и натуральная еда. При ее производстве не используют никаких химических добавок. Абсолютно все продукты, отправляемые на МКС, проходят многочисленные испытания.

Россия - единственная страна в мире, где существуют специализированные предприятия по производству продуктов для космонавтов.

http:// dom.ya1.ru/index.php?newsid=433

http ://yandex.ru/images/search?text= пища%20космонавтов%20презентация& stype = image&lr =213&noreask=1&source= wiz&uinfo =sw-1280-sh-1024-ww-1263-wh-888-pd-1-wp-5x4_1280x1024-lt-125

http://reftrend.ru/972633.html