Презентация "Салат"

• Нарезка
• Сортировка
• Очистка
• Промывание
• Повторное промывание

2 4 3 5 1

• Сортировка
• Промывание
• Очистка
• Повторное промывание
• Нарезка

Холодное блюдо Пирожное

Первое блюдо Плов

Второе блюдо Гороховый суп

Третье блюдо салат «Оливье»

Десерт Чай

Как называется холодное блюдо из нескольких продуктов, заправленное майонезом?

Чем ещё заправляют салат?

– Какие продукты можно использовать для приготовления салатов?

Какие овощи проходят тепловую обработку?

В какой последовательности салат подают за обедом?

Перед первым блюдом.

В какой посуде подают салат?

Рыба

Картофель

Морковь

Лук

Яйцо

Майонез

• Очистить отварной картофель, морковь и яйца.
• Лук мелко покрошить. (Залить его кипятком, и оставить на 10 минут).
• Морковь натереть на мелкой терке.
• Картофель натереть на мелкой терке.
• Отделить белки от желтков.

а) Отдельно натереть на мелкой терке белки.

б) Отдельно желтки.

• С рыбы слить масло, рыбу размять вилкой.
• На дно тарелки выложить рыбу, смазать майонезом.
• На рыбу выложить белки, немного смазать майонезом.
• На белки выложить морковь, смазать майонезом.
• На морковь выложить лук.
• На лук выложить картофель, немного посолить и смазать майонезом. На картофель выложить желтки, смазывать не надо.
• Украсить салат по вкусу.

• Передавать нож и вилку ручкой вперёд.
• Осторожно работать тёркой, чтобы не поранить руки. Не натирать слишком маленькие части.
• При нарезке любого продукта крепко держать его левой рукой, следить, чтобы пальцы находились как можно дальше от лезвия ножа.
• Не поднимать нож высоко над разделочной доской.

• Очистить отварной картофель, морковь и яйца.
• Лук мелко покрошить. (Залить его кипятком, и оставить на 10 минут).
• Морковь натереть на мелкой терке.
• Картофель натереть на мелкой терке.
• Отделить белки от желтков.

а) Отдельно натереть на мелкой терке белки.

б) Отдельно желтки.

• С рыбы слить масло, рыбу размять вилкой.
• На дно тарелки выложить рыбу, смазать майонезом.
• На рыбу выложить белки, немного смазать майонезом.
• На белки выложить морковь, смазать майонезом.
• На морковь выложить лук.
• На лук выложить картофель, немного посолить и смазать майонезом. На картофель выложить желтки, смазывать не надо.
• Украсить салат по вкусу.

• Мы приготовили ……
• Для приготовления нам понабились следующие продукты:………
• Для приготовления нам понабились следующие инструменты:………
• С работой мы справились.
• Правила техники безопасности были соблюдены.