Урок - экскурсия на шоколадную фабрику

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА

Организация и проведение
урока-экскурсии в Ново-Николаевский Шоколадный Дом Бриля

Автор:

Морозова Виктория Аркадьевна,

учитель русского языка и литературы

МБОУ «Колыванская СОШ №2»

Методическая разработка урока предназначена для знакомства преподавателей, которые заинтересованы в организации и проведении уроков на производстве в виде экскурсий.

В методической разработке кратко и, по возможности, максимально доступно изложена позиция, что экскурсия, как форма организации учебно - воспитательного процесса, позволяет объединить учебный процесс с реальной жизнью и позволяет учащимся проводить наблюдения, изучать предметы и явления в естественных или искусственно созданных условиях, а также определиться с выбором будущей профессии.

Экскурсия как форма организации нестандартной формы обучения, объединяющая учебный процесс с реальной жизнью, обеспечивает учащимся через их непосредственные наблюдения знакомство с предметами и явлениями в их естественном окружении.

Решение учебной задачи при проведении экскурсии на предприятия стимулирует познавательную активность учащихся. Преподаватель формирует у своих учащихся убеждение в необходимости получения и применения знаний для того, чтобы быть востребованным и полезным в профессиональной сфере.

Методические особенности урока

Экскурсия организуется на предприятие Ново-Николаевский Шоколадный Дом Бриля, где учащиеся визуально прослеживают всю технологическую линию производства шоколада. Все изделия изготавливается по ГОСТУ и каждый вид шоколада производят под тотальным контролем, сырье перерабатывается на несколько раз, после чего формируется изделие, а уже оттуда уходит в цех упаковки.

В методике проведения экскурсии выделяют три блока:

а) подготовку экскурсии;

б) выход учащихся к изучаемым объектам и усвоение (закрепление) учебного материала по теме занятия;

в) обработку материалов экскурсии и подведение ее итогов.

В системе урока экскурсии выполняются ряд дидактических функций:

• реализуется принцип наглядности обучения;

• повышается научность обучения и укрепляется его связь с жизнью, с практикой;

• расширяется технологический кругозор учащихся; им предоставляется возможность наблюдать реальное производство, которое контролируется компьютерной сетевой системой.

Задачи урока

1. Развить пространственное воображение, память, способности мыслить творчески.

2. Воспитать у обучающихся интерес к предмету и добросовестное отношение к труду.

3. Развитие коммуникативной компетентности как условия обеспечения взаимопонимания, побуждения к обсуждению нового материала.

Программа экскурсии:

• История шоколада

• Знакомство с профессией Шоколатье

• Дегустация 3х видов шоколада (белого, молочного, темного)

• Отливают шоколад и пробуют на вкус

• Оценивают жидкий шоколад прошлого и настоящего

• Получают Сертификат и сладкий подарок

Рефлексия

Представьте, что перед уроком мы с вами сели в лифт 10-ти этажного дома. Начался урок и лифт тронулся вверх. На каком этаже вы вышли после урока, отметьте чертой. (Каждый этаж - это оценка полученных на уроке знаний)

Заключение

Уроки-экскурсии позволяют учащихся обучать ориентироваться в промышленной среде, наблюдать, сравнивать, устанавливать связи между наблюдаемыми предметами с ранее пройденным материалом, способствуя формированию навыков самостоятельного изучения окружающей действительности.

3