Родилась 12 ноября 1972 года в станице Кущевской. С 1980 по 1990 годы обучалась в Кущевской средней школе № 1 и успешно её окончила с серебряной медалью. Была членом КИДа МОУ СОШ № 1, в 1989 году посетила с активистами клуба Болгарию. С 1990 по 1995 годы обучалась в Ростовском государственном университете на геолого-географическом факультете отделение «География». В 1995 году после окончания университета поступила на работу учителем географии в Кущевскую МОУ СОШ № 4.

В своей работе применяет новейшие педагогические технологии, активно участвует в работе районного методического объединения учителей географии, неоднократно давались открытые уроки, имеет высшую квалификационную категорию.

В 2005 году Шелест О. Н. избрана депутатом Кущевского сельского поселения по избирательному округу № 4, а в 2006 году вошла в Совет молодых депутатов Краснодарского края и Кущевского района, где являлась секретарем. С января 2007 года Шелест О. Н.  занимала должность директора МУК «Культурно-досуговый центр Кущевского сельского поселения»

22 августа 2007 года назначена на должность директора Кущевской МОУ СОШ № 16, где работает  и сейчас. Продолжает  совершенствовать своё профмастерство, так в мае 2009 года получила диплом на ведение профессиональной деятельности в сфере « Менеджмент в образовании». В  2014 году Ольга Николаевна вновь избрана депутатом Кущевского сельского поселения, является членом политсовета партии «Единая Россия».

Замужем, имеет дочь 18 лет.

Высшее образование