22 сентября – День белого шоколада

22 сентября – День белого шоколада

День белого шоколада 22 сентября — удивительный праздник. Впервые белый шоколад выпустила на рынок компания Nestle в 1930-х гг. Продукт долгое время не находил отклика у потребителей и лишь в 1980-х гг. белый шоколад получил настоящую популярность. В 2004 году FDA (правление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США) официально признало белый шоколад шоколадом.

В наши дни белый шоколад выпускается в виде плиток, батончиков и конфет, широко используется в качестве покрытия различных кондитерских изделий, а также в качестве кулинарного ингредиента для различных блюд. Рецептура продукта у каждого производителя может быть своя, но содержание основных ингредиентов строго регламентировано.

Изготовленный по стандарту, качественный продукт в своем составе должен содержать: какао-масло не менее 20%, сухое молоко от 14% общего объема, молочный жир до 3,5%, сахара не более 55%, ванилин. К этим основным ингредиентам часто добавляются различные добавки такие, как орехи, цукаты, лепестки розы и др. От традиционного темного шоколада он отличается отсутствием какао-порошка.

Плитка белого шоколада, выполненная по классической технологии, имеет цвет слоновой кости, с легким желтым оттенком. Открыв упаковку качественного продукта, вы почувствуете легкий аромат ванили.

Текстура качественной плитки такая же, как у темного продукта: разламывая плитку, вы услышите характерный хруст. А вот отсутствие какао-порошка сказывается не только на цвете, но и на вкусе: у белого шоколада нет горьковатого привкуса какао. Попробовав кусочек, вы почувствуете только нежный сливочный, молочно-сладкий вкус.

Белый шоколад не так полезен, как горький, однако он по-прежнему является одной из любимейших сладостей благодаря своему невероятному вкусу и аромату.

Белый шоколад известен, как антидепрессант — он улучшает настроение, повышает стрессоустойчивость, нормализует эмоциональное состояние.

Шоколад способствует активизации и улучшению умственной деятельности, памяти и внимания, а потому может быть полезен при напряженной мыслительной работе – например, во время экзаменов.

Масло какао, являющееся основным ингредиентом в составе белого шоколада, содержит меньше холестерина, благодаря чему шоколадное лакомство светлых оттенков более полезно, чем молочный шоколад.

Еще одно очевидное достоинство плитки белого цвета – содержание в ней витамина К, ответственного за выработку эритроцитов и участвующего в работе кровеносной системы. Также витамин К полезен для улучшения иммунитета и защитных функций организма.

Но вместе с этим белый шоколад повышает уровень сахара в крови, способствует набору лишнего веса и развитию кариеса. Мы рекомендуем не злоупотреблять данным лакомством.

При покупке шоколада обращайте внимание на условия хранения, сроки годности и целостность упаковки. Для изделия вредны прямые солнечные лучи, влага. Солнце изменит его оттенок, приблизит к светло-коричневому цвету. Также ухудшатся вкусовые качества, шоколад приобретёт несвойственную горьковатую нотку. Испортить вкусовые качества сладости могут неприятные запахи. Её нужно тщательно упаковать в фольгу или бумагу. Не нужно хранить изделие вместе с насыщенно пахнущими продуктами.

Побалуйте себя сладким, сливочным лакомством в День белого шоколада и насладитесь этим деликатесом.