5 идей для здорового ужина

1. Тушеная фасоль с грибами и курицей Ингредиенты: Фасоль стручковая 260 г Шампиньоны 160 г Лук репчатый 140 г Филе куриное 260 г Соевый соус 10 г Приготовление: Шампиньоны нарезать половинками, куриное филе небольшими кусочками, лук четвертькольцами. Выложить в сковороду все ингредиенты, сбрызнуть соевым соусом, потушить до готовности (недолго, чтобы курица осталась сочной, а фасоль хрустящей). Перед подачей можно сбрызнуть оливковым маслом, но необязательно. Солить не надо. При необходимости можно добавить немного воды, но вообще, сока от продуктов и соевого соуса вполне достаточно. Для такого тушения идеально подходит сковорода вок. 2. Куриные шарики в кефире Ингредиенты: Куриное филе 500 г Лук репчатый 75 г Яйцо 50 г Чеснок 12 г Кефир обезжиренный 200 мл Сыр малой жирности 150 г Приготовление: Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить по вкусу, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. В форму для запекания вылить немного кефира. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180 °C духовке 10-15 минут. Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать с кефиром. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут. 3. Диетическая курочка с базиликом Ингредиенты: 1 куриное филе 3-4 листика базилика 2 помидора 1/4 сладкого болгарского перца 2 зубчика чеснока соль черный молотый перец паприка Приготовление: 1. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками и бланшировать в небольшом количестве воды 2-3 минуты. 2. Помидоры обдать крутым кипятком, очистить от кожицы, добавить к перцу и потушить 15-20 минут. 3. В получившийся соус добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, паприку, нарезанные листья базилика, посолить, поперчить, перемешать и довести до кипения. 4. Разрезать куриное филе на порционные ломтики, посолить, поперчить и обжарить на гриле без масла, либо на сухой сковороде с двух сторон до готовности. 5. Выложить на тарелку обжаренные ломтики курятины и полить их томатным соусом с базиликом. 4. Рагу с курицей и творогом На 100 гр. - 83 Ккал. Ингредиенты: 1 кг куриной грудки 250 г обезжиренного творога 250 г шампиньонов 4 помидора (без шкурок) 2 желтка оливковое масло, соль, перец Приготовление: Нарезать грудки крупными кусками, посолить, поперчить и подрумянить в слегка смазанном казанке (около 10 минут). Добавить очищенные шампиньоны и тушить под крышкой 40 минут. Через 30 минут добавить четвертинки помидоров. Соус: В небольшой кастрюльке тщательно размешать желтки с творожком, добавить две ложки сока, полученного после обжаривания курицы, хорошо размешать и подогреть. Перед подачей полить рагу соусом и украсить зеленью. 5. Тушеная капуста с грибами и сладким перцем Ингредиенты: капуста молодая 500 г шампиньоны 250 г 1 красный болгарский перец 1/2 крупной луковицы 1 помидор уксус яблочный 1 ст. л. Приготовление: 1. Капусту нашинковать. В казанок выложить капусту, налить немного воды и тушить в течение 15 минут, помешивая. 2. Отварить шампиньоны в течение 10 минут. Нарезать. 3. Лук порезать 1/4 колечка. Болгарский перец порезать соломкой, добавить в капусту и еще тушить 5 минут. 4. Помидор очистить от кожуры, порезать кубиками и отправить в казанок. 5. К капусте добавить нарезанные шампиньоны, влить уксус и посолить по вкусу. Тушить все вместе еще 10-15 минут. Приятного аппетита!