Черемуха душистая

Черемуха

Черемуха душистая

С весною расцвела

И ветви золотистые

Как кудри завила.

С. Есенин

На опушках леса, по берегам рек и озер, во влажных балках и на склонах оврагов примерно в середине мая зацветает черемуха. Цветущая черемуха — веха, разделяющая два периода весны. Зацвела черемуха, значит, кончилась зеленая весна и наступает поздняя весна, или предлетье. Не успеет отцвести черемуха, как за ней следом зацветают сирень, вишня, яблоня, акация.

Ну, а пока цветет только черемуха, никакое другое дерево не может похвастаться белоснежным нарядом. И кажется, не найдется человек, который не смог бы отгадать загадку: «Матушкой весной в белом платьице, мачехой зимой в одном саване».

На фоне белой кипени цветов резко выделяется почти черный ствол черемухи. Ученые предполагают, что именно кора дала название дереву. В глубокой древности слово «черемуха» было образовано от исчезнувшего теперь слова «черма», которое в переводе на современный язык означает «смуглый». И если бы дриады, живущие в деревьях, не были поэтическим вымыслом, то черемуховую дриаду можно было бы представить смуглой красавицей в белом и легком, как черемуховый цвет, сарафане. С цветением черемухи связано много народных примет. «Когда на черемухе расцветают цветы — тетеревиному току конец»,— говорят охотники. А у рыболовов своя примета: «Когда цветет черемуха, тогда улов лещей». Внимательно присматривались к черемухе и хлеборобы. «Пшеницу сей, когда зацветет черемуха»,— напоминали они друг другу.

Зацветает черемуха в лесу, и, словно разбуженные душным ароматом черемуховых цветов, появляются комары. А вскоре начинают давать свои первые концерты и лягушки.

Во всех частях черемухи находятся в большом количестве летучие вещества, убивающие болезнетворных микробов, так называемые фитонциды. Теперь фитонциды обнаружены у многих деревьев. Хотя фитонциды наукой были открыты сравнительно недавно, практическое применение они находили еще в глубокой древности. Еще в XVIII в. один русский журнал писал о том, что крестьяне обкладывали ветками черемухи себя и свой скот, чтобы уберечься от порчи и колдовства. Порча и колдовство, конечно же, были обычными заразными болезнями. Не зная, как объяснить обеззараживающее действие веток черемухи, они приписывали им волшебные свойства. Крестьяне давно подметили, что стоит только хотя бы на одну ночь внести в избу ветки цветущей черемухи в то время, когда где-нибудь за печкой на яйцах сидит курица-наседка, как яйца станут болтунами. Конечно же, и это приписывали волшебной силе. Но теперь мы знаем, что это результат действия фитонцидов, которые на расстоянии способны убить не только зародыш в яйце, но даже мышь. В середине мая на столе иной городской квартиры не редкость увидеть огромный букет-веник с полуосыпавшимися цветами. Стоит ли говорить, что хозяин букета-веника не только варварски относится к природе, но и напрочь лишен вкуса. И хорошо, что черемуха, даже загубленная, может за себя постоять. Обладателю букета невдомек, что плохое самочувствие и головная боль наутро — это прямое следствие черемухового аромата.

В народной медицине настой из черемуховых цветов издавна применяли как примочку при глазных заболеваниях. «Черемуховую воду», полученную путем перегонки цветов с водой, теперь можно купить в аптеке.

Листья черемухи, особенно сушеные, приятно пахнут миндалем. В них действительно, так же как в коре, ягодах и древесине, содержится горькое миндальное масло. Душистый чай из листьев черемухи — старинное лекарственное средство, применяемое при заболеваниях легких, простуде и других болезнях. С лечебными целями применялись настои черемуховой коры. Шла она и на изготовление бордовой и зеленой красок. Лубяные волокна, называемые саргой, народные умельцы применяли для сшивания внахлест гнутых из сосновых, липовых и осиновых дранок коробеек, наберух и других щепных изделий. В размоченном виде сарговые тесемки имеют высокую эластичность, а высохнув, становятся очень прочными.

Летом на черемухе созревают собранные в кисти плоды. В иные урожайные годы за черемуховыми ягодами не видно и листьев. Большой ли будет урожай черемухи, можно определить еще весной по зеленым завязям, появившимся сразу же после цветения. «Много завязей на черемухе — к урожаю ржи»,— говорится в народной примете. Гроздья крупных литых плодов кажутся выточенными из черных драгоценных камней каким-нибудь талантливым уральским умельцем. В эту пору около соблазнительных ягод можно встретить скворцов и, конечно же, мальчишек. Сладкие, но терпкие ягоды вяжут рот, но оторваться от них не так-то просто. И, быть может, за это в некоторых российских областях называют черемуху глотухой.

В ягодах черемухи содержатся яблочная и лимонная кислоты, сахар, миндальное масло, витамины и дубильные вещества.

Когда-то на Урале, русском Севере и в Сибири ягоды черемухи заготовляли наравне с хлебом. «Ягода маленька, а всему свету миленька»,— ласково говорили сибиряки. Собранные спелые ягоды сушили в больших противнях в вольной русской печи, а затем, как и зерно, отвозили в мешках на мельницу. Обратно с мельницы возвращались с мешками розово-коричневой муки, пахнущей душистым миндалем. Черемуховую муку хозяйки подмешивали к ржаной или пшеничной и на этой смеси затворяли тесто. Хлеб, выпеченный из такой муки, был духовитым и имел своеобразный, очень приятный вкус. Та же мука, только с сахарным песком, круто заваривалась кипятком, и тогда получалась вкусная и питательная черемуховая болтушка. Шла мука и на начинку к пирогам.

Из сушеных и свежих ягод черемухи до сих пор варят в деревнях полезный и вкусный кисель бордового цвета. Настой из ягод черемухи и компот исстари применяли как вяжущее и противоцинготное средство.

Древесину черемухи мастера-древоделы использовали для различных работ как ценный поделочный материал. Древесина черемухи отличается большой гибкостью. Толстые прутья бочары применяли для изготовления обручей к бондарной посуде. Более тонкие прутья шли на плетение красивых и прочных корзин. Сибиряки из черемуховых прутьев выплетали вместительные кузова саней.

Сказка о черемухе

Давным-давно, много сотен лет назад, жила в своем замке королева Природа, и вместе с ней четыре феи, Зима, Лето, Весна и Осень. Они служили королеве, но только каждая в свое время и в свой черед.

Когда наступало время феи Лето, Природа жила яркой жизнью, она цвела разными цветами, пела голосами всех птиц, любила и рожала, растила деревья и цветы, в общем, как бы теперь сказали, жила активной жизнью. К приходу Осени Природа уставала и эта фея готовила ее ко сну. Умывала дождями, снимала с нее разноцветные наряды и укладывала спать. Как только королева засыпала, Осень уходила, и приходила фея Зима. Она укрывала Природу белым пушистым одеялом и следила, чтобы ей хорошо и удобно было отдыхать. Однако все когда-то заканчивается и приходила пора пробуждения, а это значило, что пришло время феи Весны. Она будила Природу, умывала ее дождями, одевала в новые красивые, цветущие наряды, и впереди королеву, уже ждала фея Лето, с бурной и яркой жизнью.

У каждой из фей были свои помощники, которые помогали им ухаживать за королевой, у Зимы – мороз, у Лета – жара, у Осени – холод и увядание, у Весны – тепло и цветение. Но кроме этих важных слуг был у наших фей еще один очень важный и главный помощник, без которого бы Природа не смогла так ярко и разнообразно жить, это был Ветер. Можно сказать, что это он выполнял почти всю работу, по уходу за королевой. Он разгонял облака, чтобы ярче светило солнце и лучше грело землю. Ему приходилось носить теплый воздух по разным сторонам света, чтобы быстрее таял снег. Он пригонял огромные черные тучи, которые своими проливными дождями умывали Природу, наполняли водой моря и реки. Разносил по небу белые, как вата, дождевые облака и поливал дождиком землю, чтобы росли трава и цветы, кусты и деревья. Следил за солнцем, то заслонял его тучами, чтобы оно, когда не надо, не жгло землю жаром, а то наоборот убирал их, чтобы солнышко сильнее прогревало землю и всему живому хватало и тепла и влаги. Когда приходило время Осени, и Природа готовилась к отдыху, он снимал с ее деревьев листья, укладывал увядшие травы и цветы на землю, готовил свою королеву ко сну. Зимой Ветер носился по небу, собирал снежные тучи, вытряхивал из них белый, пушистый снег и укрывал им королеву, чтобы она не замерзла и не погибла. Он строго следил за тем, чтобы снегу всегда и везде было достаточно, а для этого ему приходилось в одном месте добавлять снег, в другом убавлять. Поэтому зимой всегда метет метель, кружит вьюга и пурга и даже могут быть снежные бури или бураны.

Иногда Ветер отдыхал от своих важных дел и тогда он любил, как мальчишка, немножко пошалить. Он устраивал снежные горы, сдувая снег в одно место, или мог поднять в воздух тысячи разноцветных листьев, а потом рассыпать их по лесам и лугам. Играть с цветами и разносить их аромат по всей земле, шелестеть листьями деревьев и волновать моря и реки.

Из всех фей, Ветер больше всего любил фею Весну, потому, что в это время года расцветала Черемуха, его единственная любовь.

-Как я скучаю о ней, думал Ветер, сколько видел я на своем веку разных цветов, но для меня никого нет красивей, чем она!

И как бы долго не тянулся год, все равно проходило время Зимы, наступала Весна, и вот тогда он мчался к своей Черемухе. Они бросались в объятия друг друга и оба утопали в своей любви. Ветер ласково гладил ее ветки, перебирал листья, наслаждался ароматом ее цветов и нежно ласкал их белоснежные кисти.

-Ты прекраснее всех, тихо шептал он, нет никого лучше тебя, моя любимая.

-Я тоже люблю тебя, отвечала Черемуха, ты лучший на свете и только для тебя распускаются мои цветы.

Так в любви они проводили несколько дней, а потом Ветер замечал, что от его дыхания у его любимой начинаются осыпаться лепестки.

-Как мало наша королева, дала нам времени для наслаждения, с горечью думал Ветер, мы еще не успели надышаться друг другом, как цветы моей любимой уже опадают.

Однако влюбленные, по-прежнему, не расставались ни на минуту, но, к сожалению, время феи Весны заканчивалось, и Черемуха отцветала. Цветов на дереве становилось все меньше и меньше, исчезал их особенный, горьковатый аромат, и скоро Черемуха превращалась в обыкновенное дерево, такое же, как все.

-До встречи, моя любимая! – кричал Ветер, я буду к тебе прилетать, и мы будем вместе ждать Весну!

-До встречи, любимый, шелестела Черемуха, я буду тебя ждать.

Вот так их любовь расцветала с каждой весной, и казалось, что ничто и не когда не нарушит заведенного сотни лет тому назад порядка, самой королевой Природой.

Но однажды все изменилось и пошло по-другому.

Точно так же, как обычно, наступило время феи Весны. Обрадовался Ветер, захлопотал, разогнал облака на небе, чтобы ярче засверкало солнце и начал будить королеву. Первыми проснулись цветы мать-мачехи, подснежники, затем на деревьях появились маленькие бледно-зеленые листочки. Ветер терпеливо ждал, когда же зацветет его любимая, Черемуха душистая.

-Уже совсем скоро я увижу ее, радовался Ветер, снова буду перебирать ее ветки, шелестеть листочками, ласкать ее нежны цветы, и вдыхать их аромат!

Он каждый день прилетал к Черемухе и ласково обдувал набухшие, готовые вот, вот раскрыться бутоны цветов, и все ждал, ну когда же она раскроет их для него! Ночами Ветер подгонял к ней облака, и поливал дождиком, а днем, наоборот, отгонял их, чтобы ее согревало солнышко.

И вот наконец-то наступил тот день, когда Ветер почувствовал знакомый, горьковатый аромат и тотчас же помчался к своей любимой.

-Однако, что это за гул вокруг нее, подумал он, мне надо не торопиться, и посмотреть, чем это занимается без меня моя любимая!

Он подлетел поближе и оторопел от неожиданности, тысячи каких-то коричневых, мохнатых мух облепили его любимую Черемуху.

-Да это же пчелы! – удивился Ветер, раньше их в этих краях не было, не долетали они до этих мест.

И чем дольше он наблюдал за своей любимой, тем больше его охватывала обида и ревность. Он видел, как ей нравится, что пчелы переползают с одного цветка на другой, как они опускают свои хоботки в ее цветы и пьют нектар, купаются в пыльце и дышат ее ароматом. Черемуха просто наслаждалась этими новыми, доселе невиданным ей чувствам. Ветер рассвирепел, шквальным порывом обрушился он на Черемуху. Раскачивал ее ствол и ветки, старался изо всех сил стряхнуть пчел с цветов, однако это ему не удалось. Видя, что сдуть насекомых у него не получается, Ветер принес грозовую тучу и ливень обрушился на изменницу. Но Черемуха не собиралась сдаваться, она прикрывала пчел своими листочками, укрывала в цветах, потому, что уже любила их.

И пока она боролись с Ветром, все ее цветы осыпались, и опять стала Черемуха такой же как все.

-Надо мчаться к королеве Природе и узнать, что такое случилось? – думал Ветер. Откуда взялись эти пчелы, и зачем они нужны моей Черемухе?

Полетел Ветер в замок, и стал спрашивать королеву про пчел и про Черемуху.

-Как же так, королева Природа, почему моя любимая разлюбила меня, а полюбила пчел?

-От моей, настоящей, природной любви, родятся дети, отвечала королева, у деревьев и кустов появляются плоды и ягоды, у цветов семена, у зверей родятся детеныши, у рыб мальки, и все это Я, мое продолжение. А вот от вашей любви из года в год, остаются только опавшие цветы, а теперь у твоей Черемухи появятся плоды, полезные ягоды.

-Но, я люблю ее, говорит Ветер, как я буду без нее жить?

-Ты будешь по-прежнему прилетать к ней, вдыхать ее аромат, шелестеть ее листвой, пчелы совсем не мешают тебе любить ее.

-Но я не хочу делить ее, ни с кем, загудел Ветер, оставь мне ее!

-Я ничего не могу изменить, сухо ответила королева, но поскольку ты мой верный помощник, то я разрешаю тебе самому что-нибудь придумать! Только помни, ты не должен причинить вред ни пчелам, ни Черемухе!

-Я обязательно что-нибудь придумаю, просвистел Ветер, и умчался выполнять неотложные дела для своей королевы Природы.

Шло время, одна фея сменяла другую, иногда Ветер прилетал к Черемухе, гладил ее ветки, перебирал листочки, в память об их прошедшей любви, тяжело вздыхал.

-Когда придет Весна, моя любимая снова расцветет своим великолепным цветом и тысячи пчел прилетят к ней, и они будут наслаждаться любовью, а я буду смотреть на это в бессильной ярости и ничего не смогу изменить, потому, что так решила Природа, с горечью думал Ветер. И все-таки, она дала мне один шанс, и я должен что-нибудь придумать.

Весь год думал Ветер, как отогнать от Черемухи соперников.

-Чего же не любят пчелы? – размышлял Ветер. От дождя и моих порывов страдают не только пчелы, но и Черемуха, а я не хочу причинять ей вред. Как же быть?

И вдруг Ветер понял, чего не любят пчелы.

-Они не любят холода, обрадовался он, поэтому летают только в теплую погоду. Все, теперь моя любимая всегда будет цвести только для меня, воскликнул он, а уж об этом я позабочусь!

И действительно, с тех пор, как только зацветает Черемуха, Ветер тотчас же приносит с севера холод, и нет тепла в природе, пока она цветет.

Интересное о черемухе

Черемуха. Именно с цветением этого загадочного, удивительного и очень ароматного растения многие из нас и ассоциируют весну. Действительно, черемуха поражает буквально каждого, кто хоть один раз взглянет на нее. С этим замечательным растением связано много удивительных и загадочных историй, о которых и хочется поговорить более подробно.

Конечно, известно всем, что цветение черемухи ознаменует собой начало холодов. Действительно, если верить старинным поверьям, то именно так и происходит. Однако черемуха сама по себе является достаточно ценным, даже целебным растением, которое активно используется в медицине.

Принято считать, что название данного растения тесно связано с рекой По, протекающей в Италии. Если верить преданиям, то именно по обеим сторонам от нее и произрастали густые и пышные кустарники, которые у нас принято называть черемухой. Именно поэтому совершенно не удивителен тот факт, что черемуха неплохо себя чувствует вблизи водоемов, то есть рек и озер. Кроме того, в настоящее время ее активно используют для декора парков и скверов, которые она весной наполняет сладостным, очень приятным и ароматным благоуханием.

Итак, цветки черемухи буквально обогащены содержанием витамина С, что делает их просто уникальными. Кроме того, в них в достаточном количестве содержится железо, медь, цинк, магний и другие не менее полезные вещества.

В косточках содержится большое количество масел, а также и синильная кислота. Надо сказать, что синильная кислота – весьма опасное вещество, обладающее сильным воздействием. Надо признать тот факт, что и цветки, и листья черемухи можно использовать в качестве желчегонного средства. Причем совершенно натурального и безопасного, не обладающего никакими побочными эффектами, как большинство лекарственных препаратов, продающихся в аптеках. Их так же можно использовать для лечения туберкулеза, подагры, различных гнойных заболеваний, воспалений, фурункулов, ран различного характера. Листья черемухи вот уже на протяжении достаточно долгого времени активно используются в лечебных отварах против кашля, в борьбе с заболеваниями десен.

Мало кто знает о том, что черемуху в свежем виде можно совершенно спокойно употреблять в пищу. Все дело в том, что она отличается терпким вкусом, терпеть который можно только лишь в ее свежем состоянии. Из ягод этого растения получается прекрасная начинка для различных лепешек, пирогов. Еще в древнее время ягоды сушили, перемалывали, а потом в качестве пахучей пряности добавляли к тесту под пироги и лепешки. Кроме того, из них получаются прекрасные домашние настойки и ликеры. Листья черемухи так же съедобны. Из них можно делать полезные овощные салаты, идеальные для весеннего периода, когда нашему организму просто не хватает питательных веществ, микроэлементов и витаминов.

Говоря о черемухе, необходимо сказать и о противопоказаниях, связанных с ее использованием и употреблением в пищу. Если вы надумали приготовить отвар из плодов черемухи, то обязательно необходимо избавить их от косточек. Ни в коем случае нельзя заваривать плоды с косточками, так как это может грозить сильнейшим отравлением из-за содержания в них сильнодействующего ядовитого вещества, а именно синильной кислоты.

В виду приятного аромата буквально каждый норовит сорвать несколько веточек, сделав из них букет. Естественно, он прямиком попадает в вазу на вашем столе дома. Стоит сказать, что не стоит этого делать. Все дело в том, что опять же ввиду содержания в растении синильной кислоты. Она самым негативным образом воздействует на все живое. Именно поэтому так часто начинает болеть голова, если у вас дома стоит букет черемухи. Не верьте этому сладостному аромату, так как само растение очень коварно.

Ну и, наконец, не стоит иметь дело с черемухой и всеми препаратами на основе ее беременным девушкам. Она так же может оказать негативное воздействие на женский организм и плод в частности. Кроме того, головная боль так же не лучшим образом скажется на общем самочувствии женщины.