Сохраните летнее настроение в новом учебном году! –90% на доступ к материалами по вашему предмету или классу

СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Выбрать материалы

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Была в сети 23.05.2023 19:20

Лебедева Ирина Леонидовна

учитель

58 лет

2 317

27 027

Подписчики

Подписки

Местоположение

Россия, Кострома

Специализация

Технология (мальчики)

Обо мне Блог Файлы Тесты Галерея Активность Награды

Дидактический материал по кулинарии 5 класс урок № 1

Дидактический материал

Урок № 1-2

«Санитария и гигиена на кухне» (базовый уровень)

1.Найди соответствие между понятиями

А. «Кулинария»	1.Главное требование – чистота.
Б. «Кулинарные работы»	2. Удалить остатки пищи, сортировка посуды, замачивание посуды, мойка посуды моющими средствами.
В. «Санитария и гигиена на кухне»	3. Разнообразный набор: кастрюли, сковороды, столовая посуда и столовые приборы.
Г. «Мытье посуды»	4. Чистые руки, чистое помещение, чистая посуда, чистые продукты, чистое оборудование.
Д. «Кухонная посуда»	5. Творческий процесс приготовления пищи.

А -, Б -, В -, Г -, Д -.

2. Найди санитарно-гигиенические требования предъявляемые при выполнении кулинарных работ:

А) Зайти в кабинет без опоздания.

Б) Одеть специальную одежду.

В) Вымыть руки с мылом.

Г) Вымыть тщательно продукты.

Д) Приготовить учебные принадлежности для урока.

3. Кухонная посуда бывает:

А) Металлическая.

Б) Сковороды с антипригарным покрытием.

В) Сковороды чугунные.

Г) Набор сковородок, кастрюль, столовой посуды.

Д) Для приготовления пищи и для приема пищи.

4. Определи последовательность мытья посуды:

Вымыть посуду горячей водой с моющим средством.
Удалить остатки пищи.
Замочить пригоревшую посуду.
Сортировать посуду.

Дидактический материал

Урок № 1-2

«Санитария и гигиена на кухне» (повышенный уровень)

1.Вставьте пропущенные слова:

1. «Кулинария»	1.Понятие «кулинария» происходит от ……(сulina) – «кухня».
2. Санитарно-гигиенические требования	2.Необходимо ……. и …… при проведении ………работ.
3. Мытье посуды	3.Мыть посуду…………в ………………последовательности.
4. Санитарно-гигиенические требования	4. Предъявляют к лицам,……… пищу. Предъявляют к …………………. Пищи. Предъявляют к хранению………… и …….блюд.
5. Мытье посуды	5. Подгоревшую посуду надо…………. ……….вытирать посуду полотенцем.

2. Допишите предложения:

А) Кухонную посуду делают из разных материалов (каких?) …………………………….

Б) Посуду из нержавеющей стали используют для приготовления каких продуктов?.....

В) Инструменты и приспособления для облегчения работы на кухне ……………………………………………………………………………………………………

Г) Какую уборку необходимо проводить в конце дня? ………………………………………

3. Найди соответствие понятий по теме «Безопасные приемы работы при кулинарных работах»

БЕЗОПАСНЫЕ ПРИЕМЫ РАБОТЫ
А) При работе с	Б) При работе с	В) При работе с
1.Газовыми плитами	1. С горячей жидкостью	1. Кухонным оборудованием.
2.Электронагревательные приборы	2. Лицами, приготавливающим пищу.	2. Кухонной посудой.
3.Ножом и приспособлениями	3. С горячей посудой	3. Кухонной мебелью