Из истории открытия аскорбиновой кислоты

Выделить химическую формулу аскорбиновой кислоты ученые не могли 52 года

4 апреля 1932 года американский биохимик Чарльз Глен Кинг впервые выделил витамин С из лимонного сока. Аскорбиновая кислота или витамин С - бесцветный прозрачный легко растворимый в воде витамин, который содержится в цитрусовых, некоторых ягодах и зеленых овощах. Большинство организмов синтезирует его из глюкозы. Но человек этого делать не может и должен получить его с пищей.

О существовании таких веществ как витамины, ученые догадывались задолго до открытия Кинга. В 1880 году российский биолог Николай Лунин из Тартуского университета провел ряд опытов на мышах. В своей диссертационной работе сделал вывод о существовании какого-то неизвестного вещества, необходимого для жизни. В то время вывод Лунина скептически приняло научное сообщество.