Химия витаминов. Витамин К

Менадион, витамин коагуляции, антигеморрагический витамин

Витамин К объединяет группу жирорастворимых веществ — производных нафтохинона с гидрофобной боковой цепью. Два основных представителя группы — это витамин K1 (филлохинон) и K2 (менахинон, вырабатывается здоровой микрофлорой кишечника). Основная функция витамина K в организме - обеспечение нормального свертывания крови, формирование костной ткани (остеокальцин), поддержание функции кровеносных сосудов, обеспечение нормальной работы почек.

Витамин К влияет на формирование сгустков крови и повышает устойчивость стенок сосудов, участвует в энергетических процессах, образовании основных источников энергии в организме - аденозинтрифосфорной кислоты и креатинфосфата, нормализует двигательную функцию желудочно-кишечного тракта и деятельность мышц, укрепляет кости.

Основными источниками витамина К являются продукты растительного и животного происхождения. В организме человека витамин К синтезируется сапрофитными бактериями тонкого кишечника (микрофлорой). Растительные продукты, богатые витамином К:

• зеленые листовые овощи;
• зеленые томаты;
• плоды шиповника;
• листья шпината;
• капуста (брюссельская и цветная);
• соя, овес, рожь, пшеница;
• корнеплоды;
• фрукты.