Клуб любителів морозива

Мета: Познайомити дітей з історією виникнення морозива, його виробництвом, видами, наповнювачами. Ознайомити з цікавими всесвітніми фактами про морозиво. Презентувати найдивовижніші види морозива. Надати інформацію про асортимент морозива на українському ринку. Систематизувати знання дітей про те, що морозиво не є шкідливий продукт, а навпаки – корисний.

- Крем-брюле та ескімо люблять діти всі давно. Ванільне, полуничне з горіхами, чорничне снігове пірожино. Що це є ? (Морозиво)

- Все з морозива у світі

Ти поглянь в вікно!

На гілках зимовий вітер

Робить ескімо.

- На травичці, хай сухенькій,

Вироста пломбір.

Морозець, дідусь старенький,

Любить білий мир.

- Біжимо ж скоріш у маркет

Щоб купить його.

Диво з холоду й цукерок

Знає світ давно!

- Заглядають дітлахи

У чудовий кошик.

Роздивляться залюбки

Люблять Тані, Гоши.

- Що ж такого принесла

Мама з магазину?

- Ой!

Та це ж воно!

Це солодке диво!

- Воно є, і враз нема.

Тає на очах.

- Ось морозиво в руках.

Красота і смак!

- Полюбляємо з горіхом,

Із ванілью, з кавою

- Якщо всі візьмуть морозиво

То утворять айсберг.

- Скільки всякого у світі.

А таке єдине.

Знаменитий Гіпократ

Це придумав диво.

А зробив його Франческо

Мексиканець з Сицилії

Ось! Дивіться дітлахи,

Скільки з нього сили!

Всі країни прикрашали,

Смаку додавали

- Що в ітозі!

Цей десерт!

- Шедевром назвали.

- Взимку і влітку,

Дорослі й малі,

Смакують з задоволенням,

Холодні і смачні десерти-подарунки

Від тітоньки зими.

• Пломбір в стаканчиках, або в ріжках.

Святкова радість на очах

Сніговичок нам посміхнеться щиро

Як створили люди диво!

Із льоду і цукерок склали

І в подарунок людству дали.

Морозиво є одним з найулюбленіших продуктів населення, особливо дітей. Це пояснюється не тільки його високими смаковими якостями, але й великою харчовою і біологічною цінністю.

1. Історія морозива

Морозиво – дуже давнє ласощі. Його історія налічує більше 5000 років. Ще в 3000 році до н.е. в багатьох будинках Китаю до столу подавали фруктові соки, змішані зі снігом або льодом. Рецепти і способи зберігання трималися в таємниці і були розсекречені лише в XI ст. до н.е. у книзі «Ши-кінг» - канонічному збірнику древніх пісень.

Ще один древній історик, що описує застосування охолоджених соків під час збирання врожаю, - листи Соломона, царя Ізраїлю. Рекомендував морозиво для зміцнення здоров'я і знаменитий античний лікар Гіппократ.

При дворі римського імператора Нерона (І в н.е.) охолоджені та підсолоджені соки застосовувалися дуже широко. Примітно, що сніг для їх приготування доставляли з віддалених альпійських льодовиків, а для тривалого його зберігання будували місткі крижані льоху.

Морозивом пригощали Олександра Македонського під час його походів до Персії та Індії.

Збереглося безліч цікавих історій, пов’язаних з морозивом. Неймовірно, але як свідчать джерела в 780 році н.е. халіф Аль Махді зумів доставити до Мекки цілий караван верблюдів, навантажених снігом. Інший не менш вражаючий факт описує перський мандрівник Нассирія-Хозрау (1040 р. н.е.): до столу каїрського султана для приготування напоїв і морозива щоденно доставляли сніг з гірських районів Сирії.

У 1845 році російському купцеві Івану Ізлер був виданий патент на машину для приготування морозива. Але ще довго морозиво виробляли в кустарних умовах і в незначних кількостях. Початком промислового виробництва морозива прийнято вважати 1932, коли в Москві на міському молочному заводі і холодильнику №2 були створені перші цехи морозива.

Попередниками морозива можна вважати змішані зі снігом або льодом натуральні або підсолоджені фруктові соки.

Китайці – першими почали робити солодкий лід, рецепт якого тримався у суворій таємниці. Популярністю користування рецепт холодного десерту: заморожене молоко дрібно стругали й перемішували зі свіжими ягодами. Трохи пізніше почали заморожувати сир, вершки й додавати сухі родзинки чи абрикоси.

У XIII столітті (1925 р.) італійський мандрівник Марко Поло привіз рецепт морозива з Китаю до Італії. З цього часу морозиво міцно увійшло в меню королів. Для охолодження використовували не лише сніг, а й селітру.

Влітку 1660 італієць Франческо Прокопіо відкрив у Парижі продаж морозива і став першим європейським морозивником. Перше кафе-морозиво «Прокіп» він відкрив в 1686р.

У Київській Русі також існував оригінальний рецепт: молоко з цукром, заморожене і дрібно настругане.

Вершкове морозиво було винайдено у Франції в XIX столітті в місті Плобьер Ле Беєм. На честь цього міста вершкове морозиво отримало назву «пломбір».

Лідером у промисловому виробництві морозива стали США. Перша фабрика з виробництва морозива була організована в 1851 році в Балтіморі Джейкобом Фасслом.

2. Наповнювачі для морозива (Презентація 1)

- Тато любить з шоколаду,

Мама із родзинками,

Брат куштує все підряд…

Тільки виставити вряд.

Я ж люблю фруктове,

Кисленьке, загадкове.

Ти вгадав що за десерт?

Це ж морозива букет.

1. Найдивовижніші види морозива (Презентація 2)

Смажене морозиво

Це один з найпопулярніших десертів у Мексиці. Готують його дуже просто: з морозива виготовляють кульки, заморожують їх, обвалюють у муці, потім в яйцях та паніровці і знову ставлять в морозилку. А перед самою подачею швиденько обжарюють у фритюрниці. Виглядає морозиво апетитно і трішки дивно, та й смак його вражає не менше.

Золоте морозиво

Найдорожче морозиво на Землі. Одна порція цієї крижаної насолоди коштує 1000 доларів. А скуштувати його можна лише в найпрестижніших американських ресторанах. Морозиво прикрашають золотою фольгою, та настільки тонкою, що її можна навіть їсти, адже товщина фольги менша, ніж волосинки людини. У склянку з золотою екзотикою кладуть рідкісні фрукти та ягоди.

Морозиво з цибулі

Морозиво з цибулі напрочуд смачне та ароматне. Готуючи цей дивовижний десерт, спочатку пасерують цибулю, виводячи гіркоту і специфічний аромат. Потім у бленд ері змішують молоко, яйця, цукор, вершки та ваніль.

Кукурудзяне морозиво

Смак кукурудзяного морозива просто вражаючий. Готуючи таке морозиво, кукурудзу варять на маленькому вогні та додають вершки і молоко, які вбирають у себе неперевершений смак кукурудзи.

Морозиво з бекону

Для багатьох морозиво з бекону – справжня загадка. Як можна поєднати такі несумісні продукти? Та істинний знавець морозива Девід Лебові довів, що це можливо, вигадавши новий вид крижаного десерту, основа якого – глазурований бекон. Виглядає ця смакота досить апетитно і вже встигла завоювати серця багатьох гурманів.

Томатне морозиво

Мало кому відомо, що томатне морозиво колись виготовляли і в СРСР. Нині ж ним заповнені прилавки Японії. Там це морозиво дуже популярне. Основний інгредієнт – помідори. А ще в нього додають вершки, томатну пасту, часник, лавровий лист і навіть мелений перець.

Морозиво з часником

Мабуть, найекстравагантніша страва у світі. Виготовляють його з розмороженого часникового пюре, додаючи кип’ячені вершки та молоко, натертий жовток та цукор. Тоді всю цю «вибухову» суміш заморожують.

Морозиво з зеленим чаєм

Неперевершене, до того ж, малокалорійне, адже до його складу входить усього лиш зелений чай, вода та збиті вершки.

Морозиво з деревинним вугіллям

Ризикнути спробувати це морозиво наважиться не кожен. Морозиво з деревинним вугіллям вважають найдешевшим зі всіх екзотичних видів.

Морозиво з чорного кунжуту

Насичений чорний колір цього морозива не лякає справжніх гурманів, які залюбки куштують дивний кулінарний шедевр з кунжуту.

4. Цікаві факти про морозиво

Влітку кожні три секунди продається порція морозива. У США щорік споживається, в середньому перерахунку на кожного громадянина близько 20 кілограмів морозива в рік. Найулюбленішим у всьому світі є вершкове морозиво, за ним йде шоколадне й фруктове.

Найбільша кількість сортів морозива – 709 – пропонує свої відвідувачам венесуельське кафе-морозиво Coromoto. Там можна спробувати, наприклад, вафельну трубочку з тунцем, морозиво з луком, свинячими шкварками, пивом, морквою, помідорами, креветками, спагеті, часником і навіть надзвичайно гостре морозиво з перцем чилі.

Морозиво дуже любив багато хто з великих. Наполеону, наприклад, вже в заслання на острів Святої Олени привезли пристрій для здобуття морозива. Син Марії Медічи Генріх ІІІ їв морозиво у величезних кількостях, будь-яких сортів і у будь-який час року.

Найбільший торт з морозива зробили в Пекіні: торт був завширшки всього лише 3 метри, зате його вага складала 8 тонн. А оскільки торт був приготовлений з приводу виходу дитячого спектаклю «Гора морозива» на рекламну акцію продюсери не скупилися. Вони навіть запустили на вершину торту живих ведмедів.

Найбільший сніговик з морозива був споруджений в Москві. Його зростання складало близько 2 метрів, а вага – близько 300 кілограмів.

5. Асортимент морозива на українському ринку ( Презентація 3)

- Ріжки

- Фруктовий лід

- Ескімо

- Брикети

- Вафельні стакани

- Пластикові стакани

- Креманки

- Відра

- Вагове

- Десерти

- Торти

6. Солодкі факти

Серед усіх днів життя, найбільшу кількість морозива купують у неділю.

Більше за всіх цей солодкий десерт полюбляють діти у віці 5-12 років та дорослі старше 45 років.

Ванільне, шоколадне, фісташкове та полуничне – ось найпопулярніші смаки морозива.

Шоколадний сироп є найбільш популярним солодким соусом для морозива.

П’ятеро зі 100 споживачів морозива пригощають ним свого домашнього улюбленця.

7. П’ять причин, чому морозиво не лише не шкідливе, а й навіть корисне.

Морозиво виготовляють із молока, а молочні продукти досить калорійні. З’їдаючи порцію морозива, твій організм збагачується вітамінами та мінеральними речовинами.

Морозиво сприяє загартовуванню горла, тренує його, робить більш стійким до зміни температури.

Морозиво додасть енергії, сили і втамує спрагу.

Порція морозива здатна підняти настрій. Цей факт, доведений вченими.

Морозиво улюблене із солодощів Наполеона Бонапарта і Генріха ІІІ.

А раптом ласування морозива допоможе тобі в майбутньому стати всесвітньо відомим діячем!?

8. Дива з морозива ( Презентація 4)