Неизвестное об известном.

Некоторые блюда имеют интересную историю происхождения. Очень часто разные народы мира приписывают себе авторство одних и тех же рецептов. А каких-то вкусностей вообще не существовало бы сейчас, если бы не случайность.

Печенье с кусочками шоколада

Очень популярное ныне печенье появилось совершенно случайным образом. Рут Уэйкфилд готовила обычное шоколадное печенье, но однажды у нее закончилось какао. Решив не идти за ним в магазин, Рут добавила в тесто дробленый шоколад. Она посчитала, что тот попросту растает при запекании в духовке, но в итоге получилось печенье с шоколадной крошкой, которое во всем мире известно как Chocolate Chip Cookies.

Холодец

Существует несколько версий происхождения холодца. По одной из них считается, что его придумали французы, которые научились делать густой застывший бульон с кусочками мяса. Только это блюдо называлось по-другому — галантин. Поскольку русские аристократы любили все французское, это блюдо стало появляться в домах на приемах вельмож и очень полюбилось всем людям.

Салат «Шуба»

Этот неотъемлемый элемент новогоднего стола появился в 1918 году, когда повар Аристарх Прокопьев решил сделать блюдо «перемирия». В то время в трактирах постоянно возникали серьезные споры, причиной которых были разные политические взгляды оппонентов, поэтому название и начинка салата оказались весьма оригинальными. Название блюда «Шовинизму и упадку — бой и анафема» впоследствии сократилось до аббревиатуры «Шуба». Ингредиенты для салата также были подобраны очень интересно. Картофель стал символом крестьян, а сельдь — рабочих, свекла олицетворяла революцию.

Пельмени

Хотя пельмени очень часто принимают за истинно русское блюдо, многие факторы указывают на то, что на самом деле они появились в Китае. Именно оттуда монголы-завоеватели разнесли рецепт их приготовления по другим странам. Считается, что татары, входящие в состав Монгольской империи, способствовали распространению рецепта на Урале, откуда и началась история пельменей на территории нашей страны. Само название блюда является сочетанием двух слов из пермского языка: «пель» означает ушко, а «нянь» — тесто. Затем название было переделано, так и появился «пельмень».

Голубцы

Вкусные и несложные в приготовлении голубцы популярны не только в нашей стране. Авторство их рецепта приписывают себе многие народы. Китайцы заявляют, что этот «предок» роллов появился у них еще 2000 лет назад. Но и в Греции считают изобретение голубцов своим достижением. В доказательство этого приводится тот факт, что в комедии Аристофана упоминалось о капустных листьях со свининой. А в России голубцы появились в XVIII веке. В то время популярностью пользовались угощения из голубей, но такие изыски были доступны не всем. Поэтому кто-то придумал альтернативу — обжаренное мясо смешивать с рисом, а затем заворачивать такую начинку в листья капусты.

Сэндвич

Необычный бутерброд был изобретен графом Сэндвичем. Доподлинно неизвестно, специально ли Джон Монтегю изобретал этот рецепт, но одно ясно точно — граф был любителем азартных игр, поэтому часто просиживал долго за карточным столом. Из-за этого ему нужно было чем-то быстро перекусить, да еще и не испачкать руки. Специально или случайно, но именно ввиду такой необходимости граф придумал делать сэндвичи.

Паста «Карбонара»

Это блюдо итальянской кухни имеет несколько версий происхождения. По одной из теорий, смешать спагетти с яйцами, сыром и беконом (это является классическим составом пасты, изначально в ней не было сливок и даже чеснока) догадались шахтеры, добывающие уголь в Апеннинских горах. Это объясняет название блюда, ведь наименование их профессии (carbonaio) очень схоже с названием пасты. Шахтеры трудились в горах, где из продуктов можно было достать только яйца с местных ферм, остальной же провизией они запасались заранее. Пасту они готовили в горшках на костре, добавляя к ней яйца, сыр и сало из своих запасов. Еще одним доказательством этой теории является рассказ Софи Лорен о том, как в 50-х годах всю съемочную группу накормили вкуснейшей пастой угольщики в Апеннинских горах. Позже актриса вернулась к ним, чтобы раздобыть рецепт этого вкусного блюда.

Но существует и другая версия происхождения пасты. В соответствии с ней пасту на скорую руку готовили американские солдаты во времена Второй мировой войны. Ее делали из тех продуктов, которые поставлялись итальянцам. Однако последние утверждают, что паста значительно раньше появилась в стране, и ее готовили из натуральных продуктов, а не яичного порошка, который был доступен американским солдатам.

Блины

Лепешки, напоминающие блины, появились около 4000 лет назад в Египте и Китае. А на Руси их возникновение датируется IX–X веком. Рецепт блинов в каждой стране разный. Англичане в блины добавляют солодовую муку и эль. Мексиканцы делают тортильяс, в которые заворачивают мясо или фасоль с соусом. Американские блины называются панкейками. Они представляют собой нечто среднее между блинами и оладьями. Панкейки толще блинов, но по размеру больше оладьев. По составу очень напоминают блины, жарятся без масла на сухой сковороде. В нашей стране блины ассоциируются с Масленицей, но изначально они были поминальным блюдом.