Окрошка в разных странах

Окрошка в разных странах

В Беларуси это блюдо готовится в основном на кефире, но и на квасе тоже встречается. Обычно добавляют много зелени, часто — домашнюю колбасу.

В Казахстане любят окрошку на катыке или айране, а ещё иногда на разведённом сухом курте — солёном сыре. Могут добавлять баранину или конину.

Так сложилось, что окрошка разошлась по всему миру, особенно в странах, где живёт много русских и русскоязычных граждан. В каждом государстве блюдо интерпретируется по-своему, поэтому в Европе и США можно встретить необычные варианты: на сыворотке, йогурте или просто газировке.

Я даже видела окрошку с авокадо, морепродуктами и прочей экзотикой, которая для любителя традиционного вкуса кажется удивительной. Фото: olganetfoto / Shutterstock / Fotodom

У многих стран есть похожие блюда. Например, болгарский суп таратор — это как окрошка на кефире или несладком йогурте, но из ингредиентов только огурцы, зелень, тёртый грецкий орех и чеснок. Получается очень вкусно и отлично подходит, когда хочется чего-то прохладного и лёгкого.

Как подают окрошку

Классика вечна: глубокая тарелка, дополнительно идёт хлеб, иногда сметана и горчица, зелень.

Если хотите подать блюдо, как делают в ресторанах, нарезанные ингредиенты можно вложить в одну тарелку, а квас или кефир (жидкую основу) предложить в перевёрнутом бокале, чтобы гость сам налил и положил, сколько ему захочется. Фото: OlgaOzik / Shutterstock / Fotodom

Иногда встречается подача в прозрачных узких бокалах, где окрошка напоминает скорее мусс или густой суп. Часто блюдо выглядит именно так в современных заведениях.