Овощная запеканка "Вкус лета"

Великолепная овощная запеканка со вкусом пиццы. Очень ароматная, сочная, хороша как в горячем, так и холодном виде. Попробуйте!

Ингредиенты для «Овощная запеканка "Вкус лета"»:

• Баклажан (крупный) — 1 шт
• Картофель (средний) — 4 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Ветчина — 200 г
• Перец болгарский (крупный) — 1 шт
• Зелень (укроп, лук зеленый)
• Сырок плавленый (100 г) — 2 шт
• Майонез — 200 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Приправа (для пиццы) — 2 ч. л.
• Помидор — 3 шт
• Чеснок — 2 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощная запеканка "Вкус лета"»:

Баклажан и картофель почистить, нарезать на дольки. Форму смазать растительным маслом. Выложить баклажан и картофель ровным слоем, посолить.

Сверху репчатый лук нарезать полукольцами, ветчину кубиками.

Болгарский перец нарезать соломкой, помидоры кружочками.

Заливка: майонез + яйца + плавленые сырки (натереть на терке). Все смешать до однородной массы блендером. Зелень мелко нарезать, чеснок натереть на мелкой терке. Тщательно перемешать.

Твердый сыр натереть на мелкой терке, посыпать ровным слоем.

Поставить в горячую духовку на 45-50 минут. Сверху я ещё посыпала приправой для пиццы.

Получилась очень вкусная, ароматная, сочная запеканка. Приятного аппетита!