Пирог "Хачапури"

Пирог с брынзой или сулугуни или просто пирог "Хачапури"

Ингредиенты:

Масло сливочное 100 г;

Творог 125 г;

Яйцо 1 шт;

Сода 1/2 ч.л.;

Мука 1 ст.;

Сахар 1-2 ч.л.;

Соль 1 щепотка;

Сулугуни 300-350 г;

Сметана 2 ст.л.;

Яйцо 1 шт.;

Чеснок 2-3 зубчика;

Приготовление:

1. Сливочное масло брать охлаждённым, чтобы можно было легко натереть. Можно предварительно убрать в морозилку на 5-10 минут.

2. Потереть холодное масло на крупной тёрке, аккуратно перемешать ложкой.

3. Ввести в массу куриное яйцо, снова всё перемешать.

4. Смешать в отдельной миске муку, соду, соль и сахар. Смешать сухие ингредиенты с маслом, творогом и яйцами.

5. Замесить довольно крутое тесто. Отправить в холодильник на 10 минут, чтобы тесто отдохнуло.

6. Пока тесто отдыхает, заняться начинкой.

7. Натереть сыр на тёрке (вместо сулугуни подойдёт брынза), смешать со сметаной, яйцом и чесноком (чеснок очистить и измельчить ножом, на мелкой тёрке или пропустив через пресс). Хорошенько всё размешать, чтобы начинка получилась однородной.

8. Тесто вынуть из холодильника, разделить на две одинаковые части.

9. Смазать форму для выпечки растительным маслом. Одну часть теста выложить на дно формы и руками распределить в тонкий пласт.

10. Выложить на тесто сырную начинку.

11. Чтобы накрыть начинку вторым слоем теста, сначала присыпать стол мукой, растянуть тесто руками и выложить его на начинку.

12. Разогреть духовой шкаф до 180-190 градусов. Отправить пирог выпекаться на 30 минут.

13. Вынуть пирог из духовки, немного остудить, не вынимая из формы. Разрезать на кусочки и подавать к столу в горячем или тёплом виде.

Приятного аппетита!