Пироги на Яблочный спас

Не могу не добавить к такому празднику рецепт пирога с яблоками. Этот день для меня особенный. Именно в этот праздник я крестила младшую дочку!

ИТАК:

1 Пирог "Яблочный спас"

Ингредиенты:

- 1 ст. сахара;

- 1 ст. манной крупы;

- 1 ст. муки;

- 1-2 ч.л. корицы;

- 1-1,2 кг. кисло-сладких сочных яблок;

- 100г. замороженного слив. масла;

- 1 ч.л. соды без горки;

- сахарная пудра для посыпки.

1. Смешать сахар, муку, манку, соду и корицу. Хорошо перемешать.

2. Яблоки вместе с кожурой натереть на крупной терке.

3. Форму для запекания застелить пергаментом, смазанным слив. маслом. Теперь высыпаем 1/3 сухой смеси и аккуратно распределяем по всему противню.

4. На сухую смесь выкладываем слой натертых яблок.

5. Теперь яблоки присыпаем сухой смесью, затем опять слой яблок. Последний слой — сухая смесь!

6. Далее замороженное сливочное масло натираем на терке либо режем тонкими пластинками и выкладываем равномерно на сухую смесь.

7. Убираем в духовку на 1 час при температуре 180-200 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.

Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития

2 пирог на Яблочный Спас

Ингредиенты для пирога

• Мука пшеничная — 700 г
• Дрожжи (сухие,порошковые) — 10 г
• Сахар (в тесто - 100г; в начинку - 100г) — 200 г
• Молоко — 300 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Масло оливковое — 10 г
• Соль — 2 г
• Яблоко — 1,5 кг
• Корица
• Имбирь
• Алкоголь (настойка грейпфрутовая)
• Мед — 100 г

Рецепт "Пирог "Яблочный спас"":

1. Готовим сладкое дрожжевое тесто. Дрожжи развести в теплом молоке и подождать чтобы хорошо растворились. Масло растереть с мукой в крошку, сделать углубление, влить разведенные дрожжи, добавить взбитые с сахаром яйца, посолить, добавить ванилин и замесить пышное тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. 2. Яблоки очистить, нарезать. Я использую удобное приспособление, которое сразу вырезает сердцевинку и режет яблоко на дольки. На сковороду высыпать 100 грамм сахара, растопить в карамель. Добавить 70 г меда. Наши яблоки слегка обжарить в карамели. Добавить корицу и имбирь, перемешать. Влить грейпфрутовую настойку, снять с огня. 3. Противень застелить пекарской бумагой, смазать оливковым маслом. 3/4 теста распределить на противне (я прямо скалкой раскатываю). Высыпать начинку, равномерно разровнять. Оставшуюся часть теста раскатать в лист в два раза меньше пирога. Сделать частые продольные надрезы ножом по всей поверхности листа в шахматном порядке. Перенести лист на пирог и от середины начать растягивать в стороны. Получатся очень интересные круглые отверстия. Красиво защипать края и отправить пирог в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 С в течении 30 минут. Вынуть из духовки, смазать оставшимся медом (если мед густоват, можно растопить его в микроволновке).