Плов с фаршем

Автор рецепта

Нина Минина-Россинская

Существует несколько десятков видов классического плова и сотни видов неклассического. В национальных кухнях его готовят из разных видов мяса, с разнообразным составом специй, овощей, фруктов, сухофруктов и различных сортов риса. Предлагаю сборный рецепт простого и быстрого плова с фаршем. Фарш можно использовать любой (из свинины, говядины, баранины). Основное отличие плова от каши с мясом - это набор специй, который тоже имеет различия: европейский и азиатский, но всегда в этом наборе присутствуют яркие острые и пряные нотки.

Ингредиенты

Для приготовления плова с фаршем понадобится:

фарш мясной - 600 г;

рис - 1,5 стакана;

лук - 3 головки;

морковь - 1-2 штуки;

барбарис - 2 ч. ложки;

чеснок - 1 головка;

соль - по вкусу;

растительное масло для жарки - 2 ст. ложки;

свежая зелень - по вкусу;

специи для плова - 1 ч. ложка.

Примечание:

Специи для плова (у меня состав в европейско-азиатском варианте): перец душистый и черный молотые, шафран растёртый, куркума, кориандр молотый, тмин, паприка.