Специально к майским праздникам! Скидки до 50% на комплекты видеоуроков и электронных тетрадей

СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Выбрать материалы

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Была в сети 04.06.2022 17:05

Родичева Елена Владимировна

учитель технологии, внеурочная деятельность, классный руководитель

47 лет

328 795

Местоположение

Россия, Мытищи

Специализация

Технология (мальчики)

ИЗО

ОБЗР (ОБЖ)

Начальные классы

Внеурочка

Классному руководителю

Обо мне Блог Файлы Тесты Галерея Активность Награды

— Подготовка мяса —

— Подготовка мяса — Свинина имеет жировые прослойки, но их количества не всегда достаточно для сохранения сочности мяса во время обжаривания. Поэтому для подготовки свинины маринование является обязательным этапом. Его смягчающие ферменты помогают сделать мясо более нежным и сочным. Перед нанесением маринада мясо необходимо обработать тендерайзером или слегка отбить и ножом сделать небольшие надрезы по краям, а также с обеих сторон в виде ромбиков. После такой обработки маринад глубже сможет проникнуть в мясо, а благодаря тому, что соединительная ткань рассечена, мясо практически не будет сжиматься в процессе приготовления и потери сока будут минимальными.