Рецепты приготовления домашнего кваса...

Рецепты приготовления домашнего кваса.

Если вы любите натуральные напитки, вам будет полезно узнать, как приготовить квас дома.

БОРОДИНСКИЙ квас

Рецепт кваса из бородинского хлеба и изюма.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 3 л воды

- 2 куска бородинского хлеба

- 15 г дрожжей

- 1 ч. ложка муки - горсть изюма

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нарезать хлеб ломтиками и слегка подсушить в духовке. Залить кипятком, дать суслу настояться 3 часа.

2. Дрожжи развести с мукой, добавить в сусло. Оставить на сутки. Процедить. Разлить по бутылкам, в каждую добавить по изюминке. Выдержать 3 часа в тепле, потом положить бутылки в холодильник.

3. Через 3–4 дня квас можно пить.

Бородинский квас готов.

ЯБЛОЧНЫЙ квас

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 5 кислых яблок

- 2,5 л воды

- 400 г сахара

- 10 г дрожжей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яблоки очистить, нарезать ломтиками и отварить до мягкости.

2. Яблочный отвар остудить и смешать в блендере.

3. Жидкое яблочное пюре вылить в банку, добавить сахар, дрожжи.

4. Дать настояться в течение 3–4 дней.

Яблочный квас готов.

СВЕКОЛЬНЫЙ квас

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1 кг свеклы - 2 л воды

- 20 г сахара

- 1 кусок черного хлеба

- зубчик чеснока

- соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Положить в 3-литровую банку, залить водой.

2. Добавить кусок черного хлеба, сахар, немного соли.

3. Накрыть банку марлей и поставить в теплое место на 3–4 дня. В почти готовый квас можно добавить дольку чеснока.

Свекольный квас готов.

Квас с МЯТОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 3 л воды

- 1 кусок бородинского хлеба

- 3 ст. ложки сахара

- 2 ст. ложки порезанной свежей мяты

- 10 г дрожжей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Хлеб немного разломать и залить кипятком. Дать настояться 3–4 часа. Процедить.

2. Добавить мяту, сахар, дрожжи. Оставить бродить на 1–2 дня.

Квас с мятой готов.

МОРКОВНЫЙ квас ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 3 л воды - 200 г черного хлеба

- 200 г моркови

- 25 г дрожжей

- 1/2 стакана жидкого меда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отварить предварительно очищенную морковь, мелко ее протереть и смешать с водой, в которой она варилась.

2. Добавить дрожжи, мёд, хлеб. Дать побродить 2 дня.

Морковный квас готов.

МАЛИНОВЫЙ квас

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1 стакан малины

- 3 л воды

- 3 ст. ложки сахара

- 10 г дрожжей

- лимонная кислота на кончике ножа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Ягоды малины немного раздавить и залить кипятком. Дать настояться сутки. Процедить.

2. Добавить сахар, дрожжи, лимонную кислоту. Размешать и оставить бродить еще на сутки.

Малиновый квас готов.

Квас с МАНДАРИНАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 3 л готового кваса

- 1 мандарин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В обычный хлебный квас до брожения добавить дольки мандарина, можно даже с корочкой.

2. Настаивать 2 дня, после чего процедить.

Квас с мандаринами готов.