Рулет из скумбрии

Подготовить скумбрию: разрезать тушку по спинке, убрать все косточки. Филе посолить, поперчить, присыпать сухим порошком желатина (10 грамм на 2 рыбки), сверху фарш из спассерованных на растительном масле морковки и лука, с помощью пищевой пленки плотно сложить рыбку, как до разделки и завернуть готовых рыбок несколько раз в пленку, уложить скумбрию в пакет и завязать его. Варить 30 минут с момента закипания. Остудить в рассоле. На ночь в холодильник, можно небольшой гнет. Осторожно развернуть и нарезать на кусочки. Попробуйте, не пожалеете.

Приятного аппетита!