Щи из квашеной капусты с курицей

Щи — это традиционный суп русской кухни, приготовленный из капусты. Существует множество вариаций этого блюда: щи из свежей капусты, зеленые щи. Но, пожалуй, одним из самых необычных видов являются щи из квашеной капусты. Суп получается насыщенным с неповторимой кислинкой. Такой суп станет отличным первым блюдом на обед. А по этому рецепту его приготовить очень просто.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста — 300 г
• Филе куриной грудки — 250 г
• Картошка — 3 шт. = 600 г
• Морковь — 1 шт. = 80 г
• Репчатый лук — 1 шт. = 80 г
• Томатная паста — 1 ст. л. = 30 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый — по вкусу

Для украшения:

• Сметана
• Зеленый лук

Сделать полезнее: не обжаривайте лук, морковь и курицу, а отправьте в кипящий суп в сыром виде.

Сделать разнообразнее: если вы поклонник классических щей, то вместо филе птицы используйте говядину или телятину. Вместо воды возьмите для щей бульон, подойдет любой: овощной, говяжий или куриный.

Приготовление:

1. Лук, морковь и картофель очистите. Куриное филе ополосните и просушите бумажным полотенцем. Подготовьте остальные ингредиенты, указанные в рецепте.

2. Лук нарежьте полукольцами размером 5 мм.

3. Картофель нарежьте соломкой средней толщины.

4. Морковь натрите на крупной терке.

5. Курицу нарежьте небольшими кусочками.

6. В кастрюлю налейте 2 л воды и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, отправьте в нее картофель и капусту.

7. Тем временем разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук 5 минут до золотистости.

8. Добавьте к луку тертую морковь и жарьте все вместе еще 3 минуты.

9. Добавьте к зажарке томатную пасту и перемешайте.

10. Параллельно разогрейте еще одну сковороду с растительным маслом и в течение 5 минут обжарьте курицу до румяной корочки.

11. Когда картофель и капуста станут достаточно мягкими, добавьте в суп зажарку и курицу. Посолите и поперчите по вкусу. Варите щи на медленном огне еще 15 минут. Готовый суп накройте крышкой и дайте ему настояться 30 минут.

Совет: добавьте в щи специи по вашему вкусу: лавровый лист, душистый перец, сухие травы или тмин.

12. Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте мелко нарубленным зеленым луком и ложкой сметаны.

13. Подайте к щам чесночные пампушки или гренки с чесноком, приготовленные из бородинского хлеба.

Приятного аппетита!