Суп с лечо

Суп с лечо никогда не пробовала и не готовила. Вот нашла рецепт и решила поэкспериментировать. Залезла в погреб, а там столько заготовок ! А ведь часто бывает, что они остаются невостребованным и «грустят» из-за своей ненадобности на полке летом. Нужно же найти им примнение! Раньше я и предположить не могла, что эту закуску можно добавить в первое блюдо. Бульон можно варить из любой части мяса на кости (у меня — свинина): главное, чтобы он получился вкусным и ароматным. А лечо придает блюду особенно насыщенный вкус и красивый цвет.

Сварите бульн из свинины на кости.

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. В сковороде нагрейте растительное масло. Добавьте лук и, помешивая, жарьте на среднем огне до золотистого цвета.

Добавьте морковь, перемешайте. Жарьте примерно 5 минут на среднем огне. Добавьте в сковороду к луку и моркови баночку лечо Перемешайте и тушите на слабом огне 10 минут.

Бульон процедите через мелкое сито в кастрюлю. Мякоть снимите с костей и нарежьте. Мясной бульон доведите до кипения, посолите, поперчите. Картофель очистите и нарежьте ломтиками ( как для супа). Опустите в бульон и варите 10-15 минут. Добавьте в бульон с картофелем тушеные овощи с лечо. Попробуйте, если мало соли, посолите, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и варите 5 минут. Наш суп готов! Можно добавить зелень! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

свинина на кости 500-700 г

Картофель 500 г

Лечо 600 г

Морковь 150 г

Лук репчатый 100 г

Масло растительное рафинированное 2 ст.л.

Петрушка, укроп (4 веточки)

Перец чёрный молотый

Соль, лавровый лист

Попробуйте! Суп получается очень сытным и необыкновенно ароматным!.