– Томатное пюре –

– Томатное пюре – Ингредиенты: 1,8 кг. помидоров сорта «Рома» или «Плам» Приготовление: Промыть помидоры под холодной водой и высушить. По желанию очистить помидоры от кожицы. Разрезать помидоры и удалить все части с дефектами: места с вмятинами, мягкие места и тд. Срезать верхнюю часть со стороны плодоножки. Используя ложку, удалить семена и любую водянистую мякоть. Крупно нарезать помидоры. Выложить помидоры в кастрюлю с толстым дном. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Уменьшить температуру до средне-низкой и оставить покипеть, пока они не выпустят сок и не станут нежными, около 10 минут. Снять кастрюлю с огня. Дать остыть в течение 5-10 минут. Переложить помидоры в блендер и пюрировать до получения однородной массы. Если пюре не используется сразу же, его необходимо разделить на порции максимум по 400 гр. и разложить по герметичным контейнерам или застегивающимся пакетам. В морозилке томатное пюре может храниться до 6 месяцев.