Жареный сулугуни

Этот сыр вырабатывают из овечьего, коровьего, буйволиного или козьего молока. Но откроем вам секрет: сулугуни в классическом виде — это продукт производный.

Сыр сулугуни

Его "основа" — так называемый "первый", или крестьянский сыр, который кладут в теплое место, и он доходит до состояния, когда из него можно готовить настоящий сулугуни. Соленый сулугуни используют в салатах, закусках или как самостоятельное блюдо. Этот сыр еще поджаривают на вертеле или на сковороде в масле.

2 рецепта - жареный сулугуни (рецепт)

Приготовьте дома мешочки, кулечки, конвертики или рулетики из сулугуни: купите на рынке сырные лепешки из сулугуни, домашний творог, грецкие орехи, укроп или мяту.

Жареный сулугуни (рецепт)

• 200 г сулугуни
• 250 г муки

Как приготовить?

1. Нарежьте сыр потолще, обваляйте в муке и поджарьте с двух сторон на раскаленной сковороде, до образования золотистой корочки.
2. Жарится сулугуни очень быстро — 3-4 минуты, а подается с виноградом, орехом, инжирным вареньем, помидорами и зеленью.

Кулечки из сулугуни

• 4 лепешки сыра сулугуни
• 300 г творога
• 100 г грецких орехов
• 1 ветка укропа (или мяты)

Как приготовить?

1. Смешайте творог с дроблеными грецкими орехами, нашинкованным укропом или мятой.
2. Разрежьте лепешку сулугуни пополам и заправьте кулечек творожной начинкой с помощью кондитерского шприца. Обычно кулечки делают с использованием особого творога.
3. Обваляйте в муке и поджарьте с двух сторон на раскаленной сковороде, до образования золотистой корочки.

В процессе производства сыра остается кисломолочная смесь, которая проходит этап закваски и превращается в творог.

Такой продукт вкусно заправлять любыми добавками.