Россия, Тула
СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Был в сети 03.09.2025 22:37
Гаев Сергей Владимирович
Мастер производственного обучения
45 лет
459
104 621 
Местоположение
Организация приготовления, подготовка к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
Категория:
Прочее
16.11.2024 11:23
Просмотр содержимого документа
«Организация приготовления, подготовка к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков»
ФЕДЕРАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ №79
(ФКП ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ №79)
КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
ПО УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЕ (МДК 04.01.) Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
НА 2024-2025 УЧЕБНЫЙ ГОД
Группа № по профессии 16675 «Повар»
Преподаватель: Гаев С.В. Утверждаю
Председатель методической комиссии
« »________20 г.
Профессия: «Повар»
Предмет: МДК 04.01. «Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков»
Количество часов: 2 часа
Содержание календарно-тематического плана
| № занятия | Наименование разделов и тем | Кол-во часов | Тип урока | Средства обучения | Домашнее задание |
Внеаудиторная самостоятельная работа | |
| Кол-во часов | Вид работы | ||||||
| Раздел модуля 1. Организация процессов приготовления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента | |||||||
| Тема 1.1. Характеристика процессов приготовления, подготовки к реализации и хранению холодных и горячих десертов, напитков | |||||||
| 1 | Технологический цикл приготовления холодных и горячих сладких блюд десертов, напитков разнообразного ассортимента. Характеристика, последовательность этапов. Требования к организации хранения полуфабрикатов и готовых холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков. | 1 | Теоретическое (урок) | Плакаты, схема проектор | Учебник. |
|
|
| Тема 1.2. Организация и техническое оснащение работ по приготовлению, хранению, подготовке к реализации холодных и горячих десертов, напитков | |||||||
| 2 | Организация и техническое оснащение работ по приготовлению холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента.Организация хра-нения, отпуска холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков с разда-чи/прилавка.Санитарно-гигиенические требования к организации рабочих мест по приготовлению холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента, процессу хранения и подготовки к реализации. | 1 | Теоретическое (урок) | Плакаты, схема проектор | Учебник. |
|
|
| ВСЕГО ЧАСОВ | 2 |
|
|
|
|
| |
Вебинар для учителей
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
