"Рацион питания старшеклассника"

Рацион питания старшеклассника.

Выполнили: Хрипунова Т.А.,

Манько Е.С.

Актуальность:

• Увеличилось потребление консервированной пищи, пищи подвергнутой различным технологическим обработкам, что также негативно сказывается на ее полноценности.
• Качественность, сбалансированность разнообразной пищи и режим питания имеют ключевое значение для человека, в особенности, для здоровья.

Цель:

• изучить влияние режима питания на здоровье старшеклассника и сравнить правильный рацион питания и рацион питания старшеклассника.

Энергетическая ценность продуктов:

• Жизнь человека невозможна без энергозатрат, которые могут быть неконтролируемыми и контролируемыми. К неконтролируемым относят затраты энергии на обеспечение так называемого основного обмена и специфически динамического действия пищи.
• Энергетическая ценность пищевых продуктов – это та энергия, которая может высвободиться из продуктов при их окислении в желудочно-кишечном тракте человека.

Пищевая ценность:

• Помимо энергетической ценности, рацион должен обладать достаточной пищевой ценностью, т.е. содержать необходимое количество белков, жиров, витаминов, минералов и др. биологически активных веществ.

Основные источники энергии в продуктах питания:

• В составе продуктов питания являются белки, жиры, углеводы. В ряде случаев значительный вклад вносят и другие пищевые соединения.

Роль белков:

• Белки являются основой жизни. Без них она невозможна, даже для микроорганизмов.
• Белок - питание необходимое для роста, формирования иммунной системы, развития мускулатуры, увеличения силы мышц.

Роль жиров:

• Жиры входят в состав всех клеток организма, откладываются в жировой ткани и служат «запасным энергетическим материалом», который используется при недостатке пищи.
• Помимо энергетической, жиры выполняют также важную пластическую функцию, входя в структуры мембраны. К тому же, жиры служат источником витаминов А и Д.
• Продукты и блюда, содержащие жиры, также обеспечивают организм холестерином - компонентом, необходимым для обменных процессов.

Роль углеводов:

• Углеводы –являются обязательным компонентом пищи человека и составляют основную массу суточного рациона.
• Подросток при умеренных физических нагрузках должен потреблять 382-422 г усвояемых углеводов в день, а если в рационе питания не хватает пищевой энергии, организм использует белки собственных тканей, поэтому голодающие дети хуже растут.

Примеры блюд из школьного меню их состав:

• Омлет школьный, сосиска отварная, чай с сахаром.
• Рыба, припущенная в молоке; пюре картофельное; компот клюквенный; хлеб пшеничный.
• Рыба, припущенная в молоке; пюре картофельное; компот клюквенный; хлеб пшеничный; огурцы свежие.

Энергетическая ценность продуктов для старшеклассника:

• Комплекс 1-1188 ккал
• Комплекс 2-952 ккал
• Комплекс 3-972 ккал

Сравнение:

• Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для старшеклассников:2600-3000 ккал.

Выводы:

• При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.
• У наших гимназистов правильный рацион питания, т.к. выдержана среднесуточная норма в пищевых веществах и энергии, с учётом того, что старшеклассник проводит в школе большую часть дня, но не весь день.

Источники:

• http:// www.vitaminius.ru/vitaminy/belki-zhiry-uglevody-i-vitaminy.php
• http://www.27gp.by/index.php/informatsiya/sovety-dlya-patsientov/61-pitanie-aktualnost-problemy-pitaniya
• http://zdolg7.ru/belkjryglevod.html
• http://www.7ya.ru/article/Pitanie-shkolnikov/
• http://womanadvice.ru/pishchevaya-cennost-produktov
• http://www.bodybuilding-shop.ru/pischevaya-cennost-produktov-tablica-pischevoy-cennosti/