Лекции по учебной дисциплине "Организация торговли"

1. Роль и задачи торговли на современном этапе

Торговля – предпринимательская деятельность торговых организаций и индивидуальных предпринимателей, в основе которой лежат отношения по продаже произведенных, переработанных или приобретенных товаров, а также по выполнению работ, оказанию услуг, связанных с продажей товаров.

Субъектами торговли являются торговые организации и индивидуальные предприниматели, осуществляющие торговлю на территории РФ.

Объектами торговли являются товары, а также работы и услуги, связанные с продажей товаров.

Торговля подразделяется на следующие виды:

• оптовая торговля;

• розничная торговля;

• общественное питание (торгово-производственная деятельность).

Оптовая торговля – вид торговли, осуществляемой в целях последующего использования товаров в предпринимательской деятельности или иных целях, не связанных с личным, семейным, домашним потреблением и иным подобным использованием.

Розничная торговля – вид торговли товарами, предназначенными для личного, семейного, домашнего потребления и иного подобного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.

Важная роль торговли заключается в следующем:

1. осуществляет связь между производством и потреблением.

2. удовлетворяет запросы людей и сокращает время на приобретение товаров;

3. торговля является зеркалом экономики. В ней отражаются все изменения происходящие в экономической сфере;

4. торговля является неотъемлемым условием производства. Обусловлено тем, что большая часть товаров личного потребления завозится через торговлю;

5. торговля участвует в решении социальной задачи сближения уровня благосостояния различных групп населения.

Основные задачи торговли:

1. снабжение населения товарами и сокращение затрат времени покупателями на приобретение товаров, повышение культуры обслуживания;

2. совершенствование хозяйственных связей торговли с промышленностью;

3. совершенствование торгово-технологических процессов;

4. дальнейшее развитие рыночных отношений в торговле;

5. социальная защита интересов различных слоёв потребителей;

6. увеличение закупки высококачественных, соответствующих спросу населения товаров;

7. создание торговых предприятий с разным уровнем цен (магазины для богатых и бедных);

Основные функции торговли:

1. изучение спроса потребителей

2. организация закупки товаров у поставщиков

3. контроль качества товаров

4. формирование торгового ассортимента

5. хранение и подготовка товаров к продаже

6. размещение и выкладка товаров в торговом зале

7. продажа товаров – основная функция розничных предприятий

8. оказание услуг

2. Понятие торгового предприятия

Основным организационно-хозяйственным звеном торговли является торговое предприятие.

Торговое предприятие – самостоятельный хозяйствующий субъект с правами юридического лица, не имеющий в своем составе других юридических лиц, осуществляющий торговую деятельность и оказывающий связанные с ней торговые услуги на принципах хозяйственного расчета.

Главной задачей торгового предприятия является хозяйственная деятельность, направленная на удовлетворение потребностей обслуживаемого населения и получение прибыли.

Признаки торгового предприятия

Экономические	Организационные	Правовые
выполнение полного цикла торгово-хозяйственной деятельности наличие обособленного имущества (основные фонды и оборотные средства) самостоятельный баланс деятельность осуществляется на основе хозяйственного расчета	наличие определенной организационной структуры наличие соответствующих органов управления организационное единство, закрепленное в учредительных документах (уставе, положении)	обладание правами юридического лица фирменное наименование

Классификация торговых предприятий

1. По структуре организации: предприятия, принадлежащие одному владельцу; товарищества или партнерства, основанные на паях; корпорации, принадлежащие многим собственникам. 2. По формам организации: арендные; акционерные; кооперативные; народные; государственные хозрасчетные.

3. В зависимости от размеров: малые; средние; крупные. 4. По формам собственности: государственные; частные; коллективные.

1. Виды торговых предприятий и их характеристика

Акционерные общества

Для успешного ведения торговой или любой другой деятельности часто бывает необходимо объединить капиталы разных предприятий (владельцев). Таким образом, возникают разнообразные союзы (ассоциации), общества, товарищества.

Возникают они на добровольной основе и действуют на основании устава. В республике существуют акционерные общества, общества с ограниченной ответственностью, общества с долевой ответственностью.

Акционерное общество – это уставное общество с правом юридического лица, создающееся в разрешительном порядке и обладающее основным капиталом, разделенным на число равных акций.

АО создается путем выпуска ценных бумаг, которые реализуются на рынке ценных бумаг ОАО или распространяется среди своих работников ЗАО.

Высшим органом АО является собрание акционеров. Акционеры избирают правление (Совет директоров) для управления предприятием. Если дела акционерного общества идут хорошо, то акционеры получают доход в виде дивидендов. Если предприятие работает неудачно, то акционеры теряют номинальную стоимость своих акций и другой ответственности не несут.

Акции бывают:

1. Простые (обыкновенные) – обладателям представляется право на получение дивидендов, которые колеблются в зависимости от прибыли.

2. Привилегированные – дают право на получение помимо гарантированного дивиденда дополнительного дивиденда. Могут быть безголосыми, т.е. без права участвовать в голосовании при управлении делами акционерного общества.

3. Привилегированные конвертируемые – можно обменять через определенный срок на определенное количество простых акций.

4. Кумулятивные – привилегированные, обладателям выплачиваются дивиденды, накопленные за ряд лет, которые акционерное общество не могло выплатить по различным причинам (плохое финансовое состояние).

5. Именные.

6. Золотая акция – обладатель имеет право решающего голоса.

Акционеры имеют право:

1. Продать свои акции на рынке ценных бумаг.

2. Получать дивиденды.

3. Участвовать в собраниях акционерного общества и быть избранными в правление (каждая акция имеет право 1 голоса при управлении компанией).

4. Претендовать на часть имущества после расплаты с кредиторами при банкротстве или ликвидации акционерного общества.

В настоящее время в мировой практике все современные промышленные, транспортные и банковские учреждения являются акционерными обществами. Наибольшее развитие акционерного общества наблюдается в сферах, требующих крупного вложения капитала.

Создание акционерного общества способствует демократизации управления экономикой, ускоряет инновационное развитие и значительно повышает конкурентоспособность предприятий, повышается производительность труда.

Преимущества АО:

• выпуск акций позволяет привлечь свободные денежные средства для ускорения экономического развития предприятия и социального развития коллектива работников;

• появляется реальная возможность развития и модернизации производства, внедрения новой техники, установки нового торгового оборудования в крупных РТП за счет получения дополнительных инвестиций;

• позволяет опробовать новые формы хозяйствования, закрепить и стабилизировать кадры, подобрать более квалифицированный персонал, сплотить трудовой коллектив;

• акционерное общество долговечно, т.к. не зависит от судьбы его участников;

• способствует росту предпринимательской активности и притоку капитала в экономику.

Ассоциации представляют добровольное объединение предприятий розничной, оптовой торговли, общественного питания в целях координации торгово-хозяйственной деятельности, углубления специализации и развития кооперации, организации совместных производств на основе объединения ресурсов для удовлетворения потребностей или оказания услуг.

Экономические взаимоотношения между участниками ассоциации строятся на договорной основе, все участники получают свою долю прибыли от совместной деятельности. Ассоциации могут вести различную деятельность, проводить исследовательские работы, создавать складские комплексы, центры по обработке информации.

Основными функциями ассоциации являются:

• координация деятельности входящих предприятий;

• защита и представление интересов в суде, органах гос.управления и т.д.;

• исследование рынка;

• анализ и обобщение передового опыта;

• заключение договоров, экспертиза заключаемых сделок и соглашений;

• подготовка кадров;

• социальное развитие предприятий и т.д.

Торговые ассоциации могут создаваться по различным признакам:

• по региональному (районные, областные и республиканские);

• товарному (по товарным группам);

• межотраслевому (оптовая и розничная торговля);

• в зависимости от типа предприятий (ассоциации универмагов, универсамов);

• в зависимости от формы собственности (ассоциации арендных, коллективных, частных предприятий);

• в зависимости от размеров предприятий (ассоциации малых предприятий).

Концерн – это объединение предприятий, добровольно централизующих некоторые или все функции инвестиционной, финансовой, внешнеторговой деятельности. Предприятия-участники связаны между собой кооперационными, технологическими и другими хозяйственными связями.

Главная характеристика концерна – единство управления и контроля. В отличие от ассоциации в нем более широко централизованы функции управления и в большей степени утрачена экономическая самостоятельность.

Участники концерна лишаются права вступать в другие торговые объединения.

Основными функциями концерна являются:

• финансовый контроль за деятельностью входящих предприятий;

• разработка стратегий поведения на рынке каждого участника и концерна в целом.

• координация деятельности участников;

• проведение единой ассортиментной, закупочной и торговой политики;

• маневрирование товарными ресурсами;

• создание фондов и резервов и т.д.

Организации розничной торговли входят в состав концернов производственного типа. Совместное предприятие – предприятие, объединение или какие-либо другие организационные единицы, в которых принимает участие предприятие другой страны. Они могут создаваться на основе объединения имущества (собственности) учредителей, в числе которых есть иностранные юридические лица и граждане.

Создаются совместные предприятия для совместного производства, продажи товаров, проведения научно-исследовательских работ, строительства, сервиса, оказания услуг, обслуживания бытовой сферы.

Преимущества СП:

1. Способствуют внедрению новых зарубежных технологий.

2. Способствуют насыщению рынка товарами и услугами.

3. Позволяют перенять опыт руководства и управления производством.

4. Способствуют внедрению продукции совместного предприятия на мировой рынок.

Принципы создания совместных предприятий:

1. Добровольность.

2. Равноправие участников в совместной деятельности.

3. Свобода выбора организационной формы объединения.

4. Самостоятельность участников и объединения в целом.

Малые предприятия – могут создаваться на основе любых форм собственности. Основной критерий по которому предприятие можно отнести к малому является численность работников (15-25); для розничной торговли – численность не должна превышать 15 человек.

Небольшие предприятия являются более гибкими и восприимчивыми к рынку. Много малых предприятий образуется в сфере строительства, услуг, деревообработки, торговли. Малый бизнес способствует развитию конкурентных рыночных отношений, наполняет рынок товарами и услугами; создаются условия для проявления инициативы и предприимчивости граждан.

Развитие малого бизнеса позволяет создать дополнительные рабочие места, активизировать научно-технический прогресс, способствует формированию слоя собственников.

Аренда – имущественный наем, договор, по которому арендодатель предоставляет арендатору имущество во временное пользование и за определенную плату. Таким образом арендные предприятия – это предприятия, которые возникают в результате аренды трудовым коллективом имущества государственного или любого другого предприятия на условиях возмездного владения и пользования им в течение определенного срока.

Арендатор получает временные права собственника, за что и вносит арендную плату. Собственником имущества остается арендодатель. Собственностью арендатора является произведенная (закупленная) продукция, доходы, полученные в результате хозяйственной деятельности предприятия.

Арендное предприятие само определяет организационные формы управления и самоуправления, источники финансирования и самообеспечения, отвечает за обеспечение интересов трудового коллектива, за выполнение принятых на себя договорных обязательств. Арендное предприятие может осуществлять любые виды хозяйственной деятельности, если они не запрещены законодательными актами.

4. Фирменные магазины промышленных предприятий

Главной целью фирменной торговли является расширение рынков сбыта и увеличение объемов реализации продукции предприятия-изготовителя. Достижение данной цели способствует увеличению производства товаров и усилению позиций предприятия на потребительском рынке.

Фирменный магазин – это торговая организация любой организационно-правовой формы, предметом деятельности которой является розничная или мелкооптовая торговля товарами, соответствующими производственному профилю предприятия-изготовителя.

Деятельность фирменных магазинов регулирует Положение о фирменном магазине. Учредителем фирменных магазинов и секций является предприятие, производящее товары народного потребления; непродовольственные фирменные магазины в своем ассортименте должны иметь не мене 75% товаров учредителя; в продовольственных фирменных магазинах должно быть не менее 50% товаров учредителя.

Фирменные магазины являются частью розничной сети города, региона их товарная специализация определяется учредителем и согласовывается с местными исполнительными и распорядительными органами.

Любой фирменный магазин в своем наименовании должен иметь слово «Фирменный», а также в наименовании прописывается принадлежность и специализация. Фирменный магазин должен иметь фирменный знак, фирменную упаковку для продаваемых товаров, фирменную одежду для продавцов. Интерьер магазина оформляется с использованием элементов фирменного стиля предприятия-изготовителя товаров.

Основные задачи фирменных магазинов:

• изучение конъюнктуры рынка;

• изучение и формирование спроса на товары изготовителя;

• обеспечение высокого уровня обслуживания населения;

• реализация в широком ассортименте товаров учредителя;

• подготовка предложений учредителю по обновлению ассортимента и повышению качества товаров;

• внедрение прогрессивных форм и методов организации торговли;

• формирование положительного имиджа предприятия-изготовителя.

Для выполнения этих задач фирменные предприятия должны:

• обеспечить своевременный завоз товаров и бесперебойную торговлю;

• анализировать ход продажи товаров, учитывать предложения и пожелания покупателей, передавать всю информацию учредителю;

• обеспечивать предпродажную подготовку товаров, доставку крупногабаритных товаров на дом, обеспечивать при необходимости сборку и установку товаров;

• должен организовывать гарантийное и послегарантийное обслуживание;

• организовывать рекламные мероприятия;

• должны использовать современное торгово-технологическое оборудование.

1. Предприятия оптовой торговли, их виды, задачи и функции

Оптовая торговля – вид торговли, осуществляемой в целях последующего использования товаров в предпринимательской деятельности или иных целях, не связанных с личным, семейным, домашним потреблением и иным подобным использованием.

Наличие оптовой торговли в условиях рыночных отношений – объективная реальность и необходимость, которая обусловлена следующими факторами:

1. производственные – специализация и размещение производства. Промышленным предприятиям легче и проще продавать свою продукцию крупными партиями оптовым покупателям, что способствует расширению ассортимента и улучшению качества выпускаемой продукции, снижению издержек производства;

2. транспортные – оптовая торговля обеспечивает наиболее рациональные перевозки и товаропотоки, что обеспечивает эффективное использование транспортных средств, упаковки, тары, складского хозяйства, и тем самым снижает издержки в сфере товарного обращения;

3. торговые – преобразует узкий производственный ассортимент в широкий торговый, и обеспечивает поставку товаров розничным торговым предприятиям нужного качества, в нужном объеме и в нужные сроки.

Функции оптовой торговли:

1. организация хозяйственных связей между производителями и потребителями товаров;

2. организация рационального товародвижения, его финансовое обеспечение;

3. преобразование производственного ассортимента в торговый;

4. создание товарных запасов и их хранение;

5. доработка товаров, их фасовка и упаковка;

В последние годы значительно изменились функции оптовых предприятий, возросла роль функций, связанных с оказанием услуг, как производству, так и розничной торговле таких, как:

1. консультации по использованию товаров,

2. гарантийное обслуживание,

3. информационное обслуживание, страховое обслуживание,

4. оказание таможенных услуг,

5. транспортно-экспедиционное обслуживание.

Особая роль на современном этапе отводится информационному обеспечению. Собирая информацию о производителях, емкости рынка, потребностях потребителей, конкурентоспособности товара оптовые предприятия могут стать центрами деловой активности, привлечь к сотрудничеству промышленные и розничные предприятия.

Задачи оптовой торговли:

1. создание развитой структуры каналов товародвижения;

2. поддержание должной интенсивности товаропотоков;

3. формирование резервных источников финансового обеспечения процесса товародвиженя;

4. обеспечение экономии издержек обращения; усиление эффективности контроля за соблюдением ассортимента и качества товаров, поступающих от изготовителей;

5. бесперебойное и ритмичное снабжение розничной торговой сети нужными товарами;

6. развитие и укрепление материально-технической базы.

1. Предприятия потребительской кооперации

В РБ торговое обслуживание сельского населения в основном осуществляется потребительской кооперацией. В настоящее время подведомственные Белкоопсоюзу организации обслуживают примерно 40% населения республики, в том числе все сельское население.

Потребительская кооперация – система потребительских обществ, их союзов и созданных ими в целях удовлетворения материальных (имущественных) и иных потребностей членов потребительских обществ и населения Республики Беларусь унитарных предприятий и учреждений.

Потребительское общество – добровольное объединение граждан или юридических лиц в форме кооператива с целью удовлетворения материальных (имущественных) и иных потребностей, осуществляемое путем объединения его членами имущественных паевых взносов.

Союз потребительских обществ – добровольное объединение потребительских обществ, их союзов, созданное в целях координации деятельности и защиты общих имущественных интересов.

Задачи потребительской кооперации:

1. развитие и совершенствование розничной торговли на селе;

2. расширение и укрепление экономических связей между городом и деревней;

3. закупка сельскохозяйственной продукции и сырья, изделий и продукции личных подсобных хозяйств, дикорастущих плодов и др.;

4. производство сельскохозяйственной продукции, пищевых продуктов, непродовольственных товаров, продукции производственно-технического назначения;

5. оказание платных услуг населению;

6. организация рынков для торговли товарами;

7. создание и развитие санаторно-курортных учреждений;

8. создание и развитие учебных заведений в целях подготовки специалистов для потребительской кооперации;

9. осуществление внешнеэкономической деятельности.

Основная сфера деятельности потребительской кооперации:

• торговое обслуживание населения – через торговую сеть потребительских обществ, райпотребсоюзов, городских и коопторгов;

• производственная деятельность (торговля);

• заготовительная деятельность.

Построение потребительской кооперации

Р еспубликанский союз потребительских обществ (Белкоопсоюз)

Областные союзы потребительских обществ (ОПС)

Райпотребсоюзы (РПС)

Потребительские общества

Первичным звеном потребительской кооперации являются потребительское общество. Оно представляет собой добровольное объединение жителей сельской местности. Потребительское общество имеет сеть магазинов, предприятий общественного питания, производственных предприятий и т.д. Потребительское общество обладает правами юридического лица, имеет свои основные, оборотные средства. Членами потребительского общества могут быть граждане, достигшие 18 лет. Основу потребительского общества составляет кооперативная собственность.

Управление потребительскими обществами осуществляется общим собранием или собранием уполномоченных лиц. Избирается правление на 5 лет. Правление заключает договоры, хранит имущество, ценности общества. Кроме правления на собраниях избирают контрольно-ревизионную комиссию.

Потребительские общества объединяются в райпотребсоюзы. Райпотребсоюзы организуют хозяйственную деятельность входящих в его состав потребительских обществ, оказывает помощь или организацию коммерческой, заготовительной, производственной и финансовой работы. РПС ведут подготовку кадров, руководят работами по кооперированию населения, осуществляют контроль за работой потребительских обществ, ведет розничную торговлю. РПС ведут деятельность на основании устава, высшим органом является собрание уполномоченных, также избирается правление, контрольно-ревизионная комиссия и другие органы.

Все РПС объединяются в ОПС, где структура аналогична РПС, а высшим органом является съезд потребительской кооперации области.

РПСО, или Белкоопсоюз – высший орган потребительской кооперации республики. Он осуществляет общее руководство деятельностью потребительской кооперации республики. Высший руководящий орган – съезд уполномоченных потребительской кооперацией республики. Созывается один раз в пять лет. Избирается совет правлений и ревизионная комиссия. Белкоопсоюз входит в состав международного кооперативного альянса (объединения).

7. Понятие розничной торговой сети

Розничная торговая сеть (РТС) – это совокупность торговых предприятий, расположенных в пределах конкретной территории или находящихся под общим управлением.

РТС – основное организационное и техническое звено, через которое доводятся до потребителей товары и удовлетворяются их потребности в разнообразных товарах народного потребления. Качество обслуживания зависит от того, сколько торговых предприятий, насколько правильно они размещены, каков их торговый ассортимент.

РТС в зависимости от форм продажи делятся на:

1. Магазинную розничную торговую сеть:

   • Стационарная – магазины и торговые центры, через которые реализуется основная масса потребительских товаров;

   • Нестационарная – это мелкорозничная торговая сеть, представленная киосками, палатками, павильонами, разносная и развозная торговля.

2. Внемагазинную розничную торговую сеть:

   • прямые продажи (личные, по телефону);

   • дистанционная (посылочная, электронная).

Виды розничной торговой сети

8. Типизация розничной торговой сети

Типизация – это система мероприятий, направленных на отбор технически совершенных и экономически эффективных типов магазинов для массового распространения.

Преимущества типизации:

- улучшается материально-техническая база торговли,

- способствует рациональному размещению торговой сети на территории города или района,

- способствует удовлетворению спроса населения

- повышается культура обслуживания

- удешевляется строительство магазинов, сокращаются сроки строительства за счет применения типовых проектов.

Тип торгового предприятия определяют следующие основные признаки:

• ассортиментный профиль магазина – заключается в установлении для магазина определенного ассортимента

• мощность предприятия, выраженная в размерах торговых и подсобных помещений;

• формы и методы торгового обслуживания – заключается в выборе наиболее оптимальных форм обслуживания при реализации товаров;

• район деятельности предприятия – определяется с учетом частоты спроса на товары, затрат времени на покупку, требований покупателей к ассортименту, культуры торговли.

Все типы магазинов сведены в номенклатуру. Согласно ей все магазины делятся на:

1. Основные типы магазинов предназначены в основном для нового строительства в районах жилой застройки и частично при реконструкции городов, поселков городского типа. Для них установлены определенные размеры торговой площади (свыше 400 м²).

2. Дополнительные типы магазинов используются преимущественно в районах старой застройки, при реконструкции и расширении действующей розничной торговой сети. Размер торговой площади составляет 50-400 м².

Характеристика основных типов магазинов:

1. универмаг – крупное розничное предприятие (более 600 м²) с универсальным ассортиментом промышленных товаров, имеющие специализированные секции, оказывающие дополнительные услуги населению;

2. супермаркет – розничное торговое предприятие (более 250 м²) с универсальным ассортиментом продовольственных товаров и ограниченным ассортиментом промышленных товаров преимущественно повседневного спроса;

3. минимаркет – небольшое розничное предприятие (30-150 м²) с ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров повседневного спроса;

4. продтовары – розничное предприятие по реализации продуктов питания (70-200 м²);

5. промтовары – розничные торговые предприятия (100-400 м²) по продаже промышленных товаров преимущественного массового спроса;

6. специализированные магазины по продаже отдельных групп продовольственных товаров – небольшие розничные предприятия (30-100 м²), реализующие отдельные группы продтоваров;

7. специализированные магазины по продаже отдельных групп непродовольственных товаров – розничные предприятия, реализующие отдельные группы промтоваров. Можно поделить на 2 группы: площадью 150-400 м² (мебель, стройматериалы и т.д.) и площадью до 150 м² (книги, обувь и т.д.);

8. дом торговли – комплексное предприятие (более 1000 м²), состоящее из нескольких обособленных магазинов, с единой дирекцией, размещенных в одном здании;

9. фирменный магазин – небольшое розничное торговое предприятие (до 150 м²), находящееся в подчинении того предприятия, товарами которого торгует;

10. удобный (дискаунтный) магазин – небольшое розничное торговое предприятие (до 100 м²) с ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров повседневного спроса. Отличительная черта – это создание в нем дополнительных удобств для покупателей (круглосуточный режим работы, более низкие цены, месторасположение на автозаправочных станциях, автомагистралях, зонах отдыха и т.д.)

1. Специализация розничной торговой сети

Специализация – это форма разделения труда между торговыми объектами по розничной продаже отдельных групп товаров для наиболее полного удовлетворения спроса населения.

Специализация способствует значительному расширению ассортимента той или иной группы товаров, улучшению работы с поставщиками, обеспечению высокого уровня культуры обслуживания, расширению дополнительных услуг, а также снижения затрат времени покупателей на поиск нужных товаров.

Специализация розничной торговой сети может осуществляться по 2 признакам:

1. товарно-отраслевому;

2. по комплексности спроса.

При специализации по товарно-отраслевому признаку деятельность магазинов ограничивается продажей товаров определенных групп и отраслей. Специализация магазинов осуществляется по следующим товарным группам:

1. предметы одежды, обуви, туалетные принадлежности (ткани, обувь, трикотаж, галантерея, парфюмерия и т.д.);

2. предметы культурно-бытового назначения (школьные, канцелярские, музыкальные, фото-, радио- и спорттовары);

3. предметы домашнего и хозяйственного обихода (мебель, электротовары, хозяйственные товары и т.д.);

4. предметы производственно-хозяйственного назначения (строительные материалы, бытовая химия, сельскохозяйственный инвентарь и т.д.);

5. прочие (цветы, автомобили, топливо и т.д.).

По степени специализации магазины подразделяются на:

1. узкоспециализированные – реализуют отдельные товары той или иной товарной группы («Колбасы», «Женская обувь» и т.д.);

2. специализированные – осуществляют продажу товаров одной товарной группы («Промтовары», «Продукты», «Книги», «Мебель»);

3. комбинированные – имеют в ассортименте товары нескольких товарных групп, объединенных комплексностью спроса (овощи-фрукты, галантерея-парфюмерия);

4. универсальные – торгуют несколькими товарными группами (универмаг, универсам).

При специализации по комплексности спроса ассортимент реализуемых товаров формируется по потребительским комплексам («Товары для детей», «Товары для дома», «Сделай сам»). Преимущество этой формы специализации заключается в том, что покупатели легче ориентируются в торговой сети города, меньше затрачивают времени на поиск нужных товаров, более полно удовлетворяется спрос.

Перспективные направления специализации РТС:

- развитие сетей небольших продовольственных магазинов возле дома; - расширение сети плодоовощных магазинов; - строительство крупных супер- и гипермаркетов; - расширение сетей небольших узкоспециализированных магазинов с глубоким ассортиментом товаров (в центре города).
10. Принципы и виды размещения розничных торговых предприятий

При размещении магазинов необходимо учитывать следующие факторы:

1. градостроительные – величина города, плотность населения, размещение административных и культурных зданий;

2. транспортные – основные направления и интенсивность транспортных потоков, рост численности индивидуального транспорта, наличие остановок общественного транспорта;

3. социальные - демография населения, снижение затрат времени на приобретение товаров, создание условий для высокой культуры обслуживания;

4. экономические –эффективность использования торговых и складских помещений, повышение доходности магазинов, материальные стимулы для персонала.

Существует 3 принципа размещения РТС:

1. равномерное размещение – характерно для продовольственных магазинов (универсам, продтовары, мини-маркеты). Покупатель должен тратить на дорогу в магазин 5-10 мин);

2. групповое размещение – предполагает, что магазины разного профиля должны располагаться недалеко друг от друга;

3. функциональное размещение – согласно ему выделяются магазины общегородского значения (универмаг, торговый дом) и магазины местного значения.

Месторасположение оказывает большое влияние на деятельность торгового предприятия. От этого зависят размер, тип магазина, специализация, особенности организации торгово-технологического процесса.

В настоящее время, когда торговля развивается быстрыми темпами, торговая сеть становится все более насыщенной и территориально концентрированной.

В зависимости от уровня территориальной концентрации возможны следующие варианты расположения торговых точек:

1. изолированные торговые точки (пространственно удалены от других точек розничной торговли);

2. сгруппированные точки розничной торговли (находятся рядом одна с другой или в тесном соседстве). Совместная группировка большого числа магазинов способствует тому, что каждый из них привлекает больше покупателей.

К сгруппированным торговым форматам разного профиля относятся торговые центры, торговые комплексы, молы, торговые галереи и т.п.

Сегодня теория приближения мелких магазинов к месту жительства себя не оправдывает. Размещение предприятий РТС определяется сегодня не местом, где покупатель живет, а тем, куда ему проще поехать за покупками, где ему удобнее приобрести товар. Исключение могут составлять магазины продовольственных товаров «возле дома». Потребитель, особенно состоятельный, предпочитает проделать дальний путь до крупного магазина с широким ассортиментом товаров, чем пользоваться услугами небольшого магазина с узким ассортиментом товаров. Немаловажную роль при этом играет обеспеченность населения личным автотранспортом, оснащенность города скоростными магистралями, развитие городского общественного транспорта.

11. Виды торговых зданий, их характеристика. Основные группы помещений магазина. Требования, предъявляемые к торговым зданиям

Материально-техническая база магазинов включает в себя здания, сооружения (навесы, площадки), подъездные пути, кабельные линии, техническое оборудование (водоснабжение, канализация, отопление, освещение, вентиляция), технологическое и торговое оборудование, инструменты и прочий инвентарь.

Здания, которые используют для размещения магазинов, классифицируют по следующим основным признакам:

1. Капитальности сооружения:

   1. капитальные здания – служат для размещения магазинов;

   2. облегченные здания – служат для устройства мелкорозничных торговых предприятий (павильонов, ларьков, киосков), которые легко собираются и разбираются, их быстро можно перемещать с одного места на другое.

2. Месту расположения:

1. отдельно стоящие торговые здания – располагают на специально отведенных площадках, у транспортных остановок, в местах, удобных для покупателей.

2. отдельно стоящие здания совмещенного типа – так называемые торговые комплексы или торговые центры.

3. встроенные магазины – располагаются на первых этажах жилых зданий, их достоинство заключается в том, что они максимально приближены к покупателю.

4. встроено-пристроенные здания магазинов – могут быть 2 типов: пристроенные с фасада и с торца жилого дома. Этот вид зданий больше характерен для городов и крупных населенных пунктов. Во встроено-пристроенных магазинах торговый зал вынесен за пределы жилого дома, что дает возможность спроектировать торговый зал нужной конфигурации с более широким шагом колонн.

1. Особенностям объемно-планировочного решения (этажности):

1. одноэтажные торговые здания – магазины, расположенные в одноэтажных зданиях без подвала;

2. многоэтажные с подвальными помещениями или без них торговые здания – возникает необходимость в строительстве в крупных городах, где плотная застройка и нехватка земельных участков.

1. Материалу стен и конструктивных элементов:

1. кирпичные;

2. каменные;

3. блочные;

4. крупнопанельные;

5. железобетонные;

6. деревянные.

1. Функциональному назначению и конструктивным особенностям:

1. универсальные – имеются условия для организации торговли различными товарными группами;

2. специальные – необходимы для торговли особыми видами товаров – мебелью, бытовой техникой и др.

Помещения, входящие в состав магазина, по своему функциональному назначению делятся на следующие группы:

1. торговый зал, включающий торговый зал и площади для дополнительного обслуживания покупателей (кафетерии, раскрой тканей, подгонка швейных изделий по фигуре, оформление кредита, звукозапись и т.д.);

2. помещение для приема, хранения и подготовки товаров к продаже (разгрузочные, приемочные, кладовые для хранения и подготовки товаров к продаже, фасовочные, разрубочные, для проверки технически сложных товаров и др.);

3. подсобные помещения (кладовые для хранения тары, упаковочных материалов, пункт приема посуды и др.);

4. административно-бытовые помещения (кабинет директора, торговый отдел, бухгалтерия, комната для отдыха персонала, медпункт, санитарные устройства и т.д.);

5. технические помещения (вентиляционные камеры, машинное отделение холодильных установок и др.);

6. площадь связи (проходы, проезды).

Объемно-планировочное решение помещений должно обеспечить оптимальную связь между ними. При этом следует соблюдать следующие требования:

• торговые залы должны быть технологически связаны с помещениями для подготовки и хранения товаров, обеспечивать кратчайшие пути для грузопотоков;

• проходы в административные, бытовые, подсобные и технические помещения не должны проектироваться через торговые залы и помещения для хранения и подготовки товаров к продаже;

• помещения, где хранятся товарно-материальные ценности, не должны быть проходными;

• расположение помещений магазина должно соответствовать последовательности и прямолинейности технологического процесса.

Требования, предъявляемые к торговым зданиям:

1. технологические – наличие специальных помещений для организации торгового процесса и рационального движения покупательских, товарных потоков; условия для механизации трудоемких операций, обслуживания покупателей с минимальными затратами труда и средств;

2. архитектурно-строительные – использование современных индустриальных методов строительства отдельных помещений; возможность реконструкции и расширения отдельных помещений, наличие удобных подходов и подъездов к магазину;

3. технические – обеспечение необходимой влажности воздуха, температуры, освещенности;

4. эстетические – оформление и отделка помещений в соответствии с их назначением, современным дизайном;

5. экономические – эффективность торгового процесса, выбор условий, обеспечивающих наименьшие затраты на проектирование, строительство, эксплуатацию;

6. санитарно-гигиенические – устройства систем вентиляции, отопления, освещения, водоснабжения, канализации. Это необходимо не только для обеспечения надлежащих условий работы торгового персонала, но и для создания оптимальных режимов хранения товаров.

12. Устройство и планировка торгового зала Наиболее удобной формой торговых залов является форма квадрата или прямоугольника с соотношениями сторон 1:2. Такая форма дает существенные преимущества: - покупателям лучше ориентировать в торговом зале; - более эффективно можно разместить оборудование; - создаются условия для организации кратчайших потоков покупателей; - есть возможность лучше организовать рекламу и показ товаров; - покупатель более свободно себя чувствует в таком торговом зале. При планировке торгового зала учитывают следующие требования:

1. не должно быть пересечения покупательских и товарных потоков;

2. помещения, в которых храниться товар должны располагаться так, чтобы товар можно было кратчайшим путем доставить в торговый зал;

3. расположение оборудования в торговом зале должно обеспечивать хорошую его обозримость и возможность контроля;

4. в торговом зале должны быть обеспечены условия для свободного движения покупателей.

Всю площадь торгового зала можно разделить на следующие функциональные зоны:

- вход/выход в виде тамбура;

- зона для размещения оборудования;

- зона для движения покупателей;

- для оказания дополнительных услуг;

- зона расчета покупателей.

Площадь, занятая торговым оборудованием (горками, контейнерами, холодильными прилавками, кассовыми кабинами и т.д.) называется установочной площадью. Эффективность ее использования определяется коэффициентом установочной площади:

Куст = ∑ П оборуд ≈ 0,3

П торг.зала

Площадь для выкладки товаров – называется экспозиционной (демонстрационной)

Кэксп = ∑ П выклад ≈ 0,8

П торг.зала

Площадь под узлами расчета включает площадь, занятую кассовыми каннами, проходы и резервную площадь (60-80 м² торгового зала на одну кассу) – прод. магазинов; непрод. – 100-120м²

Площадь под узлами расчета должна занимать примерно 15-20% площади торгового зала.

Количество кассовых аппаратов можно рассчитать по формуле:

Кк.а. = П торг.зала

2п * Т

Кк.а. – количество кассовых аппаратов

Т – время на обслуживание одного покупателя (10 мин)

п – площадь на одного покупателя (1-3м² - стесненное движение; 4-7м² – поточное движение (супермаркет); 10м² – свободное движение)

Площадь для покупателей должна составлять не менее 50-55% площади торгового зала, что обеспечивает свободное движение покупателей, тележек с товарами. Важное значение здесь имеет определение оптимальной ширины проходов, которые подразделяются на основные (магистральные) и второстепенные (внутренние). Ширина проходов не должна быть менее 1,5м.

13. Понятие торгово-технологического процесса

Торгово-технологический процесс – это комплекс взаимосвязанных операций по доведению товаров до потребителей при сохранении их качества, с минимальными затратами труда и времени и высокой культуре обслуживания покупателей.

Под операцией понимается часть технологического процесса, выполняемая отдельными работниками соответствующими приемами и методами.

Технологический процесс состоит из основных и вспомогательных операций:

Основные операции – выявление спроса, формирование ассортимента, размещение и выкладка, отпуск, расчеты, упаковка, услуги, т.е. операции, связанные с продажей товара и обслуживанием покупателей.

Вспомогательные операции – приемка, распаковка, хранение, подготовка, доставка в торговый зал, тарооборот, т.е. операции, связанные с обработкой товарных потоков и тары.

На практике различают 3 схемы торгово-технологического процесса (рис. 1):

1. приемка и разгрузка товаров, приемка по количеству, подача в торговый зал для продажи. Применяется главным образом при поставке товаров в таре-оборудовании или на поддонах;

2. разгрузка товаров, приемка по количеству и качеству, хранение, подача в торговый зал. В этом случае нужны помещения для хранения. Применяется тогда, когда требуется накопление товаров в торговом зале;

3. разгрузка товаров, приемка, хранение, подготовка к продаже, подача в торговый зал. Применяется в тех случаях, когда требуется подготовка к продаже (утюжка одежды, разруб мяса и т.п.).

При организации торгово-технологических процессов в магазинах необходимо соблюдать следующие принципы:

1. Доведение товаров до покупателей с наименьшими затратами труда при высоком уровне обслуживания.

2. Сокращение применения ручного труда и создание условий для использования средств механизации трудоемких процессов.

3. Обеспечение сохранности товаров и их потребительской стоимости.

4. Высокий уровень эффективности работы торговых предприятий.

5. Соответствие технологии работы магазина современному, научно-техническому уровню развития торговли, достижениям отечественного и зарубежного опыта.

6. Эффективность принятой технологической схемы работы магазина, обеспечивающей рациональное использование материальных, трудовых и финансовых ресурсов.

7. Комплексный подход к определению рациональной схемы торгово-технологических процессов для конкретного магазина.

Поступление товаров

Разгрузка транспорта

Приемка товаров

Распаковка товаров

Транспортировка товаров

В местах подготовки товаров к продаже

В места хранения

В торговый зал

Укладка товаров на хранение

Выкладка товаров на оборудовании

Подготовка товаров к продаже

Хранение товаров

Выбор и отбор товаров покупателями

Подбор товаров для подготовки и продажи

Транспортиро-вание товаров в торговый зал

Доставка товаров покупателям к расчетному узлу

Транспортирование товаров в места подготовки или в торговый зал

Расчет за отобранные товары

Упаковка покупки

Рис. 1. Схема торгово-технологических процессов в магазинах самообслуживания

14. Организация работы с тарой в магазине

Упаковка – это средство или комплекс средств, которые обеспечивают защиту товаров от повреждений и потерь, а также от загрязнений окружающей среды.

Тара – элемент упаковки, особый вид промышленных изделий, предназначенный для перемещения, хранения и продажи товаров.

Роль и значение тары и упаковки:

1. Предохраняет товар от вредного воздействия внешней среды, а внешнюю среду от вредного воздействия товара.

2. Защищает товар от влияния других товаров.

3. Обеспечивает условия сохранности количества и качества товаров на всем пути его движения.

4. Придает товарам необходимую мобильность и создает условия для механизации трудоемких операций при погрузочно-разгрузочных работах, хранении товара.

5. Позволяет более эффективно использовать складскую и торговую площадь.

6. Создает благоприятные условия для перевозки и приемки товара.

7. Выполняет роль носителя информации и торговой рекламы.

8. Может использоваться как средство для размещения и продажи товара (тара-оборудование).

Тара классифицируется по следующим признакам:

1. По функциям, выполняемым в процессе обращения.

   • транспортная;

   • цеховая (производственная);

   • потребительская.

2. По назначению:

• универсальная;

• специализированная.

1. По принадлежности:

• тара общего пользования (применяется различными предприятиями);

• индивидуального пользования (является собственностью отдельных предприятий).

1. По кратности использования:

• разовая;

• возвратная;

• многооборотная.

1. По материалу изготовления:

• деревянная;

• картонная;

• бумажная;

• металлическая;

• текстильная;

• керамическая;

• стеклянная;

• полимерная;

• комбинированная.

1. По конструктивным особенностям:

• неразборная;

• разборная;

• складная;

• разборно-складная;

• закрытая;

• открытая.

1. По прочности (степени жесткости):

• жесткая;

• полужестка;

• мягкая.

1. По устойчивости к внешним воздействиям:

• пыленепроницаемая;

• светонепроницаемая;

• жиронепроницаемая;

• газонепроницаемая;

• паронепроницаемая;

• влагонепроницаемая.

1. По методу изготовления.

• бондарная;

• клееная;

• штампованная;

• литая;

• сварная и др.

Организация оборота тары включает: приемку тары = вскрытие и освобождение ее от товара = хранение = возврат тары и ее документальное оформление.

Порядок оборота тары оговаривается в договоре поставки, который заключается между поставщиком товара и розничным торговым предприятием.

Приемку тары по количеству и качеству осуществляют материально ответственные лица. Тару, поступившую с товаром, принимают одновременно с товаром. Количество поступившей тары сверяют с данными сопроводительных документов.

Принимая тару по качеству, следует убедиться в ее соответствии с требованиями стандартов, проверить правильность маркировки. Проверяется правильность цен, соответствие цен данным, указанным в договоре.

При выявлении каких-либо расхождений по количеству (качеству) составляется акт, служащий основанием предъявления претензий поставщику. Порядок его составления такой же, как и акта о приемке товара.

После проведения приемки тара с товаром направляется на склад, где по мере необходимости происходит вскрытие тары и освобождение ее от товара. Вскрытие тары производится специальными инструментами: топорики-гвоздодеры, гвоздодеры, молотки, клещи, ножницы, ножи и др. Использование специальных инструментов позволяет избежать повреждения тары.

Хранение тары. Тару, освобожденную от товара, очищают, сортируют по видам, назначению, категориям. Хранят тару в специально отведенных помещениях или под навесом, защищающим ее от воздействия прямых солнечных лучей, атмосферных осадков. Располагают тару на подтоварниках, настилах, решетках. Условия хранения тары определяются соответствующими стандартами. Многооборотная тара хранится на торговых предприятиях до накопления отгрузочных партий. Разовая тара подлежит утилизации. Бумажная и картонная тара сдается в макулатуру. Некоторая часть полимерной тары, металлической тары может быть использована как вторичное сырье.

Возврат тары. Многооборотная тара возвращается поставщикам или тарасобирающим организациям. Возврат тары оформляется товарно-транспортной накладной. Возвратом тары занимаются материально ответственные лица.

15. Организация хранения товаров в магазине

После приемки товары направляются в места хранения.

Хранение товаров – составная часть торгово-технологического процесса.

В магазинах хранение товаров должно быть организовано с учетом товарного соседства, санитарных правил, норм складирования и противопожарной безопасности. Ответственность за соблюдение этих требований несут материально ответственные лица.

Процесс хранения включает следующие операции:

Размещение товаров на хранение

Укладка в местах хранения

Создание оптимальных условий хранения

Уход за товарами в процессе хранения

Принципы хранения товаров:

Размещение товаров на хранение предполагает их группировку по режимам хранения с учетом их потребительских свойств. Товары одинаковы или близкие между собой по режиму хранения размещаются по ассортиментному признаку рядом (мука – крупа, ткани – белье и т.п.), но с соблюдением товарного соседства. Несовместимо хранение товаров с резкими запахами (рыба, парфюмерия и т.д.), с различной степенью гигроскопичности (соль, сахар, мука и т.д.).

В камерах хранения за определенными группами товаров закрепляются постоянные места хранения. Размещая товары на хранение, необходимо учитывать его длительность, сроки поступления и подачи товаров в торговый зал. В глубине помещений хранят товары с замедленной оборачиваемостью, вблизи – товары громоздкие или быстрой реализации.

Использовать эффективные способы хранения. Товары хранят в затаренном или распакованном виде штабельным или стеллажным способами укладки, навалом или в подвешенном состоянии.

Штабельная укладка применяется чаще в продовольственных магазинах при поступлении товаров в мешках, ящиках, бочках.

При стеллажной укладке распакованные товары или в мягкой упаковке укладываются на стеллажи рядами или стопками.

Навалом хранят отдельные виды продукции (цемент и т.п.).

В подвешенном состоянии хранят одежду, туши мяса и др.

Создание соответствующих режимов хранения заключается в поддержании необходимой температуры, влажности, освещенности им санитарно-гигиенических условий, соблюдении сроков хранения. Повышенная температура приводит к усушке товаров, низкая температура и высокая влажность способствуют появлению плесени, ржавчины, что в конечном итоге сказывается на качестве реализуемых товаров. Санитарный режим предполагает регулярный осмотр товаров, очистку от загрязнений, дезинфекцию.

Наблюдение и поддержаний условий хранения возлагается на материально-ответственных лиц. Чем качественнее осуществляются их функции, связанные с условиями и режимами хранения, тем ниже количественные потери товаров и выше качество.

16. Виды товарных потерь, меры их сокращения, порядок списания

Движение товара от мест производства до потребителя в силу разных причин сопровождается товарными потерями. В магазинах товарные потери возникают в процессе хранения товаров, подготовке их к продаже и реализации.

Товарные потери делятся на нормируемые и ненормируемые. Виды потерь представлены на рис. 1.

Товарные потери

Нормируемые

Ненормируемые

• естественная убыль (усушка, выветривание, распыл; утечка (таяние, просачивание);розлива).

• бой, лом товаров вследствие их хрупкости;

• бой порожней стеклянной посуды;

• технологические отходы при подготовке отдельных видов товаров к продаже;

• порча товаров или повреждение потребительской тары, что вызывает потерю потребительских свойств товара

• порча и недостача товаров сверх установленных норм;

• недостача товаров, по которым нормы потерь не установлены

Нормируемые потери списываются в период инвентаризации или сразу после выявления недостачи (бой стекла, пластмассы).

Ненормируемые возникают в результате неправильной транспортировки товара, несоблюдения режимов и условий хранения, по причине непредвиденных обстоятельств, недобросовестности и халатности работников и т.д.

Ненормируемые потери оформляются актом, для этого создается комиссия, которая определяет причины их возникновения, объемы потерь и виновных лиц. Все это указывается в акте и решение о возмещении потерь принимается руководителем предприятия.

Пути снижения товарных потерь:

1. Совершенствование материально-технической базы предприятия

2. Использование новейших достижений науки и техники при хранении товаров, подготовке товаров к продаже

3. Повышение квалификации работников

4. Доставка в торговую сеть товаров максимально подготовленных к продаже

5. Строгое соблюдение режимов, условий хранения, требований и принципов хранения.

6. Применение средств стимулирования работников с целью повышения их заинтересованности в сохранности качества товара

7. Правильная транспортировка товаров.

17. Организация работы по подготовке товаров к продаже

Важнейшей операцией технологического процесса в магазине является подготовка товаров к продаже, которая способствует освобождению продавцов и других работников от излишних затрат времени и труда в процессе обслуживания покупателей, быстрому отпуску товаров и увеличению пропускной способности магазинов, сокращает товарные потери и повышает коэффициент использования торгового зала.

Операции по подготовке товаров к продаже делятся на:

I. Общие – к ним относятся:

1. распаковка – освобождение товаров от внешней транспортной тары, оберточных и увязочных материалов;

2. сортировка товаров – группировка товаров по ассортиментным признакам: размерам, фасонам, сортам, ценам;

3. проверка правильности обозначения цен (маркировки). Маркировка включает прикрепление к товарам ярлыков с указанием наименования товара, его артикула, сорта, размера, цены;

4. придание изделиям товарного вида (облагораживание). Облагораживание товаров предполагает очистку их от пыли, загрязнений, утюжку, удаление заводской смазки, устранение мелких дефектов и т.п.;

5. укладка на тележки, в контейнеры, ящики, корзины для подачи в торговый зал;

6. размещение товаров в торговом зале;

7. выкладка в зоне обслуживания покупателей или на рабочем месте продавца.

2. Специальные, которые включают в себя:

1. комплектация, сборка и монтаж изделий (мебель), поступающих в разобранном виде;

2. регулировка и настройка;

3. устранение мелких дефектов, накатку тканей, нарезку электропровода;

4. фасовка отдельных товаров хозяйственного назначения (нарезка, взвешивание).

Перед подачей в торговый зал товары необходимо подготовить к продаже. Подготовка товаров к продаже заключается в их распаковке, сортировке, маркировке и т.д. При распаковке товары освобождают от внешней транспортной тары, сортируют, т.е. группируют по ассортиментным признакам, очищают от пыли, загрязнений, антикоррозийных смазочных веществ, устраняют мелкие дефекты. Все эти подготовительные операции целесообразно проводить в специальных помещениях с соответствующим образом подготовленными рабочими местами. Например, для подготовки к продаже радио- и электротоваров в универмаге должна быть мастерская, оборудованная сетевыми электрическими розетками и телевизионными антеннами. Здесь проверяют наличие инструкций по эксплуатации и паспортов, комплектность изделий и их работоспособность. При необходимости удаляют мелкие неисправности, вызванные транспортированием.

В продовольственных магазинах может осуществляться предварительная фасовка сыпучих бакалейных товаров, кондитерских изделий, овощей, фруктов. Для этого создаются специальные зоны (помещения) площадью не менее 6 м². Зону для фасовки располагают в непосредственной близости от зоны хранения товаров и вблизи торгового зала. Рабочее место фасовщика оснащают соответствующим инвентарем и упаковочными материалами. В магазинах с достаточно большим объемом фасовки товаров применяют специальные устройства или приспособления.

Дозирование отвесов производится с учетом спроса населения, сроков реализации, цены. На упаковке или вкладных ярлыках указываются наименование и сорт товара, масса нетто, стоимость, дата фасовки, номер фасовщика или фамилия продавца.

Ответственность за качественную подготовку товаров к продаже несут материально ответственные лица (заведующие отделами или секциями, директора магазинов). Подготовка товаров к продаже должна осуществляться, как правило, до открытия магазина. Подготовленные к продаже товары размещают в тележки, ящики, лотки, тару-оборудование для транспортирования в торговый зал.

Одновременно с подготовкой товаров к продаже необходимо проводить подготовку торгового зала, которая завершается проверкой работы кассовых аппаратов и весоизмерительного оборудования.

Подготовка товаров к продаже должным образом способствует:

• снижению затрат времени покупателей на приобретение и потребление товаров;

• улучшению внешнего вида товаров;

• ускорению процесса продажи и росту товарооборота;

• уменьшению потерь и снижению расходов на реализацию;

• общему повышению уровня культуры торгового обслуживания.

18. Организация труда в торговле

Организация труда – это комплекс организационных, технических, социальных мероприятий, направленных на более эффективное использование трудовых и материальных ресурсов и создание благоприятных условий для работы.

Особенности труда в торговле:

- простота технологических операций и достаточно низкие квалификационные требования;

- высокие физические и психологические нагрузки;

- высокий удельный вес женского труда;

- неравномерность покупательских потоков и высокие нагрузки в часы «пик»;

- низкий уровень механизации труда, нехватка погрузочно-разгрузочной техники, отчего большая часть работ выполняется вручную;

- в последние годы в розничной торговле вырос удельный вес предпринимателей, не имеющих специальных знаний.

На организацию труда работников розничной торговли в первую очередь оказывает влияние рациональное управление торгово-технологическим процессом:

1. разработка графиков завоза товаров от поставщиков, что сокращает простой транспорта и обеспечивает более ритмичную работу персонала;

2. обеспечение разумных планировочных решений магазина при его проектировании и строительстве, а именно: прямоточность движения грузопотоков, расположение помещений для приемки и хранения товаров в непосредственной близости к торговому залу;

3. отсутствие пересечения грузопотоков с потоками покупателей;

4. широкое применение контейнерного способа перемещения грузов;

5. обеспечение равномерного и свободного перемещения покупателей в торговом зале;

6. рациональная расстановка торговой мебели, размещение узлов расчета, входов и выходов;

7. правильная выкладка товаров на оборудовании, что сокращает затраты труда при пополнении товарных запасов;

8. наличие внутримагазинной рекламы, указателей.

Большое значение в организации труда работников торговли играет научная организация труда. НОТ – это организация труда, основанная на новейших достижениях науки и передовой практики, позволяющая наилучшим образом соединить технику и людей в едином технологическом процессе, обеспечивающая повышение производительности труда и сохраняющая здоровье человека.

НОТ в торговле включает:

- совершенствование форм разделения и кооперации труда;

- улучшение организации и обслуживания рабочих мест;

- изучение и распространение передовых приемов и методов;

- подготовка и повышение квалификации кадров;

- совершенствование нормирования и оплаты труда;

- улучшение условий труда.

19. Понятие культуры торговли, ее составные элементы

Культура торговли – широкое понятие, включающее достижения развития отрасли, качество и культуру обслуживания покупателей.

Основные элементы культуры торговли:

1. Материально-техническая база.

2. Внедрение прогрессивных методов продажи товаров.

3. Ассортимент товаров.

4. Дополнительные услуги.

5. Товарооборот.

6. Рациональная организация и размещение розничной торговой сети.

7. Наглядная выкладка товаров.

8. Правильная организация рабочих мест.

9. Хорошо организованная реклама.

10. Высокий санитарный уровень.

11. Строгое соблюдение правил торговли.

12. Культура труда работников, высокий этический и эстетический уровни обслуживания.

Основные направления повышения уровня культуры торгового обслуживания:

1. Развитие материально-технической базы торговли, внедрение новейших достижений науки и техники, сокращение доли ручного труда.

2. Строительство современных торговых предприятий.

3. Осуществление мероприятий по улучшению организации торговли отдельными товарами.

4. Развитие фирменной торговли.

5. Широкое использование активных форм продажи товаров: сезонные базары, выставки продажи, ярмарки и т.д.

6. Доставка в торговлю и продажа товаров максимально подготовленных к продаже.

7. Применение прогрессивных методов продажи товаров (самообслуживание, по образцам, по заказам).

8. Расширение сфер деятельности торговли.

В основе культуры торговли лежит всесторонняя забота о потребителе. Чтобы общение при торговом обслуживании приносило удовлетворение всем его участникам, необходимо, чтобы продавцы и покупатели следовали определенным правилам, регламентирующим их поведение.

Общение продавца с покупателями регулируют Правила поведения продавца, утвержденные приказом МТ РБ 4.01.1995 г.

Уровень культуры обслуживания определяют по методике, разработанной УКР НИИ и рекомендованной МТ РБ.

Согласно ей уровень культуры обслуживания определяется по четырем показателям.

1. Коэффициент устойчивости ассортиментного перечня:

Ку = ((А1 / А) + (А2 / А) + … + (Аn / А)) / n,

где А1, А2,...Аn количество наименований товара в момент проверки,

А - количество наименований товаров по ассортиментному перечню,

n - количество проверок.

1. Коэффициент дополнительного обслуживания покупателей:

Кд = ((У1 / У) + (У2 / У) + … + (Уn / У)) / n,

где УI, У2,...Уn- количество дополнительных услуг в момент проверки,

У - количество дополнительных услуг, предусматриваемых перечнем,

n- количество проверок.

1. Коэффициент затрат времени на ожидание обслуживания:

Ко = Зо / Зф,

где Зо - оптимальные затраты времени на ожидание обслуживания (они составляют от 60 до 210 секунд),

Зф - фактические затраты времени.

1. Коэффициент культуры обслуживания по мнению покупателей:

Км = Мп / Мо,

где Мп - количество покупателей, которые дали хорошую и отличную оценку состоянию культуры,

Мо - общее количество опрошенных покупателей.

Значимость каждого из перечисленных показателей неодинакова и составляет:

З1 (значимость Ку) - 0,35;

З2 (значимость Кд) - 0,20;

З3 (значимость Ко) - 0.45;

З4 (значимость Км) – 1.

Обобщающий коэффициент культуры обслуживания определяется по формуле:

К_обобщ = ((З1 * Ку) + (З2 * Кд) + (З3 * Ко) + Км)) / 2

В зависимости от К_обобщ выделяют следующие группы магазинов:

1. К_обобщ = 0.901 и выше - магазины с высоким уровнем культуры обслуживания;

2. К_обобщ = 0,701 - 0.9 - магазины со средним уровнем культуры обслуживания;

3. К_обобщ = до 0.7 - магазины с низким уровнем культуры обслуживания.

20. Понятие продажи товаров. Прогрессивные формы продажи товаров и их характеристика

Продажа товаров — завершающая стадия торгово-технологического процесса. Характер и структура операций по продаже товаров зависят от: ассортимента реализуемых товаров и методов продажи.

Метод продажи — совокупность приемов и способов, с помощью которых розничные торговые предприятия осуществляют продажу товаров покупателям.

Методы продажи товаров в розничной торговле

Прогрессивные методы	Традиционный метод
Самообслуживание По образцам По предварительным заказам	Продажа через прилавок, в том числе с открытой выкладкой

Каждый из методов продажи имеет определенную социальную и экономическую значимость.

Социальная значимость проявляется в снижении затрат времени на поиск товаров в торговом зале, совершение покупки, сокращение затрат времени на осмотр и выбор товаров, консультации, а также количеством и качеством оказываемых дополнительных услуг.

Экономическая значимость определяется товарооборотом, прибылью, ускорением оборачиваемости товаров, уровнем расходов и издержек обращения, рентабельностью, улучшением использования торговой площади, оборудования, повышением производительности труда.

Наибольшей социальной и экономической значимостью отличается метод самообслуживания.

Самообслуживание — это форма продажи, при которой покупатель самостоятельно осматривает, отбирает и доставляет отобранные товары в узел расчета.

Технология продажи товаров методом самообслуживания:

1. Встреча покупателя и предоставление ему необходимой информации о реализуемых товарах и услугах.

2. Получение покупателем инвентарной корзины (тележки).

3. Самостоятельный отбор товаров и доставка их в узел расчета.

4. Расчеты за товар.

5. Упаковка приобретенных товаров.

6. Возврат инвентарной корзины (тележки).

Эффективность самообслуживания состоит в следующем:

1. Освобождает покупателя от необходимости общаться с продавцом; предоставляет покупателям свободу в отборе товара.

2. Организует удобное движение покупательских потоков.

3. Позволяет с наименьшими затратами времени совершить комплексную покупку.

4. Увеличивает объем продаж за счет высокой пропускной способности.

По заказам работают крупные продовольственные магазины, интернет магазины, предприятия общественного питания.

Продажа товаров по предварительным заказам предусматривает прием предварительных заказов по телефону или другим способом, их оформление и комплектование. Предварительно заказанные товары могут быть доставлены на дом. Целесообразно использовать данный метод при продаже продовольственных товаров.

Технология продажи товаров по заказам:

1. Прием заказа.

2. Оформление заказа.

3. Комплектование заказа.

4. Доставка, расчет и выдача заказа.

Преимущества продажи товаров по заказам:

1. Более полное удовлетворение потребностей покупателей.

2. Снижение затрат времени на приобретение товаров.

3. Уменьшение нагрузки на магазины в часы пик.

Продажа товаров по образцам предусматривает выкладку образцов в торговом зале и самостоятельное (или с помощью продавца) ознакомление с ними покупателя. Продавец дает консультации, демонстрирует товары в действии. Используется данный метод при продаже тканей, ковров, технически сложных товаров, мебели, строительных материалов, некоторых музыкальных товаров (рояли, пианино) и т.д.

Технология продажи товаров по образцам:

1. Предварительный осмотр образцов.

2. Получение консультации.

3. Демонстрация образцов технически сложных товаров в действии.

4. Оформление покупки (заполнение гарантийных талонов, паспортов).

5. Расчет за товары.

6. Вручение покупателю товаров и оказание дополнительных услуг.

Экономическая эффективность продажи товаров по образцам:

• эффективное использование складских и торговых площадей;

• сокращение потребности в подсобных помещениях магазинов и расширении торговых площадей;

• обеспечение необходимых условий хранения товаров;

• сокращение товарных потерь;

• снижение доли ручного труда на погрузочно-разгрузочных работах в розничной торговле;

• снижение транспортных расходов.

21. Традиционная форма продажи товаров

Продажа товаров через прилавок - это форма продажи, при которой ознакомление покупателей с имеющимся ассортиментом товаров осуществляется самостоятельно или с помощью продавца, а проверка качества, консультация, упаковка и отпуск товаров производится продавцом.

При открытой выкладке товары должны находится на прилавке и покупатель должен иметь возможность осмотреть эти товары самостоятельно.

Традиционным методом продают следующие товары: ювелирные изделия, товары требующие нарезки, фасовки, некоторые виды парфюмерно-косметической продукции (дорогая косметика)

Продажа товаров через прилавок включает выполнение следующих операций:

- встреча покупателя и выявление его намерений. Торговый персонал должен быть приветлив по отношению к покупателю. При этом благоприятные впечатления создают опрятный внешний вид работников, чистота и порядок в торговом зале. Выявление намерений покупателя заключается в ненавязчивом определении их отношения к моделям, фасонам и т.д.;

- предложение и показ товаров. Показывая товар, продавец указывает особенности товаров;

- помощь в выборе товаров и консультации. Консультации включают в себя сведения о назначениях товаров и способах их эксплуатации, нормах потребления и т.д. Консультация должна способствовать пропаганде новых товаров, воспитанию у потребителей эстетических вкусов. Для проведения консультаций в крупных магазинах приглашают специалистов, модельеров, косметологов;

- предложение сопутствующих и новых товаров;

- проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием. На качество их выполнения, а, следовательно, и на уровень обслуживания покупателей существенно влияет квалификация торгового персонала, а также организация и обслуживание рабочего места продавца;

- расчетные операции;

- упаковка и выдача покупок.

Преимущества:

- повышается сохранность товаров в торговом зале

- можно сразу получить консультацию у продавца

Недостатки:

- обязательное общение с продавцом, что увеличивает число конфликтных ситуаций

- уменьшается пропускная способность магазина, снижается товарооборот

- затрачивается больше времени на покупку

- неэффективно используется торговая площадь.

22. Размещение товаров в магазине

Размещение - это распределение товаров на площади торгового зала в соответствии с планом помещения.

Товары группируют по отделам, секциям, комплексам. При размещении необходимо учитывать объемы продаж товаров, широту ассортимента, частоту приобретения товаров, а также психологию покупателя.

Зоны торгового зала:

• Входная зона – (несколько метров сразу за входной дверью) отвечает за создание позитивного настроя покупателей на совершение покупок. Важно, чтобы сразу за входом в магазин было ничем не занятое пространство, у покупателя должна быть возможность замедлить шаг, перевести дух и осмотреться. Важно, чтобы входная зона побуждала купить что-то прямо сейчас. Для этого располагают здесь товары-новинки, товары импульсного спроса или товары по специальной цене.

• Кассовая зона

• Зона основного потока покупателей – должна тщательно планироваться, т.к. от этого зависит количество покупок. Как правило, покупательский поток организуется по периметру магазина против часовой стрелки – для того, чтобы обеспечить прохождение покупателей по всей площади магазина.

Зона основного потока должна быть выделена визуально – проход должен быть шире других, чтобы подчеркнуть, что он основной. Также выделяют разметкой на полу и указателями. Поток организуется с помощью размещения разных групп товаров в определенных местах торгового зала.

Товары повседневного спроса – востребованы каждый день и должны располагаться по внешнему периметру торгового зала, далеко от входа, образуя несколько «золотых треугольников», т.е. треугольников, углы которых составляют товарная группа, вход и касса. На пути к ним покупатель проходит весь зал, совершая незапланированные импульсные покупки.

Товары периодического спроса – покупка этих товаров планируется один раз в несколько визитов (крупы, консервы, сахар). Лучше их размещать в центре зала, на стеллажах, привлекая внимание к новинкам и спец.предложениям.

Товары импульсного спроса – жевательная резинка, сладости, напитки, газеты, журналы и другие мелкие товары, покупка которых заранее не планируется необходимо располагать в «горячих» зонах: у входа в торговый зал, в местах интенсивных покупательских потоков, в кассовой зоне.

Для товаров импульсного спроса и товаров с высоким оборотом организуются дополнительные места продажи. Их располагают отдельно от основных и друг от друга. Нельзя выносить продукцию с основного места продажи на дополнительное – происходит дублирование товара и покупатель может не найти его на основном месте продажи.

При размещении товарных групп очень важна логика совместного потребления. К праздникам покупают алкоголь и шоколад, поэтому их лучше разместить рядом.

При выборе непродовольственных товаров – одежды и обуви, бытовой техники – покупатель считает, что самое интересное еще впереди.

При размещении товаров в торговом зале магазина необходимо учитывать не только психологические особенности поведения покупателей, но и специфику товаров, правила товарного соседства, а также необходимость закрепления за товарными группами постоянных мест продажи.

З она основного потока покупателей Входная зона

ВХОД

КАССА1

КАССА 2

КАССА 3

торговля товар розничный культура

Расположение товаров повседневного спроса по принципу «золотого треугольника»

Основные принципы размещения:

1. Создание максимальных удобств покупателям при отборе товаров.

2. Обеспечение бесперебойной торговли товарами, предусмотренными ассортиментным перечнем.

3. Эффективное использование торговой площади.

4. Рациональная организация торгового процесса.

5. Равномерное распределение покупательских потоков и свободная ориентация покупателей в торговом зале.

6. Обеспечение сокращения путей движения товаров к местам их выкладки; недопущение перекрещивания покупательских потоков.

7. Обеспечение сохранности товаров.

8. Закрепление за каждой товарной группой постоянной зоны.

При закреплении за группой товаров определенной зоны учитывают следующие требования:

1. Зона товарных групп, требующих подготовки к продаже, должна примыкать к помещениям для подготовки товаров к продаже.

2. Для товаров, требующих длительного ознакомления, выделяют зону в глубине торгового зала.

3. Товары, требующие частого пополнения, размещают вблизи кладовых.

4. Крупногабаритные товары размещают близко к выходу из торгового зала.

5. Сопутствующие товары разметают возле узла расчета.

23. Выкладка товаров в магазине

Выкладка – это процесс расположения, укладки и показа товаров на торговом оборудовании.

Выкладка – это эффективный инструмент управления продажей товаров. Наиболее удобной зоной выбора является зона, размещенная на расстоянии 110 – 160 см над уровнем пола. Неудобными являются зоны, расположенные на расстоянии до 80 см и свыше 180 см.

Выкладка должна обеспечивать привлечение внимания покупателей, удобство при отборе, сохранность товаров, максимальное использование площади и емкости оборудования.

ВЫКЛАДКА

ДЕКОРАТИВНАЯ

ТОВАРНАЯ

• вертикальная

• горизонтальная

• «навалом»

• стопками

• штабелями

• рядами

• в подвеску и т.д.

используется для привлечения внимания покупателей, оформления витрин, бывает в виде пирамид, спиралей и т.д.

Основные принципы выкладки:

1. обзор – товар должен быть обращен лицевой частью упаковки к покупателю. Место на стеллажах распределяется так, чтобы привлечь внимание посетителей магазина, обеспечить быструю раскупаемость товара и повысить эффективность каждой полки;

2. правило «лицом к покупателю» - товар, выставленный фронтально, должен быть расположен с учетом угла зрения покупателя. Основная информация на упаковке должна быть легко читаема, не закрываться другими упаковками и ценниками;

3. доступность – легкие изделия и продукты должны находиться на верхних полках, а тяжелые – на нижних;

4. опрятность – полки, на которых размещается товар, надо регулярно мыть или пылесосить. Непривлекательный, запачканный или с изъянами товар должен удаляться с полок и уцениваться для ускорения его продажи. Этикетки на продаваемом товаре должны быть хорошо закреплены, а банки без этикеток должны быть идентифицированы, уценены и выставлены в другом месте (где товар выкладывается «навалом»);

5. соответствующий вид товаров «переднего ряда» - количество товаров «переднего ряда» зависит от объема их упаковки, спроса на эти товары и возможности быстрого пополнения стеллажного запаса. В течение дня следует несколько раз заполнять товарами первый ряд на полках;

6. заполненность полок – максимальные обороты можно делать только при полностью заполненных полках. Полочный товар должен быть показан в выигрышном виде; вокруг него должно быть свободное место, чтобы его можно было лучше рассмотреть;

7. привлекательность упаковки – менеджер должен быть заинтересован в продаже фасованных товаров, привлекательность знакомой упаковки (обертки) которых обращает на себя внимание покупателей;

8. маркировка цен – маркировка цен непосредственно на товаре постепенно уходит в прошлое: общепринятыми становятся сканер и универсальный код цен. Однако там, где все еще используется маркировка, цены должны проставляться правильно, чтобы сохранить доверие покупателя. При изменении данных на ценнике необходимо обновлять маркировку на продаваемом товаре;

9. определенное место на полке – покупатели привыкают к тому, что нужный им товар находится на определенном месте, поэтому всякие изменения должны контролироваться в рамках отдела (категории) и производиться по веским причинам;

10. постоянное восполнение запасов – передвижение продукта с заднего ряда на передний план при восполнении запасов на полках должно происходить по принципу «пришедший первым уходит первым». Ротация продукции при заполненных полках сведет к минимуму скопление лежалого товара и его порчу;

11. правило распределения приоритетных мест – товары, приносящие наибольшую прибыль и имеющие наилучшие показатели продаж, должны находиться на лучших местах в торговом зале и торговом оборудовании. Однако для того чтобы магазин не потерял свою индивидуальность, не стал таким, как все, менеджеру необходимо поддерживать баланс предложения различных марок в отделе и (или) категории.

24. Понятие рабочего места

Рабочее место — это зона трудовой деятельности одного или группы работников, оснащенная необходимым оборудованием и запасом товаров, предназначенная для выполнения определенного типа работ.

Рабочие места должны быть организованы так, чтобы обеспечивать осуществление организационно-технических и санитарно-гигиенических мероприятий, направленных на рационализацию ТТП. Организация рабочих мест должна обеспечивать благоприятные условия труда работникам, хорошие условия для выбора товара, обеспечивать высокую культуру обслуживания, увеличивать пропускную способность магазина.

С целью повышения эффективной организации рабочих мест должна проводится их аттестация. На аттестации оцениваются условия работы, оборудование, техника безопасности, выявляются отклонения и несоответствия в организации рабочих мест, которые следует устранить в будущем.

Классификация рабочих мест

1.По степени разделения труда (по числу исполнителей): индивидуальные, коллективные (бригадные).	6.По используемому оборудованию: без применения оборудования, с применением оборудования.
2.По времени использования: постоянные, временные, эпизодические.	7.По методу торгового обслуживания: в магазинах САМ, в магазинах с традиционным методом обслуживания, в магазинах, применяющих другие методы продажи.
3.По числу рабочих смен: односменные, полуторасменные, двусменные.	8.По степени специализация: специализированные, универсальные.
4.По устройству; закрытые (продавец отделен от покупателя прилавком), полуоткрытые (продавец работает за столиком, а товар находится на пристенных горках), открытые (в магазинах самообслуживания).	9.По наименованию профессий (категории): рабочее место продавца, рабочее место кассира, товароведа, бухгалтера и т.д.
5. По степени подвижности: стационарные, передвижные.

Основной (торгово-оперативный) персонал - это продавцы, кассиры-контролеры и кассиры, т.е. работники, занятые обслуживанием покупателей в торговом зале.

25. Организация рабочих мест кассиров, кассиров-контролеров, продавцов, фасовщиков

Рабочее место продавца — это часть торгового зала, где находится оборудование, текущий запас товаров и работает продавец. В магазинах самообслуживания выделяют не рабочее место, а рабочую зону, обслуживаемую продавцом-консультантом (торговый зал, комплекс, секция).

Количество продавцов на рабочем месте зависит от ассортимента реализуемых товаров и методов продажи.

В обязанности продавца входит:

1. Подготовка рабочего места (уборка, выкладка товаров, пополнение товарных запасов, упаковочного материала).

2. Проверка работоспособности оборудования и инвентаря.

3. Размещение и выкладка товаров на рабочем месте.

4. Обслуживание покупателей.

5. Учет неудовлетворенного спроса и информирование об этом товароведов

На рабочем месте продавец осуществляет следующие операции:

1. Размещение и выкладку товаров.

2. Показ товаров.

3. Помощь в выборе товаров.

4. Консультации.

5. Расчет за товар (при продаже товаров традиционным методом).

6. Оказание услуг.

Рабочее место должно быть организовано так, чтобы:

- создавать максимальные удобства для покупателей,

- создавать здоровые и безопасные условия труда работникам,

- рационально использовать торговые площади,

- эффективно использовать торгово-технологическое оборудование,

- обеспечить высокую эффективность труда.

При оснащении рабочего места торговым оборудованием следует учитывать его соответствие товарному профилю и размерам торгового зала магазина, методам продажи товаров, наличие достаточной площади для выкладки товаров. Запрещено загромождать рабочие места ненужными предметами с точки зрения охраны труда.

Важное место для магазинов имеет организация рабочего места кассира, кассира-контролера.

От организации рабочего места кассира зависит:

1. пропускная способность узла расчета и магазина;

2. сохранность товарно-материальных ценностей;

3. культура обслуживания.

Для повышения пропускной способности узлов расчета необходимо:

1. оснастить рабочее место современным высокопроизводительным оборудованием;

2. повышать квалификацию кассиров;

3. рационально организовывать зону «вход-выход»;

4. чтобы цены (штрих коды) были четко обозначены на упаковке.

Кассир-контролер готовит рабочее место к выполнению расчетных операций (проверяет исправность контрольно-кассовой машины, записывает показания счетчиков, получает разменную монету и т.д.), выполняет расчетные операции с покупателями, осуществляет сдачу выручки, оказывает дополнительные услуги (упаковка товаров).

Контролер проверяет сортность, комплектность, размеры, эксплуатационные свойства товара, цены, заполняет паспорта, консультирует покупателей, упаковывает и отпускает товары покупателям.

Рабочее место кассира должно быть обеспечено:

1. кассовым аппаратом

2. коврики непроводящие электричество

3. тарелочка для денег

4. необходимый инвентарь: калькулятор, сумка для денег, упаковочный материал

5. книга кассира-операциониста

6. запасная лента

7. разменные деньги

8. стул

9. тревожная кнопка

Расчеты с покупателями осуществляются в следующем порядке:

1. четко назвать сумму денег, полученную от покупателя;

2. положить деньги отдельно на видное для покупателя место;

3. выбить чек;

4. назвать покупателю выдаваемую сумму сдачи и вручить ее вместе с чеком;

5. поместить полученные от покупателя наличные денежные средства в ящик для денег.

Правильность расчета за приобретаемый товар покупатель проверяет на месте его проведения. Кассир обязан принимать от покупателей ветхие купюры, которые не допускаются к дальнейшему обращению. Кассиру запрещается хранить в ящике для денег наличные денежные средства, не учтенные через КСА (кроме полученного перед началом работы аванса для расходных операций). Персоналу запрещается хранить в торговом зале, кассовой кабине личные вещи и товары, не являющиеся собственностью кассира. Для улучшения организации рабочих мест проводится их аттестация: оценивается оборудование, условия работы, техника безопасности и т.д. В результате аттестации дается оценка рабочего места, выявляются различные отклонения и несоответствия.

26. Порядок выдачи лицензии в Республике Беларусь

Лицензирование – это комплекс реализуемых государством мер, связанных с выдачей лицензии. Лицензирование отдельных видов деятельности вводится в целях проведения единой государственной политики в этой области, обеспечения зашиты жизненно важных интересов личности.

Лицензия – специальное разрешение на осуществление вида деятельности при обязательном соблюдении лицензионных требований и условий, выданное лицензирующим органом соискателю лицензии.

Вопросы лицензирования в РБ регулируются ст.13 Конституции, гражданским кодексом и другими нормативными документами.

При выдаче лицензии субъектам хозяйствования последние должны быть обязательно ознакомлены (под роспись) с Правилами осуществления розничной торговли отдельными видами товаров и общественного питания №384 от 7 апреля 2004г.

Лицензия выдаётся:

• на розничную торговлю (включая розничную торговлю алкогольными напитками и табачными изделиями) и общественное питание – Минским горисполкомом, районными и городскими исполкомами (в городах с районным делением);

• на оптовую торговлю {хранение} алкогольной продукцией и табачными изделиями – Минским горисполком, облисполкомами.

Лицензия выдается на основании, заявления, к которому прилагаются:

• копии учредительных документов, свидетельство о госрегистрации юридического лица, ИП – копия свидетельства о госрегистрации, копия извещения налогового органа о присвоении учетного номера налогоплательщика;

• заключение органов саннадзора;

• перечень торговых объектов, принадлежащих соискателю на праве собственности или ином законном основании, с указанием их наименования, режима работы, места нахождения;

• копии ассортиментных перечней товаров по каждому торговому объекту, согласованных с местными исполнительными и распорядительными органами и органами саннадзора по месту нахождения объекта;

• при осуществлении розничной торговли вне торгового предприятия в заявлении о выдаче указывается форма торговли, включая развозную и разносную;

• сведения о наличии суммирующих кассовых аппаратов;

• документ, подтверждающий внесение платы за выдачу лицензии.

Лицензия не выдается в случаях:

• санитарно-гигиенические условия, техническое состояние помещения или здания в котором производится розничная торговля, не соответствуют требованиям по хранению, производству и реализации данной группы товаров, режиму труда и отдыха работников;

• если не соответствует установленным требованиям состояние здоровья работников реализующих продовольственные товары;

• если решением судебных органов гражданину запрещено заниматься торговой деятельностью;

• при наличии в документах недостоверной или искажённой информации.

Срок действия лицензии 5 лет, который может быть продлён ещё на 5 лет.

В лицензии указываются:

• наименование органа выдающего его;

• наименование и адрес юридического лица или ФИО, местожительство ИП;

• наименование вида деятельности, на который выдается лицензия;

• режим работы предприятия;

• метод продажи или обслуживания;

• товарный профиль торгового предприятия;

• обязательный ассортиментный перечень товаров;

• перечень оказываемых платных услуг;

• число точек мелкорозничной сети и их расположение;

• номер регистрации лицензии;

• дата его выдачи в срок действия;

• подпись должностного лица, ответственного за ее выдачу;

• печать органа, выдавшего ее.

Лицензия оформляется в двух экземплярах, один из которых перелается заявителю. Решение о выдаче или об отказе в выдаче лицензии принимается в срок, не превышающий 10 дней. Лицензия выдается на каждый лицензируемый вид деятельности.

Переоформить лицензию можно в месячный срок, внеся изменения или дополнения в лицензию в случае смены собственника, наименования (фирменного наименования), места нахождения юридического лица, законодательства и т.д. Лицензию нельзя передать другому лицу.

Орган, осуществляющий выдачу лицензий, обязан в месячный срок опубликовать в печати список юридических лиц и ИП, получивших лицензии, а также лишенных лицензии, с указанием причин этого.

Лицензирующий орган может аннулировать лицензию при выявлении грубых нарушений, таких как:

• продажа товаров с истекшим сроком годности и хранения;

• отсутствие сопроводительных документов;

• несоблюдение ассортиментного перечня товаров;

• торговля алкогольными налитками без акцизных марок и специальных марок и т.д.

27. Правила ведения книги замечаний и предложений, контрольного журнала, санитарного журнала

Книга замечаний и предложений является документом единого образца, выдается и регистрируется в налоговом органе по месту постановки на учет ИП или торговой организации. При выдаче книга регистрируется должностным лицом налогового органа с указанием ее регистрационного номера, даты выдачи, ФИО и должности лица, получающего книгу. Факт выдачи книги удостоверяется подписями должностного лица налогового органа и лица, получающего книгу.

Должностное лицо, выдавшее книгу, обязано провести инструктаж о порядке ее ведения и хранения.

В книгу вносятся замечания и предложения граждан о деятельности данной торговой организации (ИП), качестве товаров и услуг, выполняемых работ.

Не полежат рассмотрению замечания, не относящиеся к деятельности данного торгового предприятия.

Книгу обязаны предъявить по первому требованию покупателя. Все изложенные в книге замечания и предложения должны быть рассмотрены в течение 15 дней. При необходимости проведения специальной проверки, получения дополнительной информации руководители организаций (ИП) могут продлить указанный срок еще на 15 дней.

В книгу вносятся сведения о результатах рассмотрения замечаний и предложений не позднее дня срока рассмотрения этих замечаний. Если гражданин, написавший замечание оставил адрес, то ему направляется письменный ответ. Об этом делается отметка в Книге.

Книга заполняется руководителем торговой организации или лицом, ответственным за веление книги.

Книга ведется до полного заполнения всех страниц. После полного заполнения в течение 5 календарных дней необходимо обратиться в налоговый орган для получения новой книги. Новая книга может быть выдана также в следующих случаях:

• утраты книги - при наличии акта утраты,

• хищения книги - при наличии документа, подтверждающего обращение в ОВД по факту хищения,

• невозможности дальнейшего ведения книги в связи с ее внешними видом или выявленными недостатками.

Заполненная книга до истечения календарного года хранится вместе с основной по месту ее ведения, а по истечении календарного года - в течение 5 лет в архиве торговой организации (ИП).

Ответственными за хранение книги являются руководитель ТО или уполномоченное лицо, ИП.

Изъятие книги проверяющими органами не допускается, если иное не установлено законодательными актами.

Санитарный журнал по установленной форме ведется на всех объектах торговли, осуществляющих реализацию продовольственных товаров и торгово-производственную деятельность, независимо от формы собственности и принадлежности в соответствии с санитарными правилами.

Санитарный журнал находится у руководителя (собственника) торгового объекта или иного должностного лица по его поручению.

Санитарный журнал предъявляется но требованию представителей санитарно-эпидемиологической службы, других контролирующих органов в соответствии с их полномочиями.

Согласно Закону РБ «О санитарно-зпидемиологическом благополучии населения», другим законодательным и нормативным актам по данному вопросу представители государственного санитарного надзора имеют право в установленном порядке:

• предъявлять предприятиям, учреждениям, организациям, должностным лицам и гражданам требования о проведении санитарно-гигиенических, противоэпидемических и противорадиационных мероприятий и устранении санитарных правонарушений, а также осуществлять контроль за выполнением этих требований;

• приостановить до проведения необходимых мероприятий и устранения имеющихся нарушений санитарных правил, а в случае невозможности их соблюдения прекращать:

• эксплуатацию действующих предприятий, отдельных производственных цехов, участков, помещений, зданий, сооружений;

• разработку, производство и применение (использование) продукции народного хозяйства:

• производство, хранение, транспортировку и реализацию продовольственного сырья и пищевых продуктов, использование воды (источников воды) для питьевых, хозяйственных целей;

  • передавать материалы о санитарных правонарушениях в следственные органы для возбуждения уголовных дел и т.д.

Руководитель (собственник) проверяемого объекта обязан оказывать содействие проверяющим в выполнении ими поручения, принимать меры по устранению выявленных нарушений, недостатков в работе.

Объекты торговли и общественного питания обеспечиваются санитарными журналами органами управлениями торговли городских, районных исполнительных комитетов либо уполномоченными ими органами. Санитарные журналы выдаются в прошнурованном и пронумерованном виде, заверенные подписью руководителя и печатью уполномоченного органа, выдавшего его.

Утвержденные постановлением Совета Министров Правила разработаны в целях установления единого порядка регистрации проверок (ревизий) в книге учета проверок (ревизий), проводимых государственными органами и иными организациями в пределах их компетенции (далее контролирующие органы).

Юридически лица и ИП обязаны оформить Книгу в соответствии с утвержденной настоящим постановлением формой в течение одного месяца с даты их государственной регистрации.

Книга юридических лиц и индивидуальных предпринимателей хранится по месту нахождения юридического лица, месту жительства ИП. Кроме того, Книга оформляется юридическим лицом дополнительно на каждое обособленное подразделение, торговое место, торговый объект и иной объект осуществления деятельности, расположенные вне места нахождения юридического лица.

Книга учета проверок (ревизий) должна быть пронумерована, прошнурована и скреплена подписью руководителя юридического лица либо ИП и печатью. В случае отсутствия печати у ИП книга учета проверок (ревизии) скрепляется штампом налогового органа по месту постановки ИП на учет. Книга учета проверок (ревизий) заверяется штампом налогового органа в порядке, установленном Министерством по налогам и сборам.

Ответственными за хранение книги учета проверок (ревизий) являются индивидуальный предприниматель, руководитель юридического лица или уполномоченное им лицо.

Книга выдается лицом, ответственным за хранение Книги работнику, проводящему проверку, после представления им предписания на проведение проверки, а также служебного удостоверения.

В случае отказа лица, ответственного за хранение Книги, представить Книгу работнику контролирующего органа, последний делает соответствующую запись в акте проверки.

Изъятие Книги у юридического лица или ИП работниками контролирующего органа запрещается.

По запросам государственных органов в соответствии с их полномочиями могут быть истребованы сведения, внесенные в Книгу.

Сведения, внесенные в Книгу, скрепляются подписью работника контролирующего органа. Не допускается внесение в Книгу записей, не относящихся к проверкам. В случае необходимости внесения исправлений в Книгу, прежние записи зачеркиваются так, чтобы их можно было прочитать. Исправления заверяются подписью руководителя проверки. Ответственность за достоверность содержащейся в Книге информации возлагается на руководителя проверки. В случае ликвидации юридического лица или прекращения деятельности ИП книга сдается на хранение в архив.

28. Контроль работы торговых предприятий

Торговля как отрасль народного хозяйства нуждается в наличии постоянно действующей системы контроля, что позволяет ей развивать свою деятельность в рамках законодательства, экономической политики государства и при этом учитывать интересы конечных потребителей.

Контроль – это постоянная составляющая хозяйственной деятельности субъектов хозяйствования, защиты прав потребителей; один из механизмов регулирования деятельности потребительского рынка в целом.

Под контролем также понимают отношения контролирующего органа и торгового предприятия на основе их подведомственности и подчиненности.

Система контроля позволяет:

• определить практические результаты работы торговых предприятий;

• выявить слабые стороны, недостатки в деятельности торгового предприятия;

• своевременно корректировать содержание мероприятий по выполнению установленных заданий;

• оценить альтернативы развития;

• оценить степень достижения целей.

По роду своей деятельности и полномочиям контролирующие органы подразделяют на государственные, органы местного самоуправления и общественные.

Государственные контролирующие органы:

1. Совет по координации контрольной деятельности в РБ;

2. Комитет государственного контроля;

3. Министерство торговли РБ;

4. Главное управление контроля потребительского рынка и сферы услуг;

5. Комитет по стандартизации, метрологии и сертификации (Центры стандартизации и метрологии);

6. Министерство здравоохранения РБ (Главное управление гигиены, эпидемиологии и профилактики; Центры гигиены и эпидемиологии);

7. Министерство экономики;

8. Министерство по налогам и сборам (налоговые инспекции);

9. Министерство финансов;

10. Национальный банк;

11. МВД;

12. МЧС (Управление государственного пожарного надзора);

13. Государственный таможенный комитет;

14. Прокуратура;

15. Хозяйственный суд.

Проверка – способ контроля, в процессе которого устанавливается законность, достоверность и экономическая целесообразность совершаемых хозяйственных операций по одному или нескольким взаимосвязанным направлениям финансово-хозяйственной деятельности торгового предприятия.

Проверки могут быть плановыми и внеплановыми.

Проверка торговой организации заключается в обследовании их общих характеристик, условий реализации товаров и предоставляемых услуг, наличия и исполнения необходимой документации, фактического соблюдения правил реализации товаров и услуг, в контроле качества и безопасности товаров и услуг, выполнения предписаний контролирующих органов и требований Закона «О защите прав потребителей».

Осуществляется проверка по письменному приказу (распоряжению) руководителя контролирующего органа. На проведение каждой проверки выдается предписание. Должностные лица проводят проверки предприятий торговли по предъявлению служебного удостоверения с указанием срока полномочий на право проверки объекта. Допуск проверяющих за прилавок, в кассу, подсобные помещения разрешается только в сопровождении администрации торгового предприятия. Проверка проводится только в санитарной одежде. Общий срок проведения проверки не должен превышать 30 календарных дней. Запись о результатах проверки проверяющие вносят в книгу учета проверок (ревизий). По результатам проверки могут быть составлены:

• протокол;

• акт;

• справка.

Они подписываются проверяющими и руководителем проверенного торгового предприятия. В случае отказа от подписания протокола на нем делается соответствующая запись. К протоколу (акту) прилагается объяснение представителя проверяемого торгового предприятия. Один экземпляр протокола (акта) передается руководителю проверенного предприятия. На основании этих протоколов, актов, справок, записей в книге учета проверок (ревизий) о результатах проверки торгового предприятия, а также предписаний контролирующих органов принимается решение об ответственности субъекта хозяйствования в соответствии с действующим законодательством. В случае приостановления или аннулирования лицензии на право осуществления торговли, торговое предприятие информируется в письменном виде органом, принявшим такое решение, не позднее трех дней с момента его принятия.

29. Понятие складского хозяйства оптовой и розничной торговли, функции складов

Под складом понимают устройство (сооружение), предназначенное для хранения товаров. Помимо хранения на складах выполняется большой комплекс работ, связанных с приемкой, подсортировкой, фасовкой, упаковкой, отпуском и доставкой товаров в розничную торговую сеть.

Товарные склады являются обязательным условием непрерывности процесса товарного обращения. На них происходит накопление и хранение необходимых товарных запасов. Они расположены на пути движения товаров из сферы производства в сферу потребления и тем самым оказывают существенное влияние на товародвижение.

Правильное размещение складов:

1. сокращает звенность товародвижения;

2. способствует устранению встречных перевозок;

3. позволяет более эффективно использовать транспортные средства;

4. позволяет снижать издержки обращения.

Основные функции складов:

1. накопление необходимых товарных запасов;

2. преобразование товарных потоков;

3. проверка качества товаров;

4. хранение запасов товаров;

5. доработка, фасовка и упаковка товаров;

6. снабжение товарами розничной торговой сети.

В отличие от оптовых баз, являющихся самостоятельными хозрасчетными торговыми предприятиями, склады, как правило, не выполняют функции оптовой купли-продажи товаров, а осуществляют лишь технические и некоторые организационные операции. На отдельные товарные склады могут возлагаться и торговые функции, т.е. функции продажи и покупки товаров. В этом случае склады выступают в качестве торговых баз.

Различают склады розничных и оптовых организаций, их функции существенно отличаются. Первые снабжают сравнительно узкий круг магазинов одной торговой организации, имеют, как правило, небольшие размеры, вторые - обслуживают магазины многих розничных торговых организаций, а также внерыночных потребителей.

Классификация складов:

1. По организационным формам управления: индивидуального пользования, кооперативного (совместного) пользования, общего пользования.

2. По местоположению: в районе производства, в районе потребления.

3. По характеру выполняемых функций: подсортировочно-распределительные (накопление товарных запасов и снабжение розничной сети товарами, максимально готовыми к продаже), транзитно-перевалочные (служат для принятия грузов на ж/д станциях, пристанях с целью перегрузки на другие виды транспорта), склады сезонного долгосрочного хранения (обеспечивают хранение сезонных товаров, а также закладку их в госрезерв), накопительные (приемка мелких партий товара с последующей их отправкой крупными партиями в районы потребления).

4. По ассортиментному признаку: универсальные, специализированные, смешанные.

5. По степени механизации технологических процессов: механизированные и автоматизированные.

6. По особенностям устройства: открытые, полузакрытые, закрытые.

30. Содержание торгово-технологического процесса складов

Технологический процесс на складе представляет собой совокупность последовательно выполняемых операций, связанных с подготовкой к приемке и приемкой товаров, размещением их на хранение и хранением, подготовкой к отпуску и отпуском товара.

Факторы, влияющие на складской технологический процесс:

• объем поступающих и отгружаемых партий товаров;

• физико-химические свойства товаров;

• условия и порядок хранения товаров;

• состав и внутренняя планировка складских помещений;

• технологическое оборудование склада;

• размеры товарных запасов и длительность их хранения;

• местонахождение складов на пути движения товаров.

Структура складского технологического процесса представлена на схеме 1. Она имеет место на каждом складе независимо от типа склада, вида товаров, состояния материально-технической базы и объема грузооборота.

Схема 1. Последовательность выполнения складских операций

Поступление товаров: - вагонами - контейнерами - автотранспортом	Размещение на хранение и хранение товаров	Отпуск товаров
Разгрузка	Перемещение товаров до зоны хранения	Подготовка и комплектование заказов
Приемка товаров: - по качеству - по количеству	Размещение товаров на хранение (укладка): - в штабеля - на стеллажном оборудовании	Упаковка товаров
	Хранение товаров	Перемещение в зону погрузки и погрузка товаров на транспортное средство

Для каждого склада определяют рациональную схему технологического процесса (схема 2) с учетом принципов, обеспечивающих высокую его эффективность.

Схема 2. Последовательность выполнения основных складских операций

Поступление товаров

Со станции (пристани) железно-дорожного (речного) транспорта

От железной дороги на прирельсовый склад торгового предприятия

От поставщиков автомобильным транспортом

Приемка на станции (пристани) назначения

Перевозка на склад торгового предприятия

Оформление приходно-расходных документов, учет товаров и тары

Выгрузка и приемка по количеству мест и массе брутто

Распаковка

Окончательная приемка по количеству и приемка по качеству

Укладка на поддоны

Перемещение на места хранения

Размещение и укладка на местах хранения

Отборка для отпуска

Упаковка

Упаковка и маркировка для отправки железнодорожным (водным) транспортом иногородним покупателям

Комплектация партий товаров для централизованной доставки в розничную сеть

Отпуск представителям покупателей

Сдача представителю автотранспорта

Сдача к перевозке транспортным организациям

Сдача экспедитору склада

Доставка и сдача в розничную сеть

31. Понятие товароснабжения, требования, предъявляемые к товароснабжению

Товароснабжение – это комплекс коммерческих, организационных, технологических операций, направленных на доведение товаров от производителей и предприятий-посредников до РТС.

Задачи товароснабжения:

1. Поступление товаров в нужное место, в нужное время и в требуемом объеме и ассортименте.

2. Максимальное удовлетворение покупательского спроса и гибкое реагирование на его изменение.

3. Ускорение оборачиваемости товаров.

4. Доставка товаров в РТС без излишних промежуточных звеньев, с наименьшими затратами.

На организацию товароснабжения оказывают влияние следующие факторы:

1. Торгово-организационные – типы торговых предприятий, их размеры и размещение, техническое оснащение (наличие торгово-технологического оборудования), квалификация работников.

2. Производственные - развитие и размещение производственных предприятий-изготовителей товаров, их специализация, объемы выпускаемых товаров и их ассортимент.

3. Транспортные – состояние дорог, развитие транспортных связей, наличие транспортных средств.

Рациональное товароснабжение должно базироваться на соблюдении следующих требований:

1. Завоз товаров в РТС должен осуществляться в соответствии с требованиями рынка и необходимости соблюдения обязательных ассортиментных перечней.

2. партии товаров должны определяться спросом населения и возможностями самого торгового предприятия.

3. Источники и формы снабжения должны определяться с учетом структуры производства и территориального размещения поставщиков товаров.

Соблюдение этих требований позволит обеспечить планомерность, ритмичность, бесперебойность и оптимальность товароснабжения.

- планомерность товароснабжения – завоз товаров в РТС в объемах, обеспечивающих рост товарооборота, его выполнение, удовлетворение покупательского спроса при оптимальных товарных запасах;

- ритмичность – завоз товаров нужными партиями через определенные интервалы времени;

- бесперебойность – завоз товаров в таком количестве, которое позволит магазинам иметь стабильный и устойчивый ассортимент при минимальных расходах на его хранение,

- оптимальность – снижение совокупных затрат, связанных с завозом, хранением и реализацией товаров.

32. Формы товароснабжения, их понятие и экономическая целесообразность

Процесс доведения товаров до РТС может осуществляться в двух организационно-экономических формах: транзитной и складской. Выбор той или иной формы товароснабжения зависит от конкретных условий покупателя и поставщика – объема товарооборота, транзитных норм отгрузки, нормативов товарных запасов, состояния складского хозяйства и т.п.

Транзит – форма товароснабжения, которая предполагает доведение товаров от производственного предприятия до РТС, минуя склады оптовой и ровничной торговли.

Преимущества транзита:

• исключаются повторные перевозки и погрузочно-разгрузочные работы;

• устраняются складские операции по приему, хранению и отпуску товаров;

• ускоряется товарооборачеваемость;

• уменьшаются товарные потери;

• снижается издержки обращения.

Вместе с тем, чрезмерное расширение транзита может привести к:

• замедлению времени обращения товаров;

• неправильному формированию ассортимента в магазинах;

• образование излишних товарных запасов и неравномерному их размещению в РТС.

Поэтому выбор транзитной формы товароснабжения необходимо тщательно экономически обосновывать.

Существует следующие виды транзита:

• с вложением собственных средств (твердорассчетный транзит);

• без вложения собственных средств (организуемый транзит);

• прямой транзит (хлеб, молоко, колбаса).

Транзитная норма отгрузки – минимально допустимое количество товаров, отгружаемое единовременно поставщиком в адрес покупателя (вагон, контейнер и т.п.).

Транзитную форму продажи целесообразно применять для товаров простого ассортимента, товаров, производство которых осуществляется в районах потребления, крупногабаритных.

Складская форма товароснабжения не связана с обязательным получением транзитной нормы. Она позволяет розничной торговле заказывать товары в нужном количестве исходя из спроса на них и товарных запасов.

При складской форме товары завозятся сначала на склады оптовых базы, а затем в розничную торговлю.

Эта форме обычно применяется по товарам сложного ассортимента и главным образом для предприятий розничной торговли, закупающих товары мелкими партиями. Через склады могут продаваться и товары простого ассортимента, когда покупатели по размерам товарооборота не могут получать минимальную транзитную норму, а также товары сезонного производства и потребления.

Складская форма товароснабжении применяется при получении товаров от иногородних поставщиков крупными партиями, требующими преобразования производственного ассортимента в торговый, а также по товарам, требующим длительного хранения.

В этих случаях складская форма имеет преимущества перед транзитной, так как повышается эффективность розничной торговли за счет завоза товаров широкого ассортимента, но мелкими партиями, что позволяет значительно ускорить товарооборачиваемость и сократить издержки обращения.

Однако, складская форма товароснабжения требует значительных издержек по осуществлению транспортно-экспедиционных и складских операций, замедляет в целом товарооборачиваемость, так как прерывается процесс движения товаров от производства в розничную торговлю. Поэтому применение складской формы, как и транзита, должно быть экономически обосновано.

33. Организация и технология доставки товаров в розничную торговую сеть (централизованный и децентрализованный завоз)

Товары могут доставляться в магазины и другие пункты продажи централизованным и децентрализованным методами.

Наиболее эффективный метод доставки товаров в розничные торговые предприятия– это централизованный завоз, при котором доставка товаров осуществляется силами и средствами поставщика на основе заявок розничных торговых предприятий в согласованные сроки.

Преимущества централизованной доставки:

1. работники магазина освобождаются от поиска транспортных средств, погрузки и сопровождения товара;

2. рационально используется транспорт и рабочая сила;

3. ускоряется товароснабжение, уменьшается порча товаров;

4. обеспечивается широкий, устойчивый и стабильный ассортимент товаров;

5. увеличивается объём продажи товаров;

6. сокращаются издержки обращения.

Существует 2 маршрута централизованной доставки:

1. линейный;

2. кольцевой.

Оптовые предприятия и другие поставщики, осуществляющие централизованный завоз товаров, проводят следующие подготовительные мероприятия:

• анализируют расположение торговой сети, группируют предприятия розничной торговли по типам и объёму товарооборота;

• рассчитывают грузооборот, оптимальные размеры поставки и частоту завоза товаров, потребность в транспортных средствах и многооборотной таре и разрабатывают рациональные маршруты доставки товаров;

• осуществляют подготовку механизмов, транспортных средств и оборудования экспедиционных складов и предприятий розничной торговли для рационального выполнения операций, связанных с доставкой товаров;

• устанавливают систему материальной ответственности сторон за выполнение централизованной доставки;

• рассчитывают эффективность применения централизованной доставки товаров и выявляют резервы её повышения.

При определении частоты завоза товаров учитывают физико-химические свойства товаров, предельные сроки их реализации, среднедневной объём продажи, размеры установленных неснижаемых товарных запасов и т.д.

При децентрализованной доставке вывоз товаров от поставщиков обеспечивает непосредственно предприятие, используя свой транспорт. Децентрализованный способ доставки менее эффективен, так как приводит к нерациональному использованию транспорта — простоям, увеличению холостых пробегов, отвлекает работников от выполнения своих прямых обязанностей, удорожает перевозки. Со способами доставки тесно связаны и маршруты завоза продуктов. При децентрализованной доставке продукты завозятся на предприятия только линейными (маятниковыми) маршрутами.

34. Роль транспорта в процессе товароснабжения. Классификация основных видов транспорта

Транспорт является связующим звеном в сложнейшей цепи хозяйственных связей. Доставляя товары из мест производства в места потребления, транспорт содействует развитию межрайонных товарных связей, что обеспечивает более правильное формирование ассортимента и лучшее удовлетворение спроса населения. От работы транспорта зависит ритмичность и бесперебойность товароснабжения РТС, что существенно влияет на выполнение планов товарооборота, ускорение товарооборачиваемости, снижение издержек обращения и в конечном итоге на эффективность работы розничных предприятий.

Транспортные расходы – одна из основных статей издержек обращения, поэтому торговые организации должны принимать меры по более эффективному использованию транспортных средств.

Перевозки товаров могут осуществляться: железнодорожным транспортом, автомобильным, водным, воздушным, гужевым. Основные виды транспорта, используемыми в торговле является автомобильный и железнодорожный.

35. Особенности перевозок грузов автомобильным транспортом

Для перевозки грузов торговые предприятия используют собственный транспорт, либо принадлежащий транспортным организациям. Порядок перевозки товаров определяется Правилами перевозки грузов, разработанными на основании Устава автомобильного транспорта. В соответствии с Правилами грузоотправитель составляет заявку и направляет ее автотранспортному предприятию. Основным перевозочным документом является ТТН и путевой лист шофера. Груз, предназначенный для перевозки, должен быть сгруппирован и затарен, на него должны быть оформлены все необходимые перевозочные документы. Транспортное предприятие имеет право отказаться от перевозки грузов, если он должным образом не подготовлен. При приеме груза к перевозке водитель обязан предъявить служебное удостоверение и путевой лист. Масса груза, подлежащая отправке, определяется совместно отправителем и перевозчиком. При перевозке тарных и штучных грузов отправитель маркирует каждое тарное место. Полностью загруженный автомобиль пломбируется. Мелкоштучные грузы пломбируются как бандероли.

Погрузка и разгрузка автотранспортных средств, а также их укрытие, укрепление, увязка, осуществляется силами и средствами грузоотправителя и грузополучателя. По договоренности эти функции может взять на себя автотранспортное предприятие. Выдача груза грузополучателю осуществляется по массе и количеству мест. Грузы, прибывшие в исправной таре, с неповрежденными пломбами выдаются водителем-экспедитором без проверки количества и качества. Эта проверка осуществляется, если поврежден кузов автомобиля, повреждены пломбы отправителя, нарушены сроки доставки и режимы перевозки, повреждена тара. Если при проверке обнаруживается несоответствие груза данным, указанным в сопроводительных документах, составляется акт, который подписывается представителем грузополучателя и автотранспортной организации. Продолжительность простоя автомобилей под погрузкой и разгрузкой ограничена нормами и зависят от грузоподъемности автомобиля, вида погрузочно-разгрузочных работ, типа автомобиля. За сверхнормативное время отправители и получатели грузов уплачивают автотранспортной организации неустойку по повременному тарифу.

1. Особенности перевозок грузов водным транспортом

А) Перевозка речным транспортом – осуществляется в период навигации. На каждую партию груза заполняются сопроводительная накладная и дорожная ведомость. Загрузка судов может осуществляться как грузоотправителем, так и самим портом. В необходимых случаях трюмы пломбируют пломбой отправителя либо порта, а по некоторым скоропортящимся грузам (рыба, мясо) – двумя пломбами. Прибывший груз хранится в портах бесплатно в течение суток, далее взимается плата по тарифам.

Б) Перевозка морским транспортом – (каботажные) перевозки оформляются следующим образом: отправитель заполняет погрузочный ордер. Предъявленную по одному ордеру партию груза нельзя разбивать. Не допускается включать в одну партию грузы, требующие разных условий перевозки. На основании погрузочного ордера оформляется перевозочный документ: чартер – при отправке массовых грузов, коносамент – при сборных отправках.

37. Организация грузовых перевозок воздушным транспортом

На отправляемую партию груза грузоотправитель заполняет безномерную авиатранспортную накладную, на которую затем отдел перевозок аэропорта оформляет номерную грузовую накладную. Груз, предъявленный к перевозке, взвешивается в аэропорту в присутствии грузоотправителя. Погрузка груза осуществляется силами и средствами аэропорта. При полной или частичной утрате груза или его порче составляется коммерческий акт с участием представителей аэропорта.

38. Особенности перевозок грузов железнодорожным транспортом

По железной дороге грузы могут перевозиться в вагонах и контейнерах. Под погрузку должны подаваться только технически исправные и пригодные для данных грузов транспортные средства. На каждую отправку грузоотправителем заполняется накладная, которая является основным перевозочным документом. Пломбируют вагоны и контейнеры работники железной дороги, если грузы погружены ее силами и средствами, либо грузоотправителем. При обнаружении повреждения, порчи груза, или несоответствия по количеству мест, данным, указанным в накладной, грузополучатель обязан приостановить приемку и вызвать представителя железной дороги для составления коммерческого акта. В противном случае грузоотправитель не несет ответственности за убытки.

Размещено на Allbest.ru

66