Просмотр содержимого документа
«Молекулярный уровень. Липиды»
Тема: «Липиды»
Цель: изучить строение и функции липидов.
Актуализация знаний
Вопросы:
1. Какие жироподобные вещества вам известны?
2. Какие продукты питания богаты жирами?
3. Какова роль жиров в организме?
Содержание нового материала:
Липиды (от греческого lipos - жир) – обширная группа жироподобных веществ, нерастворимых в воде. Большинство липидов состоит из высокомолекулярных жирных кислот и трехатомного спирта глицерина (рисунок 4 «Строение молекулы триглицерида» на странице 22 учебника).
Содержание липидов в разных клетках сильно варьирует: от 2-3 до 50-90% в клетках семян некоторых растений и жировой ткани животных.
Липиды присутствуют во всех без исключения клетках, выполняя специфические биологические функции.
Жиры – наиболее простые и широко распространенные липиды – играют важную роль как источник энергии. При окислении они дают более чем в два раза больше энергии по сравнению с углеводами.
Жиры являются основной формой запасания липидов в клетке. У позвоночных животных примерно половина энергии, потребляемой клетками в состоянии покоя, образуется за счет окисления жиров. Жиры могут использоваться также в качестве источника воды (при окислении 1 г жира образуется более 1 г воды). Это особенно ценно для арктических и пустынных животных, обитающих в условиях дефицита свободной воды.
Благодаря низкой теплопроводности липиды выполняют защитные функции, то есть служат для теплоизоляции организмов. Например, у многих позвоночных животных хорошо выражен подкожный жировой слой, что позволяет им жить в условиях холодного климата, а у китообразных он играет еще и другую роль – способствует плавучести.
Липиды выполняют и строительную функцию, так как нерастворимость в воде делает их важнейшими компонентами клеточных мембран.
Многие гормоны (например, коры надпочечников, половые) являются производными липидов. Следовательно, липидам присуща регуляторная функция.
Закрепление:
1. Какие вещества относятся к липидам?
2. Какое строение имеет большинство липидов?
3. Какие функции выполняют липиды?
4. Какие клетки и ткани наиболее богаты липидами?
5. Откуда в организме берется метаболическая вода?
Обобщение
Сформулируйте вывод по уроку.
Домашнее задание:
1. Параграф 1.3. на странице 21-23 учебника (старый учебник: параграф 22 на странице 110 учебника).
2. Вопросы 1-4 на странице 23 учебника (устно) (старый учебник: вопросы 8-10 на странице 112 учебника).
3. Словарь: липиды, жиры, гормоны; функции липидов: энергетическая, запасающая, защитная, строительная, регуляторная.