Организация проектной исследовательской деятельности учащихся

Категория: Биология

При использовании проектной методики на уроках у учащихся появляется желания проявить свои творческие способности, исследовательские навыки и познания в биологии. У них лучше усваивается и запоминается материал, по которому создается проект. Это  отражается на их успеваемости и  качестве знаний.

Просмотр содержимого документа
«Организация проектной исследовательской деятельности учащихся»

Областное государственное бюджетное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования

Ульяновский институт повышения квалификации и переподготовки работников образования



Кафедра естествознания





Выпускная работа

по теме: «Организация проектной исследовательской деятельности учащихся»










Работу выполнил:

слушатель группы Б-1

МОУ СОШ пос. Зелёная Роща

МО Ульяновского района

Лобина Екатерина Юрьевна


Научный руководитель:

доцент кафедры естествознания, к.б.н.

Спирина Е.В.









г. Ульяновск

2014 г.



СОДЕРЖАНИЕ

  1. Введение …………………………………………………………… 3

  2. Обучение на основе проектов

    1. Характеристики обучения на основе проектов………………...3

    2. Преимущества и трудности обучения на основе проектов…...6

    3. Типология учебных проектов…………………………………...7

    4. Этапы работы над проектом…………………………………….9

    5. Общие требования к проектной работе по биологии ………..11

    6. Система оценки проектных работ……………………………..12

    7. Оформление проектной папки…………………………………13

  3. Заключение………………………………………………………15

  4. Список литературы ……………………………………………..16

  5. Приложения

    1. Приложение 1……………………………………………..18

    2. Приложение 2 …………………………………………….24

    3. Приложение 3 ……………………………………………26

    4. Приложение 4 …………………………………………….32

    5. Приложение 5……………………………………………..34

    6. Приложение 6……………………………………………..37

    7. Приложение 7 …………………………………………….61









1.ВВЕДЕНИЕ.


В современных условиях, когда общество предъявляет высокие требования не только к уровню знаний выпускников школ, но и их умению работать самостоятельно, к способности рассматривать проблему или явление с точек зрения различных наук, все мы сталкиваемся с необходимостью поиска новой формы учебной деятельности. Нам нужен подход, который позволил бы обучать школьников навыкам самостоятельной поисковой и исследовательской работы, повысил бы мотивацию к обучению и дал возможность сформировать у детей целостную картину мира. Проектная деятельность – один из возможных способов достижения указанных целей.

Под проектом понимают специально организованный учителем и самостоятельно выполняемый учащимися комплекс действий по решению значимой для учащихся задачи, завершающихся созданием продукта.

Проектная деятельность даёт возможность выйти за границы урока и представить и представить изучаемую проблему «объёмно», с позиций разных дисциплин.

Основной задачей проекта является осуществление межпредметных связей и получение знаний, как по программе, так и сверх неё через взаимодействие учащихся друг с другом и с учителем.

Проект, как правило, представляет собой коллективную форму деятельности. Составление перечня вопросов, определение задач работы, выбор методов изучения данной темы, способа презентации проекта осуществляются в процессе коллективного обсуждения. Тогда же намечается личная роль каждого участника проекта в решении общей задачи. Учитель включается в обсуждение и принимает участие в вынесении решения в качестве старшего товарища, который предлагает, а не диктует.

Это не означает, что учитель может пустить работу на самотёк. Напротив, каждый этап работы должен внимательно и строго контролироваться. При недостаточном контроле в процессе работы над проектом возможна непроизвольная, случайная замена поставленных задач на какие-либо другие и, как следствие, выход на незапланированный результат. Это досадная, но не грубая ошибка, так как проект всё равно выполняет свою функцию: учащиеся осуществляют самостоятельную поисковую деятельность, включая в работу разные учебные дисциплины. В случае замены задачи учителю необходимо помочь учащимся определить момент, когда это произошло, и провести тщательную оценку причин замены. Это поможет усилить самоконтроль учащихся при работе над следующим проектом и избежать подобной ошибки в будущем.

Неформальное общение с товарищами и учителем раскрывает творческий потенциал ребёнка и позволяет ему успешно справиться с выполнением проекта. Кроме того, коллективная деятельность такого рода даёт возможность почувствовать свою значимость в коллективе и в то же время научиться ценить вклад других людей в общее дело. Таким образом, проект имеет не только образовательное, но и социальное значение.


2. ОБУЧЕНИЕ НА ОСНОВЕ ПРОЕКТОВ.


Обучение на основе проектов – это модель обучения, отличающаяся от традиционных уроков, ориентированных на преподавателя, в пользу тщательно спланированного междисциплинарного обучения, которое ориентированно на ученика, на перспективу, и интегрировано с проблемами и опытом реальной жизни. В таких классах ученики совместно решают задачи и представляют результат своей работы всему классу. Результат проекта может быть мультимедийной презентацией, сценкой, письменным отчётом, изготовленным макетом и т.д.

Обучение на основе проектов предоставляет возможность самореализации и результативного обучения всем ученикам.


2.1. ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ОБУЧЕНИЯ НА ОСНОВЕ ПРОЕКТОВ

Актуальность. Обучение на основе проектов основывается на активном участии учеников в комплексных проектах, обеспечивающих их развитие и позволяющих им применять приобретённые знания, умения и навыки. Содержание курса биологии ими более осмысленно, чем при традиционном подходе, поскольку обучение основано на фактах из реальной жизни и информация подаётся интересным для учеников образом: большую часть информации в процессе работы над проектом ученики должны добывать самостоятельно. Метод проектов предназначен для развития мышления, закрепления навыков, социализации школьников и в определённой степени для получения новых знаний.

Междисциплинарный характер обучения. При обучении на основе проектов для выполнения заданий ученики используют знания из различных дисциплин. Практически в любом проекте ученики выполняют задания, подразумевающие взаимосвязь разных предметов.

Например, при выполнении проекта «Составление школьного меню» в 9 классе (см. приложение 1), помимо знаний базового предмета биологии необходимо использование знаний вспомогательных предметов, таких как химия, литература, математика, информатика. При этом применяются разнообразные методы изучения темы: экспериментирование. Анализ литературных источников, социологический опрос, изготовление и использование наглядного материала, оформление результатов работы.

Мотивирующий характер обучения. При использовании проектной методики на уроках у учащихся появляется желания проявить свои творческие способности, исследовательские навыки и познания в биологии. У них лучше усваивается и запоминается материал, по которому создается проект. Это отражается на их успеваемости и качестве знаний.

Учебные проекты должны органично сочетаться с традиционной системой предметного классно-урочного обучения. Ни в коем случае нельзя противопоставлять метод проектов обычной классно-урочной системе. Правильно говорить о том, что метод проектов дополняет классно-урочную систему, позволяя отработать межпредметные связи, закрепить навыки и т. д. Было бы нерациональной тратой времени использовать проектный метод для объяснения нового материала, первичной отработки навыков и т.п.

2.2. ПРЕИМУЩЕСТВА И ТРУДНОСТИ ОБУЧЕНИЯ НА ОСНОВЕ ПРОЕКТОВ.


Обучение на основе проектов повышает мотивацию к обучению. Когда ученикам предоставляется возможность самим руководить процессом обучения, его ценность в их глазах возрастает. Так как изучение предмета носит глубокий всесторонний характер, учащиеся приобретают знания, выходящие за рамки программы обучения. Кроме того, ученики овладевают ценными исследовательскими навыками и умениями, которые не формируются в ходе традиционного обучения.

Наблюдения показали, что обучение на основе проектов способствует лучшему усвоению материала и развитию навыков сопоставления, классификации, анализа и синтеза. Кроме того, ученики приобретают навыки переноса знаний в другой контекст, так как учатся не столько запоминать факты, сколько искать и анализировать информацию.

Обучение на основе проектов способствует формированию навыков самостоятельного решения заданий. Ученики учатся слушать друг друга, сотрудничать и общаться. Такое обучение также способствует формированию навыков межличностного общения. Ученики осваивают не содержание, а процесс мышления.

Хотя обучение на основе проектов обладает целым рядом преимуществ, имеется и ряд связанных с ним трудностей.

Главной опасностью при выполнении проекта является его превращение в реферат. Конечно, реферативная часть обычно присутствует в любом исследовании, и умение писать рефераты необходимо. Но создавать у детей представление о научной деятельности как о компиляции чужих мыслей не стоит.

Недостаточно изучить какие либо работы и грамотно изложить их содержание. Проектант должен иметь собственную точку зрения на рассматриваемое явление. Необходимо использование и разнообразных методов научного исследования, помимо анализа литературных источников.

Кроме того, обучение на основе проекта требует больше времени как на подготовку, так и на проведение занятий. В выпускных классах часто не хватает времени, чтобы охватить всю учебную программу, не говоря уже о том, что обучение на основе проектов и не ставит перед собой эту цель в традиционном смысле слова.

Другая трудность заключается в том, что многие ученики долгое время обучались по традиционной системе обучения до того, как впервые столкнулись с обучением на основе проектов. Для них непривычна такая система, и они испытывают затруднения, когда от них требуется самим конструировать процесс обучения.


2.3. ТИПОЛОГИЯ УЧЕБНЫХ ПРОЕКТОВ

Каждый тип проекта предполагает разные виды координации, свои сроки исполнения, соответствующие проекту этапы и количество участников.

Творческие проекты.

Примером такого проекта может являться проект «Охраняемые грибы нашего края» в 7 классе (см. приложение 2). Этот тип проектов предполагает чёткое планирование конечных результатов и формы их представления. Структура проекта только намечается и развивается далее в ходе работы, подчиняясь жанру конечного результата и интересам участников, но уже в самом начале оговаривается, что будет представлять собой проект. Это может быть совместная газета, сочинение, видеофильм, драматическая постановка, праздник, статья, альманах, фотоальбом и пр.

Ознакомительно-ориентировочные (информационные) проекты.

Одним из таких проектов может являться проект «Ткани внутренней среды организма» 8 класс (см. приложение 3). Этот тип проектов направлен на работу с информацией о каком-то объекте, явлении. Предполагается ознакомление участников проекта с конкретной информацией, её анализ и обобщение уже для широкой аудитории.

Практико-ориентированные (прикладные) проекты.

К таким проектам могут относиться проекты «Профессия-косметолог» (см. приложение 4), «Откуда взять силы? Помогут ли энергетические напитки?» (см. приложение 6). Такие проекты отличает чётко обозначенный с самого начала будущий результат деятельности его участников. Это, например, документ, созданный на основе полученных результатов исследования; программа действий, рекомендации, направленные на ликвидацию выявленных несоответствий (в природе, обществе); справочный материал; аргументированное объяснение какого-то природного явления; наглядное пособие и т.п. Прикладной проект требует: тщательно продуманной структуры; определения функций каждого из участников; оформления результатов проектной деятельности; «конечного продукта»; презентации полученных результатов возможных способов их внедрения в практику; внешней оценки проекта (рецензирования).

Большинство проектов включает в себя разные виды деятельности и методы работы, поэтому являются комплексными или смешанными. К таким проектам можно отнести «Составление школьного меню» (см. приложение 1)

Более эффективными оказываются проекты, занимающие 4 – 5 уроков, когда в качестве домашних заданий к очередному уроку я задаю самостоятельное выполнение того или иного этапа над проектом. В начале следующего урока учащиеся отчитываются о проделанной работе.

Но наиболее глубокие и содержательные проекты выполняются в ходе внеклассной деятельности, а именно на элективных курсах в 9 – 10 классах. В 2011-2012 учебном году я вела элективный курс «Факторы среды, влияющие на системы органов человека», в котором помимо образовательной программы ведущим компонентам является творческая и исследовательская деятельность, способствующая развитию навыков здорового образа жизни. Наиболее удачными, на мой взгляд, и по мнению детей оказались проекты: «Профессия косметолог» (см. приложение 4), «Чтобы хорошо видеть окружающий мир» (см. приложение 5), «Диета и здоровье», «История возникновения разных способов закаливания у народов мира».


2.4. ЭТАПЫ РАБОТЫ НАД ПРОЕКТОМ


Этап 1. Предложение тем (вопросов) проекта.

Тема проекта определяется методом «мозгового штурма». Это, пожалуй, самый демократичный этап проекта, как каждый его участник может предложить свою тему. Поскольку обычно в ходе «мозгового штурма» предлагается огромное количество тем (вопросов) и учащиеся стремятся говорить все одновременно (особенно если это один из первых проектов), необходимо перед началом работы выбрать 1 – 2 человек – «секретарей» - для записи возникающих идей. Этот этап длится 10 – 15 минут.

Этап 2. Выбор одной темы проекта

Он довольно сложный для учителя, так как нужно подтолкнуть учащихся к выбору темы приемлемой с точки зрения технических возможностей школы и того учебного материала, который должен быть внесён в проект по замыслу учителя. Выбор темы для проекта длится 15 – 20 минут. При проведении первого проекта учитель может сам указать тему, в этом случае первые два этапа опускаются.

Этап 3. Выбор методов и ресурсов для работы над проектом, выбор формы презентации результатов проекта.

Спектр методов для выполнения проекта чрезвычайно широк – это может быть эксперимент, интервью, социологический опрос, экскурсия, изучение литературы, поиск информации в сети Интернет. Учителю важно познакомить учащегося с имеющимися возможностями, предоставив право выбора им самим.

Форма презентации проекта может быть представлена в виде докладов, устных и письменных отчётов, семинаров, видеофильмов, конкурсов, театральных постановок, компьютерных программ и т.п.

Презентация подготавливается учащимися самостоятельно с минимальной помощью учителя.

Этап 4. Работа над проектом.

Занимает основное время, отведённое на проект. Время определяется учителем, исходя из календарно-тематического планирования. Учитель определяет так же сроки промежуточного контроля. Работу учащиеся могут проводить как во время уроков, так и во внеурочное время. В целом работа над проектом длиться 2 – 3 недели, в зависимости от возраста школьников.

Этап 5. Презентация проекта.

Проводить презентацию можно как во время уроков, так и во внеурочное время. В первом случае для этого лучше выделить спаренные уроки, поскольку представление результатов работы, в которой участвовал целый класс, как правило, занимает больше часа.

Виды презентаций проекта могут быть различными, например отчёт исследовательской экспедиции, научная конференция, пресс-конференция, путешествие, реклама, телепередача, экскурсия и т.п.

Этап 6. Рефлексия.

На данном этапе происходит оценка результатов и процесса работы. Учитель оценивает работу учащихся и свою деятельность.

Учащиеся участвуют в оценке путём коллективного обсуждения и самооценок.


2.5 Общие требования к проектной работе по биологии.

Представляемый проект должен иметь титульный лист с указанием: фамилии, имени, отчества исполнителя и руководителя(ей) проекта, название проекта, года написания работы, указанием целей и задач проектной работы.

Содержание проектной работы должно включать такие разделы, как:

  • введение, в котором обосновывается актуальность выбранной или рассматриваемой проблемы;

  • место и время выполнения работы;

  • краткое описание используемых методик с ссылками на их авторов (если таковые необходимы для работы или использовались в ней);

  • систематизированные, обработанные результаты исследований;

  • выводы, сделанные после завершения работы над проектом;

  • практическое использование результатов проекта;

  • социальная значимость проекта;

  • приложение: фотографии, схемы, чертежи, гербарии, таблицы со статистическими данными и т.д.

Общие требования к оформлению проекта:

  • При оформлении работы следует соблюдать определенный стандарт, это позволит во многом, ограничить включение в работу лишних материалов второстепенного ранга, которые помешают вычленить главное, основное или засоряющих работу.

  • Для защиты проект может быть представлен как в печатном варианте, так и в рукописном, оформленном на белых плотных листах бумаги формата А-4. Все подписи должны быть четкими и выполненными, желательно печатным шрифтом, а также достаточно крупными и хорошо читаемыми.





2.5. СИСТЕМА ОЦЕНКИ ПРОЕКТНЫХ РАБОТ

Появившийся в последние годы термин «портфолио» означает собрание результатов, достигнутых учеником в разнообразных видах деятельности: учебной, творческой, социальной, коммуникативной. Основной смысл портфолио показать всё, на что способен ученик. Использование портфолио (портфеля индивидуальных учебных достижений) является новым примером оценки достижений учащихся-проектантов. Ведение портфолио также активизирует учебно-познавательную деятельность. У ребят появляется возможность сравнивать свои достижения в разные периоды времени и видеть свой рост.

Проблемными местами в оценки проектных работ обычно являются:

- предметная компетентность жюри (жюри должно включать специалистов по всем предметам, охватываемым проектами);

- все участники проектной работы приложили усилия, но не все получили места и номинации.

Критерии оценки должны быть выбраны из оптимального числа баллов

( не более 7-10). Критерии должны оценивать качество не столько презентации, сколько проектов в целом. Они должны быть известны всем проектантам задолго до защиты. Чтобы оценка была максимально объективной и разносторонней, необходимо внимательно отнестись к составлению последующего анализа портфолио проекта. Грамотно составленный портфолио характеризует ход проекта, когда сам проект уже завершён.

Критерии оценки проектов по биологии:

  • четкость поставленной цели и задач;

  • тематическая актуальность и объем использованной литературы;

  • обоснованность выбранных методик для проведения исследований;

  • полнота раскрытия выбранной темы проекта;

  • обоснованность выводов и их соответствие поставленным задачам;

  • уровень представленных данных, полученных в ходе исследования выбранной проблемы (объекта), их обработка (при необходимости);

  • анализ полученных данных;

  • наличие в работе вывода или практических рекомендаций;

  • качество оформления работы (наличие фотоматериалов, зарисовок, списка используемой литературы, гербарных материалов к проектам по ботанике и т.д.).

Критерии оценки выступления докладчика по защите проекта:

  • обоснованность структуры доклада;

  • вычленение главного;

  • полнота раскрытия выбранной тематики исследования при защите;

  • использование наглядно-иллюстративного материала;

  • компетентность, эрудированность докладчика (выступающего) и умение его быстро ориентироваться в своей работе при ответах на вопросы, задаваемые комиссией (членами жюри или экспертной комиссией);

  • уровень представления доклада по проекту (умение пользоваться при изложении доклада и ответах на вопросы материалами, полученными в ходе исследования), четкость и ясность при ответах на все возникающие в ходе доклада вопросы по проекту, что является неотъемлемым показателем самостоятельности выполнения работы по выбранной теме.


2.6. ОФОРМЛЕНИЕ ПРОЕКТНОЙ ПАПКИ

(портфолио проекта)


Проектная папка (портфолио проекта) – один из обязательных выходов проекта, предъявляемых на защите (презентации) проекта.

Задачи папки на защите – показать ход работы проектной группы.

Кроме того, грамотно составленная проектная папка позволяет:

- чётко организовать работу каждого участника проектной группы;

- стать удобным коллектором информации и справочником на протяжении работы над проектом;

- объективно оценить ход работы над завершенным проектом;

- судить о личных достижениях и росте каждого участника проекта на протяжении его выполнения;

- сэкономить время для поиска информации при проведении в дальнейшем других проектов, близких по теме.


В состав проектной папки входят:


1) паспорт проекта;

2) планы выполнения проекта и отдельных его этапов;

3) промежуточные отчёты группы;

4) вся собранная информация по теме проекта, в том числе необходимые ксерокопии, и распечатки из Интернета;

5) результаты исследований и анализа;

6) записи всех идей, гипотез и решений;

7) отчёты о совещания группы, проведённых дискуссиях, «мозговых штурмах» и т.д.;

8) краткое описание всех проблем, с которыми приходилось сталкиваться проектантам, и способов их преодоления;

9) эскизы, чертежи, наброски продукта;

10) материалы к презентации (сценарий).


В выполнении проектной папки принимают участие все участники группы.

Записи учащихся должны быть по возможности краткими, в форме небольших набросков и аннотаций.

В день презентации проектов оформленная папка сдаётся в жюри.

3. ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

Используя проектную методику в изучении предмета биологии, я пришла к выводу, что процесс обучения для меня и для учащихся стал более интересным, разнообразным и результативным. В улучшении результатов качества знаний и степени обученности учащихся я убедилась, проведя мониторинг в 9-11 классах за 2 года (см. приложение 7). Сравнивалось качество знаний и степень обученности при переходе учащихся из одного класса в другой и разных групп детей при изучении программ 9, 10, 11 классов. Данные мониторинга наглядно демонстрируют положительную динамику в обучении и усвоении знаний.

Практика использования проектов показывает, что дети заинтересовались предметом, творчески подходят к выполнению заданию, проявляют креативность.

Переходя от проекта к проекту, заметно у учащихся улучшается умение работать над ним, следовательно, и его качество.

Моя роль в выполнении проекта тоже меняется. Детям я предоставляю больше самостоятельности, право выбора и более широкое поле для деятельности.

Конечно, никаких научных открытий они не делают, но наряду с программными лабораторными и практическими работами у учащихся появляются возможности на себе опробовать научные методы исследования и познания.

Помимо готовых проектов я стараюсь разработать свои, учитывая недостатки и замечания при работе с предыдущими проектами.

С некоторыми исследовательскими проектами учащиеся выступали на районных научно-практических конференциях в 2009-2013гг.

В целом применение данной методики я считаю эффективным и перспективным. И в дальнейшей своей работе буду применять её более полно, следить за аналогичной работой своих коллег в школе и на методических объединениях учителей биологии. Наряду с использованием опыта своих коллег я могу поделиться своими разработками с учителями-предметниками для использования их в учебном процессе.


4. Список литературы.


  1. Сергеев И.С. Как организовать проектную деятельность учащихся: Практическое пособие для работников общеобразовательных учреждений. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: АРКТИ, 2005.

  2. Тяглова Е.В. Исследовательская и проектная деятельность учащихся на уроке биологии. Методическое пособие. /под ред. Е.И. Кагальницкой, - М: Планета, 2010.

  3. Биология. 6 класс. Лучшие нестандартные уроки: Пособие для учителя/Сост. Н.И. Сонин. – 2-е изд. – М.: Айрис-пресс, 2004.

  4. Воронина Г.А. Элективные курсы: алгоритмы создания, примеры программ: практическое руководство для учителя, М.: Айрис-пресс, 2006. – (Профильное обучение).

  5. Галеева Н.Л. Интегрированные биологические декады: Планирование, организация, содержание. – М.: 5 за знание, 2006.

  6. Готовимся к уроку биологии: учебное пособие / авт. – сост.

В. Д. Глебова, Н.В. Позднякова. – Ульяновск: УИПКПРО, 2006.

  1. Нестандартные формы уроков биологии и экологии в школе: Из опыта работы / сост. Дагаев А.М., Барзова З.В., Вагабова Ф.А. и др. 2-е изд., М., 2001.

  2. Программы элективных курсов. Биология 10-11 классы. Профильное обучение. Сборник 3/ авт-сост. В.И. Сивоглазов, И.Б. Морзукова. – М.: Дрофа, 2006.

  3. Сухова Т.С. Урок биологии: Технологии развивающего обучения. – (Б-ка учителя). М.: Вентана – Граф, 2005.

  4. Управление образовательным процессом в условиях. Физико-математические дисциплины / под ред. Т.Ф. Есенковой, В.В. Зарубиной, В.А. Основиной. – Ульяновск УИПКПРО, 2003.

  5. Учебные проекты с использованием Microsoft Office: Методическое пособие для учителя. – 2-е изд. – М. БИНОМ. Лабораторные занятия, 2007.

  6. «Проектные работы по биологии», «Первое сентября». Биология №21, 2006.

  7. Проектная деятельность на уроке биологии. «Биология» №32, 1998.

  8. Борздун  В.Н.,  Борздун  Л.А.  Исследовательская  деятельность  в  школе:  критерии  оценки  //  Методист.-  2003, № 6.

  9. http://www.bankreferatov.ru/
















Приложение 1

ПРОЕКТ НА БАЗЕ БИОЛОГИИ В 9-М КЛАССЕ

Составление школьного меню.

Цели проекта (определяются учителем)

Предоставить учащимся возможность проявить инициативу и самостоятельность.

Стимулировать использование разнообразных методов изучения темы: экспериментирование, анализ литературных источников, социологический опрос, изготовление и использование наглядного материала.

Расширить представления учащихся о гигиене питания.

Научить оформлять результаты своей работы и составлять сообщения по результатам.

Дисциплины, включаемые в проект

Биология (базовый предмет).

Химия (вспомогательный предмет).

Литература (вспомогательный предмет).

Участники проекта

Учащиеся 9-х классов.

Учителя биологи, химии, литературы.

Ресурсы, необходимые для выполнения проекта

1. Лабораторное оборудование и реактивы: пробирки, водяная баня, универсальная индикаторная бумага, спиртовой раствор йода, Судан-III (не обязательно), желудочный сок, куриный белок (сырой), раствор соляной кислоты, раствор гидроксида натрия.

2. Упаковки разнообразных продуктов питания с указанием калорийности и содержания белков, жиров, углеводов и витаминов.

3. Литература по диетологии.

4. Русская художественная литература с описанием трапез (например, «Мёртвые души»).

5. Видеокамера, телевизор (не обязательно).

Организация работы

Работа по группам. Группы формируются по желанию учащихся.

Результат

Составление школьного меню.

Оформление и представление отчётов о работе.

Представление наглядных пособий.

Сроки проведения проекта

19-е января – 2-е февраля.

Презентация

2-го февраля.

Форма презентации

Групповые сообщения по проделанной работе.

Короткий видеофильм о полезных и вредных продуктах (если есть возможность).Дегустация продуктов.


В ходе выполнения проекта класс разделится на 6 групп. Каждая группа выбирает одно направление для работы, определяет задачи и методы

исследования и намечает предполагаемые результаты. Участники проекта составляют расписание работы и намечают даты промежуточного контроля.

Когда основная содержательная часть работы групп будет завершена, каждая группа выделяет по одному представителю в «Группу врачей-диетологов». Задачей представителя является краткое изложение выводов по работе своей группы, после чего «Группу врачей-диетологов» начинает составлять рациональное меню.

Презентация данного проекта проводится во внеурочное время и длится полтора часа.

Направление, методы и предполагаемый результат работы группы.

Группа 1. Химический анализ продуктов.

Направление исследования: Изучение химического состава пищи:

- эксперименты по обнаружению крахмала и жира в продуктах;

- эксперименты по определению pH жидких и растворимых продуктов;

- определение наличия углеводов и белков в продуктах по информации на упаковках;

- эксперименты по выяснению условий работы ферментов слюны и желудочного сока.

Методы исследования:

- эксперимент: планирование, проведение эксперимента, запись и анализ результата;

- анализ информации на упаковках продуктов;

- работа с учебником (Батуев «Человек» учебник для 9 класса).

Результаты работы:

  1. Таблицы:

- белковые продукты;

- жиросодержащие продукты;

- углеводсодержащие продукты;

- кислые, щелочные и нейтральные продукты.

2. Диаграммы:

- содержание белков, жиров и углеводов в продуктах растительного происхождения;

- содержание белков, жиров и углеводов в продуктах животного происхождения.

3. Перечень продуктов, необходимых для составления сбалансированного питания.

Группа 2. Расчёт калорийности питания.

Направление исследования: Изучение энергетической ценности (калорийности) продуктов:

- определение энергетической ценности продуктов по обозначениям на упаковках;

- расчёт энергетической ценности продуктов по готовым таблицам;

- расчёт реального количества энергии, получаемой учениками в школе.

Методы исследования:

- анализ упаковок продуктов;

-расчет по готовым таблицам;

-наблюдение за питанием учащихся школы.

Результаты работы:

  1. Диаграммы:

- калорийность продуктов растительного происхождения;

- калорийность продуктов животного происхождения;

2. Перечень требований к калорийности продуктов для проекта школьного меню.

Группа 3. Изучение режима питания.

Направление исследования: Изучение режима питания:

- изучение физиологии пищеварения;

- изучение заболеваний органов пищеварения, связанных с несоблюдением режима питания;

- составление диет для больных с желудочно-кишечными заболеваниями.

Методы исследования:

- работа с учебником;

- работа с дополнительной литературой (медицинские справочники, книги по диетологии);

- интервью со школьным врачом.

Результаты работы:

  1. Составление диеты для больных гастритом.

  2. Рекомендации по оптимальному режиму питания.

Группа 4. Социологический опрос.

Направление исследования: Изучение спроса на продукты среди учащихся школы:

- изучение предпочтения тех или иных продуктов учащимися разных классов школы;

- изучение режима питания учащихся в школе и дома.

Методы исследования:

- опрос учащихся школы;

- изучение спроса на продукты среди школьников с помощью социологического опроса;

- построения графика и диаграмм для иллюстрации.

Результаты работы:

  1. Диаграмма, представляющая наиболее и наименее предпочитаемые продукты различных категорий.

  2. Перечень наиболее и наименее предпочитаемых продуктов различных категорий (первые блюда, вторые блюда, десерты, напитки и т.д.).

  3. Организация стола вредных и полезных продуктов.

Группа 5. Создание рекламного видеоролика

(при наличии возможности)

Направление исследования: Создание антирекламы вредных продуктов или рекламы полезных продуктов:

- определение перечня продуктов, вредных пищеварению;

- определение перечня продуктов, содержащих витамины и минеральные вещества;

- составление сценария видеоролика и его изготовление.

Методы исследования:

- работа с литературой;

- съёмка рекламного ролика (требуется видеокамера).

Группа 6. Изготовление наглядных пособий.

Направление исследования: Изготовление наглядных пособий (моделей из бумаги). Определение формы и содержания моделей.

Методы исследования:

- работа с учебной литературой;

- техническая работа по изготовлению моделей.

Результат работы.

Плоские модели из бумаги: модель пищеварительной системы человека, модели здоровых зубов и зубов, поражённых кариесом.

«Группа врачей-диетологов». Составление рационального меню школьника.

Направление исследования: Составление меню:

- сравнение теоретического и практического количества потребляемой с пищей энергии учащимися школы;

- сравнительный анализ традиций потребления пищи учащимися школы и способа потребления пищи, рекомендуемого врачами;

- сравнительный анализ режима питания учащихся школы и рекомендуемого режима питания;

- подбор продуктов для обеспечения потребностей учащихся в органических и минеральных веществах, в энергии;

- составление меню.

Результат работы

Рациональное меню школьника.












Приложение 2

Проектная работа в 6 классе одна из первых, поэтому её объём минимальный. Перед началом работы следует ознакомить учащихся методикой проектирования, рассмотреть основные понятия: проект, копирование, моделирование. Кроме того учащимся нужно объяснить разницу между оформлением реферата и созданием проекта. Данный проект должен явиться преобразованным прототипом Красной книги, который содержит информационно-наглядный материал об охраняемых грибах своего края.

Проект «Охраняемые грибы нашего края»

задачи проекта:

- изучить литературу по данному вопросу;

- познакомиться с местными видами охраняемых грибов в природе;

- научиться оформлять результаты своей работы.

Ресурсы, необходимые для выполнения проекта:

  1. Материалы Красной книги

  2. Фотографии охраняемых грибов нашего края

  3. Научно-популярная литература с описанием охраняемых грибов нашего края.

Организация работы:

Работа по группам, сформированным по желанию учащихся.

Результат:

Создание рапареллы (газеты, сложенной гармошкой), фотоальбома или буклета об охраняемых грибах.

Сроки проведения:

17 сентября – 24 сентября

Презентация:

24 сентября

Форма презентации:

- групповые сообщения о проделанной работе;

- представление фотоальбома, рапареллы или буклета об охраняемых грибах.

Работа над проектом:

Группа 1.

Изучает материалы Красной книги и определяет виды охраняемых грибов, которые произрастают в нашем крае. Изготавливают фотографии и рисунки.

Группа 2.

Используя научно-популярную литературу, составляет описание охраняемых грибов нашего края.

Группа 3.

Проводит наблюдения в природе и составляет описание мест произрастания обнаруженных охраняемых грибов.

Группа 4.Составляет описание мер по защите охраняемых грибов в местах их произрастания.

По окончанию работы каждая группа оформляет приготовленные материалы в проект, после чего проводят его презентацию. Презентация включает сообщения о проделанной работе в группах и демонстрацию фотоальбома, буклета или рапареллы об охраняемых грибах нашего края.


Проект разработала учитель биологии Зеленорощинской средней

общеобразовательной школы Лобина Е.Ю.









Приложение 3

Проект «Ткани внутренней среды» (9 класс)

Цели проекта: способствовать развитию у школьников навыков самостоятельной поисковой и исследовательской работы.

Задачи:

  • расширить представление учащихся о происхождении, особенностях строения и выполняемых функций тканей внутренней среды;

  • предоставить учащимся возможность проявить инициативу и самостоятельность;

  • стимулировать использование разнообразных методов изучения темы: экспериментирование, анализ литературных источников, материалов Интернета, CD-ROMов, социологический опрос, изготовление и использование наглядного материала.

Участники:

1. учащиеся, изучающие элективный курс «Клетка и ткани»;

2. учитель биологии,

3. зрители на презентации – учащиеся 9-11 классов, интересующиеся биологией, родители

(по возможности).

Сроки проведения проекта: апрель.

Презентация: через 3 (2) двухчасовых занятий после начала работы над проектом.

Результат: оформление и представление отчетов о выполненной работе.

Форма презентации проекта: газета, театральная постановка, конкурс, компьютерная презентация, альбом электронных микрофотографий, листовки, плакаты, памятки и т.д. (определяет группа).

Групповые сообщения по проделанной работе.

Организация работы:

1. Объявление темы, которую предстоит изучить: ткани внутренней среды. Учитель. Понятие «ткани внутренней среды» было введено в работах А.А.Заварзина по эволюционной гистологии нервной системы, крови и соединительной ткани в 20-30-е годы XX века.

Этот термин отличался от более традиционного термина «соединительные ткани», принятого (и используемого до настоящего времени) в медицинской гистологии и в школьных учебниках.

А.А.Заварзин считал, что такое название более правильным, поскольку оно несет в себе функциональный смысл и позволяет объединить все возможные варианты опорных, трофических и защитных тканей и их разновидностей в целостную систему.

Ткани внутренней среды – это комплекс тканей, образующих внутреннюю среду организма и поддерживающих ее постоянство.

После просмотра текста учебного пособия учащиеся с помощью учителя

- выявляют и ставят проблемы исследования;

  • выдвигают гипотезы, какой должна быть ткань, какие разновидности ее бывают, какое строение будет иметь, каковы выполняемые функции;

  • определяют способы и методы исследования.

Работа по группам. Группы формируются по желанию учащихся.

Класс делится на 3-7 групп (можно по 2-3-4 человека). Каждая группа выбирает одно направление работы, определяет задачи и методы исследования и намечает предполагаемые результаты. Участники проекта составляют расписание работы и намечают даты промежуточного контроля.

Планируются исследовательские действия, затем начинается сбор данных, обмен информацией в группах (сопоставление данных, проверка). Группа по мере работы определяет форму отчетности, начинает подготовку сценария защиты проекта, сообщений для защиты.

Когда основная содержательная часть работы групп завершается, каждая группа выделяет по одному представителю в последнюю группу. Задачей представителя является краткое описание выводов по работе своей группы, после чего группа начинает составлять общий отчет.

Составление общего отчета является самой сложной работой, так как это требует умения анализировать полученную информацию и синтезировать новую.

Презентация данного проекта проводится в урочное время и длится 2 часа.



Группа I.

Направление исследования. Ткани внутренней среды или соединительная ткань?

Определение понятия «ткани внутренней среды». Что такое соединительная ткань? Функции, выполняемые тканями внутренней среды. Классификация тканей внутренней среды.

Метод исследования: работа с учебным пособием, научно-популярной литературой, сайтами Интернета, материалом CD-ROMов, работа с микропрепаратами, электронными микрофотографиями.

Результат работы.

Схемы, рисунки, компьютерные работы.

Группа II.

Направление исследования. Воспаление и иммунные реакции организма.

Защитные функции соединительной ткани. Воспаление. Клетки, участвующие в воспалении: макрофаги (гистиоциты), тучные клетки, лимфоциты, все виды лейкоцитов (нейтрофилы, эозинофилы, базофилы), фибробласты. Сложный и многоступенчатый процесс - воспаление.

Метод исследования: работа с учебным пособием, научно-популярной литературой, сайтами Интернета, материалом CD-ROMов. Техническая работа по изготовлению модели (схемы) воспалительного процесса.

Результаты работы:

1. Модель воспалительного процесса.

2. Создание слайд-шоу (мультимедийных) кадров.

Группа III.

Направление исследования. Опорно-механические разновидности тканей внутренней среды

Особенности хрящевой ткани. Костная ткань. Кость – основное депо минеральных солей и ионов в организме. Влияние нарушения обмена веществ, наследственных причин на состояние костной ткани. Вклад российского хирурга Г.А. Илизарова в изучение и лечение костной ткани.

Метод исследования: работа с учебником, с дополнительной литературой. Консультации с хирургом, медицинским работником школы, возможно посещение ортопедотравматологического отделения больницы, сайтами Интернета, материалом CD-ROMов. Работа с микроскопом и микропрепаратами.

Результат работы: показ таблиц, схем, планшетов с распилами костей, результатов опытов с костью по определению химического состава кости. Подготовка рекомендаций людям пожилого и преклонного возраста. Подготовка рекомендаций молодым мамам.

Группа IV.

Направление исследования. Кровь - многофункциональная ткань.

Кровь – одна из тканей внутренней среды. Транспортная, трофическая функции. Газообмен и дыхательный пигменты. Плазма крови. Форменные элементы крови. Кроветворение.

Метод исследования:

Работа с учебником, с дополнительной литературой, сайтами Интернета, материалом CD-ROMов, консультация в лаборатории поликлиники, медицинским работником школы. Исследование крови беспозвоночных животных (гемолимфы дождевого червя и моллюска). Построение графиков для иллюстрации результатов исследования.

Результат работы: Представление формулы крови. Изменение формулы крови при различных заболеваниях. Форменные элементы крови.

  1. Результаты исследования крови беспозвоночных животных (гемолимфы дождевого червя и моллюска).

Группа V.

Направление исследования. Защитная функция крови. Иммунитет.

Роль крови, лимфоидной ткани и органов кроветворения в защите организма. Иммунитет. Виды иммунитета. Этапы развития иммунной реакции организма.

Метод исследования.

Работа с литературой, сайтами Интернета, материалом CD-ROMов, методическим пособием «Клетка и ткани».

Результат работы.

Рекомендации по иммуномодуляции, презентация схем работы гуморального и клеточного иммунитетов.


Группа VI.

Направление исследования. Знакомьтесь – молодая наука нейроиммунология.

Неужели все болезни от нервов? Тесная связь иммунной, нервной и эндокринной систем. Влияние стрессов, депрессий, нарушений в работе нервной и эндокринной систем.

Метод исследования.

Анализ и обработка данных, представленных группами II, IV, V. Изучение новых данных об иммунитете из сайтов Интернета, материалов CD-ROMов.

Результат работы.

1. Отчеты о выполненной работе. 2. Презентация новой науки – нейроиммунологии.

Форма презентации проекта: газета, театральная постановка, конкурс, компьютерная презентация, альбом электронных микрофотографий, листовки, плакаты, памятки и т.д. (решает группа).

Общий вывод, к которому пришли участники проекта

1. В качестве общего заключения по вопросу иммунной системы необходимо сказать о тесной связи иммунной, нервной и эндокринной систем. Это три главные интегрирующие системы нашего организма. Они взаимно влияют друг на друга, имеют на своих клетках рецепторы к веществам, синтезируемых клетками других систем. Состояние одной системы тут же отражается на состоянии другой. Недаром есть такое, известное всем выражение: «Все болезни от нервов». Это на самом деле так. Длительные стрессы, депрессии, нарушения в работе нервной и эндокринной систем негативно сказываются на активности иммунной системы. Ослабевает противобактериальная и противовирусная защита, обостряются хронические заболевания.

2. Возникла новая, молодая наука – нейроиммунология, задача которой исследование взаимодействия этих главных систем нашего организма.

3. Таким образом, ткани внутренней среды - это сложный, многофункциональный комплекс тканей нашего организма. Он осуществляет многогранную защиту нашего организма от воздействий внешней среды (от механической защиты, до иммунной), позволяет ему адаптироваться к этим воздействиям. Исследования структуры, эволюции и функции тканей внутренней среды – одна из интереснейших глав науки о тканях – гистологии!







Приложение 4.

Проектная работа «Профессия косметолог» может проводиться на уроках в рамках темы «Гигиена кожи и её производных» в 8-м классе. Я использовала данный проект на элективном курсе в 9-м классе «Влияние факторов среды на системы органов человека».


Проект «Профессия косметолог»


Тип проекта: исследовательский со средней продолжительностью выполнения. В проектную входит 4 человека. Проект осуществляется по заказу его руководителя (учителя биологии), а так же медработника школы.

Цель проекта: развить умение ухаживать за кожей и её производными , (волосами, ногтями).

Задачи:

  1. Собрать информацию о косметических средствах по уходу за кожей и её производными.

  2. Изучить состав косметических средств по уходу за кожей и её производными.

  3. Исследовать эффективность косметических средств при их использовании.

  4. Подготовиться к защите: Круглый стол «Советы косметолога» и изготовить стенд для мед. кабинета «Советы косметолога»

Проблемные вопросы по теме проекта:

  1. Когда и кому необходим дополнительный уход за кожей, волосами и ногтями.

  2. Как выбрать косметическое средство, подходящее к данному типу кожи.

  3. Какие условия необходимо соблюдать при использовании косметических средств, для достижения, желаемого эффекта.

Ресурсы необходимые для проекта:

- научно-популярная медицинская литература;

- учебник «Человек» 8-й класс;

- учебник «Экология человека» 8-й класс.

Оборудование:

Средства по уходу за кожей и её производными.

Результат:

Стенд для медкабинета «Советы косметолога».

Выполнение проекта.

Этапы

выполнения

Первый

учащийся

Второй

учащийся

Третий

учащийся

Четвёртый

учащийся

1.Подготовительный

(первая неделя)

Поиск косметических средств по уходу за кожей различных типов

Поиск косметических средств по уходу за различными типами волос

Поиск косметических средств по уходу за ногтями

Поиск материалов по проблемам состояния кожи и её производных

2. Исследование

(3 дня)


Изучение и анализ состава косметических средств по уходу за кожей

Изучение и анализ состава косметических средств по уходу за волосами

Изучение и анализ состава косметических средств по уходу за ногтями

Изучение и анализ проблем, связанных с состоянием и уходом за кожей, волосами и ногтями

3.Подготовка к защите проекта

(1 неделя)

Составление рекомендаций по уходу за кожей разных типов, в разные возрастные периоды

Составление рекомендаций по уходу за волосами разных типов

Составление рекомендаций по уходу за ногтями

Создание материала об эффективности использования косметических средств (результаты наблюдения и самонаблюдения)

4. Оформление стенда для мед. кабинета «Советы косметолога»

(1 неделя)

Оформление стенда с использованием материалов, полученных в ходе первых трёх этапов работы.

5. Защита проекта

Участники проекта проводят Круглый стол «Советы косметолога» на занятиях элективного курса.

6. Анализ и самоанализ результатов работы

Участники проекта выявляют положительные и проблемные моменты

при работе над проектом. Сопоставляют желаемые результаты с достигнутыми.

Проект разработала Учитель биологии

МОУ Зеленорощинской средней общеобразовательной школы Лобина Е.Ю.

Приложение 5

Проект «Чтобы хорошо видеть окружающий мир»


Данный проект проводился на элективном курсе «Влияние факторов среды на системы органов человека» в 9 классе при прохождении темы «Органы зрения и факторы, влияющие на нарушение зрения»

Цели проекта:

- расширить представление учащихся о проблеме сохранении органов зрения;

- продолжить использование учащимися различных методов работы над проектом;

- собрать и проанализировать информацию из различных источников;

- оформить и представить результаты проекта.

Задачи:

  1. Показать значимость и многогранность проблемы сохранения зрения для каждого человека.

  2. Самостоятельно искать и изучать необходимую информацию по теме проекта с использованием различных источников (газет, книг, компьютерных баз данных)

  3. Выявить основные причины заболевания глаз и нарушения зрения.

  4. Проанализировать данные медицинского осмотра учащихся нашей школы за последний год об имеющихся нарушениях зрения.

  5. Указать меры профилактики, предупреждающие профилактику зрения.

Ресурсы, необходимые для выполнения проекта:

  1. Учебник «Человек» 8 класс (любого автора).

  2. Научно-популярная медицинская литература.

  3. Данные медицинского осмотра за 2006 год.

Результаты работы:

- письменный и устный отчёт о проделанной работе в группах;

- оформление и презентация стенда «Рекомендации по профилактики нарушений зрения».

Сроки проведения: 12 ноября – 26 ноября

Презентация: 26 ноября.


Организация работы.

Проект предусматривает создание 4 групп, работающих по следующим направлениям:

- строение и свойства глаза как органа зрения;

- причины заболеваний глаз и нарушения зрения;

- представление данных медосмотра учащихся нашей школы на предмет выявления нарушения зрения;

- составление рекомендаций по профилактики нарушений зрения.

Работа над проектом


Этапы работы над проектом

Группа 1

Направление исследования: Строение и свойства глаза как органа зрения

Группа 2

Направление исследования:

Причины заболеваний глаз и нарушение зрения

Группа 3

Направление исследования:

Данные медицинского осмотра учащихся за 2006 год

Группа 4

Направление исследования: Профилактика нарушений зрения


1. Планирование (одно занятие)

Коллективное обсуждение, «мозговая атака», обмен мнениями, выдвижение первичных идей по теме проекта. Выбор методов и форм работы, направлений исследования, представлений презентации проекта. Постановка задач для достижения цели проекта.

2. Поиск и сбор информации

(одна неделя)

Поиск, сбор и изучение информации о строении глаза и его свойствах

Поиск, сбор и изучение информации о причинах заболеваний глаз и нарушения зрения.

Сбор и изучения данных медицинского осмотра учащихся нашей школы за 2006 год

Поиск, сбор и изучение информации о мерах профилактики нарушений зрения

3. Обработка полученной информации

(одно занятие)

Анализ, обработка и отбор информации, наиболее значимой для выполнения поставленных задач

Анализ и обработка собранной информации, выявление основных причин, вызывающих заболевания глаз и нарушений зрения

Систематизация данных о количестве учащихся с нарушениями зрения по возрасту, полу, видам нарушения зрения и по причинам их возникновения

Составление рекомендации по профилактики заболеваний глаз и нарушений зрения

4. Обобщение информации (одна неделя)

Структурирование информации, полученной в ходе работы каждой группы, объединение её в единое целое, выстраивание общей логической схемы выводов для подведения итогов и презентации проекта

5. Презентация (одно занятие)

Представление результатов работы по группам в виде устных и письменных сообщений. Демонстрация и защита стенда «Меры профилактики по предупреждению нарушений зрения». Показ комплекса упражнений для глаз, которые можно выполнять непосредственно на уроке.

6. Рефлексия

Оценка и самооценка результата и процесса работы учащимися и учителя. Для обсуждения результатов работы можно использовать следующие вопросы:

- Кому, и для какой цели могут быть интересны полученные вами результаты?

- Что, по-вашему, особенно удалось? Что не совсем получилось? Почему?

- Что из проделанной работы принесло вам наибольший успех и наибольшее удовлетворение? Почему?

- Если продолжить работу над этой темой, что ещё вам было бы интересно узнать, какие исследования провести?

Приложение 6

Исследовательский проект «Откуда взять силы? Помогут ли нергетики?»

Актуальность исследования

Гуляя на улице мы часто видим знакомых ребят с «баночками», мы обратили внимание на то, что некоторые ребята нашего поселка употребляют или пробуют энергетические напитки. У моей знакомой мама – врач, она говорит, что пить энергетики вредно для здоровья, особенно детям и подросткам. А производители энергетических напитков утверждают, что их продукция приносит только пользу, и выпускают все новые и новые её разновидности. Если все так радужно, почему законодатели пытались выпустить закон, ограничивающий распространение чудо – напитка? Давайте разберемся вредно или полезно употреблять энергетические напитки. Производители тонизирующих «лимонадов» утверждают, что они не несут абсолютно никакого вреда для здоровья. Но сразу спешат оговориться, что не рекомендуют употреблять детям до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, людям с некоторыми заболеваниями, а остальным не больше двух баночек в сутки. Не понятно, почему? Значит, вред все-таки есть, и от нас что-то скрывают? Поэтому исследования по данной теме в настоящее время особенно актуальны.

ВВЕДЕНИЕ

Энергетические напитки сегодня пьют многие, и в основном это молодые люди и подростки. Взрослые тоже «заряжаются» баночкой Red Bullа или Burnа, объясняя это тем, что очень часто недостаточно целых суток, чтобы успеть сделать все намеченное, им не помогает даже крепкий кофе или экстракт лимонника.

Современному молодому человеку очень часто приходится прилагать большие физические усилия, переживать эмоциональные потрясения и стрессы, что неизбежно ведёт к потере работоспособности, физическому и умственному истощению, бессоннице. Именно на таких людей и рассчитана реклама энергетических напитков, обещающая всем быстрый прилив сил и хорошее настроение. Многие утверждают, что им чудо-газировка действительно помогает всё успеть. Кроме того, она часто выручает людей определенных профессий. Энергетические напитки стали настоящим спасением для студентов в период подготовки к экзаменам, офисных работников, не успевающих сдать работу в срок, тренеров по фитнесу, стремящихся установить спортивный рекорд, уставших водителей и завсегдатаев ночных клубов… одним словом, для всех, кто устал, но должен чувствовать себя бодрым и полным энергии.

Конечно, реклама радостно вещает о пользе энергетических напитков: пить их – это круто и стильно, и самочувствие будет прекрасным, и всё в жизни сразу получится. И молодёжь пьёт: на улице, в клубах и барах, на вечеринках и просто в компании друзей, и даже там, где лучше вообще их не пить – на спортивных площадках и в тренажёрных залах.

Люди пользовались природными стимуляторами с древнейших времён. На Ближнем Восток это был кофе; в Юго-Восточной Азии и Китае – чай; в Индии пили и чай, и кофе; в Южной Америке – мате, в Африке – орехи кола. На Дальнем Востоке, в Сибири и Монголии и сегодня популярны такие стимулирующие растения, как лимонник китайский, элеутерококк, женьшень, аралия. Были и сильные стимуляторы – например, эфедра – в Азии, и кока – в странах Южной Америки.

Энергетические напитки появились на рынке в последней четверти ХХ века, когда один австрийский предприниматель, побывав в Азии, решил открыть их промышленное производство. Первым энергетическим напитком массового производства стал «Red Bull» – тот, который «окрыляет». Новый напиток быстро завоевал популярность потребителей, наряду с «Кока-колой» и «Пепси», производители которых тут же сориентировались, и выпустили на рынок свои варианты энергетических напитков – «Burn» и «Adrenaline Rush».

Итак, энергетические напитки – достаточно недавнее изобретение человечества, хотя их ингредиенты уже давно используются для стимуляции нервной системы.

Что же такое энергетические напитки? Действительно ли они так чудодейственны, что их употребление способно сделать нас активными и бодрыми, снять усталость, помочь умственной работе, а также сделать нас классными спортсменами и танцорами?

Сегодня мнения учёных и специалистов разделяются: кто-то считает «энергетики» вполне безобидными, как и обычная газировка; другие, напротив, утверждают, что они могут действовать, как наркотики, и уж точно вызывают привыкание и зависимость.

В некоторых европейских странах, например, во Франции, Германии, Дании и Норвегии энергетические напитки могут продаваться только в аптеках, как лекарственные средства. С употреблением «энергетиков» было связано несколько судебных разбирательств. В Швеции трое скончались на дискотеке, смешав энергетический напиток с алкоголем. Одна из погибших, 30-летняя Тереза, танцуя на дискотеке, выпила две банки Red Bull с водкой и внезапно упала: ее сердце остановилось.

Еще один нашумевший случай связан с 18-летним ирландским баскетболистом Россом Куни. Он умер прямо на площадке спустя несколько часов после того, как выпил сразу три банки Red Bull. У нас подобные случаи тоже время от времени имеют место: 20-летний Денис Родионов из города Чкалова скончался во время дискотеки, а в Пензе 17-летняя девушка умерла после смешения шампанского и «энергетика».

В обоих случаях стенки желудка пострадавших были буквально прожжены кислотой, содержащейся в напитке, вследствие чего произошло смертельное кровоизлияние. Компания Red Bull отрицает какую-либо связь между этими смертями и своим напитком, приписывая распространение подобной информации недобросовестным конкурентам. Следствие пока не пришло ни к какому заключению.

В России, согласно принятому закону о защите прав потребителя, энергетические напитки могут содержать только один или два тонизирующих вещества. Их запрещено продавать в школах, а на банке должны быть указаны рекомендуемые ограничения.

Так или иначе, все знают, что у этих напитков есть две стороны: полезная и вредная. Пора в них разобраться.

Цель работы - Выяснить причины употребления подростками и молодежью энергетических напитков, состав энергетических напитков, их влияние на организм человека.

Задачи

  1. Собрать и провести анализ информации по данному вопросу

  2. Изучить состав энергетических напитков.

  3. Провести анкетирование учащихся МОУ Зеленорощинской СОШ с 6 по 11 класс с целью получения информации о причинах и количестве потребляемых энергетических напитков.

  4. Провести социологический опрос жителей посёлка Зелёная Роща о цели и количестве потребляемых энергетических напитков.

  5. Провести маркетинговое исследование мест продажи энергетических напитков в посёлке Зелёная Роща.

  6. Провести эксперименты по влиянию энергетических напитков на некоторые биологические объекты, а также на пластмассовую посуду.

  7. Экспериментальным путём выявить влияние энерготоников на состояние сердечно – сосудистой системы через определение показателей давления и пульса.

  8. Сделать вывод о проведенной работе.


Основными методами исследовательской работы являются:

  • Анализ литературы

  • Работа с Интернет-ресурсами

  • Наблюдение

  • Анкетирование

  • Социологический опрос

  • Эксперимент

Практическая значимость исследовательской работы заключается в расширении знаний по исследуемой проблеме и возможности использования результатов исследования на уроках биологии, химии, ОБЖ, внеклассных мероприятиях, родительских собраниях, так как в этой работе были получены довольно подробные сведения о воздействии энергетических напитков на здоровье человека, особенно подростка.
1.Теоретическая часть работы

I. Экскурс в историю.

В 1982 году австриец Дитрих Матешиц попробовал в баре гонконгского отеля Mandarin местные тонизирующие напитки, и ему пришла в голову идея продвигать нечто подобное на родине. В 1984 году Матешиц основал компанию Red Bull GmbH, разработал рецепт и маркетинговую концепцию напитка и через три года стал продавать Red Bull Energy Drink в Австрии. В 1992 году новый энергетический напиток впервые начал экспортироваться в Венгрию.

В настоящее время герр Матешиц продает более 1 млрд банок ежегодно в 70 странах мира. Вслед за предприимчивым австрийцем в середине 1990-х свои варианты энергетических напитков стали предлагать и другие производители. Напитки Red Devil, Adrenaline Rush и еще целого ряда брэндов отличаются друг от друга по вкусу, но содержат сходный набор компонентов, да и в рекламных кампаниях говорят об одних и те же эффектах. В частности, энергетические напитки предлагают избавиться от усталости и сонливости, обрести бодрость и поднять тонус, и применить обретенное для работы, учебы и занятий спортом.

Первый случай попытки ограничить продажи энергетиков в России отмечен в феврале 2005 года, когда Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека отказала одной из зарубежных компаний в продлении разрешения на поставку энергетиков.

Причина отказа крылась в составе напитков. Оказалось, что содержащийся в них кофеин не растительного происхождения. Более того, в одном из видов энергетиков компании содержался коктейль из кофеина, экстракта лимонника и экстракта женьшеня, что противоречит нашему законодательству.


II. Классификация энергетических напитков.

В зарубежной практике в категории функциональных напитков выделяют четыре основные группы: спортивные, энергетические и здоровые

Напитки для спортсменов должны снабжать энергией работающие мышцы, поддерживать или улучшать работоспособность организма, компенсировать потери жидкости при физических нагрузках.

Основной компонентный состав спортивных напитков должен включать, помимо воды, легкоусвояемые углеводы и минеральные вещества (натрий, кальций и магний). Иногда напитки этой группы обогащают аминокислотами (глутамин, карнитин, холин, таурин), кофеином.

В группе спортивных выделяют три направления напитков: изотонические, гипертонические, гипотонические.

- Изотонические напитки поставляют углеводы и жидкость в необходимых количествах для восполнения их потерь при физических нагрузках.

- Гипертонические напитки используют как компоненты подготовительной диеты, позволяя спортсмену быстро восстановить израсходованные энергетические резервы без потребления больших количеств богатой углеводами пищи.

- Гипотонические напитки способствуют нормализации и постановлению водного баланса организма без потребления калорий («Лайт» напитки).

Энергетические напитки ориентированы преимущественно на молодежь. Для них характерно содержание сахара – источника энергии, витаминов, кофеина, таурина и других ингредиентов. Примером таких напитков являются «Красный бык» (Австрия), «Красная карта» (Великобритания), «Энергетический напиток Икс» (Франция).

Здоровые напитки предназначены для массового потребления и являются наиболее популярными функциональными напитками. Эти напитки обогащены витаминами, минералами, ненасыщенными жирными кислотами и пищевыми волокнами, которые способствуют предупреждению сердечнососудистых и желудочно-кишечных заболеваний, онкологических и других болезней. Основными компонентами напитков является вода, часто минеральная, фруктовые и овощные соки или их смеси, молочная основа, стимулирующие вещества. Напитки этой группы содержат не менее 20% сока, который представлен в виде смесей соков различных сочетаний: апельсин-морковь-лимон; апельсин-вишня; яблочно-клюквенный и другие.

В отечественной практике ученые указывают, что великое разнообразие функциональных напитков вызывает определенные трудности их классификации. Одни и те же напитки могут входить в разные квалификационные группы. К энергетическим напиткам (энергетики, энерготоники) относят — безалкогольные напитки, в рекламной кампании которых делается акцент на их способность стимулировать центральную нервную систему человека и/или повышать работоспособность, а также на то, что они не дают человеку уснуть.

В соответствии с их предназначением, энергетические напитки условно разделяют на группы: одни содержат больше кофеина, другие – витаминов и углеводов. «Кофейные» напитки подходят законченным, неисправимым трудоголикам и студентам, которым приходится работать и учиться по ночам, а «витаминно-углеводные» – для активных людей, предпочитающих проводить свободное время в спортзале.

III.Химический состав некоторых энергетических напитков.

Для исследования нами были закуплены некоторые энергетические напитки: TEN STRIKE, DINAMITE, BURN, RED BUL, ADRENALINE RUSH, RED DEVIL, JAGUAR. В состав всех этих напитков входят следующие вещества:

Все числа указаны в пересчёте на 100 г продукта (объём банки обычно 0,2–0,33 л, часто — 0,5 л; очень редко 1 литр). Сведения переписаны с упаковок и не проверены на достоверность.

 

 Химические вещества

Ten Strike

Dynamite

Burn

Red Bull

Adrenaline Rush

Red Devil

Jaguar

Этиловый спирт,

% об.

8,0

0,0

0,0

0,0

0,0

9,0

9,0

Энергетическая ценность, кКал

99

58,6

61,3

45

52

52,8

100,4

Углеводы, г

11,5

14.2

14,3

11,3

13

12,5

11,5

Таурин, мг

240

310

420

400

399

30

40

Кофеин, мг

30

23,8

35

32

30

30

30,0

Аскорбиновая кислота (С), мг

15.6

18,4



36,1

24


Никотиновая кислота (В3), мг

3,96

5,5

0,58

8


6


Пантотеновая кислота (В5), мг

2,53

1,8

0,11

2


2,4


Пиридоксин (В6), мг

0,6

0,61

0,06

2

0,8

0,8

0,11

Фолиевая кислота (В9), мкг

0,06

0,061

0,028

0,02

0,04



Рибофлавин (B2), мг



12



1


Экстракт мате, мг

20






+

Экстракт гуараны, мг



5,3


+



L-карнитин, мг





100



D-рибоза, мг





201



Экстракт женьшеня, мг





48



 

Ниже приводится список компонентов, наиболее часто встречающихся в составе энергетических напитков и их влияние на организм.

Напитки содержат тонизирующие вещества, чаще всего кофеин (в некоторых случаях вместо кофеина в составе заявляются экстракты гуараны, чая или мате, содержащие кофеин, или же кофеин под другими названиями: матеин, теин) и другие стимуляторы: теобромин и теофиллин (алкалоиды какао), а также нередко витамины, как легкоусваемый источник энергии — углеводы (глюкозу, сахарозу), адаптогены и т. д. В последнее время добавляется таурин.

Таурин — аминокислота. Снижает уровень холестерина и сахара в крови, снимает стресс и заряжает энергией. Одна банка в среднем содержит от 400 до 1000 мг вещества. Эта аминокислота накапливается в мышечных тканях и в больших количествах содержится в сердце человека. Но до сих пор окончательно не изучено, насколько безвредным является присутствие таурина в энергетических напитках, причем в количестве, значительно превышающем стандартную суточную дозу, получаемую через обычную пищу.

По имеющимся сведениям, таурин повышает сократительную способность сердца у больных-сердечников. Но нет никаких свидетельств, показывающих, что таурин положительно влияет на мышечную выносливость.

Гуарана — тропический кустарник семейства сапиндовых. Растет в Бразилии и Венесуэле. Ее листья широко применяются в медицине: выводят из мышечных тканей молочную кислоту, уменьшая боль при физических нагрузках, препятствуют возникновению атеросклероза и очищают печень. Благодаря кофеину, содержащемуся в гуаране, она за считанные секунды растормошит любого соню.

Мелатонин – содержится в организме и отвечает за суточный ритм человека. Чаще всего врачи назначают его тем, у кого проблемы со сном. Кроме того, он понижает уровень "плохого" холестерина в крови.

Кофеин – придает бодрости и повышает работоспособность. 100 мг кофеина стимулируют умственную деятельность, 238 мг повышают выносливость сердечнососудистой системы. Кофеин вызывает привыкание, а затем и зависимость.

Кофеин является распространенным стимулятором центральной нервной системы. Разные люди реагируют на прием кофеина по-разному. Кто-то его воспринимает спокойно, а у некоторых могут возникнуть проблемы с пищеварением или наступить состояние «взбудораженности» и нервной активности, – все это индивидуально. Также кофеин – содержащие напитки обладают мочегонным эффектом, что негативно сказывается на поддержании необходимого уровня жидкости в организме, а во время тренировки может привести к обезвоживанию. Поэтому такие напитки не пригодны для употребления после длительных физических нагрузок, когда быстрое восполнение запасов жидкости в организме очень важно. Передозировка кофеином приводит к учащенному сердцебиению и повышению артериального давления, что, естественно, негативно сказывается на работе сердца.

Матеин — вещество, входящее в состав южноамериканского зеленого чая матэ. Экстракт вечнозеленого дерева помогает справиться с чувством голода и способствует снижению веса. Оказывает легкое слабительное действие, улучшает работу кишечника, выводит из организма шлаки, тонизирует.

Фолиевая кислота (витамин В6) участвует в обмене и синтезе амино- и нуклеиновых кислот, тем самым улучшая работу головного мозга.

Карнитин — компонент клеток человека, способствующий быстрому окислению жирных кислот. Усиливает обмен веществ и снижает утомляемость мышц.

Женьшень и элеутерококк — лекарственные растения, обладающие тонизирующими свойствами. Женьшень эффективно борется с усталостью, депрессией и стрессом.

Витамины группы В - нормализуют работу нервной системы и головного мозга.

  Газированность напитков увеличивает общую скорость всасывания всех веществ и ускоряет «приход» желаемого эффекта.  В отличие от кофе эффект бодрости длится дольше: 3-4 часа, тогда как у кофе всего 1-2 часа.

  • Вот такой состав. В принципе по отдельности все компоненты весьма полезные для организма. Но по отдельности и в определенных количествах. И далеко не при всех ситуациях.


VI. Энергетические напитки: плюсы и минусы

Ознакомившись с многими источниками, освещающими проблему потребления энергетиков мы пришли к выводу, что существует сторонники и противники этих «чудо-напитков». За их употребление в первую очередь их изготовители, которые утверждают, что их продукция приносит только пользу, и продолжают выпускать все новые и новые типы напитков. Положительно к ним относятся люди, для которых энергонапитки стали настоящим спасением в их чрезмерно активной жизни. Вот некоторые доводы, в пользу их использования:

 

  1. Энергетические напитки отлично поднимают настроение и стимулируют умственную деятельность.

  2. Каждый может найти энергетический напиток по своим потребностям. Напомним, что в соответствии с их предназначением, энергетические напитки условно разделяют на группы: одни содержат больше кофеина, другие – витаминов и углеводов. «Кофейные» напитки подходят законченным, неисправимым трудоголикам и студентам, которым приходится работать и учиться по ночам, а «витаминно-углеводные» – для активных людей, предпочитающих проводить свободное время в спортзале.

  3. Энергетические напитки содержат комплекс витаминов и глюкозы. О пользе витаминов знают все. Глюкоза же быстро проникает в кровь, участвует в окислительных процессах и обеспечивает энергией мышцы, мозг и другие жизненно-важные органы.

  4. Действие чашки кофе сохраняется 1 – 2 часа, действие энергетического напитка – часа 3 – 4. Кроме того, почти все энергетические напитки газированы, что ускоряет их действие – это их третье отличие от кофе.

  5. Благодаря удобной упаковке энергетические напитки можно носить с собой и употреблять в любой ситуации (на танцполе, в машине), чего нельзя сказать о кофе или чае.


Медицинские работники относятся к потреблению энергитических напитков крайне отрицательно. На их стороне и люди, которые заботятся о своём здоровье и о здоровье своих близких.

Популярная медицинская литература приводит   лишь некоторые последствия применения энерготоников.

  • После употребления энергетического напитка повышается артериальное давление, общий уровень сахара в крови.

  • Поскольку сам напиток не насыщен энергией, за счет содержащегося в нем кофеина он отнимает энергию у самого организма.

  • Наблюдается ряд побочных действий после окончания действия напитка: усталость, раздражительность, бессонница, депрессия.

  • Так как все напитки содержат кофеин, а кофеин является наркотическим веществом (по мнению многих медиков), то они вызывают привыкание. Кроме того кофеин истощает нервную систему.

  • Витамины группы В хоть и являются весьма редкими и полезными для организма, но в избыточных количествах вызывают дрожь в руках и ногах, учащают сердечный ритм.

  • Все энергетические напитки высококалорийны, т.е. в том числе способствуют накоплению излишнего веса.

  • Особенно опасно применять эти напитки вместе с алкоголем, так как алкоголь и кофеин являются антагонистами по своему действию на организм (первый стимулирует, второй расслабляет). К тому же кофеина многократно усиливает действие алкоголя на клетки головного мозга.


Многие считают энергетики злом - скрытым наркотиком, из-за которого человек тупеет. Они утверждают, что это такой же бич нашего времени, как табакокурение, алкоголизм и наркомания. Заявление, что энергетический напиток обеспечивает организм энергией, является голословным. Содержимое заветной банки только открывает путь к внутренним резервам организма, т.е. выполняет функцию ключа, вернее, отмычки. Другими словами, сам напиток никакой энергии не содержит, а только использует нашу собственную. Таким образом, мы используем собственные энергетические ресурсы, проще говоря, берем у себя энергию в долг. Однако рано или поздно этот долг придется вернуть с процентами в виде усталости, бессонницы, раздражительности и депрессии.

Как видим, минусов намного больше, чем плюсов. И, тем не менее, не исключено, что однажды в вашей жизни может возникнуть ситуация, когда вы не сможете обойтись без энергетического напитка. В этом случае медики рекомендуют соблюдать общепринятые в европейских странах правила употребления энергетических напитков, чтобы защитить свой любимый и единственный организм.

 

Правила употребления энергетических напитков

  • Не превышайте суточную дозу кофеина – т.е. не пейте больше двух банок напитка. Ресурсы организма уже исчерпаны, а потому вместо желаемого эффекта вы ощутите побочные действия.

  • Когда прекращается действие напитка, организм нуждается в отдыхе для восстановления ресурсов, дайте ему отдохнуть.

  • Не пейте энергетические напитки после спортивной тренировки – как спорт, так и напитки повышают кровяное давление.

  • Кофеин выводится из крови через 3 – 5 часов, да и то лишь половина. Поэтому на протяжении 3-5 часов после употребления энергетиков воздерживайтесь от чая, кофе и других напитков, содержащих кофеин (чай, кофе). За это время половина кофеина, полученного с коктейлем, выводится из крови. Если вы проигнорируете эту рекомендацию, то превысите дозу, и последствия могут оказаться весьма плачевными.

  • Многие напитки высококалорийны. Энергетические напитки следует употреблять только перед тренировкой, а не после нее.

По мнению медиков, энергетические напитки – не более чем витаминные заменители кофе, но только более опасные для здоровья. Фруктовые соки и глюкоза, содержащиеся во многих других продуктах, оказывают подобное действие. Так что выбирайте – пить энергетические напитки, или нет. Или лучше отдать предпочтение чашке кофе с любимой шоколадкой?


 2. Исследовательская часть работы.

I. Анкетирование учащихся 7-11 классов МОУ Зеленорощинской СОШ и бывших её учеников

В анкетировании участвовало 80 человек

Учащимся была предложена следующая анкета

  1. Пол

  2. Возраст

  3. Пробовали ли Вы энергетические напитки?

Да

Нет

  1. Как часто Вы употребляете энергетические напитки?

Каждый день

Раз в неделю

Раз в месяц

Очень редко

  1. Причина, по которой Вы употребляете энергетические напитки

Просто интересно

Чтобы не спать

Для поддержания энергии

Нравится вкус

Свой вариант


Проанализировав данные анкеты получили следующий результат:


1.Пол


Мужской

33

Женский

48

2.Возраст


13 лет

12

14 лет

15

15 лет

17

16 лет

17

17 лет

11

18 лет

8

3.Пробовали ли Вы энергетические напитки?


Да

46

нет

34

4.Как часто Вы употребляете энергетические напитки?


Каждый день

0

Раз в неделю

7

Раз в месяц

14

Очень редко

25

5.Причина, по которой Вы употребляете энергетические напитки.


Просто интересно

10

Чтобы не спать

8

Для поддержания энергии

6

Нравится вкус

16

Свой вариант

2

Р
езультаты анкетирования мы отразили в виде диаграмм.

Пол участвующих в анкете.





Возраст участвующих в анкете




Данные ответа на вопрос «Пробовали ли Вы энергетические напитки?»





Б
олее половины опрошенных пробовали энергетики 1-2 раза





Большинство из часто потребляющих этот «лимонад» делают это,

потому что нравится их вкус


II. Маркетинговое исследование мест продажи энергетических напитков в посёлке Зелёная Роща

Нами было проведено маркетинговое исследование некоторых торговых точек, где определялись места продажи энергетических напитков. Также отслеживалось количество наружной рекламы энергетических напитков, а так же рекламы по телевидению.
В результате социологического опроса продавцов и покупателей в торговых точках нашего посёлка было выяснено, что энергетические напитки пользуются большим спросом у жителей нашего посёлка. Особенно высокий спрос летом, но и зимой напитки покупают, правда, количество банок падает в несколько раз. Например, в магазине «ЧП Чугунова» летом в день покупается до 25 банок энергетического напитка, зимой же в день покупают не более 2 банок. Похожая ситуация и в других киосках. Причём люди, покупающие энергетические напитки делали это, уже имея представление о вреде энергетиков для организма человека. При этом, подавляющее большинство из них не считают целесообразным ограничение по возрасту или запрет на продажу энерготоников. Вот один из ответов продавцов:

- Зачем ограничивать, если по телевизору круглосуточно открыто и очень доступно говорят о пользе этих «окрыляющих» напитков, а про появление зависимости от них не говорят ни слова.

А наружная реклама просто призывает покупать энергетики, иначе «жизнь просто остановится»

Из разговора с врачом нашей амбулатории мы узнали, что со случаями серьезной зависимости, возникшей из-за употребления энергетических напитков, медики еще не сталкивались, однако их наличие в свободной продаже, по их мнению, таит в себе опасность. Если «энергетики» по-прежнему будут пользоваться такой популярностью, вполне возможно, мы скоро увидим сильно зависимых от них людей.

III. Эксперименты по влиянию энергетических напитков на некоторые биологические объекты, а также на пластмассовую посуду.

1. Исследование влияния энергетических напитков на некоторые биологические объекты.

При помощи индикаторной бумаги мы установили PH энергетиков. Она оказалась очень кислой. Мы предположили, что такая агрессивная среда может повлиять на внутренние органы человека. Мы решили провести эксперимент. Для эксперимента, в качестве биологических объектов мы взяли белок сырого яйца, сырой картофель и сырое мясо. Мы поместили эти объекты в стеклянные стаканы, предварительно налив в них три вида энергетиков. В один стакан налили воду, для сравнения. Через сутки получили следующие результаты.


Биологические

объекты

Red Bull

sugafree

Burn

Jaguar

Вода

белок сырого

яйца

Белок частично

растворился,

выделилось

небольшое

количество газа. Оставшийся осадок окрасился в жёлтый цвет

На дне появились

красные хлопья,

газ не выделялся


Белок

Полностью

Растворился

С большим выделением

газа

Белок опустился

на дно, не изменился

сырой картофель

Кусочки картофеля равномерно окрасились в жёлтый цвет

Кусочки картофеля равномерно окрасились в красный цвет

Произошло набухание и потемнение картофеля

Вода помутнела, кусочки картофеля не изменились

сырое мясо

В растворе появился осадок в виде жёлтых хлопьев.

Мясо сильно набухло и окрасилось в розовый цвет

Мясо окрасилось в ярко красный цвет

Мясо приобрело естественно розовый цвет


Вывод по результатам эксперимента:

Наше предположение подтвердилось. Химические вещества, входящие в состав энергетических напитков оказывают влияние на ткани растительного и животного происхождения. Следовательно, и ткани организма человека (пищеварительной, кровеносной и других систем органов), также могут быть подвержены воздействию этих чудо-напитков.

2. Влияние химического состава энергетических напитков на пластмассовую посуду.

Нас заинтересовал вопрос: «Как влияет химический состав энергетических напитков на пластмассовую посуду?» Для того, чтобы ответить на данный вопрос нами был поставлен эксперимент. Был закуплен энергетический напиток «Ягуар» и налит в два одноразовых пластмассовых стаканчика. Один плотно закрыли, второй оставили открытым. Через сутки открытый стакан треснул, и часть напитка вытекли. В закрытом стаканчике дно размягчилось, но никаких отверстий не появилось. Закрытый стаканчик оставили еще на сутки. Через вторые сутки стаканчик был пуст, дно было, как прожжено, появились отверстия.

Вывод: Состав энергетиков крайне агрессивен, если не выдерживает даже прочный полиэтилен. Страшно представить, что же происходит внутри нашего организма.


3. Функциональная проба до и после приёма энергетического напитка

Мы провели следующую функциональную пробу на одном из учащихся нашей школы. Учащемуся был предложен энергетический напиток, нами было замерено его артериальное давление и пульс до приема энергетического напитка и после . Данные занесены в таблицу:


Функциональные

пробы

Физиологические показатели до приема энергетического напитка

Физиологические показатели после приема энергетического напитка

Пульс, ударов в мин.


69

92

Артериальное давление мм/мм

110/76

142/90

Из полученных результатов можно сделать вывод, что прием энергетиков существенно изменяет показатель пульса и артериального давления. Эти изменения можно объяснить тем, что энергетики содержат высокие концентрации кофеина и таурина, которые являются нейростимуляторами, активирующими симпатическую нервную систему, результатом может стать сужение просвета кровеносных сосудов и, как следствие, повышение артериального давления и   увеличение   показателя пульса. В ходе дальнейших исследований мы примерно определили время восстановления показателей организма человека после приёма энергетического напитка. Мы проводили измерения тех же показателей после употребления энерготоника через каждые 15 минут, дожидаясь соответствия значений показателей их исходным величинам до приёма напитка.
Исходя из полученных результатов можно сделать вывод, что приём энергетиков позволяет почувствовать максимальный эффект после 60 мин и такой эффект длится, в основном, час или два, а потом идет медленный спад. Продолжительность действия энергетика зависит от количества выпитого, а также от возрастных, индивидуальных особенностей организма.

4. Вывод по экспериментальной работе

Полученные экспериментальным путём результаты подтвердили и дополнили известные знания о влиянии энергетических напитков на организм человека и позволили сделать вывод о том, что их чрезмерное употребление может сделать это влияние негативным. А именно:
• Высокая кислотность энерготоников может оказать негативное влияние на состояние ЖКТ, особенно у людей из группы риска (больных гастритом и язвенной болезнью желудка).
• Приём энергетиков влияет на состояние сердечно – сосудистой системы и при чрезмерном употреблении может вызвать гипертонический криз, тахикардию и аритмию сердца.
• Продолжительность действия энергетика зависит от индивидуальных особенностей организма и составляет примерно 1 – 2,5 часа.

 В состав энергетиков входят кофеин и таурин, которые просто используют резервные энергетические запасы организма, не давая ничего взамен, и при чрезмерном употреблении наносят вред организму человека, истощая его.

3. Общие выводы по результатам исследовательской работы

Проведя работу, мы пришли к следующему выводу:

  • Энергетические напитки пользуются большим спросом среди молодежи и подростков.

  • Молодежь и подростки используют энергетические напитки большей частью не по назначению, т.е. не для поддержания энергии, а просто потому, что нравится вкус или просто так.

  • Огорчает то, что некоторые употребляют энергетические напитки каждый день или раз в неделю.

  • Маркетинговое исследование показало, что энергетические напитки продаются практически во всех магазинах, и нет ограничения по возрасту для продажи энергетических напитков.

  • Эксперимент показал, что химический состав напитков крайне опасен, можно только представить, что происходит с нашими желудками при употреблении энергетических напитков, если они, оказывают разрушающее действие даже на пластмассу. Это объясняет большое количество заболеваний гастритом подростков и молодежи, которые, не задумываясь о своем здоровье, потребляют в пищу продукты, пагубно влияющие на слизистую оболочку желудка.

  • Энергетические напитки можно употреблять в случае крайней необходимости, но нужно соблюдать определенные правила и не злоупотреблять их количеством.


4. Заключение


Проведя исследования по проблеме употребления энергетиков среди школьников среднего и старшего звена мы узнали, что сегодня мнения учёных и специалистов разделяются: кто-то считает «энергетики» вполне безобидными, как и обычная газировка; другие, напротив, утверждают, что они могут действовать, как наркотики, и уж точно вызывают привыкание и зависимость.

Обнадеживает тот факт, что после ознакомления с результатами исследования наших одноклассников на классном часу мы увидели их потрясённые лица, ребята признавали, что многого о вреде энергетиков они не знали, те кто не пробовали энергетики, укрепились в своих убеждениях.

Заявление, что энергетический напиток обеспечивает организм энергией, является голословным. Содержимое заветной банки только открывает путь к внутренним резервам организма, т.е. выполняет функцию ключа, вернее, отмычки. Другими словами, сам напиток никакой энергии не содержит, а только использует нашу собственную. Таким образом, мы используем собственные энергетические ресурсы, проще говоря, берем у себя энергию в долг. Однако рано или поздно этот долг придется вернуть с процентами в виде усталости, бессонницы, раздражительности и депрессии.

Как любой другой стимулятор, кофеин, который содержится в энергетических напитках, приводит к истощению нервной системы. Его действие сохраняется в среднем 3 – 5 часов, после чего организму нужен отдых. Кроме того, кофеин вызывает привыкание.

  А если подумать, тот же тонизирующий эффект вы можете получить и вполне естественным образом. Желающим повысить свой тонус мы рекомендуем несколько советов:

  • вместо энергетических напитков использовать биодобавки и витамины.

  • с утра обливаться холодной водой или совершать марш-бросок на 3 км

  • соблюдайте правильный режим сна и бодрствования, об усталости вы скоро забудете

  • А вот один рецепт действительно высокоэнергетического напитка:

две чайные ложки меда, пару выжатых кусочков лимона, столовая ложка сиропа шиповника, стакан теплой воды - и перед вами настоящая сокровищница витаминов и питательных веществ.


Считаем, что такая разъяснительная работа необходима, а также нужно увеличить количество социальной рекламы пропагандирующей здоровый образ жизни.

Берегите своё здоровье, это самое главное в нашей жизни!


Приложение 7


Мониторинг СОУ учащихся по биологии.













62




Скачать

Рекомендуемые курсы ПК и ППК для Вас