Открытый урок по химии

Инструктивная карточка № 1.

1.К раствору мыла добавьте 3 мл раствора хлорида кальция или хлорида магния.

2. Составьте уравнения реакций .

3. Сделайте соответствующие выводы.

________________________________________________________________

Инструктивная карточка № 2.

1. Приготовьте растворы разных сортов мыла.

2. С помощью универсальной индикаторной бумаги исследуйте реакцию раствора мыла.

3. Определите реакцию раствора мыла с помощью цветовой эталонной шкалы на упаковке индикаторной бумаги и цифровой шкалы.

4. Сравните значение pH приготовленных растворов мыла со значением pH рогового слоя кожи, которое, по данным физиологов, составляет 5,5.

5. Сделайте вывод, какие из исследованных вами сортов мыла наиболее подходят для ухода за кожей.

____________________________________________________________________

Инструктивная карточка № 1.

1.К раствору мыла добавьте 3 мл раствора хлорида кальция или хлорида магния.

2. Составьте уравнения реакций .

3. Сделайте соответствующие выводы.

________________________________________________________________

Инструктивная карточка № 2.

1. Приготовьте растворы разных сортов мыла.

2. С помощью универсальной индикаторной бумаги исследуйте реакцию раствора мыла.

3. Определите реакцию раствора мыла с помощью цветовой эталонной шкалы на упаковке индикаторной бумаги и цифровой шкалы.

4. Сравните значение pH приготовленных растворов мыла со значением pH рогового слоя кожи, которое, по данным физиологов, составляет 5,5.

5. Сделайте вывод, какие из исследованных вами сортов мыла наиболее подходят для ухода за кожей.

____________________________________________________________________

Открытый урок

по химии

в 10 классе

тема урока. Мыло

Выполнила

учитель химии и биологии

первой квалификационной категории

МБОУ СОШ №62 имени Е. И. Игнатенко

села Новый Егорлык

Павлова Н. Н.

2013 год

Тема урока. Мыло.

Цели урока.

Образовательные: изучение состава, строения мыла; прогнозирование моющих свойств мыла; экспериментальная проверка действия мыла на загрязнения. Рассмотреть состав мыла, понять механизм его моющей способности и выявить зависимость свойств мыла от строения и состава.

Развивающие: развитие ассоциативного и логического мышления, понятийного аппарата, экспериментальных умений и навыков, мотивирующего начала в процессе познания. Выявление причинно-следственных связей; формирование практико-ориентированного направления познавательной деятельности.

Воспитательные: воспитание научно-материалистического мировоззрения; культуры пользования химическими препаратами в быту.

Тип урока: урок усвоения новых знаний учащихся.

Форма проведения урока: урок-исследование.

Опережающее домашнее задание

Сообщение 1. «Из истории мыла».

Сообщение 2. « Производство мыла»

Сообщение 3. «Действие мыла на кожу»

Творческое задание . Изготовление мыла в домашних условиях

1. Организационный момент

Сегодня на уроке мы узнаем

О мыле все, чего пока не знаем.

Исследуем его со всех сторон:

Его состав, рН, найдем свой эталон.

Узнаем, почему им все белье стирают.

В какой воде на СМС меняют.

Ответим вместе и не на один вопрос

И почему на мыло в мире спрос?

Мотивация, введение в тему, постановка задачи на урок.

Эпиграф урока

Мыло бывает разное:

Желтое, белое, красное;

Хозяйственное и детское,

Туалетное, русское, шведское;

Жидкое, твердое мыло.

Главное, чтоб оно было.

2.Изучение нового материала

1. «Из истории мыла»

Как давно мыло стало пользоваться спросом ( Сообщение учащейся Овчаренко А. «Из истории мыла»)

2.Химические свойства мыла

Знакомясь со строением и свойствами жиров, мы узнали, что они служат основным продуктом для мыловарения. Какая реакция лежит в основе этого процесса? ( реакция омыления и учащиеся приводят пример реакции омыления) (предлагается посмотреть ролик).

Какой из полученных продуктов реакции представляет интерес для нашего сегодняшнего урока ( соли высших карбоновых кислот).

Действительно ли мыло так хорошо моет?

Опыт №1. Экспериментальная проверка моющего свойства мыла.

Чтобы проверить моющую способность мыла, два школьника согласились на небольшой эксперимент

Ход выполнения демонстрационного ученического эксперимента-исследования:

- испачкаем один палец руки сухой глиной, другой – сухой сажей, третий – растительным маслом, четвертый - сажей, смешанной с растительным маслом.

- сполоснем всю руку холодной водой, смывается глина, сажа – частично, масло – не смывается, сажа в масле – не смывается.

- сполоснем руку горячей водой, результат тот же.

- вымоем руки с мылом, рука - абсолютно частая.

Вывод: мыло обладает моющей способностью.

Объяснение эксперимента

Почему частицы глины смываются водой, а сажи – нет? В чем их разница? Конечно в строении. Частицы глины гидрофильны, т.е. они хорошо смачиваются водой, притягиваются ей и легко смываются с поверхности кожи. Частицы сажи, которая состоит из чистого углерода, гидрофобны, они не смачиваются водой, но они притягиваются к жировым выделениям на поверхности кожи и прочно ими удерживаются. В третьем и в четвертом случаях кожа покрыта масляной пленкой, она отталкивает воду, не дает частицам сбиваться в комки и смыть масло и сажу под ним невозможно простой водой. Приходим к выводу, что водой без мыла смываются только те загрязнения, частицы которых гидрофильны. Но ведь мыло смывает любые частицы. Значит, мыло переводит жировые гидрофобные вещества в раствор и смывает их с кожи, а при стирке – с тканей

А как мыло переводит жировые загрязнения в раствор? Вот мы и подошли к самой сути проблемы мытья и стирки

Как у всех солей, у мыла полярные молекулы, но за счет своей сложной органики они очень длинные. Как все соли, в водном растворе молекула мыла дает положительный ион того же натрия или калия, что для нас, в общем-то, неинтересно. Гораздо интереснее ее отрицательный ион: за счет большой длины молекулы один его конец, где “сидит” заряд, является гидрофильным, а другой конец – нейтральным и, соответственно, гидрофобным. Вот так! Что называется, сразу два в одном флаконе: один конец молекулы действует независимо от другого, один чувствует себя “как дома” в воде, другой – в масле. Такое строение, называемое дифильным, позволяет мылу быть в буквальном смысле связующим звеном между несовместимыми субстанциями – водой и жиром.

Гидрофобная часть молекулы мыла проникает в гидрофобное загрязняющее вещество (жир), в результате чего поверхность каждой частицы или капельки загрязнения оказывается как бы окруженной оболочкой из гидрофильных групп. Гидрофильные группы взаимодействуют с полярными молекулами воды. Благодаря этому молекулы моющего средства вместе с загрязнением отрываются от поверхности ткани и уходят в водную среду. Моющая способность мыла усиливается благодаря тому, что при гидролизе мыла образуется щелочь, которая обладает эмульгирующим свойством (учащиеся составляют уравнение реакции). R–СОО–Nа + Н-ОН — R–СООН+ NаОН

Если в воду поместить небольшое количество мыла, оно образует на ее поверхности тонкую пленку толщиной всего в одну молекулу, причем в этой пленке полярные (гидрофильные) концы молекул обращены к воде, а нейтральные (гиброфобные) направлены вверх, в воздух. Такой “нейтралитет” поверхности жидкости существенно сказывается на ее свойствах: снижается так называемый коэффициент поверхностного натяжения. Сила поверхностного натяжения чистой воды заставляет ее собираться в капельки, особенно на жирной, гидрофобной поверхности. Вода же с добавкой мыла растекается по поверхности, смачивает ее. В этом состоит важнейший вклад мыла в процесс стирки.

Получается, что вода с добавкой мыла – более мокрая, чем обычная вода: она хорошо смачивает волокна ткани, проникает в них, что способствует удалению загрязнений.

Опыт №2 Моющие свойства мыла в жесткой воде

К раствору мыла приливаем раствор хлорида кальция. (учащиеся дают объяснение происходящему явлению)

???Две хозяйки готовились к стирке. Первая подогрела воду до 60 С и замочила в ней белье, вторая нагрела воду до кипения, прокипятила ее 5 мин, а затем охладила до 60 С и только после этого начала стирку. У кого белье лучше отстирается?

Опыт №3 Определение среды растворов мыла.

Из приготовленных растворов разных сортов мыла, с помощью универсальной индикаторной бумаги исследуют реакцию раствора мыла.

Определяем реакцию раствора мыла с помощью цветовой эталонной шкалы на упаковке индикаторной бумаги и цифровой шкалы.

Сравните значение pH приготовленных растворов мыла со значением pH рогового слоя кожи, которое, по данным физиологов, составляет 5,5.

(Сообщение учащегося о типах кожи, и какие из исследованных вами сортов мыла наиболее подходят для ухода за кожей. РадченкоФ.)

3. Получение мыла в промышленности

Сообщение учащегося о промышленном производстве мыла . (Камчантный А)

4. Мыловарение в домашних условиях

Учащиеся представляют свои работы и рассказывают о технологии мыловарения в домашних условиях (Полтинникова И., Зимовец Т)

3. Закрепление материала.

1.Тест “Незаконченные предложения”

- объяснил суть процесса получения мыла …………………

- в состав мыла входят соли …………………

- радикал молекулы мыла …………, а функциональная группа – …………

- задача мыла – переводить в раствор ………………….

- вещество С17Н33СООNa – это – …………………

2.Задача. Сколько кальцинированной соды (в г) потребуется для реакции со стеариновой кислотой массой 28,4 г и сколько (в г) образуется стеарата натрия при 90%-м выходе?

а) 5,3 и 17,2; б) 7,2 и 27,54;

в) 10,6 и 17,2; г) 5,3 и 27,54

4. Подведение итогов урока

5. Рефлексивно-оценочный этап

- на уроке было над ,чем подумать.

- на все возникшие у меня в ходе урока вопросы я получил(а) ответы.

- на уроке я поработал(а) добросовестно и цели урока достиг(ла).

- я узнал(а) много нового.

- мне это пригодится в жизни.

Источники информации:

Интерактивный курс “Открытая химия 2.6.”, 2006.

Мультимедиа учебный курс “1С: Образовательная коллекция. Органическая химия”, 2003.

... Мыловар. www.milo.orion-granit.ru. Статья: Химия мыла и моющих...

О мыле и о том, что происходит, когда оно встречается с водой

Тема урока: «Мыло»

Учитель химии и биологии первой квалификационной категории МБОУ СОШ№ 62 имени Е.И. Игнатенко села Новый Егорлык

Павлова Н. Н.

.

.

Как давно человечество стало использовать мыло?

Омыление жиров

С 17 Н 35 СОО – СН 2 СН 2 ОН

С 17 Н 35 СОО – СН + 3 Na ОН СН ОН +3С 17 Н 35 СОО Na

C 17 H 35 COO – CH 2 CH 2 OH

С химической точки зрения МЫЛО – это

соли высших жирных кислот, включающие ионы щелочных металлов

соли Na + - твердое мыло

соли К + - жидкое мыло

Действительно ли мыло так хорошо моет?

Опыт №1

Экспериментальная проверка моющего свойства мыла

Моющее действие мыла

Молекула мыла состоит из двух частей -

гидрофобной(враждебной к воде)

и гидрофильной(дружественной к воде).

В воду мыло погружается гидрофильной частью, а гидрофобная выталкивается наружу.

вывод

Мыльная вода имеет лучшие моющие свойства по сравнению с обычной водой, т.к.

• имеет меньшее поверхностное натяжение, что дает ей возможность проникать к частицам загрязнителя.
• раствор мыла представляет собой поверхностно-активную систему, одинаково сильно взаимодействующую и с молекулами загрязнителей и с молекулами воды .

• Две хозяйки готовились к стирке. Первая подогрела воду до 60 С и замочила в ней белье, вторая нагрела воду до кипения, прокипятила ее 5 мин, а затем охладила до 60 С и только после этого начала стирку. У кого белье лучше отстирается?

• В пробирки с растворами мыла и синтетического моющего средства добавьте по 2 мл жесткой воды (воды, содержащей избыток ионов кальция). Что вы наблюдаете?
• Составьте уравнение взаимодействия хлорида кальция с мылом.
• Сделайте вывод о преимуществах моющих свойств синтетических порошков.

• В жесткой воде моющая способность мыла резко снижается, поскольку растворимые натриевые или калиевые соли высших жирных кислот вступают в обменную реакцию с имеющимися в жесткой воде растворимыми кислыми карбонатами щелочно-земельных металлов, главным образом кальция:
• 2C15H31COONa + Ca(HCO3)2 (C15H31COO)2Ca + 2NaHCO3.
• Получающиеся при этом нерастворимые кальциевые соли высших жирных кислот образуют липкие осадки.

Преимущество СМС перед мылами состоит в том, что:

• их получают из непищевого сырья.
• реакция раствора имеет РН = 7 и потому не разрушает чувствительные к щелочам текстильные изделия.
• их кальциевые соли растворимы в воде.

• С помощью универсальной индикаторной бумаги исследуйте реакцию раствора мыла.
• Определите реакцию раствора мыла с помощью цветовой эталонной шкалы на упаковке индикаторной бумаги и цифровой шкалы.
• Сравните значение pH приготовленных растворов мыла со значением pH рогового слоя кожи, которое, по данным физиологов, составляет 5,5.
• Сделайте вывод, какие из исследованных вами сортов мыла наиболее подходят для ухода за кожей.

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Какое влияние оказывает щелочь, образующаяся при гидролизе , на ткани и кожу?

Тип кожи

Рекомендуемое pH

Нормальная кожа

Рекомендуемые сорта мыла

Любая реакция раствора, так как кожа не обладает особой чувствительностью

Почти все сорта мыла за исключением сильнощелочного

Раздражённая кожа

Нейтральное мыло,

т. к. кожа очень чувствительна

Сухая кожа

Мыло, имеющее

pH = 7

Мыло нейтральное,

т. к. щелочное сушит кожу

Мыло,

имеющее

pH = 7

Жирная кожа

Мыло щелочное, т. к. необходимо удалять излишки кожного сала

Комбинированная кожа

Мыло, соответствующее участку кожи, т. к. кожа сочетает участки разных типов

мыло имеющее

pH = 8-10

Рекомендуется сочетание разных сортов мыла для каждого участка кожи, либо использование специальных средств гигиены

• Важнейшей характеристикой мыла является щёлочность.
• Соли мыла образованы сильными основаниями и слабыми высшими карбоновыми кислотами. Эти соли в воде гидролизуются.
• В результате гидролиза образуются слабые высшие карбоновые кислоты и щёлочи, чем более щелочную реакцию имеет раствор мыла, тем лучше он удаляет жир, но образовавшаяся в результате гидролиза щёлочь сушит кожу.

• Мыла – это …
• Основное свойство мыла - …
• Какие вещества образуются в результате гидролиза мыла?
• Каков принцип действия мыла?
• Как влияет температура воды на моющую способность мыла?
• Какие моющие средства следует использовать для стирки х/б тканей; шелковых и шерстяных тканей; в жесткой воде?
• Что больше всего запомнилось вам на уроке? Какие выводы для себя вы сделали?

Объясните?????

• 1.Вам пришлось стирать темные вещи с мылом в жесткой воде. После стирки и полоскания на них остался «седой» налет. Как его устранить и что можно сделать, чтобы этого не произошло?

2 . Почему жирную кожу, склонную к воспалительным процессам, не рекомендуют слишком часто мыть водой с мылом, хотя мыло хорошо удаляет кожное сало и обладает антисептическими свойствами?

3. Некоторые старые люди до сих пор не признают зубные пасты и чистят зубы только мылом. У многих из них зубы хорошо сохранились. Можно ли это объяснить с точки зрения химии?

4. Во время Великой Отечественной войны, когда был дефицит моющих средств, стирали и мыли волосы процеженным настоем древесной золы. Как можно объяснить применение золы для этих целей ?

Мыло в древности.

История мыловарения.

Выполнила ученица 10 класса МБОУ СОШ № 62

Овчаренко Алеся

• Вы можете представить свою жизнь без мыла? Вероятно, с трудом, ведь человечество пользуется мылом уже многие-многие столетия, так что это средство гигиены стало уже просто неотъемлемой частью нашей повседневной жизни. История мыла насчитывает около 6 тысяч лет, но даже до его появления люди пытались очищать свое тело с помощью различных средств. Например, древние греки времен Гомера обтирали тело мелким песком, привезенным с берегов Нила, а древние египтяне умывались растворенным в воде пчелиным воском. Дикие галльские племена делали из золы букового дерева и сала специальную мазь, а скифы растирали в порошок древесину кипариса и кедра, добавляя к нему воду и ладан, натирая этой смесью тело и соскребая ее вместе с грязью.

Древнее мыло

• По одной из версий, первое мыло было изобретено в Шумере – древнейшей цивилизации, существовавшей IV-III тысячелетиях до нашей эры. В частности, археологами были обнаружены древние шумерские таблички, датированные около 2500 г. до н. э., на которых был описан процесс, очень похожий на изготовление мыла : смешанную с водой древесную золу кипятили, а затем растапливали в ней жир. Однако в табличках не говорится, как назывался этот раствор и, самое главное, для чего он применялся.
• Вторая версия гласит, что история мыловарения началась в Древнем Египте еще около 6000 лет назад. Это теория подтверждается древними папирусами, в которых описано, что мыло получалось из животных и растительных жиров, нагретых вместе с щелочными солями и содой.
• Но какая бы из версий ни была правильной, первое мыло в более или менее современном значении этого слова появилось в Древнем Риме. По легенде, даже латинское слово «sapo» («мыло») происходит от названия горы Сапо в Древнем Риме, на которой совершались жертвоприношения.

Средневековье и мыло

• С наступлением в Европе Темного времени и Средневековья чистоте и личной гигиене совершенно перестали уделять должное внимание. Во-первых, мыло было достаточно ценным товаром, который был доступен только двум высшим сословиям: дворянству и духовенству. Даже королева Испании Изабелла Кастильская созналась, что мылом она пользовалась всего дважды в жизни: при рождении и перед свадьбой. Во-вторых, в те времена истинная власть принадлежала священной инквизиции, которая жестоко карала за излишнее внимание, уделяемое телу, а не душе.
• Производство мыла развилось в Англии: здесь находилось несколько крупных мыловарен, и отношение к этому ремеслу было очень серьезным. Например, в 1399 году король Генрих IV основал орден, отличительной привилегией которого было мытье в бане с мылом. Также в Англии в XIV веке была создана особая Мыловарная гильдия, членам которой запрещалось даже спать под одной крышей с представителями другим ремесел во избежание раскрытия секретов мыловарения. Именно в Англии был выдан первый патент на производство мыла – это произошло в 1662 году.

Эволюция мыловарения

• А вот действительно улучшилась техника мыловарения , и началось повсеместное строительство мыловаренных заводов только в XVII веке. Именно в 1685 году французский физик Николас Леблан открыл заводской способ получения соды из соли, что заменило дорогой поташ, использовавшийся для изготовления продукта, тем самым значительно удешевив процесс изготовления мыла.
• Естественно, эволюция мыловарения на этом не остановилась: развивались технологии производства, улучшалось оборудование, добавлялись новые ингредиенты. Но поистине новый виток в производстве мыла начался не так уж и давно: с тех пор, как стали популярными вещи, сделанные своими руками, — в том числе и мыло.

Презентация на тему: «Производство мыла»

Подготовил: Камчатный Алексей 10 класс

Появление мыловарения

• В Античном мире пользовались тремя сортами мыла: твердым, мягким и жидким, производившимся из козьего или бычьего жира с добавлением золы бука. Но долгое время мыло не использовалось по назначению, а использовалось как лекарство или косметическое средство.

Виды производства мыла

• Существуют 2 вида производства мыла : В домашних условиях и промышленных.
• На дому можно легко сделать мыло, для этого существует много способов, но самый распространенный вот такой.( 2 кг. Каустической соды добавить в 8 л. воды и варить до 27 градусов, смешать с расплавленным и охлажденным салом. Затем добавить пищевые красители и разлить в разные формы. Мыло готово!

Промышленное производство мыла:

• Сырьём для мыла служат: разные жиры или масла. Их очищают щелочью. Затем обрабатывают электоролитами. Дальше мыло перетирают на валиках специальной пилирной машины. В результате такой обработки повышается устойчивость к прогорканию, усыханию и действию высоких температур. Пилированному мылу придается нужная форма путем прессования.
• Также добавляют ароматизаторы, красители, консерванты и по необходимости детергенты.

Промышленное производство мыла:

Современные бренды мыла:

Фото мыла сделанного своими руками:

Вывод:

• Производство мыла очень важная отрасль в химической промышленности , она является необходимой для человека. Так как мало это великолепное антибактериальное средство, которое всегда будет востребовано.

Спасибо за внимание!!!!!!!!