Презентация "Белки. Жиры. Углеводы"

Уровни организации живой материи

Молекулярный уровень

• Молекулярный уровень представлен в организме биологическими молекулами, больше известными как: белки, нуклеиновые кислоты, углеводы, липиды. Все эти молекулы принимают участие в обмене веществ в организме, являются строительным материальном, выполняют различные функции (в том числе сохранение и передача наследственной информации) и дают энергию для жизнедеятельности организма
• Роль молекулярного уровня в живом организме трудно переоценить. Именно этот уровень организации материи играет огромную роль в функционировании каждой ткани, каждого органа и каждой системы организма.

БЕЛКИ

Строение белков

Химические свойства

Жиры

Жиры, органические соединения, полные сложные эфиры глицерина (триглицериды) и одноосновных жирных кислот; входят в класс липидов. Наряду с углеводами и белками Ж. — один из главных компонентов клеток животных, растений и микроорганизмов

Строение жиров

Классификация жиров

Свойства жиров

Переработка жиров

углеводы

Название класса соединений происходит от слов «гидраты углерода», оно было впервые предложено К. Шмидтом в 1844 году. Появление такого названия связано с тем, что первые из известных науке углеводов описывались брутто-формулой Cx(H2O)y, формально являясь соединениями углерода и воды .

Классификация углеводов

Значение углеводов

Переработка углеводов пищи

• В числе углеводов потребляемой пищи содержатся полисахариды крахмал и гликоген. Расщепление этих углеводов начинается в полости рта. Катализатором гидролиза является фермент α‑амилаза слюны. При расщеплении из крахмала и гликогена образуются декстрины и в небольшом количестве - мальтоза. Пережеванная и смешанная со слюной пища проглатывается и попадает в желудок. Желудочный сок не содержит ферментов, расщепляющих сложные углеводы. Поэтому гидролиз углеводов с увеличением кислотности в желудке прерывается и возобновляется в двенадцатиперстной кишке, где происходит наиболее интенсивное переваривание крахмала и гликогена с участием α‑амилазы сока поджелудочной железы
• Большая часть моносахаридов, попадают с потоком крови через воротную вену в печень, где значительная часть всосавшейся глюкозы превращается в гликоген. Гликоген резервируется в клетках печени в виде гранул.
• Оставшаяся клетчатка перерабатывается в толстом кишечнике.

Нуклеиновые кислоты

Строение нк

Понятие о гене

Биологическая роль н к

Проверь себя

• . Какими свойствами обладают белки?
• 2. В основе образования первичной структуры белков лежит реакция:
• 3. Какие азотсодержащие органические вещества образуются при гидролизе белка в организме человека?
• 4. Как образуется пептидная связь?
• 5. Молекулы белков, связывающие и обезвреживающие чужеродные данной клетке вещества, выполняют функцию:
• 6. Обратимый процесс нарушения структуры одного из органических соединений клетки, происходящий под влиянием физических и химических факторов, называется:
• 7. Мономерами белков являются:
• 8. Процесс восстановления структуры белка называется
• 9.Функции жиров и липидов в клетке.
• 10. Липиды состоят из:
• 11. Липиды состоят из:
• 12. В состав жидких жиров входит остаток
• 13 В процессе обмена веществ при гидролизе жира образуются:
• 14. в чем жиры растворяются

• Мономерами сложных углеводов являются:
• 2. В растительной клетке из углеводов состоит
• 3. В результате гидролиза крахмала образуются
• 4. Какая реакция является общей для сложного эфира, крахмала, сахарозы, целлюлозы?
• 5 продукты, содержащие углеводы
• 6. где перерабатываются углеводы?
• 7. Мономерами нуклеиновых кислот являются:
• 8. Нуклеиновые кислоты выполняют в клетке функцию:
• 9. Какую роль в синтезе белка играет ДНК?
• 10. Отрезок молекул ДНК, содержащий информацию о п
• 11. Отрезок молекул ДНК, содержащий информацию о первичной структуре одного белка, называется:
• 12. Молекула ДНК представляет собой
• 13. РНК представляет собой: