Презентация "Витамины"

Витамины

Необходимые для жизнедеятельности человека органические вещества различной химической природы, которые поступают с пищей.

Цели:

• Углубить и обобщить знания о значении витаминов, содержании их в продуктах питания;
• Роль витаминов в обмене веществ

Задание

№ п/п

Название витамина

Где содержится

Значение для организма

Авитаминоз

Роль витаминов

• Витамины оказывают большое влияние на рост, развитие, обмен веществ
• Авитаминоз – недостаток витаминов
• Гипервитаминоз – избыток витаминов
• Для нормальной работы организма нужно около 20 витаминов

Вызывают

заболевания

Витамин С (аскорбиновая кислота)

• Суточная доза : 50 мг/сутки
• Роль в организме : регулирует обмен белков и углеводов, участвует в свертываемости крови и в восстановлении тканей
• Авитаминоз : развивается цинга, кровоточивость десен, появляются язвы на слизистой рта, расшатываются и выпадают зубы. Кости становятся хрупкими, развивается малокровие, угнетается иммунитет

Продукты, содержащие витамин С:

шиповник

томат

Черная смородина

лук

лимон

Капуста

Витамин А (ретинол)

• Суточная доза :1,5 мг/сутки
• Роль в организме: участвует в обмене белков, углеводов, минеральных солей; усиливает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям
• Авитаминоз : возникает «куриная слепота» - заболевание, при котором человек теряет способность видеть в сумерках

Продукты, содержащие витамин А

абрикосы

морковь

Рыбий жир

масло

Зеленый горошек

Витамин D (калциферол)

• Суточная доза : 2,5 мг/сутки
• Роль в организме: участвует в обмене кальция и фосфора
• Авитаминоз : приводит к размягчению костей, их деформации – рахиту; неправильно формируется скелет: ноги искривлены, голова и живот увеличены, изменена грудная клетка; рост замедлен, иммунитет снижен

Продукты, содержащие витамин D

Солнечные лучи

Яичный желток

Рыбий жир

- ПЕЧЕНЬ

Витамин В1 (тиамин)

• Суточная доза : 2-3 мг/сутки
• Роль в организме: влияет на углеводный и энергетический обмен, особенно в нервной и мышечной ткани
• Авитаминоз : заболевание «бери-бери» (ножные оковы), паралич конечностей, поражение нервной системы и мышц, потеря аппетита, исхудание

Продукты, содержащие витамин В1

НЕЖНАЯ СВИНИНА

БОБОВЫЕ

ХЛЕБ ГРУБОГО ПОМОЛА

• ПЕЧЕНЬ
• ПОЧКИ

Витамин В2 (рибофлавин)

• Суточная доза : 2 мг/сутки
• Роль в организме: участвует в регуляции деятельности ЦНС, поддерживает нормальную функцию глаз
• Авитаминоз : задержка роста, поражение глаз (катаракта), заболевания кожи, слизистых оболочек, выпадение волос

Продукты, содержащие витамин В2

яйцо

зерно

Молоко

молочные продукты

-ГРЕЧНЕВАЯ И ОВСЯНАЯ КРУПА

ХЛЕБ

ПЕЧЕНЬ МЯСО

РЫБА

Витамин В6 (пиридоксин)

• Суточная доза : 1-2 мг/сутки
• Роль в организме: участвует в обмене белков и жиров
• Авитаминоз : дерматиты лица, потеря аппетита, повышенная раздражительность, сонливость

Продукты, содержащие витамин В6

Зерновые и бобовые культуры

СЫР

РЫБА

ПЕЧЕНЬ, МЯСО

Витамин В12 (Кобаламин)

• Суточная доза : 0,003 мг/сутки
• Роль в организме: регулирует образование клеток крови – эритроцитов и тромбоцитов, участвует в обмене белков
• Авитаминоз: развитие малокровия

Продукты, содержащие витамин В12

молоко

сыр

говядина, почки печень, свинина

яйца

Витамин РР (ниацин)

• Суточная доза : 10 мг
• Роль в организме: участвует в образовании гормонов надпочечников
• Авитаминоз : нарушение деятельности пищеварительной системы; кожа темнеет, покрывается язвочками

Продукты, содержащие витамин РР

Яичный желток

ДРОЖЖИ

МОЛОКО

-ПЕЧЕНЬ