Проект Хлеб всему голова 2б класс

КОМИТЕТ ПО ОРАЗОВАНИЮ АДМИНИСТРАЦИИ

БАЛАШОВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА

Филиал Муниципальное общеобразовательное учреждение

Средняя общеобразовательная школа

с.Репное

Муниципальный конкурс реализованных ученических проектов

и исследовательских работ

«Я-исследователь»

Исследовательская проект «Хлеб всему голова!»

Секция Юные исследователи

Автор: Битиева Ульяна Исаевна, Мачнева Кира Сергеевна,

Петров Александр Владимирович, Кузнецова Варва ученики 2-б класса

Телефон 8-906-149-31-16

Руководитель работы Кисиль Любовь Владимировна

Должность учитель начальных классов

Преподаваемый предмет начальные классы

Телефон 8-906-149-31-16

Г.Балашов

2024г.

Аннотация

Проект направлен на то чтобы помочь детям обрести целостное представление о процессе выращивания хлеба. Он помогает проследить путь зерна. Познакомить с названием хлеба в разных странах. Проект даёт возможность детям испечь хлеб в домашних условиях. Также ребята узнают об использовании чёрствого хлеба. Проект помогает воспитывать бережное отношение к хлебу.

СОДЕРЖАНИЕ

Аннотация…………………………………………………………2

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………..…4

Теоретическая часть

1. История возникновения хлеба……………..……………….….....4-5

2. Чем полезен хлеб?………………………………………….……...5

3.Хлеб разных стран…………………………………………………5

4. Как хлеб приходит на наш стол …………………………………6

Практическая часть

5. Печем хлеб в домашних условиях…..............................................6

6. Проводим опрос среди учащихся школы……………………..…6-7

7.Использование остатков хлеба ……………………………………7

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………….…8

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………….…8

ВВЕДЕНИЕ

Тема нашего проекта: «Хлеб – всему голова».

Актуальность исследования: Вырастая, дети, помнят запах родного очага всю свою жизнь и впоследствии, создавая уже свои семьи, интуитивно хранят в них те же традиции, которые они вобрали в себя в родительском доме. Ведь хлеб сопровождает нас от рождения до глубокой старости - добрый наш друг, имя которого на всех языках люди произносят с любовью и теплотой.

Гипотеза: если дети будут владеть обоснованной информацией о хлебе, то возникнет осмысленное и бережное отношение к его употреблению.

Цель проекта:

- узнать о значении хлеба в жизни человека.

Задачи проекта:

- изучить историю возникновения хлеба;

- узнать, чем полезен хлеб;

- узнать, как хлеб приходит на наш стол;

- выпекаем хлеб в домашних условиях;

- провести анкетирование среди учащихся школы.

- узнать об использовании остатков хлеба

Объект исследования: хлеб.

Предмет исследования: Хлеб и хлебобулочные изделия.

Методы исследования: наблюдение, подбор информации в литературе и на сайтах сети Интернет, анализ и синтез полученной информации.

1. История возникновения хлеба

Ученые полагают, что впервые хлеб появился на земле свыше 15 тысяч лет назад. Жизнь наших предков в те  времена была нелёгкой. Главной заботой была забота о пропитании. В поисках пищи они-то и обратили внимание на злаковые растения. Долгое время люди употребляли в пищу зерна в сыром виде, затем научились растирать их между камнями, получая крупу, и варить её. Так появились первые жернова, первая мука, первый хлеб.

Первый хлеб имел вид жидкой каши. Случайно человек обнаружил, что если зерна поджарить, то каша получается гораздо вкуснее той, которую он ел из сырых зерен. Это и было вторым открытием хлеба. Однажды во время приготовления зерновой каши часть её вылилась и превратилась в румяную лепешку. Своим приятным запахом, аппетитным видом и вкусом она удивила человека. Тогда-то наши далекие предки из густой зерновой каши стали выпекать пресный хлеб в виде лепешки.

Прошло ещё много времени и свершилось ещё одно чудо. Древние египтяне научились готовить хлеб из сброженного теста. Считают, что по недосмотру раба, готовившего тесто, оно подкисло и, чтобы избежать наказания, он все же рискнул испечь лепешки. Получились они пышнее, румянее, вкуснее, чем из пресного теста.

1. Чем полезен хлеб?

Обычный Люди должны употреблять в пищу как ржаной так и пшеничный хлеб и др. Чем больше в хлебе отрубей, тем больше в нем полезных веществ. И что еще важно, хлеб обладает одним редким свойством – он никогда не приедается, никогда не может надоесть людям.

Сегодня хлебом мы почти наполовину удовлетворяем потребность нашего организма в углеводах, на треть – в белках, более чем на половину – в витаминах группы В, солях фосфора и железа. Хлеб на 30% покрывает нашу потребность в калориях.

Специалисты в области науки о питании рекомендуют составлять свой хлебный рацион с учетом необходимости потребления как ржаного, так и пшеничного хлеба.

 Взрослый  человек  съедает  в  день  400 гр;  а  при  тяжёлой  физической  работе  700 гр.

1. Хлеб разных стран

16 октября отмечается Всемирный день хлеба. Хлеб – продукт питания, который мы каждый день употребляем в пищу. У каждого народа существует исторически сложившийся ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий, разнообразных по форме и составу.

На Украине очень популярны паланица калач, булочки дарницкие, рогалики закарпатские.

Белорусские хлебные изделия в своем составе содержат молочные продукты. Широко распространен подовый белорусский хлеб, минский хлеб, белорусский калач, молочный хлеб, минская витушка.

В Прибалтике  выпекают литовский и каунасский хлеб. Хлебопеки Эстонии создали новое изделие - валгасскую булку, которая отличается высокими вкусовыми качества.

В Средней Азии популярны всевозможные лепешки, чуреки, баурсаки.

В Израиле – маца, тонкие, сухие лепёшки из пресного теста, которые верующие иудеи едят в дни пасхи.

В Италии – чиабатта.

В Мексике – тортилья.

В Турции, в Греции, Сербии, Болгарии и других частях Балкан и Среднего Востока - симит (круглый бублик с кунжутом).

1. Как хлеб приходит на наш стол

В    России   издавна  гостей  встречали  самым  дорогим -  «  хлебом -  солью», что было  символом  благополучия  и  гостеприимства.

Каравай нужно разломить, самому отведать и людям раздать, как велит обычай. Не каждый знает, что, принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать. В старину считалось тяжким грехом выбросить хоть маленький кусочек хлеба.

Долгий   путь  у  хлеба  к  нашему  столу. Он  начинается  ранней  весной,  когда  на  поля  выходят  машины.  Прежде  чем  посеять пшеницу  зерно проверяют   на  всхожесть. Сортируют  на  сортировальных   машинах.  Все   злаки  бывают  яровые  и  озимые. Яровые  сажают весной  и  убирают  осенью. Озимые  сеют в августе – сентябре, а  убирают  в  июне – июле,  они  дают  большой   урожай.  На  поле  трудятся  трактористы,  комбайнёры,  шофёры,  агрономы.  У  тракториста  много  работы:  поле  вспахать,  разрыхлить  землю.

Через  некоторое  время  на  поля  выходят  другие  машины- сеялки.  Когда  приходит  осень,  колосья  становятся  золотыми.  Хлеб  созрел.  В  поле  выходят  комбайны.  Они  срезают  колосья  и  вымолачивают  из  них  зёрна,  эти  зёрна  по  специальному  длинному  рукаву  высыпаются  в  грузовые  машины.  Машины  везут  зерно  на  ток- это  большая  открытая  площадка,  где  зерно  очищают,  просушивают  под  солнцем.  Потом  зерно  везут  на  элеватор – это  сооружение  для  хранения  зерна.  Дальше  на  мукомольные  заводы,  а  оттуда  на  хлебозаводы   и  пекарни.   Хлеб  пекут  пекари.  Почему  хлеб  бывает  чёрным  и  белым ?  Всё  дело  в  муке,  есть  мука  пшеничная  и  ржаная.  Из  пшеничной  делают  белый  хлеб,  а  из  ржаной  чёрный.

Хлеб -  наша  жизнь  и  богатство.  Хлеб -  достояние  народа,  обилие  хлеба -  один  из  символов  величия  и  могущества  нашей  Родины.

1. Печем хлеб в домашних условиях.

Многие пекут хлеб сами дома и нам стало интересно: Как - это сами?

И вот мы решили испечь хлеб в школе в хлебопечке.

Рецепт мы взяли не простой, а сладкий с изюмом.

В хлебопечку мы положили все продукты в таком порядке:

-вода

-соль

-сахар

-масло подсолнечное

-мёд

-1 яйцо

-мука

-дрожжи

-изюм

Через 2ч50 минут хлеб готов, да еще, какой вкусный!!! По всей школе стоял запах хлеба.

6. Проводим опрос среди учащихся школы.

Перед тем как закончить свою работу мы решили провести опрос и узнать, что же ребята знают о хлебе. Раздали ребятам в школе подготовленные анкеты

Результаты исследования

Результаты анкетирования показали, что в нашей школе все ребята любят хлеб, особенно пшеничный. Все знают, что к хлебу нужно относиться бережно. Но, не смотря на это, многие не доедают взятый кусок хлеба. В семьях ребят часто остаются излишки хлеба, которые скармливают домашним животным. Сушат сухари. А ещё многие семьи пекут хлеб дома.

7. Использование остатков хлеба

Хлеб – практически единственный продукт, который не теряет своей привлекательности, сохраняет способность оставаться полезным, даже если он не используется в пищу сразу. Если хлеб зачерствеет, он все равно пригоден для употребления. Из него можно сделать гренки, сухари, квас.

Второй год мы остатки хлеба в столовой собираем для птиц в кормушки.

.

Мы предлагаем правила:

1. Берегите хлеб, он дорого достается.

2. Не оставляйте недоеденных кусков.

3. Никогда не бросайте хлеб.

4. Продлите жизнь черствому хлебу.

5. Поднимите брошенный кусок, отдайте птицам, но не оставляйте на полу, на земле, чтобы не затоптали в грязь человеческий труд.

Проведенное исследование открыло для нас много нового. Мы узнали, как долог и труден путь хлеба к нашему столу. Узнали, что хлеб очень полезен, в нем находятся практически все питательные вещества необходимые человеку. Хлеб не просто еда. Это тяжёлый труд тысяч людей, которые вложили в него свою душу, любовь, желая, чтобы плоды их труда приносили в каждый дом радость и благополучие.

Роль хлеба в жизни человека неоценима: это и богатый полезными веществами продукт, который ничем невозможно заменить, и часть истории всего человечества.

«Хлеб – всему голова», потому что он является основой питания в разных странах, самым главным продуктом, источником жизни. Люди его очень любят, бережно к нему относятся. Хлеб – душа народа, душа нашей родной земли, судьба многих людей, их труд. Мы познакомились с название хлеба в разных странах.

Мы решили испечь хлеб в домашних условиях, и он у нас получился очень вкусный.

Проведенное анкетирование доказало, что хлеб был и остается одним из главных продуктов питания человека. Таким образом, мы подтвердили свою гепотезу и сумели достичь цели нашего исследования и смогли узнать о значении хлеба в жизни человека. Данная работа помогла нам понять всю ценность хлеба. Теперь мы будем еще больше дорожить хлебом и будем учить этому своих друзей.

Список использованной литературы:

1. Аксенова М.Д. Энциклопедия для детей. Страны. Народы, Цивилизации.

Том 13. – М.: Аванта, 2002.-704с.

2. Гальперштейн Л. Я. Моя первая энциклопедия. – М.: РОСМЭН, 2003.- 255с.

3. Лауро М.Энциклопедия. Хочешь знать почему?– М.: Махаон, 2006. - 256с.

4. Подшибякина. С.Ю. Хоровод круглый год .- Волгоград .Учитель, 2004.112стр.

Интернет ресурсы:

http://www.prohleb.ru/indexИстория создания хлеба

http://www.antiqueonline.ru/hleb.html Мифологический словарь

http://bd.fom.ru/report/cat/val_/dd063234 ФОМХлеб