Проект Школа кулинаров

С 19 – 23 ноября в начальной школе был реализован проект

« Школа кулинаров».

Цель проекта: формирование понятия о здоровом питании.

Исследовательская работа, была направлена на поиск ответов на интересующие нас вопросы : «Хотим ли мы быть здоровыми?» и «Какое питание является правильным, полезным и оказывает ли оно влияние на наше здоровье».

В ходе работы мы выяснили, что здоровое питание – одно из основ здорового образа жизни. Питание является важнейшим фактором внешней среды, воздействующим на состояние организма и его развитие. Для правильной жизнедеятельности организма необходимо, чтобы питание было рациональным, правильным, физиологически полноценным. Рациональное (здоровое) питание детей является необходимым условием обеспечения их здоровья; устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов. Если мы будем правильно питаться, у нас появится возможность снизить проявление хронических болезней, которые нас сопровождают на притяжении долгих лет.

В результате работы над проектом мы подтвердили нашу гипотезу:

Чтобы вырасти здоровыми надо с детства стараться правильно питаться, соблюдать режим.

Учащиеся отвечали на вопросы викторины, собирали пословицы, играли в игры «Вкусный поезд», «Полезные и неполезные». Была представлена театрализованная сценка по теме правильного питания «В гостях у Айболита». И завершающим этапом проекта было представление полезного блюда. Каждый класс презентовал свое полезное блюдо: 1 класс «Винегрет», 2 класс «Фруктовый салат», 3 класс салат «Ассорти», 4 класс «Овощной».

Для учащихся была подготовлена анкета.

Анкета

1. Назовите любимые блюда

2. Назовите любимые продукты

3. Что  ты предпочитаешь на завтрак?

4. Какие продукты лучше всего взять для перекуса в школе?

5. Что лучше выпить, если ты хочешь утолить жажду?

- простую воду

- газированную воду

- сок

- чай

6. Что такое здоровое питание?

7. Важно ли для Вас, чтобы Ваше питание было здоровым?

- да

- нет

8. Если важно, то почему?

- хочу быть здоровым

- модно, все об этом говорят

- не знаю

9. Всегда ли Вы придерживаетесь правильного питания

- да

- нет

Проведя анкету, выяснили следующее:

Результаты радуют, ребята не назвали фастфудовскую пищу. Любят и едят макароны и супы. Многие учащиеся свои предпочтения отдают салатам (и не всегда они из свежих овощей и фруктов). Но вот, что нас удивило, 12,50% предпочитают соленые огурцы.

Ребята любят и предпочитают полезные продукты питания( овощи и фрукты)

На первом месте по предпочтениям стоит каша. Что тоже очень хорошо. Это говорит о том, что утром ребята стараются позавтракать более сытно, чтобы проснуться и получить заряд энергии для дальнейшей работы. А также хлопья с молоком. Несмотря на то, что ребята не особенно любят яйца, на завтрак большинство всё же предпочитает именно яичницу.

Для перекусов в школе большинство ребят считают, что лучше всего взять фрукты. Скорее всего, это связано с тем, что таким образом удобно и быстро можно утолить голод.

Ну и после всех этих предпочтений мы решили узнать, знают ли ребята, что же такое здоровое питание. Как они это понимают.

100 % сказало, что это правильный режим питания, разнообразие, соблюдение норм питания, полезная пища, которая не причиняет вред организму. Таким образом, можно сделать вывод, что учащиеся правильно понимают смысл данного выражения.

Это значит, что большинство ребят заинтересованы в том, чтобы правильно питаться.

Из этого следует, что большинство понимает важность правильного питания.

По ответам на вопросы анкеты можно увидеть, что то количество ребят, для которых хоть и важно, чтобы их питание было здоровым, не стараются придерживаться правильного питания, что не всегда у них это получается. Иногда очень трудно удержаться перед множеством различных вкусностей, которые часто вредны для нашего организма.

Утверждаю

директор

МОУ «Шокшинская СОШ»

________ Н.Н.Коренькова

Проект « Школа кулинаров»

Проект реализуется на базе МОУ «Шокшинская СОШ»

Актуальность. В настоящее время очень много говорят о здоровом образе жизни и, в частности, о здоровом питании. Хотя ни для кого не секрет, что вредного на прилавках наших магазинов больше, чем полезного. И порой очень трудно сделать правильный выбор. И какой же выбор является правильным? Зная, что пища нужна человеку для поддержания здоровья и работоспособности, возникает множество вопросов: что полезно, а что нет, как надо правильно питаться, как разобраться во всём этом многообразии продуктов без ущерба своему здоровью.

Недостаток информации, времени спокойно поесть, красочно оформленная реклама в магазинах и по телевизору приводит к тому, что очень часто уже в школьном возрасте у детей болят животы, желудки, рано портятся зубы, ребята уже в начале дня испытывают слабость. Если мы хотим вырасти здоровыми, то необходимо как можно больше знать о здоровом питания, ну и, конечно же, следовать ему.

Проблема: низкая информированность детей о том, какое питание является правильным и полезным.

Гипотеза основана на предположении: чтобы стать здоровым человеком надо с детства вести здоровый образ жизни, правильно питаться, соблюдать режим.

Цель: формирование понятия о здоровом питании.

Задачи проекта:

1. Познакомиться с понятием культура питания.

2. Изучить литературу о продуктах здорового питания и их влиянии на организм человека.

3. Рассмотреть причины неправильного питания.

4. Определить режим правильного питания школьника.

5. Формировать у детей интерес и готовность к соблюдению правил рационального и здорового питания.

6. Провести анкетирование среди участников проекта;

7. Найти или придумать рецепты приготовления блюд из полезных продуктов.

8. Способствовать развитию творческих способностей детей, умения работать сообща, согласовывая свои действия;

Срок реализации проекта: с 19 ноября – 23 ноября

Руководитель проекта: Пянтукова Е.М.

Форма организации детей: групповая работа

Ведущая деятельность: исследовательская.

Сфера применения: здоровье сберегающие технологии.

Используемые технологии: рисование, оформление, разбиение на группы.

Форма продуктов проектной деятельности: рецепт блюда с пошаговым приготовлением, оформленный в виде книжного листа, презентации; приготовленное блюдо.

Участники проекта: учащиеся начальной школы, классные руководители.

Время работы: уроки( окружающий мир, технология), классный час и внеурочная деятельность( спортивный кружок: игры)

Методы исследования: анализ литературы о здоровом питании и режиме питания школьника, анкетирование, наблюдение, сбор информации из разных источников.

Предполагаемые результаты.

В результате выполнения работы ребята должны узнать:

- Что значит «Здоровый образ жизни»?

- Пирамида питания, или пищевая пирамида

- Какое влияние еда оказывает на здоровье человека

- Питание школьника

Работа над проектом способствует формированию следующих общеучебных умений:

- намечать цель, планировать ход работы, осуществлять самоконтроль, готовить рабочее место.

- проводить анализ, обобщение, выделять главное, существенное.

- усваивать информацию со слов.

- высказываться устно в виде рассказа, участвовать в коллективном обсуждении проблем.

Работа способствует формированию и развитию таких качеств, как бережливость, избирательность.

Этапы проекта.

1 этап. Подготовительный

Определение темы, цели, содержания проекта, формирование групп.

Выбор направлений в работе над проектом:

анкетирование учащихся «Наше питание»;

подготовка презентаций;

подготовка игр, пословиц и викторины о пище;

подготовка к репетиции сценки «В гостях у Айболита»

2 этап. Планирование

Цель: выработка плана действий, распределение ролей, заданий по направлениям деятельности; изучение источников информации (книги, энциклопедии, интернет - материалы, беседы).

3 этап. Сбор информации

Цель: анализ плана действий и полученных данных, уточнение дальнейших шагов по реализации проекта.

4 этап. Промежуточное обсуждение

Работа с собранным материалом, его оформление.

Цель: анализ достигнутых результатов.

Чему научились, работая над проектом.

Как вы выполняли свою работу?

Появились ли у вас свои идеи по продолжению проекта?

5 этап. Выполнение проекта

Цель этапа: выполнение проекта.

Классный час «Разговор о правильном питании».

Анкетирование учащихся «Наше питание»

Проведение игр, викторины, составление пословиц

Сценка «В гостях у Айболита»

6 этап. Презентация проекта

Цель: представить работы участников проекта.

Приложения.

Театрализованная сценка по теме правильного питания. В гостях у Айболита.

Автор – Добрый доктор Айболит,

он под деревом сидит

Доктор что –то заскучал.

Айболит – Всех зверей я пролечил,

И лениться нету сил

пациентов больше нет

Я с тоски помру как дед.

Раздается музыка Карлсона.

Айболит – Гость идет совсем один.

Вдруг окажется больным…

Карлсон – Наконец-то я дошел

Ох, подвел меня мотор.

Доктор, мне сегодня плохо

Я с утра от боли охал

Я обкушался варенья

Чупа-чупсов и печенья

Торт и множество конфет

Заменили мне обед

А на завтрак я отлично

Лимонад пил земляничный

Был он яркий и прекрасный

Очень сладкий, очень красный

И теперь таким же цветом

Сыпь повсюду

Что же это?

Айболит – Не волнуйся, проходи,

Ты присядь и отдохни

Звучит музыка идет волк.

Айболит – Здравствуй серый,

здравствуй волк

Что-то не возьму я в толк

Ты опять кого-то съел?

И желудок заболел?

Волк – Я солидный нынче волк

В маркетах я знаю толк

Заменил мне карбонат

Бабушек и поросят

Колбасу я уважаю

Её сосиской заедаю

Кириешки, чипсы, пицца

Ох, слюной б не подавится.

Есть консервы хоть куда

В банках – классная еда!

Только что-то хвост облез

И на зубе кариес

Лапы ломит, мерзнет нос

У меня к тебе вопрос

Может полезна не всегда

Современная еда?

Айболит – Да уж, точно… Это да

Совершенно не всегда!

Звучит музыка идет Красная шапочка.

Айболит – Красная шапочка идет

и букетик нам несёт

Кр. шапочка – Не букет, а икебану

Я продвинутая дама

С детства спортом увлекаюсь

И водою обливаюсь.

Йога, фитнес, альпинизм,

Биатлон, дзюдо, туризм

Спорт стихия вся моя

Но доктор, слабость у меня

И голова болит три дня

Айболит – Так, рот открой, смотри сюда

Что ты кушала с утра?

Кр. шапочка – Заменила я еду на полезную траву

Полем я сегодня шла и ромашечку нашла

Заварила литров пять не забыла пожевать.

Василек, петрушку, мак,

Зверобой и пастернак

Порубила я в салат

Скушала все натощак

Ну, а ближе к вечеру

Лучше кушать лишь кору

Дуб, осина, ива, ель

То что надо говорят.

Айболит – Да, уж милые друзья

Так питаться вам нельзя

Все травы кушать без разбору

Опасно братцы, нету спору

Щедра природа, но всегда

Трава - коровам лишь еда.

Консервы, сладости, фаст - фуд

Вас до добра не доведут

Чипсы, яркий лимонад

Содержат точно консервант

Канцероген, формальдегид,

Нитрит и натрия сульфид

Ненатуральная еда

Всегда опасна и вредна

Нужно уделять внимание

Сбалансированному питанию

Белки, жиры и углеводы,

Клетчатку, витамины, воды

Вы смело в рацион включайте

Лишь только меру во всем знайте

Урок усвойте и тогда

Здорова будет вся страна!

Анкета

1. Назовите любимые блюда

2. Назовите любимые продукты

3. Что  ты предпочитаешь на завтрак?

4. Какие продукты лучше всего взять для перекуса в школе?

5. Что лучше выпить, если ты хочешь утолить жажду?

- простую воду

- газированную воду

- сок

- чай

6. Что такое здоровое питание?

1. Важно ли для Вас, чтобы Ваше питание было здоровым?

- да

- нет

8. Если важно, то почему?

- хочу быть здоровым

- модно, все об этом говорят

- не знаю

9. Всегда ли Вы придерживаетесь правильного питания

- да

- нет

Пословицы

• Хорошее питание — основа здоровья.

• Пища — основа жизни.

• Какова еда и питье — таково и житье.

• Разумно есть — долго жить.

• За общим столом и еда вкуснее.

• Овощи — родник здоровья.

• Зелень на столе — здоровья на сто лет.

• Горсть зелени петрушки равна горсти золота.

• Обед без овощей, что праздник без музыки.

Динамическая игра «Вкусный поезд»

Один ребенок исполняет роль светофора. Остальные дети получают по одной карточке с рисунками продуктов. Дети образуют «длинный поезд», держа карточки в руках.

Едет поезд необычный,

Он большой и симпатичный

(непривычный).

Нет вагонов, нет колес,

В нем: капуста, мед, овес,

Лук, петрушка и

укроп...

Остановка!

Поезд, стоп!

Поезд движется по группе к светофору. По сигналу «Стоп!» на светофоре загорается красный свет (ребенок, исполняющий роль светофора, поднимает красный кружок).

Из колонны выходят дети, в руках которых были карточки с рисунками продуктов, которые можно есть лишь изредка.

Поезд движется дальше и снова по сигналу «Стоп» загорается желтый свет. Из колонны выходят дети, в руках которых карточки с рисунками полезных продуктов, которые не следует есть каждый день.

В составе поезда остаются самые полезные продукты. Каждый ребенок рассказывает, чем полезен продукт, изображенный на рисунке.

Игра «Полезные и неполезные»

Сейчас мы с вами проведём игру, в ходе которой повторим названия полезных продуктов. Если услышите полезный продукт, хлопайте в ладоши; если назову продукт, который не является полезным, хотя он и вкусен, топайте. Итак: морковь, чипсы, торт, огурцы, рыба, карамель, творог, зефир, чупа-чупс, ириска, клюква, винегрет, зефир, яблоко, мармелад, сыр.

Викторина

1. Название какого фрукта с латинского языка буквально переводится «зернистый»? (Гранат)

2. Название какого блюда буквально переводится с французского как «уксус»? (Винегрет)

3. Скажите по-немецки «хлеб с маслом». (Бутерброд)

4. Название какого фрукта восходит к латинскому языку и буквально значит «скороспелый»? (Абрикос)

5. Название какого фрукта в голландском языке буквально означает «яблоко из Китая»? (Апельсин)

6. Название какого овоща произошло от латинского слова «голова»? (Капуста)

7. Название какого овоща в греческом языке означает «неспелый, незрелый»? (Огурец)

8. Какой овощ итальянцы назвали «золотое яблоко»? (Помидор)

9. Название какого пищевого продукта родилось в Древней Индии и буквально означает «песок, гравий»? (Сахар)

10. Название какого мучного изделия в переводе с греческого означает «масляная лепешка»? (Оладьи)

11. Какая крупа получила свое название за жемчужный цвет зерен? (Перловка — от перл— «жемчужина»)

12. Какой овощ очень хорошо хранится до весны, и поэтому в Великий Пост его на Руси съедали больше, чем репы, капусты и моркови, за что он получил название «покаянный овощ»? (Редька)

13. Сырье для какого напитка бывает черным и зеленым? (Чай)

14. В названии каких напитков ясно видно, что они сделаны из цитрусовых? (Лимонад и оранжад)

15. Какой целебный напиток можно добыть в весеннем лесу? (Березовый сок)

16. Какой напиток получится, если залить водой обжаренные куски хлеба и добавить сахар? (Квас)

17. Какой напиток можно приготовить из «арабики»? (Кофе)

18. Что превращает черный кофе в капуччино? (Сливки)

Винегрет

Ингредиенты

• свекла – 2 шт. небольшого размера
• морковь – 1 шт.
• соленые огурцы – 1-2 шт.
• картофель – 3 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• консервированный горошек или фасоль – 3 ст. л.
• квашеная капуста – 100 г опционально
• подсолнечное масло – 2-3 ст. л.
• соль – по вкусу

Картофель, свеклу и морковь следует заранее отварить (или приготовить в пароварке). Корнеплоды чистить не нужно, достаточно промыть в проточной воде, можно со щеткой. Свекла дойдет до полной готовности за 1-1,5 часов, ее желательно варить отдельно. А морковь и картошку можете сложить в одну кастрюлю и варить 20-30 минут на умеренном огне. После приготовления овощи нужно полностью остудить и очистить.

•  
• Традиционная нарезка для винегрета — кубиком со стороной около 0,5 см. В первую очередь я нарезала свеклу некрупным кубиком. Чтобы она не окрасила все остальные продукты в розовый цвет, добавила к ней столовую ложку растительного масла и тщательно перемешала. В результате каждый кусочек обволакивается тонким слоем масла, что уменьшает (хотя полностью не убирает) способность свеклы к окрашиванию остальных овощей .

• Измельчила морковку кубиком. Желательно выбрать сладкий сорт, насыщенного оранжевого сорта. Все продукты можно сразу после нарезки высыпать в глубокий салатник или кастрюлю

• Аналогичным образом нарезала картофель. Рекомендую использовать легко разваривающиеся сорта — такая картошка ароматнее и будет чуточку рассыпаться в салате, обволакивая остальные кубики, за счет чего винегрет получится вкуснее.

• Небольшую луковицу и пару соленых огурчиков измельчила, как и корнеплоды. Если огурцы слишком водянистые, то не забудьте отжать из них рассол, чтобы в салате не было лишней жидкости. Лучше всего использовать бочковые или квашеные в банках соленые огурцы. Консервированные не будут равноценной заменой, у них не тот вкус, аромат и «крепость».

• Осталось соединить все овощи, посолить и заправить маслом. Классическая заправка для винегрета — подсолнечное масло, особенно хорошо подходит нерафинированное, ароматное, натуральное. Некоторым хозяйкам нравится заправлять винегрет с майонезом, хотя такой вариант нельзя назвать традиционным.

• В принципе, на этом приготовление винегрета по классическому рецепту считается законченным, и его уже можно подавать к столу.

• Но часто в состав включаются такие вкусные добавки, как горошек, фасоль или квашеная капуста (на выбор) — все они прекрасно вписываются в состав блюда и делают его вкус богаче.

Приятного аппетита!

Салат «Ассорти»

Работу выполнили

учащиеся 3 класса

Представляем на ваш суд

Замечательный салат

Это блюдо без сомненья

Отведать каждый будет рад.

Этот вкусный салат из крабовых палочек, яблок, яиц и сыра готовится быстро, а выглядит такой салат "Ассорти" очень нарядно!

Яйца нужно отварить вкрутую, яблоки вымыть, с крабовых палочек снять упаковочную пленку.

Отварные яйца нарезаем кубиками.

Крабовые палочки нарезаем ломтиками или кубиками.

Яблоки нарезаем соломкой

Сыр натираем на крупной терке.

Зелень мелко нарезаем

Все ингредиенты смешиваем в миске, добавляем соль, еще раз перемешиваем

Салат из крабовых палочек выкладываем в салатник, поливаем растительным маслом, украшаем салат "Ассорти" зеленью.

Приятного аппетита!

Салат «Овощной»

• Он вкусный и сочный,
• Полезный и сытный.
• В нем овощи все
• Для здоровья важны.

• Вот перед вами салатик в тарелке,
• Красивый и вкусный, полезный и сытный.
• Он тает во рту, будоражит сознанье,
• Салат «Овощной» - витаминов собранье.
• В нем все, что полезно для роста и веса.
• Томат, огурец и капуста в замесе.
• Слегка посоли и добавь туда масла.
• И кушай скорее – все будет прекрасно!!!

Ингредиенты :

• Огурцы – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Капуста – 200 гр.
• Масло раст. – 20 гр.
• Соль по вкусу

Творческий проект

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ

ИНСТРУМЕНТЫ И ПРИСПОСОБЛЕНИЯ

ЛОЖКА

САЛАТНИЦА

НОЖ

ДОСКА

Фруктовый салат

Нашему классу представилась замечательная возможность- приготовить фруктовый салат, чему мы очень обрадовались!!!

Почему?

• готовить не сложно;
• экономично;
• очень вкусный и полезный.
• сочные, сладкие фрукты в сочетании с йогуртом заряжают здоровьем, оптимизмом и радостью.

Моем все фрукты

Режем кубиками киви

Режем кубиками грушу

Режем кубиками яблоко

Режем кубиками банан

Режем кубиками апельсин

Заливаем йогуртом и аккуратно перемешиваем

Приятного аппетита

Самооценка

Наш фруктовый салат получился замечательным!

Всем ребятам он очень понравился.

Мы очень любим этот салат!

Реклама

Самый лучший наш салат - Тот самый, что фруктовый. Полезен очень, говорят, И в общем-то дешевый. Тебе чтоб, друг, его сваять, Труда совсем не надо, Ведь компоненты можно взять, Почти что все из сада.

Приятного аппетита!