Проект "Здоровое питание "

Исследование уровня сформированности

социально- бытовых навыков

учащихся 7-9 классов

Цель:

формирование

Выяви т ь

соци а ль н о -бы т овых нав ы к ов

д о м а и вн е д о м а у у ч а щ и х ся старших классов

Проект «Приготовление салатов из овощей и фруктов» Сущность проекта.

Научить учащихся проектировать и готовить салаты для своей семьи. Научить составлять критерии, которым должны удовлетворять будущие изделия, планировать процесс приготовления салатов и оценивать результат своей работы.

Задачи:

• Расширять знания о применении овощей и фруктов в рационе питания, формировать умения нарезать соломкой капусту, натирать на терке овощи и фрукты, пользоваться рецептами из кулинарных книг и других источников.
• Коррекция зрительно-слухового восприятия на основе упражнений на сравнение и воспроизведение; коррекция внимания на основе работы с инструктивной картой.

• Коррекция мышления на основе упражнений на классификацию.

• Проверить практические навыки учащихся по нарезке овощей и фруктов.
• Воспитывать дух сотрудничества при работе в группах, эстетический вкус, аккуратность во время работы.

Компоненты проекта, на которых необходимо сконцентрировать особое внимание.

• Знакомство с проектированием изделий.
• Знакомство с проектированием изделий.

• Разработка критериев, которым должно удовлетворять будущее изделие.
• Разработка критериев, которым должно удовлетворять будущее изделие.

Учитель.

Ребята, в течение месяца мы работали над учебным проектом

«Приготовление салатов из овощей и фруктов» Беседа.

«Что такое проект» ( проект – это получение дополнительной информации)

Для этого проекта мы разработали тетрадь, которая называется «Дневник проектной деятельности по социально-бытовой ориентации». В эту тетрадь мы записывали всю информацию, которую собрали. Давайте вспомним.

-Какая проблема перед нами стояла?

Проблема: «Как самостоятельно вкусно, быстро и оригинально готовить салаты из овощей и фруктов для своей семьи. Приятно удивить своих друзей витаминным салатом».

Рецептов салатов множество и мы не можем на уроке приготовить все виды салатов.

• Какая задача стояла перед нами?

Задача. Подобрать недорогие и качественные продукты для салатов. Салат должен быть приготовлен достаточно быстро и вкусно.

Таким образом мы прошли следующие этапы.

Вы, взрослые ребята, поэтому работали самостоятельно.

• Как вы строили свою работу?

План работы ( на столе у учащихся)

• Составили план работы.
• Разделились на группы.
• Выбрали тему.

• Определили основные источники получения информации. (кабинет СБО, библиотека, семейные рецепты, информация в интернете)

Сегодня на уроке будете готовить салат, рецепт которого выбрали сами. Работа с тетрадью. Стр 11

Обсуждение листа самооценки.

Беседа.

• Вспомнить определение. «Что называется салатом?»
• Какие бывают салаты?

При работе над проектом мы выбрали приготовление фруктовых и овощных салатов как наиболее легких в приготовлении .

Работа с тетрадью - стр 4 .

*Что необходимо для приготовления салатов? Используется иллюстрация.

Работа с тетрадью - стр 7 .

Для каждого салата существуют специальные способы нарезки.

Для н ар е зк и с а л а т ов в д о маш ни х у сло в и я х и с п о л ь зу ю т разл и чные приспособления ( демонстрация инструментов)

• Нож
• Шинковка.
• Ручная овощерезка ( машина)
• Яйцерезка.
• Овощерезка

В столовых и ресторанах используют специальные машины для нарезки овощей и фруктов. Это большие электрические машины.

Обмен информацией.

Ребята, в интернете вы нашли много интересной информации об овощах и фруктах. Давайте обменяемся ею.

Учитель.

Готовим мы салаты или покупаем в магазине, не надо забывать об эстетике

ч т о б ы они

оформления готового блюда. Изделия нужно украсить так, привлекали внимание человека к данному блюду, вызывали наслаждение, способствовали лучшему усвоению пищи.

аппетит и

Защита салата

«Салат здоровье».

• Санитарно – гигиенические нормы.
• Техника безопасности при работе с инструментами.

Практическая работа.

• приготовление салата;
• помощь учащимся;
• украшение салата;
• дегустация;
• самостоятельное оценивание

Учитель.

При работе над проектом я нашла интересную информацию. Вы знаете, что такое «Карвинг».

Сообщение учителя.

Подведение итогов. Лист самооценки

Работа с тетрадью. Стр. 11