Программа по совершенствованию питания школьников

Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа № 4с. Петропавловское Арзгирского района Ставропольского края

УТВЕРЖДАЮ:

Директор МКОУ СОШ № 4

с. Петропавловское____________________

В.И. Васильченко

Программа

по совершенствованию организации

питания учащихся

МКОУ СОШ № 4 с. Петропавловского

«Школа здорового питания»

на 2019-2023 г

с. Петропавловское, 2019 год

1. Обоснование необходимости реализации Программы:

«Забота о здоровье – это важнейший

труд воспитателя. От жизнерадостности,

бодрости детей зависит их духовная

жизнь, мировоззрение, умственное

развитие, прочность знаний и вера в свои силы»

В.А.Сухомлинский

Программа по совершенствованию организации питания вызвана необходимостью создания условий в образовательным учреждении, обеспечивающих развитие культуры здоровья учащихся и вызвана следующими причинами:

• Необходимостью формирования здорового образа жизни учащегося с детского возраста (здоровые интересы и привычки, ценностное отношение к здоровью);

• Системностью усвоения норм и правил, необходимых учащимся в специально проецируемой деятельности;

• Физиологическими сенситивными особенностями в развитии человеческого организма.

В связи с этим рациональное питание учащихся является одним из условий создания здоровьесберегающей среды. Недостаточное поступление питательных веществ в детском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует проявлению обменных нарушений и хронической патологии. Важнейшим условием для поддержания здоровья, высокой работоспособности и выносливости человека является полноценное и правильное питание.

Основу предполагаемых подходов составляет внедрение новых схем питания школьников и использование современного высококачественного оборудования, позволяющего при минимальных затратах обеспечить питание школьников на уровне требований сегодняшнего дня. Поэтому администрация МКОУ СОШ № 4 с. Петропавловское сегодня уделяет большое внимание вопросам жизни и здоровья детей и подростков. Школьное питание должно быть сбалансированным, в течение дня ребенок должен получать необходимый для этого минимум пищевых и минеральных веществ. Если учесть, что большую часть времени учащиеся проводят в школе, то и полноценно питаться они должны здесь же.

Очень важно, чтобы школы стала началом распространения знаний и умений в построении здорового питания. В связи с этим в школе разработана программа организации развития питания школьников «Школа здорового питания».

Характеристика контингента учащихся и их семей

Цель программы:

Создать условия для обеспечения здорового питания школьников в целях сохранения и укрепления их здоровья, а также профилактики заболеваний.

Задачи программы:

• Обеспечить соответствие школьного питания детей установленным нормам и стандартам, региональным, экологическим, социальным и культурным особенностям.

• Обеспечить сбалансированность и максимальное разнообразие рациона питания по всем пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и жирные кислоты, витамины, минеральные соли и микроэлементы, а также минорные компоненты пищи.

• Обеспечить 100% учащихся школьным питанием.

• Привести материально-техническую базу школьной столовой в соответствие с современными разработками и технологиями.

• Организовать просветительскую и образовательно-разъяснительную работу по вопросам здорового питания среди участников образовательных отношений.

Программа питания предполагает реализацию следующих принципов:

- Питание является одним из важнейших факторов определяющих здоровье детей. Способствует профилактике заболеваний, повышению успеваемости, физическому и умственному развитию, создаёт условия для адаптации подрастающего поколения к окружающей среде.

- Демократизация управления: реализация неотъемлемых прав каждого субъекта (учеников, родителей, педагогов, специалистов) организации питания.

- Компетентный подход к требованию, а именно обучению детей знаниям об основах здорового питания и здорового образа жизни.

Вышеперечисленные принципы, лежащие в основе построения Программы, сориентированы на личность ребёнка, на создание в школе условий для сохранения и укрепления здоровья детей, на свободное сотрудничество педагогов, воспитателей, семьи на целенаправленное взаимодействие, обеспечивающее совершенствование организации питания.

Сроки и стратегия реализации Программы - 2019-2023 годы

Для совершенствования организации школьного питания в школе разработана программа организации развития питания школьников «Школа здорового питания» на 2019 – 2023 гг.

Основные направления реализации Программы

1. Организация и регулирование школьного питания:

• развитие системы мониторинга состояния здоровья обучающихся, обеспечения их необходимыми пищевыми веществами, качественным и количественным составом рациона питания и ассортиментом продуктов, используемых в питании;

• развитие механизмов координации и контроля в системе школьного питания;

• организация правильного, сбалансированного питания детей с учетом их возрастных особенностей;

• обеспечение доступности, безопасности и эффективности школьного питания;

• оказание социальной поддержки отдельным категориям обучающихся;

• использование разных форм и методик организации питания.

2. Формирование навыков здорового питания у обучающихся и их родителей:

• Пропаганда здорового питания (проведение игр, конкурсов, лекций, акций, классных часов, КТД)

• Пропаганда здорового питания на родительских собраниях. Проведение собраний по темам: «Правильное питание - неотъемлемая часть сохранения и укрепления здоровья», «Рациональное питание» в начальной школе.

• Классные часы о пользе горячего питания, охране здоровья, активному образу жизни.

3. Укрепление материально-технической базы школьной столовой:

• Совершенствование дизайна школьной столовой.

• Оснащение недостающим технологическим оборудованием школьной столовой.
  4. Повышение квалификации персонала:

• повышение профессионального уровня специалистов в области школьного питания через систему повышения квалификации, курсы повышение квалификации;

• участие в профессиональных смотрах и конкурсах;

• проведение бесед, классных часов, конкурсов, выставок, презентаций школьных обедов для родителей и обучающихся.

Школьная программа направлена на формирование навыков рационального питания - один из наиболее выгодных путей инвестирования в дело укрепления здоровья нации в целом.

Перечень и описание программных мероприятий по совершенствованию организации питания.

Школа располагает столовой на 72 посадочных места. Время завтраков и обедов учащихся установлено расписанием, которое соответствует определенной учебной нагрузке.             

График питания школьников

Школьная столовая полностью укомплектована необходимой посудой. Ее чистоте уделяется повышенное внимание. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима, используются средства дезинфекции. За время работы в школе не было ни одного случая заболевания кишечной инфекцией. Перед входом в помещение столовой для мытья рук, учащимся организовано специальное место, оборудованное раковинами.

В столовой оформлены стенды по организации питания и здоровому образу жизни.

Организовано ежедневное дежурство педагогического коллектива согласно графику. Дежурный учитель смотрит за порядком в зале, оказывает посильную помощь в организации горячего питания.

В меню учащихся систематически включаются блюда из мяса, рыбы, молока. В столовой проводится работа по отбору суточных проб готовой продукции. Выполняются требования к организации питьевого режима.

Проводится анкетирование родителей и учащихся по вопросам качества продуктов и изготавливаемых блюд, ассортименту и стоимости питания. Результаты опросов и предложения выносятся для обсуждения на родительских собраниях и с обслуживающим персоналом столовой. Так, по результатам опроса анкеты «Мое настроение после обеда», проведенное в 2018 году 85% старшеклассников и 99% учащихся начальных классов покидают столовую с хорошим настроением. Регулярно, на общешкольном родительском собрании, ответственные за питание учащихся, информирует родителей об организации горячего питания в школе. Отзывы о работе, форме и культуре обслуживания в школьной столовой со стороны учащихся, родителей, учителей в основном хорошие. Так, по результатам анкеты «Питание глазами родителей» на вопрос - удовлетворяет ли Вас система организации питания в школе? – 81% родителей дали положительный ответ. А на вопрос - удовлетворены ли Вы качеством приготовления пищи? – 78% родителей ответили «Да».

Классными руководителями проводится внеклассная воспитательная работа с учащимися по воспитанию культуры питания и ответственности за свое здоровье (праздники, беседы, классных часы, родительские собрания, семинары, конкусы рисунков и плакатов на тему правильного питания и здорового образа жизни).

Ожидаемые конечные результаты реализации Программы.

Выполнение программы "Школа здорового питания" позволит школе достигнуть следующих результатов:

• Улучшить качество питания школьников и обеспечить его безопасность;

• Организовать правильное, сбалансированное питание детей и подростков с учетом их возрастных особенностей;

• Продолжить формировать навыки здорового питания у учащихся и их родителей;

• Укрепить материально-техническую базу школьной столовой;

• Оснастить недостающим технологическим оборудованием школьный пищеблок;

• Совершенствовать разработанную систему мониторинга состояния здоровья учащихся;

• Оказывать социальную поддержку отдельным категориям учащихся.

• В перспективе организация рационального питания школьников может позволит достичь следующих основных целей:

• улучшение состояния здоровья школьников, уменьшение случаев ожирения, дистрофии и других заболеваний, связанных с питанием, а в перспективе - улучшение репродуктивного здоровья;

• снижение риска развития сердечно-сосудистых, эндокринных, желудочно-кишечных заболеваний в период обучения в школе и в течение дальнейшей жизни;

• рост учебного потенциала детей и подростков;

• улучшение успеваемости школьников;

• повышение их общего культурного уровня.

Система организации контроля за исполнением Программы.

Повар, кладовщик и кухонные работники столовой имеют среднее образование и стаж работы. Все работники пищеблока оснащены спецодеждой. Это позволяет соблюдать необходимые санитарно – гигиенические нормы.

Есть обеденный зал площадью 35 кв. м. на 72 посадочных места.

Соблюдение норм хранения продуктов и калорийности питания контролируется медицинским работником по договору с Петропавловской участковой больницей ежедневно и блокеражной комиссией школы.

В школе ведутся журналы:

• санитарный журнал о допуске работников в столовой к работе;

• журнал учета температурного режима холодильного оборудования;

• журнал бракеража готовой пищевой продукции;

• журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья;

• журнал контроля за рационом питания;

• журнал здоровья.

За качеством питания постоянно следит комиссия, в ее составе учителя, обязательно член первичной профсоюзной организации. Качество получаемой сырой и готовой продукции проверяет бракеражная комиссия. Их совместная работа позволяет контролировать организацию питания в школе, его качество, вносить необходимые коррективы и, в конечном счете, сохранить здоровье каждого ученика школы.

Большое внимание уделяется калорийности школьного питания.

Используется двухнедельное цикличное меню в соответствии с нормами СанПиН, утвержденное управлением Роспотребнадзора.

План мероприятий программы