Проект

ГУ « Михайловская СОШ Железинский район»

Блюм Наталья Павловна

8 класс

Тема:

«Завтрак с физикой»

Направление: Научно-технический прогресс

– как ключевое звено экономического роста

Секция: физика

Научный руководитель: Болонина Римма Павловна

2014-2015 учебный год 

Актуальность Утро каждого человека начинается с завтрака. Процесс приготовления завтрака ни у кого не вызывает затруднений. Яичница, чашка молока и бутерброд - что может быть проще? Но вряд ли кто-то, особенно по утрам, задумается о том, что завтрак должен быть правильно организован и максимально полезен для нашего организма.

Объект Потребляемая энергия с пищей.

Предмет Энергозатраты организма в процессе жизнедеятельности.

Гипотеза Я предполагаю, что завтрак является необходимым источником энергии, поступающей с пищей для жизнедеятельности организма человека.

• а

Цель работы:

установить связь количества энергии, поступающей с пищей, с энергозатратами

организма в процессе жизнедеятельности.

Задачи:

• Изучить литературу по данной теме.
• Объяснить физический смысл следующих явлений:

• процесс варки продуктов; процесс жарки продуктов;
• процесс варки продуктов;
• процесс жарки продуктов;

• Сравнить количество энергии, полученной организмом во время завтрака, с количеством энергии, затраченной на различные виды деятельности.
• Сформулировать основные принципы рационального питания.

Завтрак

• 2 яйца (m 1 = 50 г)
• Хлеб (m =150 г)
• 1 стакан молока (V = 200 см 3 )
• Сливочное масло (m = 20 г)

Выбираем яйца

• Способ 1:

просвечивание.

• Способ 2:
• Погружение в воду
• Способ 1:

положить яйцо на стол и

вращать вокруг вертикальной оси.

Способ 2

Положение яйца

Качество яйца

Опустилось на дно стакана

Плавает чуть выше дна

Находится на поверхности жидкости

Яйцо свежее (рис. а)

Недостаточно

свежее (рис. б)

Недоброкачественное (рис в)

оригинальный

Способ 3

Варим яйца

• Яйца можно класть в холодную, а можно

и в горячую воду.

• Яйца варят от 4 до 10 минут. После этого их

опускают в холодную воду, что облегчает

процесс снятия скорлупы.

Готовим яичницу

При высокотемпературной

обработке происходит

процесс окисления продукта.

Жареная пища

приобретает

своеобразный вкус.

Кипятим молоко

Молоко – это ценный пищевой продукт.

Оно содержит сахар, белки, жиры, минеральные

вещества, витамины, ферменты.

Готовим бутерброд

Намажем ломтики хлеба маслом, выложим их

на тарелку.

Приятного аппетита!

Удельная теплота сгорания q некоторых пищевых продуктов

Рассчитаем запас энергии, полученной за завтраком

1. Для приготовления бутерброда потребовалось 100 г. батона и 20 г. сливочного масла. При окислении этих продуктов в организме, выделяется энергия:

Q Б = 10 470 · 10 3 Дж/кг · 0,1кг = 1 047 ·10 3 Дж = 1 047 кДж

Q СМ = 32 700 · 10 3 · 0,02 кг = 654· 10 3 Дж = 654 кДж

2. Во время завтрака выпили 1 стакан молока:

V = 250 см 3 = 0,000 250 м 3 ;

ρ = 1 030 кг/м 3 ;

m = ρ · V = 1 030 кг/м 3 · 0,000 250 м 3 = 0,2575 кг. [ 1 ]

Q М = 2 800 · 10 3 Дж/кг · 0,2575кг =721 · 10 3 Дж = 721 кДж

3. Для приготовления яичницы потребовалось 2 яйца, масса каждого 50,5 г.

При окислении этих продуктов в организме, выделяется энергия:

Q Я =6 900 · 10 3 Дж/кг · 0,101 кг = 696,9 · 10 3 Дж/кг = 696,9 кДж

В сумме запас энергии составит 3 118,9 кДж.

Рассчитаем запас энергии, полученной за завтраком

Qб = 1 047 к Дж

Q СМ = 654 кДж

Q М = 721 кДж

Q Я = 696,9 кДж

В сумме запас энергии составит

3 118,9 кДж.

Расход энергии человеком при различной деятельности

(ориентировочные значения)

Определение расстояния между 1-м и 2-м этажами школы .

Оборудование: барометр.

С помощью барометра определяем атмосферное давление на 1-м и 2-м этажах школы.

р 1 =95 500 Па

р 3 =95 472 Па

Находим Δр=р 1 -р 3 = 28 Па

Сделаем перевод в другие единицы измерения:

1мм. рт. ст. = 133 Па

28 Па ׃ 133 Па = 0,211 мм. рт. ст.

4. Зная, что каждые 12 м. подъёма вверх соответствуют уменьшению давления на 1 м. рт. ст., рассчитаем расстояние между 1-м и 2-м этажами:

h =0,211 мм. рт. ст. · 12 м =2,53 м.

Таким образом, поднимаясь с 1-го этажа на 2-й, мы поднимаемся на высоту 2,53 м.

На что можно потратить эту энергию?

Например, моя масса 48 кг, расходую:

- физическая зарядка - 927 кДж

- на ходьбу от дома до школы - 1067кДж

- выполнение лабораторной работы – 301,5 кДж

• на чтение про себя – 243 кДж
• на подъём на 2 этаж – 10,15 кДЖ

Всего: 2548,65 кДж

Выводы

В ходе работы я сформулировала основные

принципы рационального питания:

• Количество энергии, поступающей с пищей, должно соответствовать энергозатратам организма в процессе жизнедеятельности. Пища должна удовлетворять потребности организма в количественном и качественном составе и соотношении питательных веществ, необходимых для полноценной жизни и здоровья человека. Режим питания должен быть организован так, чтобы организм получал порции энергии и питательных веществ только по мере необходимости, успевал справляться с работой по переработке пищи и выводу отходов, имел возможность и время отдохнуть и восстановиться.
• Количество энергии, поступающей с пищей, должно соответствовать энергозатратам организма в процессе жизнедеятельности.
• Пища должна удовлетворять потребности организма в количественном и качественном составе и соотношении питательных веществ, необходимых для полноценной жизни и здоровья человека.
• Режим питания должен быть организован так, чтобы организм получал порции энергии и питательных веществ только по мере необходимости, успевал справляться с работой по переработке пищи и выводу отходов, имел возможность и время отдохнуть и восстановиться.

Cпасибо

за внимание!