Проект "Красная Книга"

Исследовательская работа Картошка- «второй» хлеб!

Выполнил:Байтаков Даулет

ученик 3 класса

МБОУ «Большемогойская СОШ».

Цель работы :

Узнать, на самом ли деле картофель является вторым хлебом на Руси. Для этого нам надо:

1)Прочитать, что пишут о картофеле

2) Выяснить откуда картофель родом и как попал в Россию

3) Доказать, что картофель – это второй хлеб.

4)Подвести итоги

Введение

Кругла, рассыпчата, бела, на стол она с полей пришла.

Ты подсоли ее немножко, ведь, правда, вкусная ….

Моя мама всегда говорит «Картошка – «второй» хлеб».

А почему? У меня сразу возник ряд вопросов:

-Что такое картофель?

-Почему именно он?

-Откуда картофель родом и как он появился в России?

Мне очень захотелось, как можно больше узнать об этом

растении, почему так популярен картофель и какие блюда

можно из него приготовить, почему картофель фри такой

хрустящий. Меня заинтересовали эти вопросы и я решил сам

найти ответы на них.

Что такое картофель?

Вот что я нашёл в Энциклопедии :

КАРТОФЕЛЬ многолетнее (в культуре - однолетнее) растение семейства пасленовых, широко возделываемое ради его съедобных клубней.

Картофель клубненосный выращивают в 130 странах, где проживает 75% населения планеты.

Значит, это доказывает, что картофель самый распространенный корнеплод.

Картофель- относительно

неприхотливое,

светолюбивое,

теплолюбивое

растение, требующее

умеренного полива.

Подвержено

заболеванию –

фитофторозу, основной

вредитель колорадский

жук.

Откуда картофель и за счет кого он стал таким популярным.

Картофель - самая важная культура в каждом огороде. Родом он из Центральной и Южной Америки. В Западную Европу картофель был завезен Колумбом в XVI веке; во время правления Петра I попал в Россию, но стал популярной огородной культурой лишь к концу XIX века, за счет своих вкусовых качеств.

Картофель – второй хлеб.

В России про картофель говорят, что это – второй хлеб. И действительно, он занимает одно из первых мест на нашем столе. Его употребляют в вареном, жареном, печеном виде как самостоятельное блюдо и как гарнир, а также используют в качестве компонента салатов и для приготовления чипсов.

Интервью.

Я взял интервью у своей мамы и спросил её:

-Мама, какие продукты всегда должны быть у тебя?

-Хлеб, молоко и, конечно же, картошка.

-Но ведь картошка может надоесть?

-А ты знаешь сколько блюд из неё можно приготовить?

Ведь картофель можно использовать, как гарнир и как самостоятельное блюдо. Я думаю, что ты не откажешься от пюре с котлеткой или пирожков с картошкой?

-Думаю, не откажусь. И жареную картошку, я бы ,наверно, мог есть каждый день. Ты права, мама.

Разве это не аппетитно!

Опыт № 1.

• Я очистил картофель от кожуры, вымыл и перекрутил через мясорубку. У меня получился картофельная кашица. Затем я откинул полученную массу на марлю и отжал. Водичку, которая тут же начала темнеть, я слил в чистую посуду и дал время отстояться. Через 5минут я слил темную водичку и увидел на дне посуды плотную массу чуть сероватого цвета. Это крахмал . После промывки и сушки из этой сероватой массы у меня получился порошок.

• ВЫВОД: Значит, картофель состоит из воды и крахмала.

Опыт № 2.

• Я разрезал картофель пополам. На разрезанную часть капнул немного йода. Место, на которое попал йод, сначала стало коричневатым (цвет йода), а потом тут же превратилось в тёмно-фиолетовый цвет .

• ВЫВОД: Это говорит о наличии крахмала в картофеле.

Итоги опроса.

Чтобы узнать, любят ли школьники картофель, я провел опрос среди учащихся. Оказалось, что из 57 опрошенных учащихся нашей школы (начальный блок):

№

Вопрос

1

Любите ли вы картофель?

2

Варианты ответа

3

Сажают ли картофель родители на огороде?

55

Да / нет

2

Для чего вы сажаете картофель?

56

- на питание

1

57

- корм животным

8

- на продажу

5

Чем полезен картофель

• Картофель — целебный продукт. Он широко применяется в кулинарии и народной медицине, благодаря своим пищевым и целебным свойствам.
• Сок свежих клубней используют как противокислотное средство при гастритах, язвенной болезни и запорах. При воспалительных процессах картофельным соком полощут полость рта и глотки. А кашицей тертого картофеля можно вылечить ожоги и незаживающие раны. Пары отварного картофеля "в мундире" используют для ингаляций.

Не все блюда из картофеля полезны. А что выберешь ты?

Заключение.

Итак, мне удалось доказать, что картошка- «второй» хлеб. И она есть в каждом доме, а это доказывает её распространенность.

И наверное, со мной все согласятся, что картошка очень вкусная и, как узнали, полезная.

Я думаю, что не только я, но и вы узнали что-то новое о картофеле.

Литература

• Шанский Н.М., Боброва Т. А.Школьный этимологический словарь русского языка: 4-е изд., стереотип. Ч М.: Дрофа, 2001. Ч 400 с.
• Журнал «Наша кухня», 2005г
• Газета «Дружба», 2007г

Спасибо за внимание!