Рабочая программа дисциплины ОП 07 Информационные технологии в профессиональной деятельности

«Принято»

на заседании

Педагогического Совета,

протокол № 13 от 27.03.2019 г.

Приложение _____ к ОПОП

«Утверждено»

Директор

ГАПОУ МОК им. В. Талалихина

Поляков В. Л. ____________

Приказ № ОД – 646 от 27 марта 2019 г.

ОП 07. Информационные технологии в профессиональной деятельности

43.02.15 «Поварское и кондитерское дело»

ОДОБРЕНА

Предметной цикловой

комиссией

«дисциплин по направлению общественного питания и сферы обслуживания»

Разработана на основании Федерального государственного образовательного стандарта по профессии/специальности среднего профессионального образования

__________________________

код, наименование профессии/специальности

Протокол № __

от «__6 »___21.03________2019 г.

Председатель предметной цикловой комиссии

_______________/_____________/

подпись Ф. И. О.

стр.

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3

1. СТРУКТУРА и содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

8

1. условия реализации РАБОЧЕЙ программы учебной дисциплины

16

1. Контроль и оценка результатов Освоения

19

Общие и профессиональные компетенции

Дескрипторы сформированности

(действия)

Уметь

Знать

ОК 01.

Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.

Распознавание сложных проблемных ситуаций в различных контекстах.

Проведение анализа сложных ситуаций при решении задач профессиональной деятельности.

Определение этапов решения задачи.

Определение потребности в информации.

Осуществление эффективного поиска.

Выделение всех возможных источников нужных ресурсов, в том числе неочевидных. Разработка детального плана действий.

Оценка рисков на каждом шагу.

Оценка плюсов и минусов полученного результата, своего плана и его реализации, определение критериев оценки и рекомендаций по улучшению плана.

Распознавать задачу и/или проблему в профессиональном и/или социальном контексте.

Анализировать задачу и/или проблему и выделять её составные части.

Правильно выявлять и эффективно искать информацию, необходимую для решения задачи и/или проблемы.

Составить план действия.

Определять необходимые ресурсы.

Владеть актуальными методами работы в профессиональной и смежных сферах.

Реализовать составленный план.

Оценивать результат и последствия своих действий (самостоятельно или с помощью наставника).

Актуальный профессиональный и социальный контекст, в котором приходится работать и жить.

Основные источники информации и ресурсы для решения задач и проблем в профессиональном и/или социальном контексте.

Алгоритмы выполнения работ в профессиональной и смежных областях.

Методы работы в профессиональной и смежных сферах.

Структура плана для решения задач.

Порядок оценки результатов решения задач профессиональной деятельности

ОК 02.

Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности.

Планирование информационного поиска из широкого набора источников, необходимого для выполнения профессиональных задач

Проведение анализа полученной информации, выделяет в ней главные аспекты.

Структурировать отобранную информацию в соответствии с параметрами поиска;

Интерпретация полученной информации в контексте профессиональной деятельности

Определять задачи поиска информации

Определять необходимые источники информации

Планировать процесс поиска

Структурировать получаемую информацию

Выделять наиболее значимое в перечне информации

Оценивать практическую значимость результатов поиска

Оформлять результаты поиска

Номенклатура информационных источников применяемых в профессиональной деятельности

Приемы структурирования информации

Формат оформления результатов поиска информации

ОК 03.

Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.

Использование актуальной нормативно-правовой документацию по профессии (специальности)

Применение современной научной профессиональной терминологии

Определение траектории профессионального развития и самообразования

Определять актуальность нормативно-правовой документации в профессиональной деятельности

Выстраивать траектории профессионального и личностного развития

Содержание актуальной нормативно-правовой документации

Современная научная и профессиональная терминология

Возможные траектории профессионального развития и самообразования

ОК 04.

Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.

Участие в деловом общении для эффективного решения деловых задач

Планирование профессиональной деятельность

Организовывать работу коллектива и команды

Взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.

Психология коллектива

Психология личности

Основы проектной деятельности

ОК 05.

Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста.

Грамотно устно и письменно излагать свои мысли по профессиональной тематике на государственном языке

Проявление толерантность в рабочем коллективе

Излагать свои мысли на государственном языке

Оформлять документы

Особенности социального и культурного контекста

Правила оформления документов.

ОК 06.

Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе общечеловеческих ценностей.

Понимать значимость своей профессии (специальности)

Демонстрация поведения на основе общечеловеческих ценностей.

Описывать значимость своей профессии

Презентовать структуру профессиональной деятельности по профессии (специальности)

Сущность гражданско-патриотической позиции

Общечеловеческие ценности

Правила поведения в ходе выполнения профессиональной деятельности

ОК 07.

Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях.

Соблюдение правил экологической безопасности при ведении профессиональной деятельности;

Обеспечивать ресурсосбережение на рабочем месте

Соблюдать нормы экологической безопасности

Определять направления ресурсосбережения в рамках профессиональной деятельности по профессии (специальности)

Правила экологической безопасности при ведении профессиональной деятельности

Основные ресурсы задействованные в профессиональной деятельности

Пути обеспечения ресурсосбережения.

ОК 09.

Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности.

Применение средств информатизации и информационных технологий для реализации профессиональной деятельности

Применять средства информационных технологий для решения профессиональных задач

Использовать современное программное обеспечение

Современные средства и устройства информатизации

Порядок их применения и программное обеспечение в профессиональ-ной деятельности

ОК 10.

Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке.

Применение в профессиональной деятельности инструкций на государственном и иностранном языке.

Ведение общения на профессиональные темы

Понимать общий смысл четко произнесенных высказываний на известные темы (профессиональные и бытовые),

понимать тексты на базовые профессиональные темы

участвовать в диалогах на знакомые общие и профессиональные темы

строить простые высказывания о себе и о своей профессиональной деятельности

кратко обосновывать и объяснить свои действия (текущие и планируемые)

писать простые связные сообщения на знакомые или интересующие профессиональные темы

правила построения простых и сложных предложений на профессиональные темы

основные общеупотребительные глаголы (бытовая и профессиональная лексика)

лексический минимум, относящийся к описанию предметов, средств и процессов профессиональной деятельности

особенности произношения

правила чтения текстов профессиональной направленности

ОК 11.

Планировать предприниматель-скую деятельность в профессиональной сфере.

Определение инвестиционную привлекательность коммерческих идей в рамках профессиональной деятельности

Составлять бизнес план

Презентовать бизнес-идею

Определение источников финансирования

Применение грамотных кредитных продуктов для открытия дела

Выявлять достоинства и недостатки коммерческой идеи

Презентовать идеи открытия собственного дела в профессиональной деятельности

Оформлять бизнес-план

Рассчитывать размеры выплат по процентным ставкам кредитования

Основы предпринимательской деятельности

Основы финансовой грамотности

Правила разработки бизнес-планов

Порядок выстраивания презентации

Кредитные банковские продукты

ПК 6.1-6.3

Текущее планирование деятельности подчиненного персонала.

Расчет основных производственных показателей.

Координация с другими подразделениями, службами.

Проверка уровня обеспеченности ресурсами.

вести утвержденную учетно-отчетную документацию, в т.ч. и в электронном виде;

программное обеспечение управления расходом продуктов и движением готовой продукции

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

148

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

148

в том числе:

лабораторные работы

практические занятия

148

контрольные работы

Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала и формы организации деятельности обучающихся

Объем часов

Осваиваемые элементы компетенций

1

2

3

4

Раздел 1

Автоматизированная обработка информации

24

Тема 1.1

Информация и информационные процессы

Содержание учебного материала

Уровень освоения

ОК 1-7, 9,10

1. Основные понятия автоматизированной обработки информации. Представление об автоматических и автоматизированных системах управления. АСУ различного назначения, примеры их использования.

2

Практические занятия 1,2,3,4,5,6:

1. Представление информации в различных системах счисления

2. Представление информации в различных системах счисления

3. Дискретное (цифровое) представление текстовой, графической, звуковой, информации.

4. Основные алгоритмические конструкции и их описание средствами языков программирования.

5. Основные алгоритмические конструкции и их описание средствами языков программирования.

6. Основные алгоритмические конструкции и их описание средствами языков программирования.

12

2

2

2

2

2

2

Тема 1.2.

Технические средства информационных технологий

Содержание учебного материала

Уровень освоения

ОК 1-7, 9,10

Состав и структура персональных ЭВМ и вычислительных систем. Телекоммуникации. Средства хранения и переноса информации.

1

Практические работы 7:

1. Операционная система. Структура операционной системы: ядро, драйвера, интерфейс. Запуск компьютера. Загрузка операционной системы.

2

2

Тема 1.3. Информационные системы

Содержание учебного материала

Уровень освоения

2

Основные понятия, классификация и структура автоматизированных информационных систем. Виды профессиональных автоматизированных систем. Классификация информационных систем

2

ОК 1-7, 9,10

Практические занятия:

1. Реализация информационных процессов с помощью компьютера: поиск и передача информации.

2. Интерфейс программы «Консультант Плюс Организация поиска нормативных документов.

3. Работа со списком и текстом документов в СПС «Консультант Плюс»

4. Работа с формами. Организация поиска по нескольким информационным базам СПС «Консультант Плюс»

5. Поиск документов, работа со списком и текстом найденных документов в СПС.

10

2

2

2

2

2

Раздел 2

Базовые системные программные продукты и пакеты прикладных программ в области профессиональной деятельности

98

Тема 2.1

Технология обработки текстовой информации

Содержание учебного материала

Уровень освоения

ОК 1-7, 9,10

Текстовые редакторы как один из пакетов прикладного программного обеспечения, общие сведения о редактировании текстов. Основы конвертирования текстовых файлов

1

Оформление страниц документов, формирование оглавлений. Расстановка колонтитулов, нумерация страниц, буквица. Шаблоны и стили оформления. Работа с таблицами и рисунками в тексте. Водяные знаки в тексте. Слияние документов. Издательские возможности редактора.

2,3

Практические занятия:

1. Оформление страниц документов, нумерация страниц

2. Расстановка колонтитулов, формирование оглавлений

3. Шаблоны и стили оформления

4. Работа с таблицами

5. Работа с таблицами и рисунками в тексте.

6. Вставка таблиц, диаграмм, математических формул и символов в документ.

7. Вставка изображений, фигур и объектов SmartArt в документ.

8. Оформление деловой корреспонденции

9. Оформление деловой корреспонденции.

10. Оформление деловой корреспонденции

11. Оформление деловой корреспонденции

22

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

ОК 1-7, 9,10

ПК 6.1-6.3

Тема 2.2

Технология обработки графической информации

Содержание учебного материала

Уровень освоения

Форматы графических файлов. Способы получения графических изображений – рисование, оптический (сканирование). Растровые и векторные графические редакторы. Прикладные программы для обработки графической информации (Например: Microsoft Paint; Corel DRAW, Adobe Photoshop)

2,3

Практические занятия: 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34

1. Создание и редактирование растровых изображений в программе Paint.

2. Создание и редактирование растровых изображений в программе Paint.

3. Векторный графический редактор в Word

4. Создание и редактирование изображений в программе Corel Draw

5. Создание и редактирование изображений в программе Corel Draw

6. Создание и редактирование изображений в программе Corel Draw

7. Создание и редактирование изображений в программе Corel Draw

8. Создание и редактирование изображений в программе Adobe Photoshop

9. Создание и редактирование изображений в программе Adobe Photoshop

10. Создание и редактирование изображений в программе Adobe Photoshop

11. Создание и редактирование изображений в программе Adobe Photoshop

22

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

ОК 1-7, 9,10

ПК 6.1-6.3

Тема 2.3 Компьютерные презентации

Содержание учебного материала

Уровень освоения

Формы компьютерных презентаций. Графические объекты, таблицы и диаграммы как элементы презентации. Общие операции со слайдами. Выбор дизайна, анимация, эффекты, звуковое сопровождение

2,3

ОК 1-7, 9,10

Практические занятия: 35, 36, 37, 38, 39

1. Работа в программе Power Point. Использование управляющих кнопок в презентации.

2. Добавление эффектов мультимедиа в презентацию.

3. Создание и редактирование презентации профессиональной направленности: Новые блюда ресторана

4. Создание и редактирование презентации профессиональной направленности: Новое меню ресторана

5. Создание и редактирование презентации профессиональной направленности: Современные способы обслуживания в ресторане

10

2

2

2

2

2

Тема 2.4

Технологии обработки числовой информации в профессиональной деятельности

Содержание учебного материала

Уровень освоения

Электронные таблицы, базы и банки данных, их назначение, использование в информационных системах профессионального назначения. Расчетные операции, статистические и математические функции. Решение задач линейной и разветвляющейся структуры в ЭТ. Связь листов таблицы. Построение макросов. Дополнительные возможности EXCEL.

3

ОК 1-7, 9,10

База данных ACCESS. Основные типы данных. Объекты, атрибуты и связи. Формирование запроса-выборки.

3

Практические занятия 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54:

1. Создание и форматирование электронных таблиц.

2. Поиск сортировка и фильтрация данных в таблице.

3. Работа с формулами и фунциями.

4. Применение логических фунукций.

5. Математические функции.

6. Математические расчёты

7. Приемы построения графиков функций.

8. Создание электронной книги.

9. Решение задач оптимизации и подбора параметров.

10. Работа с базой данных в EXCEL

11. Основные приёмы по созданию и управлению базой данных.

12. Сортировка данных. Организация поиска. Фильтр. Элементы управления.

13. Организация работы с данными. Создание отчета. Построение выражений.

14. Создание многотабличной базы данных.

15. Поиск и сортировка данных в многотабличной БД.

30

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

Тема 2.5

Пакеты прикладных программ в области профессиональной деятельности

Содержание учебного материала

Уровень освоения

Функциональное назначение прикладных программ. Способы формирования запросов при обращении к базе данных. Ввод, редактирование и хранение данных.

2,3

ОК 1-7, 9,10

ПК 6.1-6.3

Составление и получение отчетов о деятельности ресторана. Работа с калькуляционными карточками, меню, себестоимостью.

3

Практические занятия 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60:

1. Общая характеристика программно технологического комплекса "Технолог- Кулинар".Знакомство с интерфейсом программы.

2. Работа со справочниками.

3. Заполнение рецептуры блюд.

4. Разработка проектов ТТК блюд.

5. Рацион питания.

6. Разработка плана меню.

7. Решение практических задач.

14

2

2

2

2

2

2

2

ОК 1-7, 9,10

ПК 6.1-6.3

Раздел 3

Возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности и информационная безопасность

26

Тема 3.1

Компьютерные сети, сеть Интернет

Содержание учебного материала

Уровень освоения

Классификация сетей по масштабам, топологии, архитектуре и стан дартам. Среда передачи данных. Типы компьютерных сетей. Эталонная модель OSI. Преимущества работы в локальной сети.

2

ОК 1-7, 9,10

ПК 6.1-6.3

Технология World Wide Web. Браузеры. Адресация ресурсов, навигация. Настройка Internet Explorer. Электронная почта и телеконференции

2

Мультимедиа технологии и электронная коммерция в Интернете. Основы языка гипертекстовой разметки документов. Форматирование текста и размещение графики. Гиперссылки, списки, формы. Инструментальные средства создания Web-страниц. Основы проектирования Web – страниц.

2,3

Практические занятия:

62. Работа с программой­браузером

1. Работа в поисковых системах

2. Создание web-сайта на языке HTML

3. Использование CSS при создании web-страницы

4. Создание web-сайта с помощью тестового редактора Word

5. Создание web-сайта общественного питания с помощью редактора сайтов DreamWeaver

6. Создание web-сайта общественного питания с помощью редактора сайтов DreamWeaver

7. Создание web-сайта общественного питания с помощью редактора сайтов DreamWeaver

16

2

2

2

2

2

2

2

2

Тема 3.2

Основы информационной и технической компьютерной безопасности

Содержание учебного материала

Уровень освоения

Информационная безопасность. Классификация средств защиты. Программно-технический уровень защиты. Защита жесткого диска.

Защита от компьютерных вирусов. Виды компьютерных вирусов Организация безопасной работы с компьютерной техникой.

1

ОК 1-7, 9,10

ПК 6.1-6.3

Практические занятия:

1. Проверка ПК на наличие вирусов.

2. Правовая охрана программ

3. Антивирусная защита. Средства защиты информации.

4. Классификация антивирусного программного обеспечения. Основные меры по защите от вирусов

5. Классификация компьютерных вирусов

10

2

2

2

2

2

Всего:

148

Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Формируемые общеучебные и общие компетенции

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

уметь

пользоваться современными средствами связи и оргтехникой; обрабатывать текстовую и табличную информацию;

использовать технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально ориентированных информационных системах;

использовать в профессиональной деятельности различные виды программного обеспечения, применять компьютерные и телекоммуникационные средства;

обеспечивать информационную безопасность;

применять антивирусные средства защиты информации;

осуществлять поиск необходимой информации;

ОК 1- ОК 4, ОК 8

ПК6.1-6.3

Работа в малых группах.

Текущий контроль в форме защиты практических работ.

Оценка:

Точно определяет источник информации, грамотно оценивает ее достоверность, полно передает содержание информации адекватно поставленной цели

знать

основных понятий автоматизированной обработки информации;

общего состава и структуры персональных компьютеров и вычислительных систем;

базовых системных программных продуктов в области профессиональной деятельности;

состава, функций и возможностей использования информационных и телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности;

методов и средств сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации;

основных методов и приемов обеспечения информационной безопасности

ОК 1 - ОК 5

ОК 1 - ОК 10

Текущий контроль

при провдении:

-письменного/устного опроса;

-тестирования;

Промежуточная аттестация

в форме дифференцированного зачета в виде:

-письменных/ устных ответов.