Рабочая программа ПМ "Производство работ" для профессии 19525 Цветочница

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора

ГАПОУ АО «Архангельский политехнический техникум»

по учебно-производственной работе

___________________ А.В. Афанасьева.

«_____» _______________ 20 _____ г.

Регистрационный номер: ___________

1. Паспорт рабочей программы профессионального модуля …………….

4

1. Структура и содержание профессионального модуля ………………….

7

1. Условия реализации рабочей программы профессионального модуля ……………………………………………………………………..

18

1. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида деятельности) ………………………………………………………

22

Код

Наименование вида деятельности

и профессиональных компетенций

1

2

ВД.01

Выполнение работ по профессии «Цветочница»

ПК.01.01

Выполнять первичную обработку живых срезанных цветов и иного растительного материала.

ПК.01.02

Изготавливать и аранжировать флористические изделия.

ПК.01.03

Ухаживать за горшечными растениями.

ПК.01.04

Создавать композиции из горшечных растений.

практический опыт

• первичной обработки и хранения живых срезанных цветов, сухоцветов, других растительных и флористических материалов;

• подготовки к использованию флористической посуды, емкостей и аксессуаров;

• изготовления и аранжировки основных видов флористических изделий по образцам и самостоятельно;

• упаковки готовых изделий, в том числе для их транспортировки;

• пересадки и перевалка растений;

• ухода за растениями и их лечение;

• составления сгруппированных и одиночных композиций из горшечных растений;

умения

• организовывать рабочее место и содержать его в надлежащем состоянии;

• обеспечивать безопасные условия труда на рабочем месте;

• соблюдать правила личной гигиены и промышленной санитарии;

• готовить растворы дезинфицирующих и моющих средств, в том числе для обработки внутренних поверхностей флористической посуды;

• дезинфицировать оборудование, инвентарь, помещения, транспорт;

• определять качество получаемых сортов срезанных цветов и растительных материалов;

• применять необходимые методы и средства защиты и обработки срезанных цветов, растительных и других флористических материалов;

• выбирать и использовать необходимые инструменты;

• подбирать вазы, корзины, кашпо и другие контейнеры в соответствии с особенностями различных флористических изделий;

• выбирать способы закрепления элементов и выполнять их;

• использовать красящие и иные вещества, применяющиеся во флористике, в том числе клеи и спреи;

• составлять букеты, композиции и иные флористические изделия из живых срезанных цветов, сухоцветов, искусственных цветов и других материалов;

• обеспечивать жизнедеятельность цветочного и растительного материала на заданный срок;

• оценивать состояние растений;

• обеспечивать надлежащий уход за растениями;

• определять болезни и вредителей и принимать меры по их устранению;

• готовить субстраты для различных типов растений закрытого грунта;

• выполнять посадку, пересадку или перевалку растений;

• подбирать кашпо, контейнеры и декоративные формы, необходимые для посадки, пересадки или перевалки растений;

• создавать композиции из горшечных растений для интерьеров и внешнего озеленения объектов;

знания

• правила хранения, перевозки и упаковки цветочного и растительного материала и готовых изделий;

• санитарно-технологические требования к помещениям, оборудованию, инвентарю, одежде;

• правила личной гигиены работников;

• нормы гигиены труда;

• классификацию моющих и дезинфицирующих средств, правила их применения, условия и сроки хранения.

• основных видов флористических изделий: букетов, композиций, бутоньерок, венков, гирлянд, корзин, коллажей;

• основных стилей: вегетативного; декоративного, формо-линейного;

• цветочного этикета;

• видов и назначения инструментов, применяющихся при выполнении флористических работ;

• свойств и особенностей флористических и сопутствующих материалов;

• форм растений (цветов), структуры и фактуры поверхностей;

• видов аксессуаров, расходных и технологических материалов;

• правил и технологий аранжировки цветов и изготовления флористических изделий;

• техник закрепления элементов во флористических изделиях;

• тенденций флористической моды в аранжировке;

• техники создания флористических коллажей;

• классификации цветочных культур закрытого и открытого грунта;

• характеристик основных групп горшечных растений;

• естественных условий произрастания горшечных растений;

• экологических и иных условий существования растений в интерьере (освещенность, температуру содержания, влажность, субстраты);

• правил ухода и лечения горшечных растений;

• основных препаратов по уходу и лечению растений;

• дозировок и правил их применения;

• способов приготовления питательных, лечебных и санитарных растворов;

• санитарно-технологических требований к помещениям, оборудованию, инвентарю, одежде, транспорту;

• правил проведения дезинфекции и дезинсекции растений, инвентаря, транспорта и помещений;

• принципов составления и виды композиций из горшечных растений;

• возможности сочетания горшечных растений по условиям содержания;

• классификации зимних садов и основной ассортимент растений для них.

Код

Элементы

профессионального модуля

Формы

промежуточной

аттестации (З, ДЗ, Э)

Виды учебной нагрузки (в часах)

Всего часов

теоретические занятия

практические

и лабораторные занятия

консультации

самостоятельная работа обучающихся

учебная

практика

производственная практика

промежуточная аттестация

учебные

занятия

формат самостоятельной работы обучающихся

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

МДК.01.01

Обработка, хранение и транспортировка цветов и растительных материалов

З

6

22

—

10

1

39

МДК.01.02

Основные стили и техники изготовления флористических изделий

ДЗ

8

40

—

6

1

55

МДК.01.03

Флористическое использование горшечных растений

З

10

16

—

9

1

36

УП.01

Учебная практика

З

15

44

1

60

ПП.01

Производственная практика

З

113

1

113

Промежуточная аттестация

по профессиональному модулю

—

—

—

Всего по профессиональному модулю

3;

ДЗ

24

78

—

25

15

44

113

4

303

Наименования междисциплинарных

курсов (МДК),

разделов и тем

Содержание учебного материала,

практические и лабораторные занятия,

самостоятельная работа обучающихся

Объем часов

1

2

3

МДК.01.01 Обработка, хранение и транспортировка цветов и растительных материалов

39

Тема 1. Обработка и консервация цветов и растительных материалов

Содержание учебного материала

2

1. Санитарно-технологические требования к живым срезанным цветам, другим растительным и флористическим материалам.

2. Применение необходимых методов и средств защиты и обработки срезанных цветов, растительных и других флористических материалов.

Практическое занятие № 1

2

Составление технологической карты по обработке живых срезанных цветов и горшечных растений.

Практическое занятие № 2

2

Составление характеристики специальных приемов обработки сухоцветов.

Практическое занятие № 3

2

Составление технологической карты по консервации цветов, растительного материала и сухоцветов.

Самостоятельная работа обучающихся

2

Изучение государственных стандартов на цветочную продукцию.

Выполнение конспекта «Ботанические группы и товарные сорта по ГОСТ»

Тема 2. Хранение цветов и растительных материалов

Содержание учебного материала

2

1. Правила хранения и упаковки живых срезанных цветов, других растительных и флористических материалов.

2. Причины порчи срезанных цветов.

3. Правила сочетания цветов для хранения.

4. Правила сборки цветов для сушки. Виды сухоцветов и их заготовка.

5. Сушка плодов. Использование глицерина, сиккативов.

Практическое занятие № 4

2

Составление технологических карт по отпаиванию цветов, сухому и влажному холодному хранению.

Практическое занятие № 5

2

Расчет концентраций питательных растворов.

Практическое занятие № 6

2

Составление технологических карт по плоской и объемной сушке цветов и другого растительного материала.

Практическое занятие № 7

2

Составление технологической карты по кристаллизации и сушке цветов и другого растительного материала в силикагеле.

Самостоятельная работа обучающихся

3

Составление опорного конспекта по теме «Определение качества получаемых сортов срезанных цветов и растительных материалов».

Составление конспекта по теме «Нарушение основных правил хранения цветов в домашних условиях».

Подготовка презентации на тему «Сушка плодов».

Тема 3. Упаковка, транспортировка, реализация цветов и растительных материалов.

Содержание учебного материала

2

1. Правила транспортировки живых срезанных цветов и других растительных материалов.

2. Правила транспортировки сухоцветов, готовых изделий, флористических материалов.

3. Основные функции упаковки.

4. Правила упаковки и маркировка цветов и растительных материалов.

5. Изучение правил сезонной транспортировки цветов и растительных материалов.

6. Тара для транспортировки цветов, ее особенности.

7. Правила продажи живых цветов.

8. Доставка букетов.

Практическое занятие № 8

2

Определение перечня мер по обеспечению жизнедеятельности цветочного и растительного материала на заданный срок.

Практическое занятие № 9

2

Составление характеристики различных типов упаковки для цветов и растительных материалов.

Практическое занятие № 10

2

Характеристика особенностей оптовой и розничной торговли цветочной продукцией.

Практическое занятие № 11

2

Составление схемы цветочной логистики и перечня документов, входящих в логистический документооборот.

Самостоятельная работа обучающихся

5

Составление опорного конспекта по теме «Требования к транспорту при перевозке и к складским помещениям, предназначенным для временного хранения и погрузки цветов».

Работа с ГОСТ: составление опорных конспектов по темам «Подготовка растворов дезинфицирующих и моющих средств для обработки транспорта», «Дезинфекция транспорта».

Работа с ГОСТ: составление схемы классификации моющих и дезинфицирующих средств с градацией по срокам хранения

Составление схемы транспортировка цветов и растительных материалов из-за границы.

Составление конспекта по теме «Сертификация цветов и растительных материалов».

Промежуточная аттестация по МДК в форме зачета

1

МДК.01.02. Основные стили и техники изготовления флористических изделий

55

Тема 1. Флористические направления.

Содержание учебного материала

2

1. Флористические направления и стили.

2. Сочетание стилей как современная тенденция флористики.

Практическое занятие № 1

2

Определение характерных особенностей форма-линейного направления флористики.

Практическое занятие № 2

2

Определение характерных особенностей вегетативного и декоративного направлений флористики.

Практическое занятие № 3

2

Определение характерных особенностей параллельного и транспарентного стилей во флористике.

Тема 2. Флористические техники.

Содержание учебного материала

2

1. Различные классификации флористических техник.

Практическое занятие № 4

2

Определение характерных особенностей первичных и вторичных техник: расстановки, посадки, втыкания, работы с проволокой, с клеем, крепления, связывания, подвешивания.

Практическое занятие № 5

2

Определение характерных особенностей декоративных техник и техник трансформации: наслаивания, нанизывания, скручивания, обматывания, свивания, расщепления, вплетения, плетения, связывания в узел, травоплетения, пластики листа.

Практическое занятие № 6

2

Определение характерных особенностей защитных (сохраняющих) техник: изолирования, тейпирования, воскования.

Тема 3. Подбор флористических материалов для оформления.

Содержание учебного материала

2

1. Виды материалов (флористические, сопутствующие, природные и искусственные).

2. Виды аксессуаров, расходных и технологических материалов.

3. Материал для составления букетов: линейный материал, доминанта и стаффаж (живые цветы и растения).

Практическое занятие № 7

2

Определение особенностей использования веток деревьев и кустарников, хвои, шишек, коры деревьев, травы и солома, семян и сухих листьев, лишайников и мхов в качестве флористического материала.

Практическое занятие № 8

2

Определение особенностей использования плодов, овощей и ягод в качестве флористического материала.

Практическое занятие № 9

2

Определение особенностей использования ракушек, перьев, воска, декоративных гравия и гальки, земли, песка, коры в качестве флористического материала.

Практическое занятие № 10

2

Определение особенностей использования флористической бумаги, стиропены, оазиса, кензана, флористической ленты и проволоки, аранжировочной сетки.

Практическое занятие № 11

2

Составление классификации способов крепления материалов во флористических композициях.

Практическое занятие № 12

2

Составление технологических карт процессов создания эффекта инея, снега, льда, сосулек, отбеливания и окрашивания цветов.

Самостоятельная работа обучающихся

2

Подготовка эскизов работ с демонстрацией различных флористических техник.

Тема 4. Аранжировка цветов во флористических композициях.

Содержание учебного материала

2

1. Правила и технологии аранжировки цветов и изготовления флористических изделий.

2. Виды аранжировки цветов (корзины, венки, гирлянды, флористические коллажи, панно, ширмы).

3. Композиция из цветов, собранная в руках. Виды букетов.

4. Флористические объекты (фигуры, предметы, скульптуры из растительного материала).

5. Сезонные композиции и событийная флористика (траурная, свадебная, рождественская, праздничная).

Практическое занятие № 13

2

Описание основных этапов создания цветочных корзин.

Практическое занятие № 14

2

Описание основных этапов создания цветочных и хвойных гирлянд.

Практическое занятие № 15

2

Описание основных этапов создания цветочных и хвойных венков.

Практическое занятие № 16

2

Описание основных этапов создания цветочных коллажей, панно, ширм.

Практическое занятие № 17

2

Описание основных этапов создания нательных украшений, собранных из цветов, бутоньерок.

Практическое занятие № 18

2

Описание основных этапов создания повседневных букетов.

Практическое занятие № 19

2

Описание основных этапов создания событийных букетов (траурных, бизнес-букетов, детских).

Практическое занятие № 20

2

Описание основных этапов создания свадебных букетов и аксессуаров.

Самостоятельная работа обучающихся

4

Тенденции флористической моды в аранжировке

Подготовка эскиза аранжировки с описанием используемых материалов (по индивидуальному заданию преподавателя).

Подготовка эскиза флористического объекта с описанием используемых материалов (по индивидуальному заданию преподавателя).

Подготовка эскиза свадебного букета и аксессуаров в едином стиле с описанием используемых материалов (по индивидуальному заданию преподавателя).

Промежуточная аттестация по МДК в форме дифференцированного зачета

1

МДК.01.03. Флористическое использование горшечных растений

36

Тема 1. Ассортимент комнатных культур.

Содержание учебного материала

2

1. Классификация растений.

2. Декоративно-лиственные комнатные растения.

3. Красивоцветущие комнатные растения.

4. Ампельные растения.

5. Плодовые растения.

6. Суккуленты.

7. Бонсай.

Самостоятельная работа обучающихся

1

Подготовка конспекта по теме «Характеристика разных типов комнатных культур».

Тема 2. Композиции из горшечных растений.

Содержание учебного материала

2

1. Фитодизайн.

2. Совместимость горшечных растений по условиям содержания при создании композиций.

3. Виды композиций из горшечных растений.

Практическое занятие № 1

2

Создание эскизов флористического использования одиночных горшечных растений.

Практическое занятие № 2

2

Создание эскизов горшечных групп.

Практическое занятие № 3

2

Создание эскизов композиций комнатного садика.

Практическое занятие № 4

2

Создание эскизов композиций из горшечных растений в подвесных корзинках и цветочницах.

Практическое занятие № 5

2

Описание основных этапов создания зеленых стен, штор.

Самостоятельная работа обучающихся

3

Подготовка презентации по теме «Алгоритм создания флорариума».

Подготовка презентации по теме «Создание зимнего сада».

Создание эскиза зимнего сада с кратким описанием ассортимента растений.

Тема 3. Декорирование и упаковка горшечных растений.

Содержание учебного материала

2

1. Подбор кашпо, контейнеров и декоративных форм.

2. Декорирование цветочных горшков и кашпо в различных техниках.

3. Обеспечение сохранности композиций из горшечных растений на заданный срок.

4. Подготовка горшечных растений и композиций из них к продаже. Упаковка и декорирование товара.

Самостоятельная работа обучающихся

2

Создание эскиза декорирование цветочного горшка в одной из техник (по индивидуальному заданию преподавателя).

Тема 4. Уход за горшечными растениями.

Содержание учебного материала

2

1. Подготовка почвосмеси. Дренаж. Посадка.

2. Влажность воздуха и полив. Опрыскивание. Рыхление.

3. Размещение горшечных растений. Температурный режим.

4. Виды удобрений, используемых для горшечных растений. Порядок их приготовления. Техника безопасности.

Практическое занятие № 6

2

Составление схемы подкормки горшечных растений.

Практическое занятие № 7

2

Составление алгоритма пересадки и перевалки горшечных растений.

Практическое занятие № 8

2

Составление алгоритма обрезки и пинцеровки горшечных растений, удаления увядших цветков и листьев.

Самостоятельная работа обучающихся

1

Составление схем ухода за разными горшечными растениями (по индивидуальному заданию преподавателя).

Тема 5. Болезни и вредители комнатных культур.

Содержание учебного материала

2

1. Принципы и методы классификации болезней декоративных растений.

2. Признаки поражения цветочно-декоративных культур.

3. Развитие, этапы инфекционного процесса.

4. Защита декоративных культур от вредителей и методы борьбы.

5. Защита декоративных культур от болезней, обработка почвы горшечных растений.

Самостоятельная работа обучающихся

2

Составление таблицы на тему «Вредители горшечных культур и методы борьбы с ними».

Составление таблицы на тему «Болезни горшечных культур и методы борьбы с ними».

Промежуточная аттестация по МДК в форме зачета

1

УП.01 Учебная практика

60

Виды работ по учебной практике.

1. Организация рабочего места в учебном кабинете с соблюдением правил личной гигиены и промышленной санитарии;

2. Подготовка флористической посуды;

3. Дезинфекция оборудования, инвентаря, помещений, транспорта;

4. Первичная обработка и хранение живых срезанных цветов, сухоцветов, других растительных и флористических материалов;

5. Подборка ваз, корзин, кашпо и т.д. в соответствии с различными флористическими изделиями;

6. Подбор флористических и сопутствующих материалов;

7. Изготовление аксессуаров из природных материалов;

8. Подбор аксессуаров и построение композиции из живых срезанных цветов, сухоцветов, искусственных цветов;

9. Изготовление и аранжировка основных видов флористических изделий по образцам;

10. Составление букетов, корзин из живых срезанных цветов, сухоцветов, искусственных цветов и других материалов;

11. Изготовление венков, коллажей из живых срезанных цветов, сухоцветов, искусственных цветов и других материалов;

12. Пересадка и перевалка растений;

13. Приготовление грунта для разных типов растений;

14. Уход за горшечными растениями и их лечение;

15. Аранжировка горшечных цветов;

16. Построение композиции из горшечных цветов.

59

Промежуточная аттестация по учебной практике в форме зачета

1

ПП.01 Производственная практика

113

Виды работ по производственной практике.

1. Ознакомление с организацией работы, структурой и деятельностью предприятия.

2. Организация рабочего места и содержание его в надлежащем состоянии;

3. Обеспечение безопасных условий труда на рабочем месте;

4. Соблюдение правил личной гигиены и промышленной санитарии;

5. Подготовка растворов дезинфицирующих и моющих средств, в том числе для обработки внутренних поверхностей флористической посуды;

6. Дезинфекция оборудования, инвентаря, помещений, транспорта;

7. Определение качества получаемых сортов срезанных цветов и растительных материалов;

8. Применение необходимых методов и средств защиты и обработки срезанных цветов, растительных и других флористических материалов;

9. Выбор и использование необходимых инструментов;

10. Подбор ваз, корзин, кашпо и других контейнеров в соответствии с особенностями различных флористических изделий;

11. Выбор способов закрепления элементов и их выполнение;

12. Использование красящих и иных веществ, применяющихся во флористике, в том числе клеев и спреев;

13. Составление букетов, композиций и иных флористических изделий из живых срезанных цветов, сухоцветов, искусственных цветов и других материалов;

14. Обеспечение жизнедеятельности цветочного и растительного материала на заданный срок;

15. Аранжировка горшечных цветов.

112

Промежуточная аттестация по производственной практике в форме зачета

1

Промежуточная аттестация по профессиональному модулю

—

Всего

474

Результаты

(освоенные

профессиональные компетенции)

Основные показатели

оценки результата

Формы и методы

контроля и оценки

1

2

3

ПК.01.01. Выполнять первичную обработку живых срезанных цветов и иного растительного материала.

- точность определения качества

получаемых сортов срезанных цветов и растительных материалов;

- точность выполнения работ по применению необходимых методов и средств защиты и обработки срезанных цветов, растительных и других флористических материалов.

Текущий контроль:

• экспертиза практических работ;

• наблюдение за деятельностью обучающихся при решении ими ситуационных профессиональных задач;

• тестирование по темам междисциплинарных курсов;

• наблюдение за деятельностью обучающихся во время выполнения регламентированных видов работ на учебной практике;

• проверка результатов выполнения обучающимися видов работ на производственной практике;

• экспертиза самостоятельной работы обучающихся.

ПК.01.02. Изготавливать и аранжировать флористические изделия.

- осознанное применение знаний основ композиции и колористки;

- отсутствие затруднений при выборе флористического и вспомогательного материла, специального оборудования и инструмента для создания и аранжировки флористических изделий;

- составление верной технологической последовательности при изготовлении и аранжировке различных флористических изделий;

- креативность при изготовлении и аранжировке флористических изделий.

Текущий контроль:

• экспертиза практических работ;

• наблюдение за деятельностью обучающихся при решении ими ситуационных профессиональных задач;

• тестирование по темам междисциплинарных курсов;

• наблюдение за деятельностью обучающихся во время выполнения регламентированных видов работ на учебной практике;

• проверка результатов выполнения обучающимися видов работ на производственной практике;

• экспертиза самостоятельной работы обучающихся.

ПК.01.03. Ухаживать за горшечными растениями.

- качество анализа состояния растений;

- осуществление контроля над болезнями и вредителями растений;

- выбор рациональных способов по их устранению;

- точность выполнения операций по посадке, пересадке или перевалке растений.

Текущий контроль:

• экспертиза практических работ;

• наблюдение за деятельностью обучающихся при решении ими ситуационных профессиональных задач;

• тестирование по темам междисциплинарных курсов;

• наблюдение за деятельностью обучающихся во время выполнения регламентированных видов работ на учебной практике;

• проверка результатов выполнения обучающимися видов работ на производственной практике;

• экспертиза самостоятельной работы обучающихся.

ПК.01.04. Создавать композиции из горшечных растений.

- осознанное применение знаний основ композиции и колористки;

- креативность при создании композиций из горшечных растений.

Текущий контроль:

• экспертиза практических работ;

• наблюдение за деятельностью обучающихся при решении ими ситуационных профессиональных задач;

• тестирование по темам междисциплинарных курсов;

• наблюдение за деятельностью обучающихся во время выполнения регламентированных видов работ на учебной практике;

• проверка результатов выполнения обучающимися видов работ на производственной практике;

• экспертиза самостоятельной работы обучающихся.