Рациональное питание.

«ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ» 5 класс

Капустенко Л.Е. ,МБОУ «Средняя школа №10» Петропавловск-Камчатского городского округа.

Кулинария – это искусство приготовления пищи. Слово «кулинария» произошло от латинского слова culīna  и означает «кухня».  

Это интересно! В среднем за 70 лет жизни человек съедает: 7 000 кг хлеба, 300 кг соли, 2 000 кг мяса, 4 000 кг рыбы, 5 000 шт. яиц, 5 000 кг картофеля, 50 000 л воды.

Пища – это энергия для нашего тела, а правильное питание – источник здоровья, силы, бодрости, красоты и долголетия.  

В состав пищи входят различные питательные вещества растительного и животного происхождения.

ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

ПРОДУКТЫ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

• Белки
• Жиры
• Углеводы
• Минеральные вещества
• Витамины
• Вода

Белки активно участвуют в обмене веществ, необходимы для построения новых клеток и тканей.

Жиры – это источник энергии нашего организма, и регулятор проникновения в клетки воды, солей и других важных веществ.

Углеводы – главный источник энергии для организма, помогают усваивать жиры.  

Минеральные вещества обеспечивают обмен веществ в организме человека и содержатся практически во всех продуктах питания.

Вода входит в состав клеток тела человека и участвует в процессах обмена.

Витамины – особые вещества, отсутствие которых в пище вызывает заболевание человека. Они помогают усваивать пищу и участвуют в биохимических реакциях организма.

Витамины.

• Полноценный рацион питания человека, кроме белков, жиров и углеводов, должен содержать витамины.
• Витамины – это особые вещества, которые образуются в растениях, организмах животных и людей.
• Витамины обозначаются прописными буквами латинского алфавита: А, В, С, D и т.п.

Витамины.

• Некоторые витамины постоянно необходимы в рационе питания человека для его здоровья. При отсутствии витаминов в пище человека развивается АВИТАМИНОЗ. При недостатке витаминов возникает ГИПОВИТАМИНОЗ, а при избытке – ГИПЕРВИТАМИНОЗ.

• Подумайте, почему полярники на зимовку и моряки в дальнее плавание, кроме обычных продуктов (муки, крупы, сахара, мясных и рыбных консервов и т.п.) обязательно берут с собой лимоны, лук, чеснок, квашенную капусту и другие фрукты и овощи?

РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ В жизни человека важную роль играет рациональное (питание с наибольшей пользой для здоровья и жизнедеятельности человека) и правильное питание.

Важным условием рационального питания является соблюдение режима Режим питания – это время и число приемов пищи. Очень важны условия приема пищи. Они способствуют хорошему аппетиту, лучшему усвоению пищи. Вот почему важны обстановка, в которой принимается пища, сервировка стола, доброжелательная атмосфера.

Правильный рацион питания

• Пищу следует принимать не менее 3-4 раз в день. 
• Перерыв между приемами пищи – не более 4-5 часов.
• Питаться нужно в одни и те же часы, правильно распределяя дневной рацион:
• первый завтрак -25%,
• второй завтрак -15%,
• обед – 45%,
• ужин – 15% (за 2 часа до сна)

Профессии.

• Профессионалами в области приготовления пищи являются повара, кондитеры, кулинары .
• Повар – профессия почётная. Например, во французских летописях имя повара следовало сразу после имени короля.
• Повар должен уметь готовить супы, вторые блюда, кондитерские изделия и другую пищу. Он должен знать как правильно хранить продукты; красиво оформлять блюда. Повар должен иметь хорошую память, чувствительность к оттенкам вкуса, не должен курить, потому что дым искажает вкусовое восприятие.
• Профессию повара можно получить в учреждениях среднего профессионального образования (колледж, техникум).

САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА

Попробуйте составить свой рацион питания на день, используя пирамиду питания.