Технологическая карта урока

Содержание

Введение …………………………………………………………………………2

Основная часть

1. Некоторые факты

1.1 Легенды о шиповнике……………………………………………….3

1.2 Применение шиповника в старину………………………………....3

1.2 Строение шиповника и места произрастания………………………4

2. Шиповник в фитотерапии

2.1 Лекарственное значение и правила сбора шиповника………….....5

2.2.Рецепты народной медицины…………………………………….... .6

3. Исследовательская работа.

3.1 Практическая часть…………………………………………………...7

Заключение……………………………………………………………………...9

Список литературы и электронные ресурсы………………………………..10

Приложение

Введение

Люди часто говорят друг другу при встрече это хорошее, доброе слово. Слово здравствуйте очень старое. Связано со словом дерево. Когда – то давно люди, произнося слово здравствуйте, желали другим быть здоровыми, крепкими, могучими как дерево, как дуб, например. И теперь мы, когда говорим это слово, желаем человеку быть здоровым, сильным, крепким.

-А вы знаете, что дороже всего на свете? Конечно, это жизнь, здоровье. Еще в Древней Руси говорили:

• Здоровье дороже богатства.

• Здоровье не купишь.

Получен от природы дар-

Не мяч и не воздушный шар.

Не глобус это. Не арбуз-

Здоровье. Очень хрупкий груз.

Чтоб жизнь счастливую прожить,

Здоровье нужно сохранить.

Ещё в глубокой древности наши предки стали подмечать лечебные свойства растений. На основе этих знаний появилась фитотерапия – наука о лечении различных заболеваний при помощи лекарственных растений. В данном исследовании рассказывается о замечательном растении, которое произрастает в нашем крае, о шиповнике.

Цели проекта:

• развивать познавательную активность в процессе формирования представлений о лекарственных растениях;

• расширить знания о лекарственном растении - шиповнике, его ценности для здоровья;

• познакомиться с правилами сбора, хранения и применения плодов шиповника.

Задачи:

• воспитывать интерес и любовь к природе;

• научиться отбирать нужную информацию;

• развивать экологическое мышление в процессе мыслительной деятельности.

Гипотеза. Издавна люди замечали, что больные животные уходят, чтобы найти какую-то траву, съев которую, они выздоравливали. Если люди в современном обществе будут употреблять плоды шиповника, то они сохранят своё здоровье и укрепят иммунитет.

Основная часть

1. Некоторые факты

1.1 Легенды о шиповнике

С шиповником связано множество легенд и поверий. По одной из версий сад из шиповника окружал храм Афродиты – богини любви и красоты в Древней Греции. Более поздняя легенда родилась у донецкого казачества, её до сих пор с удовольствием рассказывают старые казачки:

«Как-то молодая девушка полюбила красивого казака. И он ответил ей взаимностью. Но станичный атаман отправил юношу на службу и сам послал к девушке сватов. Получив отказ, он решил силой жениться на гордой дивчине. Но не тут-то было! Убежала она к речке Ольховой и пронзила сердце своё отцовским кинжалом. В том месте, куда пролилась кровь девушки, выросли кусты шиповника с прекрасными цветами для всех влюблённых и с острыми шипами для злых и завистливых».

1.2 Применение шиповника в старину

В народной медицине шиповник благодаря своим целебным свойствам используется с незапамятных времён. Великий Авиценна ещё более тысячи лет назад писал о шиповнике как о целительном растении, которое используется при самых различных заболеваниях. Он рекомендовал использовать шиповник «при шуме в голове, от зубной боли, при опухолях в горле и воспалении миндалин; он считал, что шиповник прекращает рвоту и успокаивает икоту».

В 1563 году Людвиг Гребер создаёт «Травник», в котором он даёт рецепт использования шиповника в виде зубного порошка для укрепления дёсен при кровоточивости.

Оказывается, что в старину в России шиповник называли «своробориной или свороборинником, то есть усеянным колючками (от слова своробь - чесотка). И до сих пор его в разных местностях называют по-разному: шипшицей, шипшиной». В лечебнике монаха Филагрия под названием «Книга, глаголемая «Прохладный вертоград», в разделе «О древесах» говорится : «Свороборина есть лекарство, сила ея подательна есть ко здравию всего тела человеческого».

При правлении царя Ивана Грозного шиповник собирали специальные люди, их называли «сборщики». Собранные плоды хранили для воинов, чтобы сохранить их здоровье. За отвар шиповника в те времена расплачивались парчой, бархатом и соболями, а называли этот отвар «патока своробориновая».

Целители того времени советовали употреблять напиток из шиповника ежедневно при цинге, болезни зубов и дёсен.

А ещё шиповник у славянских народов являлся символом красоты, молодости и любви.

1.3 Строение шиповника и места произрастания

Многие учёные считают родиной шиповника горные склоны Ирана и Гималаев. Теперь же шиповник распространился практически по всему земному шару, кроме зон вечной мерзлоты, тундры и пустыни…

Шиповник колючий кустарник достигающий высоты от 1 до 2 метров. Относится к семейству розоцветных. Длинные изогнутые ветви усеяны попарными шипами. Листья шиповника сложные, из 7 (редко 5) продолговатых листочков. Имеет крупные одиночные цветы, реже – собраны по 2-3, душистые, бледно- или тёмно- розового оттенка, крупные – диаметром до 5 сантиметров, с чашечкой из зелёных чашелистиков, остающихся при плодах. Есть сорта шиповника у которого цветы при цветении белого цвета. Цветет в мае-июне, опыляется насекомыми. Плоды шиповника, называют гипантин, они имеют различную форму: от шаровидной до эллиптической, с мелкими семенами, которые густо покрыты волосками. Созревание этих плодов приходится на август-сентябрь .

Наблюдая за местами произрастания шиповника, я заметила, что в основном шиповник растёт вблизи водоёмов. Вокруг кустов шиповника обычно растёт густая трава, она сохраняется даже к осени. Это говорит о том, что вблизи кустов шиповника дольше сохраняется влага, которая необходима для трав и цветов. Обычно осенью на кустах шиповника остаётся очень много ягод, которые в суровую зиму помогают выжить птицам, питающимся их плодами. Но не только птицам даёт пищу шиповник, в период цветения на его красивых цветках мы видим медоносных пчёл, которые собирают пыльцу.

А ещё шиповник разводят как декоративное растение. Его сажают в садах и парках как живую изгородь, ведь цветущий шиповник очень красив.

2. Шиповник в фитотерапии

2.1 Лекарственное значение и правила сбора шиповника

Шиповник - важнейшее витаминное растение. В плодах шиповника содержится целый комплекс витаминов, необходимых организму человека. Это дубильные вещества, каротин, витамины групп В, Р, К, Е органические кислоты, сахара, микроэлементы. Содержание витамина С в 10 раз больше, чем в чёрной смородине и в 50 раз больше чем в лимоне .

Кроме того, ягоды шиповника являются отличным бактерицидным средством. Наибольшее содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) приходится на восточную и северную части лесного сектора, как и содержание дубильных веществ.

Шиповник служит также для снятия воспаления, является хорошим мочегонным и желчегонным средством, улучшает функцию желудочно-кишечного тракта. Большим плюсом является то, что при всем этом не оказывает негативного воздействия на ткани почек. Содержащийся в шиповнике витамин С положительно влияет на большинство окислительно-восстановительных реакций организма. Ещё одним его плюсом является способность торможения отложений в кровеносных сосудах атероматозных масс, а также благодаря шиповнику уменьшается количество холестерина в крови и приостанавливается распространение заболевания атеросклерозом.

Цветущий шиповник очень красив, но самое главное, что шиповник издавна используется как лекарственное, витаминное, медоносное растение. Сначала мы любовались цветочками. Потом мы с мамой собирали лепестки. Мама высушила их в тени. Я каждый день перемешивала их, чтобы этот процесс проходил быстрее . Потом мы сделали маленькие мешочки, туда положили высушенные лепестки. У нас получились ароматические подушечки. Они очень полезны.

Потом стали созревать плоды. Сначала на вкус они были не такие уж и вкусные, жесткие. Через некоторое время они стали мягкие и вкусные.

Я узнала, что их можно употреблять в разных видах:

• свежие ягоды,

• в сушеном виде,

• в виде сиропа, сока,

• делают варенье.

При сборе ягод нужно знать некоторые правила: собирать их следует в перчатках, так как он колючий.

Для себя я усвоила некоторые правила:

1. Собирать плоды нужно в сухую погоду, утром, после того как высохнет роса.

2. Ни в коем случае нельзя собирать вблизи дорог и в городе, потому что они отравлены ядами из выхлопных труб автомобилей.

3. Сорванные плоды нужно складывать в широкую корзину, чтобы не помять их, а то выделится сок.

Перед нами встал вопрос: что же делать, чтобы они не испортились. Нужно было правильно высушить плоды.

Сушить шиповник в домашних условиях не так просто, хотя и известно несколько способов. Крупные, жесткие плоды сушатся длительное время и при умеренной температуре, и только при соблюдении всех условий в шиповнике сохраняются витамины.

Сушить шиповник лучше в тени на чердаке, в духовке. В любом случае этот процесс займет немало времени, чтобы плоды сохранили все витамины, сушку шиповника проводят поэтапно. Ягоды раскладывают в один слой на подносы и ставят в защищенное от ветра место. В течение дня несколько раз перемешивают..

Ягоды должны хорошо высохнуть, стать твердыми и не слипаться. Если сушка будет производится в духовке, то ягоды раскладывают на противне слоем 2 см, ставят в разогретую духовку и сушат два-три часа. Затем температуру увеличивают и сушат еще 4-5 часов. Весь процесс сушки шиповника должен занимать не менее 6-7 часов.

Правильно высушенные ягоды должны оставаться красными, яркими. Хранить нужно шиповник в стеклянных банках, горлышко крышкой не накрывать, а заматывать марлей или тканью.

2.2 Рецепты народной медицины

Плоды шиповника врачи рекомендуют употреблять как средство укрепляющее иммунитет человека при простудных заболеваниях и гриппе, при недостатке витаминов, при повышенной температуре, переутомлении, повышенном артериальном давлении.

Из плодов шиповника можно делать настои, отвары, сок, сироп, варенье. Отвар шиповника можно сделать так: 2 столовые ложки высушенных измельченных ягод прокипятить с двумя стаканами воды в течение пятнадцати минут в эмалированной посуде. Для улучшения вкуса добавить лимонную кислоту и сахар. Такой отвар помогает при повышенном давлении, если у ребёнка бывают кровотечения из носа, улучшается аппетит .

Для нормальной работы желудка, почек, печени можно употреблять сок шиповника. Его готовят так: перемалывают ягоды через мясорубку. Затем полученную массу нужно залить таким же количеством горячей воды, в которую добавить лимонную кислоту (на 1 литр – 10 грамм). Полученную массу нужно выдержать в прохладном месте сутки, а потом протереть через сито. Сок, который получился, снимают с осадка, а потом фильтруют. Затем в него нужно добавить сахар, довести до кипения и разлить по чистым сухим бутылкам, которые обязательно закупоривают и ставят горлышком книзу до полного остывания. На литр сока шиповника идет 300-500 грамм сахара .

Для быстрого заживления ран и слизистых оболочек используется масло шиповника. Изготавливают его из семян. Для этого в 750 граммах растительного масла проваривают семена в течение 15 минут. После остывания эту смесь нужно отжать через соковыжималку и процедить.

А ещё из шиповника варят замечательное варенье. Для его приготовления ягоды нужно помыть, очистить от семян и засыпать сахаром (1:1), можно добавить стакан воды. Варить до готовности постоянно помешивая. Варенье из шиповника не только очень полезное, но и вкусное.

Настои и отвары из шиповника делать я уже научилась, теперь остаётся ждать нового урожая ягод, для того чтобы опробовать найденные мной рецепты.

3. Исследовательская работа

3.1 Практическая часть

Я предложила своим родственникам в течение февраля пить настой из шиповника. Вот такие получились результаты.

У бабушки после его применения снижается давление и улучшается самочувствие. Дедушка, мама и папа в феврале не болели.

Вот наш теперь уже семейный рецепт: нужно насыпать в стакан 1столовую ложку измельчённых ягод шиповника и залить кипятком. Стакан нужно закрыть блюдцем и дать настояться в течении 10-15 минут, процедить. Лучше пить такой отвар с мёдом.

Провела опрос среди одноклассников. Всего опросила 28 человек. Всем были заданы следующие вопросы:

1. Знаете ли вы о целебных свойствах плодов шиповника?

2. Употребляете ли отвары, настои, варенье из шиповника в пищу?

3. Как часто вы болеете простудными заболеваниями и гриппом.

Мной были получены следующие результаты:

1. Знают - 23

Не знают - 5

1. Употребляют отвары, настои - 16

Не употребляют отвары, настои - 12

1. Часто болеют - 12

Болеют редко – 16

Заключение

Исследовав строение шиповника, его роль в сообществе, места произрастания, и ознакомившись с интересными фактами из истории, рецептами народной медицины я сделала вывод, что шиповник действительно лекарственное растение, которое помогает излечиться от многих болезней. Поэтому я рекомендую всем отправиться в августе на прогулку к зарослям шиповника и запастись этими чудесными ягодами впрок. Будьте здоровы!

Список литературы и электронные ресурсы:

1. Азбука природы. Более 1000 вопросов и ответов о нашей планете, её растительном и животном мире. – М., Издательский дом «Ридерз Дайджест», 1997. – 336 с.

2. Большая энциклопедия. Лекарственные растения в народной медицине. -М.: Астрель, 2007 г.

3. Зайцев В.Б. Шиповник. Очищение и оздоровление организма. – М., ООО Группа Компаний «РИПОЛ классик», 2012. – 73 С.

4. Неумывакин, И.П. Шиповник. На страже здоровья / И.П. Неумывакин. - М.: Медицина, 2009. - 128 с.

5. Носаль, М.А. Лекарственные растения и их применение в народе. / Под ред. академика АН УССР В.Г. Дороботько. - К.: Госмедиздат УССР, 1959. - 363 с.

6. Носаль, М.А. Лекарственные растения и их применение в народе. / Под ред. академика АН УССР В.Г. Дороботько. - К.: Госмедиздат УССР, 1959. - 363 с.

7. Романова, О.В. Шиповник, боярышник, калина. Очищение и восстановление организма / О.В. Романова. - С.:Вектор, 2010. - 96 с.

8. Я познаю мир: Дет. энцикл.: Растения / Cост. Л.А.Багрова; Худож. А.В.Кардашук, О.В.Войтенко; Под общ. ред. О.Г.Хинн. – М.: ООО «Фирма «Издательство АСТ», 1999. – 512с.

9. Шиповник [Электронный ресурс] // Википедия. – Режим доступа:

https://ru.wikipedia.org/wiki/шиповник

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение «Гимназия №1»

Межшкольная научная конференция

учащихся общеобразовательных организаций

Володарского муниципального района

«Путь в науку»

секция «ЕСТЕСТВЕННО – НАУЧНАЯ»

«ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ШИПОВНИКА»

Работу выполнила:

Коновалова Александра,

учащаяся 6 класса

МАОУ «Гимназия №1» п. Мулино

Руководитель:

учитель высшей квалификационной категории

Размерица Николай Леонидович

МАОУ «Гимназия №1» п. Мулино

п.Мулино, 2017

10