Россия, МБОУ"СШ№25"
СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Была в сети 28.02.2025 19:04
Патрикеева Валентина Викторовна
учитель труд технология
52 года
841
75 470 
Местоположение
Технология обработки яиц
Категория:
Труд (технология)
06.11.2024 13:57
Просмотр содержимого документа
«Технология обработки яиц»
1) Яйца
| Польза | Вред |
|
|
|
2) Яйца
| Самое большое | Самое маленькое |
|
|
|
3) Виды яиц
сроки хранения
Столовое
(____________)
Маркировка:
Диетическое
(_________)
Маркировка:
4) Определение свежести яиц
1)___________________________________________________
2)___________________________________________________
3)___________________________________________________
5) Блюда из яиц
| Способ приготовления | Время приготовления | Определение готовности |
| _____________________ | 2 минуты | Белок свернулся наполовину, желток не свернулся |
| _________________ | 4-5 минут | Свернулся белок, желток - нет |
| _________________ | 7-10 минут | Желток и белок свернулись |
Блюда из яиц ________________________________________________________________
1) Яйца
| Польза | Вред |
|
|
|
2) Яйца
| Самое большое | Самое маленькое |
|
|
|
3) Виды яиц
сроки хранения
Столовое
(____________)
Маркировка:
Диетическое
(_________)
Маркировка:
4) Определение свежести яиц
1)___________________________________________________
2)___________________________________________________
3)___________________________________________________
5) Блюда из яиц
| Способ приготовления | Время приготовления | Определение готовности |
| _____________________ | 2 минуты | Белок свернулся наполовину, желток не свернулся |
| _________________ | 4-5 минут | Свернулся белок, желток - нет |
| _________________ | 7-10 минут | Желток и белок свернулись |
Блюда из яиц
__________________________________________________________________
Лабораторно-практическая работа
«Определение доброкачественности яиц»
| Показатель качества | Результат исследования | Вывод |
| Внешний вид скорлупы (чистая, целая, крепкая, блестящая) |
|
|
| Имеется штамп с указанием даты снесения яйца |
|
|
| Если яйцо поднести к включенной электролампочке: 1.яйцо хорошо просвечивается – свежее; 2.желток и белок более темные – яйцо долго хранилось; 3.видны темные пятна это скопление бактерий и плесени - плохое. |
|
|
| Опустить яйцо в стакан с соленой водой: 1.недоброкачественное - не тонет, остается на поверхности; 2.недостаточно свежее – плавает чуть выше дна и тонет медленно; 3.свежее – быстро тонет. |
|
|
| Разбить яйцо на блюдце: 1.яйцо свежее, если белок прозрачный, желток сохраняет свою форму; 2.яйцо долго хранилось – белок мутный или расплывается по тарелке; 3.яйцо испортилось - резкий неприятный запах и прожилки крови |
|
|
Лабораторно-практическая работа
«Определение доброкачественности яиц»
| Показатель качества | Результат исследования | Вывод |
| Внешний вид скорлупы (чистая, целая, крепкая, блестящая) |
|
|
| Имеется штамп с указанием даты снесения яйца |
|
|
| Если яйцо поднести к включенной электролампочке: 1.яйцо хорошо просвечивается – свежее; 2.желток и белок более темные – яйцо долго хранилось; 3.видны темные пятна это скопление бактерий и плесени - плохое. |
|
|
| Опустить яйцо в стакан с соленой водой: 1. недоброкачественное - не тонет, остается на поверхности; 2. недостаточно свежее – плавает чуть выше дна и тонет медленно; 3. свежее – быстро тонет. |
|
|
| Разбить яйцо на блюдце: 1.яйцо свежее, если белок прозрачный, желток сохраняет свою форму; 2.яйцо долго хранилось – белок мутный или расплывается по тарелке; 3.яйцо испортилось - резкий неприятный запах и прожилки крови |
|
|
Технологическая карта
| № | Ингридиенты | Кол-во | Инвентарь | Последовательность действий |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Технологическая карта
| № | Ингридиенты | Кол-во | Инвентарь | Последовательность действий |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Комплекты видеоуроков для учителей
Скачать
© 2024, Патрикеева Валентина Викторовна 279 7
Похожие файлы
Вебинар для учителей
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
