Тест по теме "Кулинария" 7 класс

Промежуточный тест по технологии по теме «Кулинария» 3 четверть.

7 класс

___________________________________________________(фамилия, имя, класс)

1. Распредели последовательность приготовления мясного бульона:

2. Подчеркни правильные ответы:

А) рыба по месту обитания делится

а) морскую; б) речную; в) океаническую;

Б) признаки недоброкачественной рыбы

а) глаза прозрачные; б) глаза невыпуклые;

в) жабры ярко – красные; г) консистенция плотная.

В) признаки доброкачественного мяса

а) упругое; б) имеет мягкий жир; в) имеет твердый жир; г) не упругое.

Г) свежесть рыбы определяется по

а) консистенции б) запаху в) по глазам г) по цвету жабр

Д) супы по способу приготовления бывают

а) заправочные б) холодные в) летние г) молочные