Тестовые задания

Тестовые задания

«Сервировка стола»

1. Ты садишься за сервированный разнообразными столовыми приборами стол, перед тобой на тарелке лежит накрахмаленная салфетка. Что ты будешь с ней делать?

А. Разверну и положу на колени

Б. Разверну и положу на грудь

2. У твоей тарелки лежит несколько ножей и вилок. Какими приборами ты воспользуешься сначала?

А. Теми, что лежат дальше от тарелки

Б. Теми, что лежат ближе к тарелке

3. Тебе подали второе мясное блюдо. Как ты будешь есть его?

А. Сразу разрежу весь кусок мяса на мелкие кусочки

Б. Буду резать мясо на кусочки постепенно, по мере того, как буду их съедать

4. Можно ли в гостях взять второй раз понравившееся блюдо?

А. Можно

Б. Это неприлично

5. Если ты хочешь попробовать блюдо, которое стоит далеко от тебя, как ты поступишь?

А. Не буду никого утруждать и дотянусь до него сама

Б. Попрошу соседей передать его мне

6. Принято ли в гостях съедать все, что лежит в твоей тарелке?

А. Съедать надо все

Б. Часть кушанья надо оставить на тарелке

7. Если тебе не нравится предлагаемая в гостях еда, как ты поступишь?

А. Поблагодарю хозяйку за внимание и откажусь, не объясняя причины отказа

Б. Объясню хозяйке, почему я не хочу предложенного блюда

8. Как надо брать хлеб из хлебницы?

А. Рукой

Б. Вилкой

9. Ты обедаешь в кафе, где обслуживает официант. Ты закончила обедать и хочешь показать официанту, чтобы он убрал тарелку. Что ты сделаешь?

А. Положу нож и вилку параллельно друг другу в тарелку

Б. Положу нож и вилку на край тарелки

«Кулинария»

Задание 1.   Человеку нужно питаться для того, чтобы:

1. Поддержать жизнь, здоровье, работоспособность.

2. Утолить голод или поправиться.

3.Так считают взрослые.

Задание 2.  Яичница-глазунья – это

1. фаршированное яйцо

2. Яйцо, варённое вкрутую.

3. Жареное яйцо с целым желтком.

Задание 3.   Верны ли следующие утверждения.

Задание 4.  Найти соответствие.

Задание 5. Что из перечисленного НЕ относится к санитарно-гигиеническим правилам, которые предъявляются к лицам, приготавливающим пищу?

А) Готовить в спецодежде;

Б) Вымыть руки перед приготовлением пищи;

В) Передавать нож ручкой;

Г) Снять с рук украшения (кольца, браслеты).

Задание 6.    Когда яйцо сварено "в мешочек", у него:

1.Крутые желток и белок;

2.Жидкие желток и белок;

3. Жидкий желток, крутой белок.

Задание 7. К кухонной посуде относится:

1.Кастрюля

2.Газовая плита

3.Сковорода

Задание 8.  Какие из овощей можно употреблять в сыром виде:

1.Картофель 2. Огурец

3. Морковь 4. Капуста

Задание 9. Выберите способы нарезки картофеля:

1.Соломкой 2.Брусочком

3.Кубиками 4.Зигзагом

Задание 10. Выберите виды тепловой обработки овощей

1.Варка 2.Тушение

3. Выжимание 4. Запекание

Задание 11.  Из каких источников лучше брать воду?

а) из рек и прудов

б) из колодцев и родников

в) из озер.

Задание 12. Обозначить правильную последовательность варки яиц.

1. Довести до кипения.

2. Опустить яйцо в холодную воду.

3. Выбрать посуду.

4. Включить плиту.

5. Налить воду.

6. Убавить нагрев и засечь время.

7. Варить до готовности.

Задание 13. Найти соответствующие друг другу способ варки яйца и время его приготовления.

1. В «мешочек» А. 7-10 мин.

2. Вкрутую Б. 4-5 мин.

3. Всмятку В. 2-3 мин.

Задание 14. Укажите прибор, с помощью которого можно определить свежесть яиц.

1) тонометр

2) овоскоп

3) термометр

Задание 15.Составьте верную схему технологии приготовления салатов из сырых овощей и фруктов.

1.промыть 2.нарезать 3.перебрать 4.заправить 5.перемешать 6.взять овощи 7.украсить

Задание 16. Составьте верное соответствие между приёмами тепловой обработки и их названиями.

«Материаловедение»  

1. Ткань изготавливают на фабрике:

а) швейной, б) ткацкой, в) прядильной.

1. Для изготовления ткани используют:

а) швейную машину, б) ткацкий станок, в) чесальную машину.

1. На ткацких фабриках получают:

а) нитки, б) ткань, в) одежду.

1. На какие группы делятся все текстильные волокна?

а) растительного и животного происхождения;

б) натуральные и химические.

1. Долевая нить идет вдоль кромки: а) да, б) нет.

2. Нить утка проходит поперек ткани: а) да, б) нет.

3. Укажите признаки, по которым можно определить нить основы:

а) по ворсу, б) по кромке, в) по растяжимости, г) по блеску.

1. Изнаночная сторона ткани имеет:

а) четкий рисунок, б) технические узелки, в) ворсинки, г) блеск.

1. У какой ткани сминаемость выше?

а)  у хлопчатобумажной, б) у  льняной.

1. Укажите последовательность этапов получения ткани:

а) отбеливание ткани, б) крашение ткани, в) первичная обработка волокна, г) прядение, д) производство суровой ткани

1. Какое слово  лишнее:

а) пряжа; б) нити; в) волокно; г) ткань; д) прядение

1. Продолжите предложения:

а) материаловедение изучает…..

б) ткачество – это процесс ….

в) кромка – это…

1. Долевая нить называется:

а) нить основы, б) нить утка.

1. Укажите признаки, по которым можно определить нить утка:

а) не тянется, б) тянется, в) вдоль кромки, г) поперек кромки,

1. Лицевая сторона ткани имеет:

а) четкий рисунок, б) технические узелки, в) ворсинки, д) блеск.

1. Установите соответствие: свойство – виды свойства:

   свойство	виды свойств
   1) физико-механические;	А) усадка, осыпаемость, раздвижка нитей в швах;
   2) гигиенические;	Б) прочность, сминаемость, драпируемость;
   3) технологические;	В) гигроскопичность, пылеемкость, теплозащитные свойства.

2. Установите соответствие: свойство – определение:

   свойства	определение
   1) гигроскопичность;	А) способность притягивать пыль, загрязняться;
   2) драпируемость;	Б) способность впитывать влагу;
   3) пылеемкость;	В) уменьшение размеров ткани при стирке, замачивании, влажно-тепловой обработке.
   4) усадка;	Г) способность образовывать мягкие складки;

3. Установите соответствие: символ – уход за изделием