Тесты по блюдам из творога

1. Для приготовления сырников лучше использовать:

а) обезжиренный творог

б) полужирный творог

в) жирный творог

г) кислый творог

2. При приготовлении сырников муку можно заменить:

а) сухарями

б) манной крупой

в) пшённой крупой

г) ячневой крупой

3. Продукты, входящие в состав вареников ленивых:

а) творог, яйца, мёд, крахмал

б) творог, яйца, сахар, мука

в) творог, яйца, варенье, мука

г) творог, яйца, сливки, манка

4. Сырники имеют форму:

а) пирожка

б) тельного

в) шарика

г) биточка

5. Сырники можно готовить с добавлением овощей:

а) капусты, моркови

б) моркови, свёклы

в) моркови, картофеля

г) картофеля, капусты

6. Вес п/ф сырников:

а) 120 г

б) 160 г

в) 150 г

г) 170 г

7. Вид тепловой обработки сырников:

а) бланширование

б) запекание

в) жаренье основным способом

г) жаренье в большом количестве жира

8. На 1 порцию сырников идёт:

а) один

б) три

в) два

г) четыре

9. Выход готовых сырников:

а) 150 г

б) 200 г

в) 160 г

г) 120 г

10. Соус, подаваемый к сырникам:

а) белый основной

б) молочный

в) польский

г) сухарный