Урок 34. Пищеварение в желудке и кишечнике

Мышцы желудка проталкивают пищевую кашицу к двенадцатиперстной кишке через сфинктер.

Двенадцатиперстная кишка — начальная часть тонкой кишки.

Вся тонкая кишка имеет длину 5—6 м, двенадцатиперстная кишка — 25—30 см, что примерно соответствует ширине сложенных вместе двенадцати пальцев

Петли тонкого кишечника

Желчь печени – зеленоватая жидкость горького вкуса

В двенадцатиперстную кишку открываются протоки печени и поджелудочной железы. На пищевую кашицу здесь действуют три пищеварительных сока: желчь печени, сок поджелудочной железы, сок кишечных железок.

Желчь печени – зеленовато-желтая жидкость горького вкуса

(жиры распадаются на малейшие капельки, активизируются некоторые ферменты поджелудочной железы, в частности трипсин)

Пищеварительный сок поджелудочной железы содержит ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы. Подобным образом действует кишечный сок , выделяемый остальными отделами тонкой кишки.

Пищеварительные ферменты – биологические катализаторы

активны при температуре 37—39 °С

ферменты поджелудочной железы —

в слабощелочной среде

ферменты желудка —

в кислой среде

ферменты

слюны —

в слабощелочной среде

При кипячении ферменты, как и другие белки, свертываются и теряют активность.

Вещество, на которое действует фермент, называют субстратом.

Печень – самая крупная железа пищеварительной системы,

имеет массу 1,5 кг.

Кровеносные сосуды, отходящие от кишечника и желудка, поступают в воротную вену печени:

- обезвреживаются вредные вещества;

- из поступивших аминокислот отбираются полезные вещества,

- удаляется аммиак;

- образуются углеводы и жиры, синтезируются аминокислоты.

Аминокислоты , которые не могут синтезироваться в организме, называются незаменимыми (их недостаток в пище ведет к нарушениям обмена веществ).

Печень

задерживает разрушенные эритроциты

при недостатке глюкозы гликоген печени преобразуется в глюкозу

участвует в поддержании постоянства содержания глюкозы в крови

• Функции печени:
• Защитная (барьерная) – обезвреживает до 95% ядов
• Пищеварительная – желчь активизирует поджелудочный сок и эмульгирует жиры

Поджелудочная железа - вторая по величине железа пищеварительного тракта, ее масса 60-100 г, длина 15-20 см.

Вырабатывает поджелудочный сок, участвующий в

расщеплении белков.

• Функции поджелудочной железы
• Пищеварительная – выработка поджелудочного сока, содержащего ферменты, расщепляющие белки и углеводы
• Вырабатывает гормон инсулин, регулирующий уровень сахара в крови

Тонкий кишечник

Слизистая оболочка тонкого кишечника образует ворсинки, к которым подходят кровеносные и лимфатические капилляры. Здесь происходит окончательное переваривание и всасывание питательных веществ.

В тонком кишечнике осуществляется и расщепление белков, жиров и углеводов до конечных продуктов.

Толстая кишка - конечный отдел пищеварительной системы, основная роль которого — подготовка непереваренных остатков пищи к удалению из организма.

Имеет длину 1,5 – 2 м и диаметр 5 см.

Функции толстого кишечника:

- всасывание остатков воды,

• формирование каловых масс,
• выделение некоторых метаболических шлаков и избытка солей,
• переработка оставшихся питательных веществ микробами, получение с их помощью недостающих витаминов.

Толстый кишечник:

• Слизистая оболочка имеет складчатое строение и не имеет ворсинок
• Железы вырабатывают слизь.

В толстой кишке

содержится большое количество

микроорганизмов, которые

обеспечивают нормальное

пищеварение и синтезируют

витамины группы В и К

Кишечные палочки

• При нормальной активности пищеварительных ферментов кишечная палочка активно размножается и сдерживает размножение вредных микроорганизмов, выделяет ферменты, способствующие пищеварению, а также синтезирует некоторые витамины.
• При ухудшении условий (неправильное питание или необоснованное применении антибиотиков) размножение ее приостанавливается, формируется гнилостная или бродильная микрофлора.

Дисбактериоз

• Симптомы :

• усиленное образование кишечных газов,
• нарушение всасывания воды в толстой кишке,
• снижение эффективности пищеварения.

• Ухудшение самочувствия человека вследствие отравления организма продуктами жизнедеятельности вредных микроорганизмов.

Аппендикс

• - червеобразный отросток

• У травоядных животных слепая кишка достигает большого размера. В ней поселяются микробы, разрушающие клетчатку, а также другие трудноперевариваемые вещества растительной пищи.
• Для человека эта функция большого значения не имеет.

Аппендицит

Немедленное обращение к врачу (перитонит)!!!

• Симптомы:

• Боль в правой половине живота (в нижнем углу).
• повышением температуры тела.

• До прихода врача больному нельзя:

• давать слабительные,
• ставить на живот грелку,
• применять клизму и обезболивающие препараты. От еды следует воздерживаться до выяснения диагноза.

Рефлексия:

• Что было трудным для запоминания?
• Какие процессы пищеварения остались непонятыми?
• Что еще хотелось бы узнать о процессах переваривания пищи в организме человека?

• Домашнее задание:

изучить §§ 32 - 33.

До встречи!